Chương 7: Kinh nghiệm và Thử nghiệm: Từ tồn tại đến phát triển

Th4 3, 2024 | Tin Tức Winci, Đọc sách cùng Winci, Kiến thức

1. GIỚI THIỆU

Nông dân trồng cà phê sống trong một thế giới luôn thay đổi. Kinh tế toàn cầu, nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng cũng như khoa học nông nghiệp đều đang thay đổi. Trong bối cảnh ngày càng phức tạp này, nông dân phải giải quyết cả các vấn đề mới nổi như biến đổi khí hậu và các câu hỏi lâu năm như bón bao nhiêu phân bón và làm thế nào để kiểm soát xói mòn đất. Nông dân phải nhanh nhẹn và dễ thích nghi, học sinh và giáo viên. Những người nông dân thành công là những người có óc quan sát và học hỏi từ những sai lầm cũng như thành công của chính họ cũng như của đồng nghiệp. Họ không ngừng tìm kiếm kiến thức mới. Kể từ cuộc khủng hoảng cà phê đầu những năm 1990, khi dịch bệnh mùa màng và giá cả sụt giảm khiến nhiều nông dân thiệt hại, đã có sự bùng nổ thông tin về trồng cà phê và một cuộc cách mạng về đào tạo, hỗ trợ kỹ thuật và đổi mới. Các hợp tác xã và hiệp hội cà phê, dịch vụ khuyến nông quốc gia, tổ chức nghiên cứu nông nghiệp, cơ quan viện trợ đa phương và các công ty dọc theo chuỗi giá trị, đặc biệt là các nhóm xã hội dân sự [hoặc tổ chức phi chính phủ (NGO )] đã phát triển và đưa ra nhiều sáng kiến để đào tạo nông dân trồng cà phê và giúp họ chia sẻ thông tin giữa họ với nhau.

Sự phát triển của các tiêu chuẩn chứng nhận đã tạo ra sự bùng nổ của các chương trình đào tạo nhằm hỗ trợ nông dân trên hành trình hướng tới sự bền vững thực sự. Mặc dù có rất nhiều chương trình đào tạo nhưng phần lớn nông dân sản xuất nhỏ vẫn dựa vào các nguồn thông tin truyền thống: cha mẹ, họ hàng, bạn bè và hàng xóm. Kiến thức được kế thừa này, được truyền qua nhiều thế hệ, dựa trên kinh nghiệm tích lũy và thực tiễn văn hóa. Ở những nơi cà phê đã được trồng trong nhiều thập kỷ, đôi khi là hàng thế kỷ, trí tuệ được tích lũy rất phong phú về các phương pháp và kỹ thuật chi tiết để thích ứng việc trồng cà phê với điều kiện môi trường và văn hóa địa phương. Nhưng để thành công, người nông dân phải kết hợp truyền thống với khoa học hiện đại. Thông qua sự khéo léo của con người và mối quan hệ qua lại giữa khoa học và thủ công, nông dân đang học hỏi từ các giảng viên và các giảng viên đang học hỏi từ những người nông dân khi họ hợp tác để thích ứng với những thách thức toàn cầu ngày càng gia tăng.

2. SỰ RA MẮT CỦA CÁC TIÊU CHUẨN VÀ CHỨNG NHẬN BỀN VỮNG TẠO RA MỘT CUỘC CÁCH MẠNG TRONG HỖ TRỢ KỸ THUẬT VÀ ĐÀO TẠO

Trong nhiều thập kỷ, các chương trình khuyến nông của chính phủ và các viện cà phê quốc gia đã cung cấp nguồn đào tạo duy nhất cho nông dân trồng cà phê và có các hiệp ước quốc tế để kiểm soát giá cả. Tuy nhiên, ngay cả với những nỗ lực này, nông dân, hệ sinh thái hỗ trợ họ và cộng đồng nông thôn vẫn tiếp tục phải chịu thiệt hại. Giá cà phê giảm xuống mức thấp nhất mọi thời đại từ năm 1990 đến năm 1992. Cùng lúc đó, phong trào “cứu rừng nhiệt đới” đang có đà phát triển và mối liên hệ giữa cà phê và nạn phá rừng ngày càng lộ rõ. Các nhà hoạt động xã hội bắt đầu gây áp lực cho các công ty cà phê và nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về hoàn cảnh khó khăn của nông dân cũng như vai trò phức tạp của ngành cà phê đối với chính trị, bảo tồn và nền kinh tế quốc gia.

Các ngân hàng phát triển đa phương và các cơ quan viện trợ quốc tế đã chú ý đến cuộc khủng hoảng và bắt đầu đầu tư vào việc cải thiện hoạt động trồng cà phê. Ngân hàng Thế giới, Ngân hàng Phát triển Quốc tế, Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ, Deutsche Gesellschaft f¨r Internationale Zusammenarbeit GmbH và các tổ chức khác đều tập trung vào cà phê. Họ tài trợ cho nghiên cứu, hội nghị và đào tạo. Các tổ chức phi chính phủ cũng chấp nhận thách thức, ứng phó theo nhiều cách khác nhau nhưng quan trọng nhất là bằng các công cụ hướng dẫn, thực hiện và khuyến khích tính bền vững: tiêu chuẩn và chứng nhận. Khái niệm này đơn giản nhưng mang tính cách mạng: Đặt ra tiêu chí, đào tạo nông dân đáp ứng tiêu chí, đào tạo kiểm toán viên để đánh giá tiến độ và xác nhận sự tuân thủ, kêu gọi các nhà rang xay cà phê và nhà bán lẻ tham gia và sử dụng con dấu phê duyệt màu xanh lá cây trên nhãn sản phẩm để thu hút người tiêu dùng. Phong trào hữu cơ đã thực hiện điều này trong hai thập kỷ, trước khi bắt đầu hoạt động trong lĩnh vực cà phê vào những năm 1980.

Cuộc khủng hoảng giá cà phê những năm 1990 trùng hợp với tình trạng khẩn cấp về môi trường: sự tàn phá tràn lan rừng nhiệt đới, bao gồm nạn phá rừng và “công nghệ hóa” các trang trại cà phê (cà phê được trồng với lượng đầu vào hóa chất nông nghiệp cao và dưới ánh nắng đầy đủ). Một số nhà khoa học, nhà bảo vệ môi trường, nông dân và đại diện công ty cà phê đang nghiên cứu những sự phát triển có mối liên hệ với nhau này đã đề xuất một tiêu chuẩn mới, tổng thể để xác định “cà phê bảo tồn”.

Những người nông dân và nhà nghiên cứu trong Quỹ Nghiên cứu Nhiệt đới Liên Mỹ (FIIT trong từ viết tắt tiếng Tây Ban Nha), có trụ sở tại Guatemala biết rằng những thách thức xã hội, kinh tế và môi trường (“ba điểm mấu chốt”) đối với các trang trại cà phê đều gắn liền với nhau, rằng một chương trình sẽ chỉ có hiệu quả bằng cách giải quyết tất cả chúng cùng một lúc. Sử dụng tiêu chuẩn toàn diện của Mạng lưới Nông nghiệp Bền vững (SAN), vốn đã bắt đầu thay đổi phương thức trồng chuối trong khu vực, FIIT đã phát triển một tiêu chuẩn cho cà phê có nhãn ECO-OK, tiêu chuẩn này lần đầu tiên đưa ra sự xem xét bình đẳng cho cả ba trụ cột của công bằng xã hội bền vững , khả năng tồn tại về mặt kinh tế và bảo vệ môi trường. Trang trại cà phê ECO-OK đầu tiên được chứng nhận ở Guatemala vào năm 1994.

Khi khái niệm cà phê bền vững hình thành, Rainforest Alliance và SAN đã kết nối với các tổ chức khác để thực hiện các nhiệm vụ tương tự. Các nhà khoa học tại Trung tâm Chim di cư của Viện Smithsonian (SMBC) cũng đang nghiên cứu tầm quan trọng của các trang trại cà phê đối với các loài chim. SMBC đã trở thành tổ chức ủng hộ hàng đầu cho môi trường sống của trang trại cà phê có rừng và phát triển một chương trình tiêu chuẩn và chứng nhận có tên là Cà phê thân thiện với chim. Ngoài ra, Hội đồng Bảo vệ Tài nguyên Thiên nhiên, Tổ chức Bảo tồn Quốc tế và các nhà bảo tồn khác đã cùng tham gia với Hội đồng Lựa chọn Người tiêu dùng để tìm ra điểm chung về những biện pháp quản lý trang trại nào sẽ mang lại lợi ích tốt nhất cho nông dân, môi trường và người tiêu dùng (Rice and Ward, 1996; Rice and McLean, 1999). Đây đều là những bước phát triển quan trọng, vì vào thời điểm đó hầu hết những người mua cà phê phổ thông thậm chí còn không xem xét đến nguồn gốc của hạt cà phê mà họ giao dịch, chứ đừng nói đến những tác động đến môi trường hoặc xã hội.

Ngày nay, ngành công nghiệp cà phê hoàn toàn coi trọng tính bền vững và gần như mọi thương hiệu cà phê đặc sản hoặc chủ đạo đều nói về thông tin bền vững của nó. Các tiêu chuẩn chính khác được đưa ra vào cuối những năm 1990 và trong thiên niên kỷ mới, các tiêu chuẩn của công ty tư nhân bắt đầu xuất hiện. Con dấu chứng nhận đã giúp nông dân có tiếng nói trên thị trường, một cách để chứng minh với người mua rằng họ đang trồng lại rừng thay vì phá rừng, bảo tồn tài nguyên thiên nhiên và đối xử tôn trọng với người lao động. Mặc dù các tiêu chuẩn và chứng nhận đã thay đổi hoạt động tiếp thị cà phê bằng cách thu hút các thương hiệu và người tiêu dùng theo hướng bền vững, nhưng tác động đáng kể nhất của chúng là tạo điều kiện thuận lợi cho luồng thông tin từ các nhà khoa học và nhà nông học đến nông dân. Lần đầu tiên, nông dân và giảng viên có hướng dẫn toàn diện về tiêu chuẩn và công cụ đánh giá trang trại nhằm xác định loại thông tin hoặc hỗ trợ kỹ thuật nào cần thiết nhất cho mỗi trang trại riêng lẻ. Các tiêu chuẩn đặt ra các mục tiêu về hiệu quả hoạt động và cho phép nông dân so sánh tiến độ của họ với tiêu chuẩn và với các đồng nghiệp của họ. Chứng nhận mang lại động lực cho việc cải tiến liên tục. Các tổ chức phi chính phủ đã tạo ra các chương trình đào tạo của riêng họ và các tiêu chuẩn đã ảnh hưởng đến nỗ lực đào tạo của các công ty và chính phủ.

3. TIÊU CHUẨN BỀN VỮNG MỤC ĐÍCH ĐẠT ĐƯỢC ĐIỀU GÌ?

Phong trào hữu cơ thúc đẩy canh tác mà không sử dụng hầu hết các loại phân bón tổng hợp và thuốc trừ sâu. Các tổ chức Fairtrade bắt đầu bằng việc đảm bảo cho các hộ nông dân sản xuất nhỏ được tổ chức thành hợp tác xã một mức giá hợp lý cho cây trồng của họ và sau đó mở rộng các tiêu chuẩn của họ để bao gồm các đồn điền và các vấn đề môi trường. Các tiêu chuẩn bền vững bao gồm hầu hết các yếu tố được SAN xác định dưới đây, nhưng có mức độ quan trọng và nghiêm ngặt khác nhau:

  1. Xây dựng kế hoạch quản lý trang trại bao gồm các nhu cầu xã hội và môi trường;
  2. Bảo tồn các hệ sinh thái tự nhiên; không phá rừng, trồng rừng ở những nơi thực tế;
  3. Bảo vệ động vật hoang dã;
  4. Tiết kiệm nước và bảo vệ chất lượng nước;
  5. Bảo đảm đối xử công bằng và điều kiện làm việc tốt cho công nhân nông trại;
  6. Bảo đảm an toàn, vệ sinh lao động;
  7. Đóng góp cho cộng đồng địa phương; là một người hàng xóm tốt;
  8. Giảm thiểu mối đe dọa của hóa chất nông nghiệp đối với sức khỏe con người và môi trường; sử dụng các biện pháp kiểm soát sinh học, cơ học hoặc văn hóa đối với sâu bệnh;
  9. Ngăn chặn xói mòn và xây dựng đất đai màu mỡ, khỏe mạnh;
  10. Quản lý hợp lý mọi chất thải.

Để đáp ứng tiêu chuẩn SAN và đạt được chứng nhận của Rainforest Alliance, nông dân phải ngừng phá rừng, bắt đầu trồng lại rừng, bảo vệ các dòng suối bằng vùng đệm, kiểm soát chặt chẽ việc sử dụng hóa chất nông nghiệp và sử dụng các biện pháp khác trong một số trường hợp trái ngược với các biện pháp hiện đại hóa trang trại vào những năm 1990 được thúc đẩy mạnh mẽ bởi các chính phủ, ngân hàng và các cơ quan viện trợ.

FIIT và các nhóm bảo tồn và phát triển nông thôn khác ở SAN bắt đầu thuyết phục nông dân rằng việc thực hiện các tiêu chuẩn bền vững trên trang trại của họ sẽ duy trì năng suất, bảo tồn các nguồn tài nguyên thiên nhiên mà họ và hàng xóm của họ phụ thuộc, đồng thời giúp họ tiếp cận các thị trường cao cấp, từ đó bù đắp cho những thiệt hại do họ phải gánh chịu. chi phí cơ hội được cho là của việc không phá rừng trên đất của họ và chuyển sang hệ thống độc canh mới, được công nghệ hóa, đầy nắng thường mang lại năng suất cao hơn nhưng cũng tốn kém hơn để quản lý.

Định nghĩa nông nghiệp bền vững

Định nghĩa nông nghiệp bền vững

Conrado Guinea, trước đây làm việc cho FIIT và hiện là giám đốc chính sách của SAN nhớ lại: “Ban đầu việc bán hàng rất khó khăn. Những người nông dân đã hỏi một câu hỏi hợp lý, ‘việc này mang lại lợi ích gì cho tôi?’ Nhưng khi họ bắt đầu thay đổi cách làm, họ bắt đầu thấy được lợi ích. Người trồng cà phê phải thông minh và thận trọng để tồn tại; với thông tin chính xác, họ đưa ra quyết định đúng đắn.”

4. CÁC TIÊU CHUẨN BỀN VỮNG CHỦ YẾU PHỤC VỤ NGÀNH CÀ PHÊ

Ngành cà phê đã chứng tỏ là mảnh đất màu mỡ cho các tiêu chuẩn bền vững tự nguyện với một số sáng kiến bền vững đa ngành sớm nhất như Fairtrade và Rainforest Alliance sử dụng chứng nhận cà phê làm cơ sở cho sự đổi mới và tăng trưởng sớm. Theo thời gian, nhiều sáng kiến khác đã hình thành. Theo Đánh giá Sáng kiến Bền vững Nhà nước (2014), cà phê được sản xuất tuân thủ tiêu chuẩn bền vững tự nguyện chiếm 40% sản lượng cà phê toàn cầu vào năm 2012. Con số này bao gồm một số tính toán kép vì một số tiêu chuẩn và chương trình chứng nhận trùng lặp. Lượng cà phê tuân thủ tiêu chuẩn tăng trưởng ước tính 26% mỗi năm trong giai đoạn 2008-2012. Mức độ tuân thủ cao nhất ở Brazil, Việt Nam, Colombia, Trung Mỹ và Peru. Khoảng 1/4 số cà phê được chứng nhận thực sự được bán từ người được cấp chứng nhận cho người mua đầu tiên (Potts và cộng sự, 2014). Dưới đây là mô tả chi tiết về một số sáng kiến quan trọng nhất ở cấp độ quốc tế. Thông tin được lấy từ Báo cáo Sáng kiến Bền vững Hiện trạng (2014) với những cập nhật từ thư từ cá nhân với những người quản lý chương trình (Potts và cộng sự, 2014).

Ngành cà phê đã chứng tỏ là mảnh đất màu mỡ cho các tiêu chuẩn bền vững tự nguyện với một số sáng kiến bền vững đa ngành sớm nhất như Fairtrade và Rainforest Alliance sử dụng chứng nhận cà phê làm cơ sở cho sự đổi mới và tăng trưởng sớm. Theo thời gian, nhiều sáng kiến khác đã hình thành. Theo Đánh giá Sáng kiến Bền vững Nhà nước (2014), cà phê được sản xuất tuân thủ tiêu chuẩn bền vững tự nguyện chiếm 40% sản lượng cà phê toàn cầu vào năm 2012. Con số này bao gồm một số tính toán trùng lặp vì một số tiêu chuẩn và chương trình chứng nhận trùng lặp. Lượng cà phê tuân thủ tiêu chuẩn tăng trưởng ước tính 26% mỗi năm trong giai đoạn 2008-2012. Mức độ tuân thủ cao nhất ở Brazil, Việt Nam, Colombia, Trung Mỹ và Peru. Khoảng 1/4 số cà phê được chứng nhận thực sự được bán từ người được cấp chứng nhận cho người mua đầu tiên (Potts và cộng sự, 2014). Dưới đây là mô tả chi tiết về một số sáng kiến quan trọng nhất ở cấp độ quốc tế. Thông tin được lấy từ Báo cáo Sáng kiến Bền vững Hiện trạng (2014) với những cập nhật từ thư từ cá nhân với những người quản lý chương trình (Potts và cộng sự, 2014).

4.1 Các tiêu chuẩn chính của các bên liên quan về trồng cà phê

Hiệp hội 4C: Hiệp hội 4C là sản phẩm của sự hợp tác công tư giữa chính phủ Đức và Hiệp hội Cà phê Đức và trở thành một tổ chức độc lập, dựa trên thành viên vào năm 2006. Hiệp hội 4C cung cấp tiêu chuẩn bền vững cơ bản làm bước đệm để đạt được chứng nhận đầy đủ với bất kỳ sáng kiến ghi nhãn nào đã được thiết lập. Năm 2016, Hiệp hội 4C đã sáp nhập với Diễn đàn Cà phê Bền vững của Sáng kiến Thương mại Bền vững IDH để tạo ra Diễn đàn Cà phê Toàn cầu. Hơn 300 thành viên của Diễn đàn Cà phê Toàn cầu (GCP) bao gồm nông dân, thương nhân, ngành công nghiệp, xã hội dân sự và nhiều tổ chức khác. GCP hợp nhất cả các chủ thể thuộc khu vực công và tư nhân để tạo ra tầm nhìn chung về những thách thức bền vững quan trọng nhất ở cấp quốc gia sản xuất và đưa những ưu tiên quốc gia này vào chương trình nghị sự toàn cầu. GCP cũng hỗ trợ việc sử dụng Bộ quy tắc chung cơ bản, một bộ nguyên tắc và thực hành cơ sở được tham chiếu toàn cầu về sản xuất và chế biến cà phê

Sáng kiến dán nhãn Fairtrade đầu tiên được thành lập dưới tên Max Havelaar ở Hà Lan vào năm 1988 với mục tiêu đảm bảo cải thiện các điều kiện thương mại cho nhà sản xuất và hỗ trợ sự phát triển của các tổ chức sản xuất dân chủ. Các Tiêu chuẩn Thương mại Công bằng được quốc tế thống nhất bao gồm các tiêu chí kinh tế, xã hội và môi trường được áp dụng cho người sản xuất và thương mại. Fairtrade International hiện bao gồm 29 sáng kiến ghi nhãn và tổ chức tiếp thị cũng như ba mạng lưới nhà sản xuất và đại diện cho hơn 1,65 triệu nông dân và công nhân. Nông dân và công nhân Fairtrade có đại diện trong Hội đồng quản trị và Ủy ban Tiêu chuẩn, và tính đến năm 2013 có 50% phiếu bầu trong Đại hội đồng Fairtrade, cơ quan ra quyết định cao nhất của Fairtrade. Trong cà phê, chứng nhận chỉ dành cho các hợp tác xã và hiệp hội hộ sản xuất nhỏ.

Utz Certified: Được thành lập vào năm 1999 bởi Ahold Foundation, Utz Certified sau đó được thành lập dưới tên Utz Kapeh (có nghĩa là “cà phê ngon” trong tiếng Maya). Tổ chức này đã đổi tên thành Utz Certified và vào năm 2016, đơn giản là Utz. Tiêu chuẩn cà phê Utz đầu tiên được mô phỏng theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm EurepGAP do nhà bán lẻ phát triển với việc bổ sung các yêu cầu báo cáo giá và xã hội cụ thể.

Rainforest Alliance/SAN: Được thành lập vào năm 1986 với sứ mệnh “bảo vệ hệ sinh thái, con người và động vật hoang dã phụ thuộc vào chúng bằng cách thay đổi các phương thức sử dụng đất, phương thức kinh doanh và hành vi của người tiêu dùng”, Rainforest Alliance là công cụ trong việc bắt đầu hoặc tạo điều kiện thuận lợi cho việc chứng nhận trên một số lĩnh vực của các ngành trong đó có cà phê. Tiêu chuẩn nông nghiệp bền vững được sử dụng theo tiêu chuẩn Rainforest Alliance được thiết lập và quản lý bởi SAN, một liên minh gồm các tổ chức bảo tồn địa phương và quốc tế. Cà phê được chứng nhận Rainforest Alliance đầu tiên được bán trên thị trường dưới nhãn ECO-OK vào năm 1994. Chương trình đào tạo và chứng nhận của Rainforest Alliance đã phát triển đáng kể thông qua một số quan hệ đối tác công ty.

IFOAMdOrganics International: Mặc dù các tiêu chuẩn khác nhau ở cấp quốc gia, IFOAM-Organics International đã cung cấp tài liệu tham khảo cho các tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế từ năm 1995, thông qua Tiêu chuẩn cơ bản IFOAM trước năm 2010 và sau đó thông qua Tiêu chuẩn IFOAM và chương trình Nhóm tiêu chuẩn IFOAM. Mặc dù chứng nhận hữu cơ được biết đến nhiều nhất nhờ những hạn chế trong việc sử dụng đầu vào tổng hợp, cấm sử dụng sinh vật biến đổi gen (GMO) và chú ý đến sức khỏe của đất, Tiêu chuẩn IFOAM cũng giải quyết các vấn đề khác, chẳng hạn như công bằng xã hội hoặc bảo tồn các hệ sinh thái nguyên sinh.

Các chương trình hỗ trợ kỹ thuật và tiêu chuẩn chính do thương hiệu quản lý:

Chương trình chất lượng bền vững AAA của Nespresso: Được phát triển bởi Nespresso với sự cộng tác của Rainforest Alliance vào năm 2003, chương trình tìm nguồn cung ứng này đã chứng minh rằng các biện pháp quản lý trang trại bền vững có thể cải thiện chất lượng cây trồng. Các hướng dẫn trong Công cụ Đánh giá Chất lượng Bền vững của AAA TASQ được mô phỏng theo các tiêu chuẩn của Mạng lưới Nông nghiệp Bền vững và bao gồm các biện pháp thực hành chất lượng vật lý được thiết kế để giúp nông dân đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về chất lượng của Nespresso. Duy trì liên kết trực tiếp với nông dân, chương trình giúp họ tổ chức thành các nhóm và cung cấp hỗ trợ kỹ thuật lâu dài. AAA cũng hợp tác với nông dân trên con đường cải tiến liên tục và thưởng cho họ bằng cách trả phí bảo hiểm cho cà phê. Để giải quyết các rủi ro ngoại sinh ngày càng quan trọng mà nông dân phải đối mặt như biến đổi khí hậu, thiếu ổn định xã hội, chương trình AAA đang hợp tác với các bên liên quan thuộc khu vực công và tư nhân khác để thiết kế các giải pháp ở cấp độ cộng đồng và cảnh quan. Năm 2015, Nespresso báo cáo rằng 85% nguồn cung của họ đến từ các trang trại tham gia Chương trình Chất lượng Bền vững AAA của Nespresso.

Thực hành CAFE của Starbucks: Starbucks bắt đầu hợp tác với Tổ chức Bảo tồn Quốc tế vào năm 2001 để phát triển các hướng dẫn mua cà phê có trách nhiệm với xã hội. Thực hành Công bằng cho Cà phê và Nông dân là một nỗ lực nhằm phát triển một hệ thống thực hành bền vững được tích hợp trong kế hoạch kinh doanh của công ty và cơ cấu ra quyết định. Các hoạt động của CAFE kết hợp các tiêu chuẩn xã hội và môi trường với một số thông số dựa trên chất lượng. Hệ thống Chứng nhận Khoa học đã giúp phát triển chương trình đánh giá và kiểm tra vào năm 2005. Các nhà sản xuất phải đạt được những mức độ nhất định so với yêu cầu để duy trì trạng thái ưu tiên của người mua. Năm 2014, Starbucks báo cáo rằng 96% cà phê của họ có nguồn gốc thông qua CAFE hoặc một hệ thống được xác minh bên ngoài khác.

Kế hoạch Nescafe`: Dựa trên gần 50 năm làm việc với nông dân trồng cà phê, năm 2010 Nescafe’ – thương hiệu cà phê lớn nhất thế giới – đã triển khai Kế hoạch Nescafe’ với các đối tác như Rainforest Alliance và Hiệp hội 4C. Chương trình nhằm mục đích nâng cao sinh kế của nông dân hiện tại và tương lai, giúp đỡ cộng đồng và cảnh quan của họ. Công ty đã tăng đáng kể nguồn cung cà phê có nguồn gốc có trách nhiệm (được xác minh 4C hoặc tuân thủ các tiêu chuẩn bền vững tự nguyện khác) và phân phối các cây giống cà phê kháng bệnh. Nghiên cứu độc lập bắt đầu cho thấy những lợi ích có ý nghĩa về mặt kinh tế, đặc biệt là tăng năng suất và giảm tổn thất do sâu bệnh gây ra. Trọng tâm của chương trình sẽ vẫn là tạo ra các tác động tích cực dọc theo chuỗi giá trị. Đến năm 2015, 55% cà phê có nguồn gốc có trách nhiệm.

5. CÁC TIÊU CHUẨN TUYỆT VỜI DO CÁC NGO VÀ CÔNG TY PHÁT TRIỂN CÓ CÓ MANG LẠI THAY ĐỔI TÍCH CỰC CHO NÔNG DÂN KHÔNG?

Chứng nhận của tổ chức phi chính phủ và các chương trình đảm bảo chuỗi cung ứng do công ty quản lý gợi ý cho nông dân và công nhân nông trại rằng việc tuân theo các tiêu chuẩn và đạt được chứng nhận sẽ cải thiện sinh kế của họ, cũng như bảo tồn môi trường và làm cho đất đai của họ trở nên khỏe mạnh và kiên cường hơn. Các nhà quản lý chương trình, nông dân, công ty cà phê và các nhà tài trợ, các quỹ và các cơ quan viện trợ đa phương hỗ trợ thiết lập và chứng nhận tiêu chuẩn đều cần dữ liệu để chứng minh rằng các chương trình thực sự có những tác động như dự kiến. Vào đầu thiên niên kỷ, chỉ có một số nghiên cứu độc lập về tác động của các tiêu chuẩn. Điều này đang thay đổi khi những người xây dựng tiêu chuẩn tinh chỉnh lý thuyết về sự thay đổi của họ và điều chỉnh các tiêu chí để ít mang tính quy định hơn và dựa trên kết quả nhiều hơn.

Ngoài ra, Liên minh Ghi nhãn và Chứng nhận Xã hội và Môi trường Quốc tế (ISEAL) đã coi việc định lượng các tác động là nền tảng của độ tin cậy. ISEAL là hiệp hội thành viên toàn cầu về các tiêu chuẩn bền vững tự nguyện; mục đích của nó là nâng cao độ tin cậy và hiệu quả của các tiêu chuẩn, cũng như tăng cường sự tiếp thu của chúng. Khi số lượng nghiên cứu được bình duyệt tăng lên, các nhà khoa học bắt đầu so sánh các phương pháp cũng như kết quả. Sự hài hòa giữa các thuật ngữ và phương pháp nghiên cứu sẽ giúp cải thiện khả năng so sánh và tính nhất quán của các nghiên cứu đang diễn ra (Milder và cộng sự, 2014; Seville và cộng sự, 2016).

Các nghiên cứu mà những người đặt ra tiêu chuẩn và quản lý chương trình của doanh nghiệp và xã hội dân sự đang tiến hành đều rất quan trọng đối với việc quản lý thích ứng và cải tiến liên tục. Tuy nhiên, nghiên cứu độc lập là cần thiết để có được độ tin cậy đầy đủ. Do đó, nhiều nhà nghiên cứu độc lập đang kiểm tra việc thực hiện các tiêu chuẩn (Giovannucci và Koekoek, 2003; Panhuysen và Pierrot, 2014; Romanoff, 2008; Ruerd và Guillermo 2010; Tiêu chuẩn bền vững tự nguyện, 2015). Ủy ban Đánh giá Bền vững (COSA), một tập đoàn toàn cầu phi lợi nhuận, tiến hành hoặc điều phối nhiều nghiên cứu này. COSA cải tiến các công cụ thực tế và dựa trên cơ sở khoa học để giúp thu thập, đánh giá và giải thích dữ liệu thực địa đáng tin cậy để những người thiết lập tiêu chuẩn có thể thực hiện các biện pháp can thiệp nông nghiệp hiệu quả nhất (Hình 7.1).

Đánh giá trang trại theo các tiêu chuẩn bền vững, diễn ra trực tiếp trong là một cách hiệu quả để xác định nhu cầu đào tạo và hỗ trợ kỹ thuật của mỗi cá nhân nông dân. Việc đánh giá và kiểm toán được thực hiện bởi đội ngũ các nhà khoa học, nhà nông học, nhà nông học, và các chuyên gia khác

Đánh giá trang trại theo các tiêu chuẩn bền vững, diễn ra trực tiếp trong là một cách hiệu quả để xác định nhu cầu đào tạo và hỗ trợ kỹ thuật của mỗi cá nhân nông dân. Việc đánh giá và kiểm toán được thực hiện bởi đội ngũ các nhà khoa học, nhà nông học, nhà nông học, và các chuyên gia khác

Vào năm 2012, các nhà khoa học của COSA đã trình bày trước Hội nghị Liên hợp quốc về Phát triển bền vững Rioþ20 bản tóm tắt những phát hiện về 5193 trang trại ở sáu quốc gia. Họ báo cáo có sự khác biệt lớn giữa các quốc gia và các chương trình chứng nhận, nhưng tất cả các chương trình chứng nhận đều cải thiện sản lượng, thu nhập ròng và việc thực hiện các biện pháp bảo tồn so với các trang trại không nằm trong chương trình chứng nhận. Các nghiên cứu khác cũng có kết luận tương tự (Rueda và Lambin, 2013; Hughell và Newsom, 2013; Haggar và cộng sự, 2012; Barham và Weber, 2012; Znajda, 2009; Romanoff, 2010; Garcia và cộng sự, 2014; Milder và Newsome, 2015; Tuinstra và Deugd, 2011; Deugd, 2003; Kuit, 2010).

5.1 Tiêu chuẩn và chứng nhận tiếp tục được cải thiện

Mặc dù các nghiên cứu về tác động nhìn chung có kết quả tích cực nhưng các câu hỏi vẫn được đặt ra liên quan đến hiệu quả của các tiêu chuẩn, kiểm toán và mô hình chứng nhận. Các chương trình này vẫn chưa đến được với nhiều nông hộ nhỏ ở vùng sâu vùng xa. Có một số nỗ lực trùng lặp trong đó nông dân cần phải chứng nhận theo một số tiêu chuẩn, yêu cầu kiểm tra nhiều lần, làm tăng chi phí mà không nhất thiết phải đảm bảo tăng lợi ích. Mặc dù nhiều nông dân thừa nhận rộng rãi lợi ích của chứng nhận (Tuinstra và Deugd, 2011), nhưng thường phải mất từ 2 đến 4 năm mới nhận thấy được tác động tích cực của các biện pháp thực hành đã triển khai.

Những mối quan tâm này đang được giải quyết bởi các tiêu chuẩn. Ví dụ, hầu hết các tiêu chuẩn đều có hệ thống song song dành cho các hộ sản xuất nhỏ, hệ thống này đơn giản hơn và ít đòi hỏi hơn. Chi phí giảm khi nông dân tổ chức thành các nhóm, hợp tác xã hoặc hiệp hội nhà sản xuất, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo môi trường thuận lợi cho việc kết hợp nông dân nhỏ trong các sáng kiến sản xuất bền vững. Việc tập trung vào sự phát triển của các tổ chức nông dân này đã giúp các tổ chức tiêu chuẩn và các nhóm hỗ trợ khác có thể tiếp cận hàng triệu nông dân sản xuất nhỏ, từ đó giảm chi phí đào tạo, chứng nhận và đánh giá vì những chi phí này sau đó có thể được chia sẻ. Mặc dù chúng không phải là thuốc chữa bách bệnh nhưng nhiều nông dân, thương hiệu và người tiêu dùng coi các tiêu chuẩn, chứng nhận và ghi nhãn là cách tốt nhất để truyền đạt các tuyên bố về tính bền vững một cách đáng tin cậy. Điều quan trọng không kém là chúng hướng dẫn việc phát triển và cung cấp các chương trình đào tạo cũng như khuyến khích nông dân áp dụng các biện pháp thực hành cải tiến.

6. CÁC KHÓA ĐÀO TẠO, CHƯƠNG TRÌNH, CHỦ ĐỀ, CHỦ ĐỀ

Các tiêu chuẩn tự nguyện đã ảnh hưởng đến chương trình đào tạo hiện đại, bao gồm các phương pháp quản lý trang trại thiết yếu như cải tạo trang trại, cắt tỉa, giữ cây che bóng, sức khỏe và an toàn của người lao động, kiểm soát ô nhiễm, bảo tồn nước và đất, kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh. Ngày càng có nhiều chương trình đào tạo bao gồm các chủ đề liên quan đến lập kế hoạch, năng suất, chất lượng cây trồng, kỹ năng kinh doanh và thích ứng với biến đổi khí hậu. Ví dụ, ở Kenya và Tanzania, Thị trường Hỗ trợ Hàng hóa Bền vững (SCAN), một nhóm các tổ chức quốc tế cung cấp hỗ trợ kỹ thuật về quản lý kinh doanh và sản xuất bền vững, cung cấp Hộp công cụ Kiến thức Tài chính. Được thiết kế để tăng khả năng tiếp cận tài chính cho các doanh nghiệp cà phê vừa và nhỏ bền vững, hộp công cụ này được cung cấp cho các giảng viên, những người sau đó sẽ làm việc trực tiếp với nông dân trồng cà phê để tăng cường năng lực tài chính của họ.

Một số tổ chức đang cung cấp đào tạo để giúp nông dân thích ứng với điều kiện khí hậu thay đổi. Ví dụ, Rainforest Alliance và SAN đã hợp tác với các nhà khoa học và nông dân để biến tiêu chuẩn SAN thành một công cụ sắc bén hơn nhằm cải thiện khả năng phục hồi của trang trại trước biến đổi khí hậu. Họ và các nhóm khác đã phát triển tài liệu đào tạo về thích ứng với biến đổi khí hậu. Ví dụ, với sự hỗ trợ từ quỹ của công ty kinh doanh cà phê Neumann Kaffee Gruppe, Sáng kiến Cà phê và Khí hậu đã phát triển hướng dẫn từng bước để thích ứng với biến đổi khí hậu (Sáng kiến Cà phê và Khí hậu, 2015).

Để giải quyết tình trạng mất cân bằng giới tính và độ tuổi trong đào tạo, nhiều sáng kiến hiện cung cấp các khóa học như kỹ năng quản lý và ra quyết định cho nữ nông dân và các chương trình đào tạo thu hút giới trẻ tiếp quản trang trại của cha mẹ họ. Tại Rwanda, Thu hoạch bền vững, nhà nhập khẩu cà phê đặc sản chất lượng cao; cùng với tổ chức phi chính phủ Women for Women International; và Chính phủ Rwanda, thực hiện một dự án đặc biệt nhằm giúp đào tạo những người trồng cà phê nữ để cung cấp sản phẩm chất lượng cao hơn, tăng giá trị thị trường. Tính đến đầu năm 2015, khoảng 890 người tham gia đã tốt nghiệp chương trình dạy họ cách trồng trọt nhiều hơn từ những mảnh đất nhỏ cũng như tăng cường tính bền vững môi trường và giảm rủi ro tài chính. Ngoài ra, giờ đây họ có khả năng tiếp cận tốt hơn với người mua quốc tế và có thể nhận được giá cao hơn cho sản phẩm của mình (Griswold, 2016).

Cùng nhau tiến lên: Một ví dụ từ Guatemala

Cùng nhau tiến lên: Một ví dụ từ Guatemala

Sau khi tham dự một sự kiện đào tạo, David Griswold, Giám đốc điều hành của Tổ chức Thu hoạch Bền vững, cho biết: “Thật khó để diễn tả trải nghiệm cảm động này đối với hai năm trước, những người phụ nữ này kiếm được rất ít tiền từ cà phê của họ và trong nhiều trường hợp, cảm thấy tuyệt vọng về công việc của mình. tương lai. Giờ đây họ là những doanh nhân thành đạt tham gia vào chuỗi cung ứng minh bạch; họ biết ai mua cà phê của họ và cách sản xuất thứ họ yêu cầu” (Griswold, 2016).

7. CÁC LOẠI PHƯƠNG PHÁP ĐÀO TẠO

Các cơ quan khuyến nông của chính phủ và các nhà cung cấp đào tạo khác đã từng cung cấp các khóa học tiêu chuẩn. Các tiêu chuẩn chứng nhận đã giúp hiện đại hóa hoạt động đào tạo bằng cách chứng minh tầm quan trọng của việc lắng nghe nông dân và hiểu rằng mỗi trang trại và mỗi nông dân đều khác nhau. Bằng cách tiến hành đánh giá lần đầu tiên, giảng viên sẽ tìm hiểu những ưu tiên cho nhu cầu của từng nông dân. Đồng thời, việc đào tạo có thể được điều chỉnh phù hợp với ngôn ngữ, văn hóa, trình độ đọc viết và phong cách học tập của địa phương.

Reiko Enomoto, Giám đốc đào tạo cấp cao tại Rainforest Alliance cho biết: “Nông dân thường có nhận thức riêng về những gì còn thiếu và nơi họ muốn đi”. “Ví dụ, hầu hết đều rất quan tâm đến việc học cách chống lại sâu bệnh hoặc cải thiện quá trình bón phân, vì những hoạt động này ảnh hưởng đến năng suất và do đó ảnh hưởng đến thu nhập. Chúng tôi lắng nghe họ và cũng tiến hành đánh giá toàn bộ trang trại về tất cả các thách thức để đảm bảo rằng chương trình đào tạo bao gồm tất cả các vấn đề quan trọng. Nói chuyện cùng nhau, chúng tôi tìm thấy mối liên hệ giữa các khía cạnh bảo tồn, xã hội, năng suất và chất lượng.” Dù trực tuyến hay in ấn, tài liệu đào tạo cho nông dân phải thực tế và thể hiện rõ ràng lợi ích kinh tế xã hội hoặc môi trường cho nông dân. Tài liệu đào tạo nên vượt ra ngoài việc chuyển giao kiến thức để khuyến khích thay đổi hành vi. Một cách để làm điều này là xây dựng mạng lưới nông dân có kiến thức kỹ thuật và thực hành canh tác tốt, đồng thời đào tạo họ để hỗ trợ những người khác theo phương pháp “đào tạo người huấn luyện” (Hình 7.2).

Các giảng viên thường là nông dân, chia sẻ thông tin họ thu được từ kinh nghiệm của bản thân và học được từ các nhà nông học và nhà khoa học

Các giảng viên thường là nông dân, chia sẻ thông tin họ thu được từ kinh nghiệm của bản thân và học được từ các nhà nông học và nhà khoa học

Kể từ cuối những năm 1980, Trường Nông dân Thực địa (FFS) trên khắp thế giới đã sử dụng phương pháp học nhóm “dựa trên khám phá”, bao gồm các thí nghiệm, quan sát thực địa và phân tích có sự tham gia. FFS thường bao gồm các chủ đề rộng được thiết kế để mang lại lợi ích cho cả nông dân và cộng đồng của họ, chẳng hạn như cắt tỉa, quản lý nước thải và quản lý dịch hại tổng hợp. Các tổ chức nông nghiệp của Liên hợp quốc như Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp và Quỹ Phát triển Nông nghiệp Quốc tế đã thúc đẩy đào tạo có sự tham gia, nơi nông dân có thể học hỏi lẫn nhau bằng cách làm và học hỏi lẫn nhau.

Ở một số cộng đồng nông thôn, FFS và các trang trại kiểu mẫu sử dụng thanh niên địa phương làm đại sứ để thảo luận và chia sẻ những kinh nghiệm tốt nhất với các cộng đồng lân cận. Điều này phục vụ mục đích kép là trao quyền cho những nông dân khác có nhiều kiến thức và thông tin hơn, đồng thời khuyến khích những người trẻ ở lại cộng đồng địa phương của họ và tham gia vào nông nghiệp. Có nhiều quan điểm khác nhau về phương pháp đào tạo. Niels van Heeren, nhà tư vấn của Co-Crear, một tổ chức nông nghiệp bền vững, ủng hộ “cách tiếp cận sushi”, trong đó bạn tổng hợp mọi thứ một cách nhanh chóng và dễ hiểu về một chủ đề nhất định. Ví dụ, trong 1 giờ, giảng viên có thể đào tạo một nhóm nhỏ về thực hành xay ướt, sử dụng các buổi trình diễn làm cơ chế đào tạo chính.

“Việc này không mất quá nhiều thời gian hay ngân sách và việc trình diễn thực sự được thực hiện bởi chính nông dân. Mọi người đều làm việc cùng nhau và tận hưởng quá trình này,” Niels nói. Khi việc trình diễn không thể thực hiện được hoặc không thực tế, giảng viên có thể sử dụng hình ảnh để giúp giải thích các chủ đề hoặc công cụ mới. Ví dụ, nếu giảng viên đang nói về bệnh cây trồng, họ có thể sử dụng ảnh hoặc hình vẽ để hướng dẫn nông dân cách nhận biết bệnh. Hoặc nếu họ muốn trình diễn một kỹ thuật cắt tỉa mới, họ có thể chiếu video về một người nào đó đang áp dụng kỹ thuật đó. Reiko Enomoto cho biết: “Chúng tôi phát triển các tài liệu đào tạo mô tả trực quan những gì nông dân cần học”. “Và, chúng tôi thiết kế chương trình đào tạo của mình theo cách thiết thực nhất cho giảng viên, có tính đến bối cảnh địa phương. Một số làng thích video và các buổi đào tạo được hỗ trợ hơn. Một số không có điện và thích sử dụng bảng lật hoặc phân phát áp phích cho nông dân. Và trong một số trường hợp khi nông dân có trình độ hiểu biết cao, chúng tôi cung cấp cho họ bản tóm tắt đầy đủ về khóa đào tạo, chẳng hạn như hướng dẫn minh họa.”

Nhiều nông dân trồng cà phê có thể tham gia vào các chương trình và hội thảo đào tạo trực tiếp tại cộng đồng địa phương của họ. Tuy nhiên, do chi phí duy trì đội ngũ đào tạo cao, các tổ chức phi chính phủ và công ty cũng đã phát triển thư viện thông tin trực tuyến và các mô-đun đào tạo trực tuyến bằng các ngôn ngữ được sử dụng nhiều nhất. Ví dụ: tài nguyên trực tuyến của Rainforest Alliance, www. SustainentAgricultureTraining.org, cung cấp chương trình đào tạo trực tuyến bằng nhiều ngôn ngữ khác nhau về các chủ đề như Bảo vệ rừng mưa nhiệt đới và Ngăn chặn sự trôi dạt của hóa chất nông nghiệp sang các hệ sinh thái. Mặc dù nền tảng này được thiết kế chủ yếu cho người đào tạo nhưng nông dân cũng có thể truy cập nó (Hình 7.3)

Một đoạn trích từ áp phích đào tạo về bảo tồn đất bằng tiếng Bahasa Indonesia. Đây là cách sử dụng điển hình của những bức ảnh có ít văn bản để truyền tải những ý tưởng phức tạp một cách dễ hiểu. Áp phích giúp nhắc nhở nông dân về những thực hành được học trong các chương trình đào tạo

Một đoạn trích từ áp phích đào tạo về bảo tồn đất bằng tiếng Bahasa Indonesia. Đây là cách sử dụng điển hình của những bức ảnh có ít văn bản để truyền tải những ý tưởng phức tạp một cách dễ hiểu. Áp phích giúp nhắc nhở nông dân về những thực hành được học trong các chương trình đào tạo

Tương tự, nông dân và các bên liên quan liên quan đến nông nghiệp bền vững có thể truy cập cổng thông tin trực tuyến www.sustainabilityxchange.info, từ Diễn đàn Cà phê Toàn cầu. Cổng thông tin này bao gồm thư viện tài liệu về chuỗi cung ứng bền vững cũng như diễn đàn thảo luận cộng đồng. Các tổ chức khác bao gồm Technoserve, Federacio’n Nacional de Cafeteros de Colombia (Fedecafe’), FarmerConnect, Liên đoàn Cà phê Châu Âu và IDH, Sáng kiến Thương mại Bền vững, cũng cung cấp các khóa đào tạo và tài liệu cho nông dân.

Đào tạo thành công là một quá trình liên tục và tuần hoàn. Nông dân học từ giảng viên và giảng viên học từ nông dân. Các quy trình, phương pháp và tài liệu đào tạo tiếp tục phát triển và thay đổi theo thời gian theo cách kết hợp kiến thức truyền thống với khoa học, công cụ và cải tiến mới.

Vai trò quan trọng của công nghệ

Vai trò quan trọng của công nghệ

8. TRIỂN VỌNG

Từ những vấn đề tồn tại lâu dài như cải thiện chất lượng và năng suất, đến những vấn đề mới xung quanh biến đổi khí hậu và bồi dưỡng thế hệ nông dân tiếp theo, nông dân trồng cà phê phải liên tục đối mặt với hàng loạt thách thức để cải thiện khả năng phục hồi và duy trì sinh kế của họ. Ngay cả những người nông dân có hàng chục năm kinh nghiệm giờ đây cũng phải có khả năng thích ứng với tình hình thay đổi liên tục. Và điều này lại đang tạo ra một kỷ nguyên mới của việc học hỏi và thích ứng không ngừng. Có lẽ thách thức mới được biết đến nhiều nhất và được thảo luận rộng rãi nhất là biến đổi khí hậu. Học cách canh tác “thông minh với khí hậu” sẽ giúp nhà sản xuất đối phó với nhiệt độ tăng cao, lượng mưa không đều, hạn hán, lũ lụt cũng như sâu bệnh và bệnh thực vật nghiêm trọng, tất cả đều làm giảm chất lượng và năng suất cà phê.

Mặc dù các trang trại thương mại lớn, thành công là hoạt động kinh doanh hấp dẫn đối với các doanh nhân trẻ và có thể hỗ trợ một vài hoặc nhiều gia đình, nhưng hầu hết các trang trại nhỏ chỉ kiếm đủ tiền để nuôi một gia đình. Làm nông trên những mảnh đất nhỏ là một cuộc sống khó khăn và những người trẻ tuổi đang chạy trốn đến các thành phố. Sự di cư ngày càng tăng này làm dấy lên mối lo ngại nghiêm trọng về nguồn cung cà phê và các mặt hàng nông sản khác trong tương lai.

Độ tuổi trung bình của nông dân trồng cà phê đang tăng lên. Ví dụ ở Colombia là 56 năm (TechnoServe và IDH, 2014). Thế hệ nông dân tiếp theo sẽ đến từ đâu? Vì vậy, mục tiêu của các chương trình đào tạo bao gồm làm cho việc trồng trọt trở nên giống kinh doanh hơn và mang lại nhiều lợi nhuận hơn, xây dựng nền kinh tế và cộng đồng, khôi phục phẩm giá và thậm chí là niềm tự hào ở các vùng nông thôn. Một số chương trình đang đi sâu hơn vào các thách thức kinh tế xã hội, ví dụ như giải quyết việc thiếu kế hoạch kế thừa ở khu vực nông thôn. Rất ít nông dân có kế hoạch chuyển đổi để truyền lại đất đai của họ cho người thừa kế. Ngoài ra, rất ít nông dân có bất kỳ loại kế hoạch lương hưu hoặc chương trình tiết kiệm nào giúp họ có thể nghỉ việc và truyền lại trang trại của mình cho thế hệ sau.

Để giải quyết một số thách thức này, các bên khác nhau đang nỗ lực xây dựng quan hệ đối tác đổi mới. Năm 2014, Nestle` Nespresso, Bộ Lao động Colombia, Hợp tác xã trồng cà phê Aguadas và Fairtrade International, đã xây dựng kế hoạch tiết kiệm hưu trí nhiều bên đầu tiên cho nông dân trồng cà phê. Một dự án thí điểm với khoảng 850 nông dân trồng cà phê Colombia, là thành viên của Chương trình Chất lượng Bền vững AAA của Nespresso, cung cấp chương trình tiết kiệm hưu trí được chính phủ trợ cấp linh hoạt cho những người lao động không được bảo hiểm theo chế độ lương hưu chính thức (chi tiết hơn được mô tả trong Chương 6 ).

Những người nông dân thành công thu thập thông tin từ tất cả các nguồn sẵn có từ truyền thống đến hiện đại và sử dụng nó để thử nghiệm và đổi mới. Clement Ponc¸on, người quản lý một trang trại năng suất ở vùng Matagalpa của Nicaragua, nói rằng, “việc trồng cà phê chưa bao giờ dễ dàng nhưng càng ngày nó càng trở nên khó khăn hơn. Chúng ta có thể thành công bằng cách học hỏi kinh nghiệm, áp dụng các phương pháp nông học tốt nhất, tôn trọng môi trường, là những người hàng xóm tốt và không ngại thử những điều mới, thử nghiệm và đổi mới.” Trang trại của Ponc¸on, La Cumplida, là nơi tập trung cà phê Arabica chất lượng cao, các cây gỗ cứng thương mại và rừng nguyên sinh được bảo vệ trong các khu bảo tồn. Các loại cây trồng khác bao gồm dương xỉ, được xuất khẩu sang thị trường hoa. Cà phê được chứng nhận Rainforest Alliance và Utz. Rừng được quản lý được chứng nhận FSC. La Cumplida cũng tạo ra năng lượng thủy điện và Ponc¸on hy vọng sẽ bán được tín chỉ carbon.

Khi được hỏi về tương lai của việc trồng cà phê, Ponc¸on cho biết ông thích cố gắng làm gương tốt hơn là đưa ra ý kiến hoặc lời khuyên. Nhưng anh ấy nhiệt tình khuyến khích việc trồng cây. Ông ước tính La Cumplida đã tạo ra được ba triệu cây giống. “Tôi đã tự mình trồng rất nhiều cây. Tôi trồng một cây mỗi ngày. Cây xanh là điều tốt cho trang trại cà phê và là khoản đầu tư tốt nhất cho tương lai của chúng ta.”

Giám sát, đánh giá, cải tiến và học tập liên tục

Giám sát, đánh giá, cải tiến và học tập liên tục

Số 25 BT5, Khu đô thị Pháp Vân Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai 11719
Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật09:00 – 17:00

PID là gì? Ảnh hưởng của Chip kiểm soát nhiệt PID và cảm biến NTC tới chất lượng máy pha cà phê

PID là thuận toán được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp sản xuất, chế tạo máy móc. PID có ba thành phần chính, bao gồm:

Proportional (P) – Thành phần tỷ lệ
Integral (I) – Thành phần tích phân
Derivative (D) – Thành phần vi phân

Hướng dẫn làm Bánh Tiramisu thơm ngon tại nhà

Bạn đã bao giờ nghe đến món bánh Tiramisu trứ danh của nước Ý chưa? Tiramisu là một món tráng miệng với hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê, vị béo ngậy của kem Mascarpone, vị ngọt ngào của đường và rượu rum, cùng với sự mềm mịn của bánh ladyfingers....

Chương 10: Điểm tâm (Cà phê Simmer Down)

Món tráng miệng và cà phê là một sự kết hợp tự nhiên. Những bữa ăn ngon nhất kết thúc bằng một món tráng miệng ngọt ngào và một cốc cà phê, một tách espresso, hoặc có thể là một cốc cà phê latte phủ bột quế. Và nhiều người kết thúc bữa ăn, tráng miệng với một thứ đồ...

Chương 9: Những công thức salad từ khắp nơi trên thế giới (Cà phê Get Up, Stand Up)

Cà phê, khi có hương vị mạnh và đậm đà, giống như cà phê Get Up, Stand Up của chúng tôi, mang lại một hương vị đầy sống động cho nhiều loại salad giòn ngon, đầy màu sắc. Trong các loại giấm truyền thống, cà phê góp phần làm dậy vị của dầu olive, giấm và các loại gia...

Chương 8: Thịt và hải sản với hương vị đậm đà khó quên (Cà phê Buffalo Soldier)

Cà phê Buffalo Soldier, hoặc một loại cà phê đậm đà khác, là một lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các món thịt nướng và bít tết, cũng như các món từ cá hồi, vịt, và cừu đầy thơm ngon. Có thể là quá nhiều cho một phần salad hoặc rau củ nhẹ nhàng, nhưng một loại cà phê...
Giỏ Hàng0
Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng
Tiếp tục mua sắm
0