Tỷ Lệ Pha Cafe Phin Chuẩn 2023: Bí Quyết Để Kinh Doanh Thành Công

Th12 28, 2023 | Hướng dẫn pha cà phê, Tin Tức Winci

Nghệ thuật pha chế cafe phin đậm đà là một trải nghiệm thú vị đối với những người yêu thích hương vị cà phê truyền thống. Để đảm bảo rằng bạn có thể tận hưởng những giọt cafe ngon nhất, đúng chất và đầy đủ hương vị tinh tế thì việc nắm vững tỷ lệ pha cafe phin là chìa khóa quan trọng trong kinh doanh.

Trong bài viết này, hãy cùng Winci khám phá bí quyết để kinh doanh thành thông đằng sau những ly cafe phin thơm ngon, hấp dẫn ấy có gì đặc biệt nhé!

Tầm quan trọng của tỷ lệ pha cafe phin trong kinh doanh

Hiểu biết về tỷ lệ pha cafe

Tỷ lệ pha cafe là tỉ lệ giữa lượng cà phê và lượng nước sử dụng để pha một ly cafe. Việc hiểu biết về tỷ lệ pha cafe phù hợp trong quá trình pha chế sẽ giúp tạo ra một ly cafe có hương vị thơm ngon, đậm đà và chuẩn vị có thể giữ chân khách hàng quay lại quán trong lần tiếp theo.

Tầm quan trọng của tỷ lệ pha cafe phin trong kinh doanh

Tầm quan trọng của tỷ lệ pha cafe phin trong kinh doanh

Yếu tố cốt lõi để tạo nên ly cafe chất lượng

Tỷ lệ pha cafe là một trong những yếu tố cốt lõi để tạo nên một ly cafe chất lượng. Tỷ lệ pha cafe phù hợp sẽ giúp chiết xuất được tối đa hương vị và chất lượng của cà phê. Khi tỷ lệ pha cafe quá ít, ly cafe sẽ có vị nhạt, không đậm đà. Ngược lại, khi tỷ lệ pha cafe quá nhiều, ly cafe sẽ có vị đắng, gắt và không ngon.

Tác động đến sự hài lòng của khách hàng

Sự hài lòng của khách hàng là yếu tố quan trọng đối với sự thành công của một quán cafe. Một ly cafe có hương vị thơm ngon, đậm đà sẽ giúp khách hàng cảm thấy hài lòng và quay trở lại quán. Vì vậy, việc hiểu biết và nắm vững tỷ lệ pha cafe là rất quan trọng đối với các quán cafe kinh doanh.

Lựa chọn cafe nguyên chất cho tỷ lệ pha cafe phin

Chất lượng của cà phê sẽ ảnh hưởng đến tỷ lệ pha cafe. Với cà phê nguyên chất, rang xay kỹ, tỷ lệ pha cafe thông thường là 1:16, nghĩa là cứ 1 gram cà phê thì sẽ pha với 16ml nước. Tuy nhiên, tỷ lệ pha cafe có thể thay đổi tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người.

Với cà phê pha trộn, cà phê kém chất lượng sẽ có hương vị nhạt, không ngon. Vì vậy, tỷ lệ pha cafe cần điều chỉnh để phù hợp với hương vị của cà phê. Thông thường, tỷ lệ pha cafe cho cà phê pha trộn, cà phê kém chất lượng sẽ cao hơn, khoảng 1:12 hoặc 1:10.

Bí quyết xác định tỷ lệ pha cafe phin lý tưởng

Trước khi xác định tỷ lệ pha cafe phin lý tưởng, bạn cần hiểu rõ về các loại cafe và tỷ lệ pha phù hợp với mỗi loại.

  • Cà phê Arabica: Cà phê Arabica được trồng ở các vùng cao nguyên có khí hậu mát mẻ, có hương vị chua nhẹ, thơm dịu. Tỷ lệ pha cafe Arabica thông thường là 1:18, nghĩa là cứ 1 gram cà phê thì sẽ pha với 18ml nước.
  • Cà phê Robusta: Cà phê Robusta được trồng ở các vùng khí hậu nhiệt đới, có hương vị đắng đậm, đậm đà. Tỷ lệ pha cafe Robusta thông thường là 1:12, nghĩa là cứ 1 gram cà phê thì sẽ pha với 12ml nước.
  • Cà phê pha trộn: Cà phê pha trộn là sự kết hợp giữa cà phê Arabica và cà phê Robusta. Tỷ lệ pha cafe pha trộn thường dao động từ 1:14 đến 1:16.

Để xác định tỷ lệ pha cafe phin phù hợp thì phải tính toán lượng cafe và nước cho mỗi lần pha, bạn có thể sử dụng công thức sau: Lượng cafe = Lượng nước / Tỷ lệ pha

Ví dụ: xác định tỷ lệ nước và cafe để pha cafe phin chuẩn vị

  • Bạn muốn pha 1 ly cafe với tỷ lệ pha 1:16, tương đương với 40ml nước. Lúc này, lượng cafe cần dùng là: Lượng cafe = 40ml / 1:16 = 25g
  • Tương tự, nếu bạn muốn pha 2 ly cafe với tỷ lệ pha 1:16, tương đương với 80ml nước. Lúc này, lượng cafe cần dùng là: Lượng cafe = 80ml / 1:16 = 50g

Các bước pha chế tỷ lệ pha cafe phin đạt chuẩn

Việc pha chế cafe phin nhìn qua tưởng chừng như rất đơn giản nhưng thực ra rất phức tạp. Không chỉ đòi hỏi về sự tỉ mị, khéo léo mà còn phải đảm bảo độ chính xác trong tỷ lệ pha cafe phin chuẩn vị nhất. Dưới đây là các bước pha chế cafe phin chi tiết:

Nguyên liệu:

  • Cà phê nguyên chất, rang xay kỹ
  • Nước sạch, có nhiệt độ từ 90 đến 95 độ C
  • Phin lọc cafe
  • Cốc thủy tinh hoặc sứ
  • Muỗng cà phê

Dụng cụ:

  • Bình đun nước
  • Bếp ga hoặc bếp điện
  • Chiết lọc nước sôi

Quy trình pha chế từng bước chi tiết:

Bước 1: Rửa sạch phin lọc

Đổ nước nóng vào phin lọc, tráng đều khắp bề mặt, sau đó đổ nước ra ngoài. Việc này giúp làm sạch phin lọc, loại bỏ tạp chất và giúp cà phê chiết xuất được ngon hơn.

Bước 2: Cho cà phê vào phin

Múc cà phê vào phin lọc, lắc nhẹ để cà phê dàn đều. Bạn có thể dùng nắp gài để nén nhẹ cà phê, giúp nước chảy đều hơn.

Bước  3: Đổ nước sôi vào phin

Đổ nước sôi vào phin lọc, sao cho nước ngập cà phê khoảng 1cm. Đợi khoảng 30 giây cho nước ngấm hết, sau đó rót thêm khoảng 60ml nước sôi cho cà phê ngấm đều. Đậy nắp lại và chờ khoảng 5-7 phút cho cà phê chảy hết xuống đáy cốc.

Các bước pha chế tỷ lệ pha cafe phin đạt chuẩn

Các bước pha chế tỷ lệ pha cafe phin đạt chuẩn

Bước  4: Thưởng thức

Bạn có thể thêm đường hoặc sữa vào và khuấy đều là có thể thưởng thức.Vậy là bạn đã hoàn thành ly cafe pha phin thơm ngon, hấp dẫn.

Cách điều chỉnh tỷ lệ pha cafe phin theo sở thích khách hàng

Lắng nghe phản hồi từ khách hàng

Cách tốt nhất để điều chỉnh tỷ lệ pha cafe phin theo sở thích khách hàng là lắng nghe phản hồi từ họ. Khi khách hàng gọi món, bạn có thể hỏi họ về sở thích về hương vị cà phê. Nếu khách hàng thích cà phê có vị đậm đà, bạn có thể tăng lượng cà phê lên. Ngược lại, nếu khách hàng thích cà phê có vị nhẹ nhàng, bạn có thể giảm lượng cà phê xuống.

Bạn cũng có thể hỏi khách hàng về sở thích về độ đắng của cà phê. Nếu khách hàng thích cà phê có vị đắng, bạn có thể giữ nguyên tỷ lệ pha. Ngược lại, nếu khách hàng không thích cà phê có vị đắng, bạn có thể giảm lượng cà phê Arabica xuống và tăng lượng cà phê Robusta lên.

Linh hoạt thay đổi tỷ lệ pha

Bạn cần linh hoạt thay đổi tỷ lệ pha để phù hợp với sở thích của từng khách hàng. Không có một tỷ lệ pha nào là hoàn hảo cho tất cả mọi người. Bạn có thể bắt đầu với tỷ lệ pha phổ biến là 1:16. Sau đó, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha theo phản hồi từ khách hàng.

Ví dụ: Nếu khách hàng gọi món cafe đen và nói rằng cà phê hơi nhạt, bạn có thể tăng lượng cà phê lên 1:14 hoặc 1:12. Nếu khách hàng gọi món cafe sữa và nói rằng cà phê hơi đắng, bạn có thể giảm lượng cà phê Arabica xuống và tăng lượng cà phê Robusta lên.

Máy móc và thiết bị hỗ trợ tỷ lệ pha cafe phin chính xác

Ngoài nguyên liệu và dụng cụ truyền thống, hiện nay có rất nhiều loại máy móc và thiết bị hỗ trợ pha cafe phin chính xác như cân điện tử hay timer. Các thiết bị này có thể giúp bạn đo lường chính xác lượng cà phê và nước, điều chỉnh nhiệt độ nước, và kiểm soát thời gian pha.

Cân điện tử là thiết bị quan trọng nhất giúp bạn đo lường chính xác lượng cà phê và nước. Có nhiều loại cân điện tử khác nhau trên thị trường, từ loại đơn giản đến loại chuyên nghiệp. Bạn nên chọn loại cân điện tử có độ chính xác cao, có khả năng cân được các trọng lượng nhỏ và có màn hình hiển thị rõ ràng.

Timer là thiết bị giúp bạn điều chỉnh thời gian pha cà phê. Có nhiều loại timer khác nhau trên thị trường, từ loại cơ học đến loại điện tử. Bạn nên chọn loại timer có khả năng hẹn giờ chính xác, có âm thanh báo hiệu khi hết thời gian.

Bên cạnh đó, việc sử dụng thiết bị công nghệ cao khi pha cafe phin mang lại nhiều lợi ích như:

  • Đảm bảo độ chính xác: Các thiết bị công nghệ cao giúp bạn đo lường tỷ lệ pha cafe phin chính xác đển tạo ra những ly cafe có hương vị thơm ngon, đậm đà và đồng nhất.
  • Tăng năng suất: Các thiết bị công nghệ cao giúp bạn pha cafe nhanh chóng và dễ dàng hơn. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, đặc biệt nếu bạn pha cafe cho nhiều người.
  • Tăng tính chuyên nghiệp: Việc sử dụng thiết bị công nghệ cao giúp bạn nâng cao tính chuyên nghiệp cho quán cafe của mình. Điều này sẽ tạo ấn tượng tốt với khách hàng và giúp bạn thu hút thêm khách hàng.

Quản lý chất lượng ly cafe qua tỷ lệ pha

Tỷ lệ pha cafe có thể thay đổi tùy thuộc vào chất lượng cà phê, nước, và dụng cụ pha chế. Vì vậy, bạn cần theo dõi và điều chỉnh tỷ lệ pha thường xuyên để đảm bảo ly cafe có hương vị thơm ngon, đậm đà. Bạn cũng có thể tham khảo ý kiến của khách hàng để điều chỉnh tỷ lệ pha. Nếu khách hàng phản hồi rằng ly cafe có vị nhạt hoặc đắng, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha cho phù hợp.

Chiến lược giá cả và tỷ lệ pha cafe phin trong kinh doanh

Cân nhắc giữa chất lượng và chi phí

Khi xây dựng chiến lược giá cả cho cafe phin, bạn cần cân nhắc giữa chất lượng và chi phí. Chất lượng của ly cafe phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó tỷ lệ pha là một yếu tố quan trọng. Tỷ lệ pha cafe càng cao thì ly cafe sẽ càng đậm đà và thơm ngon. Tuy nhiên, tỷ lệ pha cao cũng khiến chi phí nguyên liệu tăng lên. Vì vậy, bạn cần cân nhắc giữa chất lượng và chi phí để đưa ra tỷ lệ pha phù hợp. Nếu bạn muốn phục vụ những ly cafe chất lượng cao, bạn có thể sử dụng tỷ lệ pha cao hơn và điều chỉnh giá bán cho phù hợp với từng đối tượng khách hàng.

Chiến lược giá cả và tỷ lệ pha cafe phin trong kinh doanh

Chiến lược giá cả và tỷ lệ pha cafe phin trong kinh doanh

Định giá phù hợp với tỷ lệ pha và đối tượng khách hàng

Ngoài tỷ lệ pha, bạn cũng cần cân nhắc đối tượng khách hàng khi định giá cafe phin. Đối tượng khách hàng cao cấp thường sẵn sàng chi trả cao hơn cho những ly cafe chất lượng cao. Vì vậy, nếu bạn phục vụ đối tượng khách hàng cao cấp, bạn có thể định giá cao hơn cho những ly cafe có tỷ lệ pha cao.

Ngược lại, nếu bạn phục vụ đối tượng khách hàng bình dân, bạn cần định giá thấp hơn để cạnh tranh. Dưới đây là một số gợi ý về tỷ lệ pha và giá bán cafe phin:

  • Tỷ lệ pha 1:16: Đây là tỷ lệ pha phổ biến, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Giá bán cho một ly cafe phin với tỷ lệ pha này dao động từ 20.000 đến 30.000 đồng.
  • Tỷ lệ pha 1:14: Tỷ lệ pha này phù hợp với những khách hàng thích cafe đậm đà. Giá bán cho một ly cafe phin với tỷ lệ pha này dao động từ 30.000 đến 40.000 đồng.
  • Tỷ lệ pha 1:12: Tỷ lệ pha này phù hợp với những khách hàng thích cafe đắng. Giá bán cho một ly cafe phin với tỷ lệ pha này dao động từ 40.000 đến 50.000 đồng.

Kết luận

Hy vọng rằng với những lời khuyên điều chỉnh tỷ lệ pha cafe phin phù hợp, mong rằng bạn có thể áp dụng thành công cho quán nhỏ của mình và pha chế được những ly cà phê thơm ngon và hấp dẫn làm hài lòng khách hàng

Hãy theo dõi những bài viết của Winci, để biết thêm nhiều mẹo pha chế cà phê hấp dẫn khác nữa nhé. Chúc bạn kinh doanh thành công!

Xem thêm: Cách Pha Cà Phê Phin Ngon: Cafe Pha Phin Loại Nào Ngon Nhất? 

Số 25 BT5, Khu đô thị Pháp Vân Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai 11719
Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật09:00 – 17:00

Chương 20: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 20: Vấn đề tiền bạc Làm thế nào bạn có thể biết liệu quán cà phê của bạn có thành công hay không? Số lượng khách hàng được phục vụ hoặc số lượng hàng hóa bán được trên mỗi khách hàng nghe có vẻ giống như một thước đo tốt, nhưng để tìm ra tình hình tài chính...

Chương 19: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 19: Định giá để bán - và bán những mức giá đó Chúng tôi chắc chắn rằng bạn yêu quý khách hàng của mình đến mức sẽ cung cấp cho họ tất cả đồ uống miễn phí mà họ muốn, nhưng đó không thực sự là cách kinh doanh hoạt động. Nếu bạn không trang trải chi phí, chưa kể...

Chương 18: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 18: Làm việc với nhà cung cấp Chúng ta đã đề cập rất nhiều vấn đề trong các chương trước về thực phẩm và đồ uống mà bạn có thể cung cấp cho khách hàng của mình. Sau khi bạn quyết định nên đưa những gì vào thực đơn của mình, đã đến lúc tìm hiểu xem những món đó...

Chương 17: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 17: Phần còn lại của thực đơn của bạn Để mở một quán cà phê, bạn phải bán cà phê. Ngày nay, điều đó thường có nghĩa là bạn cũng cung cấp cà phê cappuccino, latte và các đồ uống làm từ cà phê espresso khác. Và một khi bạn quyết định bán những thứ này, bạn cũng...

Chương 16: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 16: Trà cho hai người - hoặc hai trăm người Chúng ta hãy tạm dừng việc đắm chìm trong cà phê và dành vài trang để nói về đồ uống nóng được yêu thích khác trên thế giới: trà. Suy cho cùng, không phải tất cả những người bước vào cửa hàng của bạn đều là người hâm...
Giỏ Hàng0
Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng
Tiếp tục mua sắm
0