Tin tức mới nhất
- Cà Phê Misto: Giải Mã Công Thức Độc Đáo Ngọt Bùi
- So Sánh Cà Phê Mocha Và Cà Phê Latte – Đánh Giá Tốt Nhất 2023
- Cà phê Flat White là gì? Cách pha Cà phê Flat White
- Tìm hiểu cà phê Red Eye, Black Eye và Dead Eye
- Tìm hiểu về cà phê Cold Brew của người Hà Lan
- Cà phê Decaf-Cà phê khử caffeine được làm ra như thế nào?
- So sánh 2 loại cà phê Machiato và cà phê Latte
- 5 Cách Pha Cà Phê Lavender dễ dàng thơm ngon ngay tại nhà
- 2 Cách pha cà phê latte Tây Ban Nha truyền thống
- Cách Pha Chế Espresso Ngon Tuyệt: Hương Vị Đậm Đà Từ Ý
Tin Tức WINCI
Chương 11: Cách rang tạo nên nét đặc trưng của cà phê
1. GIỚI THIỆU Rang là hoạt động đơn vị chủ chốt trong việc chuyển đổi hạt cà phê xanh thành cà phê rang thơm ngon. Nó là trái tim và linh hồn của...
Chương 1: Cây cà phê – Đa dạng gen di truyền và Nguồn gốc
Các khía cạnh nguồn gốc, thực vật học và di truyền của cà phê đã được mô tả rộng rãi trong nhiều ấn phẩm và bài đánh giá. Chương này nhằm cung cấp...
Chương 2: Nâng cao Chất lượng Cà phê – Địa thế và Hệ sinh thái Nông nghiệp
1. Giới thiệu Việc trồng cà phê là một sự kết hợp của các loại cây có sẵn, kiến thức, truyền thống, các kỹ thuật kỹ thuật như cắt tỉa, bón phân và...
Chương 3: Xử lý quá trình sau thu hoạch cà phê
1. Giới thiệu Quá trình chế biến cà phê sau khi thu hoạch này có thể điều chỉnh chất lượng cốt lõi của hạt cà phê và nhấn mạnh các đặc tính như độ...
Chương 4: Tính bền vững về môi trường – Nông nghiệp ở Anthropocene
1. Giới thiệu Chỉ vào trang trại cà phê rừng của mình, El Cipre´s, trên dốc của núi lửa Picacho ở El Salvador, Juan Marco Alvarez nói: “Đó thực sự...
Chương 4: Món chay – Tinh tuý và Đơn giản (Cà phê One Love)
One Love, một loại cà phê Yirgacheffe 100% nguyên chất từ Ethiopia, nơi bắt nguồn của cà phê, có vị của các loại gia vị và vani, cùng với hương hoa...
Chương 5: Làm nóng lò nướng (Cà phê Catch a Fire)
Dù bạn nướng món gì, cà phê cũng có thể làm tăng thêm hương vị—đặc biệt là một loại cà phê vị sô cô la đen và hơi ấm tinh tế của ớt. Ví dụ, với cấu...
Chương 12: Hóa học của quá trình rang – Giải mã quá trình hình thành hương vị
1. NHỮNG YẾU TỐ TÁC ĐỘNG TỚI CHẤT LƯỢNG HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ Cà phê được đánh giá cao vì hương vị thú vị, bao gồm hai phương thức cảm nhận riêng biệt là...
Chương 13: Quá trình nghiền – Các hạt và đặc tính
1. GIỚI THIỆU Để tận dụng tốt nhất hạt đậu cần phải nghiền. Điều này có nghĩa là biến đổi hạt cà phê rang thông qua việc áp dụng lực cơ học thành cà...
Chương 14: Bảo vệ hương vị – Độ tươi là chìa khóa cho chất lượng
1. BÍ MẬT CỦA CÀ PHÊ TUYỆT VỜI LÀ NGƯỜI LÀM RA NÓ Xác định chất lượng cà phê không phải là một nỗ lực đơn giản và một số ấn phẩm nổi tiếng cũng như...
Chương 15: Chiết xuất để đạt được sự xuất sắc
1. GIỚI THIỆU Các chương trước đã mô tả cách thu được cà phê rang có chất lượng cao thông qua các biện pháp xử lý, rang và xay thích hợp trước và...
Chương 16: Nước cho quá trình chiết chiết – Thành phần, Đề xuất và Xử lý
1. GIỚI THIỆU Nước đã nhận được sự quan tâm mới trong vài thập kỷ qua liên quan đến nhiều điểm trong chuỗi giá trị cà phê. Các lĩnh vực cần chú ý...
