Tin tức mới nhất
- Cà Phê Misto: Giải Mã Công Thức Độc Đáo Ngọt Bùi
- So Sánh Cà Phê Mocha Và Cà Phê Latte – Đánh Giá Tốt Nhất 2023
- Cà phê Flat White là gì? Cách pha Cà phê Flat White
- Tìm hiểu cà phê Red Eye, Black Eye và Dead Eye
- Tìm hiểu về cà phê Cold Brew của người Hà Lan
- Cà phê Decaf-Cà phê khử caffeine được làm ra như thế nào?
- So sánh 2 loại cà phê Machiato và cà phê Latte
- 5 Cách Pha Cà Phê Lavender dễ dàng thơm ngon ngay tại nhà
- 2 Cách pha cà phê latte Tây Ban Nha truyền thống
- Cách Pha Chế Espresso Ngon Tuyệt: Hương Vị Đậm Đà Từ Ý
Tin Tức WINCI
Chương 4: Tính bền vững về môi trường – Nông nghiệp ở Anthropocene
1. Giới thiệu Chỉ vào trang trại cà phê rừng của mình, El Cipre´s, trên dốc của núi lửa Picacho ở El Salvador, Juan Marco Alvarez nói: “Đó thực sự...
Chương 4: Món chay – Tinh tuý và Đơn giản (Cà phê One Love)
One Love, một loại cà phê Yirgacheffe 100% nguyên chất từ Ethiopia, nơi bắt nguồn của cà phê, có vị của các loại gia vị và vani, cùng với hương hoa...
Chương 5: Làm nóng lò nướng (Cà phê Catch a Fire)
Dù bạn nướng món gì, cà phê cũng có thể làm tăng thêm hương vị—đặc biệt là một loại cà phê vị sô cô la đen và hơi ấm tinh tế của ớt. Ví dụ, với cấu...
Chương 12: Hóa học của quá trình rang – Giải mã quá trình hình thành hương vị
1. NHỮNG YẾU TỐ TÁC ĐỘNG TỚI CHẤT LƯỢNG HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ Cà phê được đánh giá cao vì hương vị thú vị, bao gồm hai phương thức cảm nhận riêng biệt là...
Chương 13: Quá trình nghiền – Các hạt và đặc tính
1. GIỚI THIỆU Để tận dụng tốt nhất hạt đậu cần phải nghiền. Điều này có nghĩa là biến đổi hạt cà phê rang thông qua việc áp dụng lực cơ học thành cà...
Chương 14: Bảo vệ hương vị – Độ tươi là chìa khóa cho chất lượng
1. BÍ MẬT CỦA CÀ PHÊ TUYỆT VỜI LÀ NGƯỜI LÀM RA NÓ Xác định chất lượng cà phê không phải là một nỗ lực đơn giản và một số ấn phẩm nổi tiếng cũng như...
Chương 15: Chiết xuất để đạt được sự xuất sắc
1. GIỚI THIỆU Các chương trước đã mô tả cách thu được cà phê rang có chất lượng cao thông qua các biện pháp xử lý, rang và xay thích hợp trước và...
Chương 16: Nước cho quá trình chiết chiết – Thành phần, Đề xuất và Xử lý
1. GIỚI THIỆU Nước đã nhận được sự quan tâm mới trong vài thập kỷ qua liên quan đến nhiều điểm trong chuỗi giá trị cà phê. Các lĩnh vực cần chú ý...
Chương 17: Crema – Sự hình thành, Sự ổn định và Cảm giá
1. GIỚI THIỆU Một tỷ lệ lớn cà phê được tiêu thụ ngày nay là ở dạng espresso. Khi so sánh cà phê espresso với cà phê pha bằng các kỹ thuật khác, một...
Chương 18: Đánh giá cảm quan – Lập hồ sơ và Sở thích
1. ĐÁNH GIÁ GIÁC QUAN CỦA CÀ PHÊ: GIỚI THIỆU Khi thưởng thức loại cà phê đặc sản đầu tiên của mình, nhiều năm trước khi trở thành giám khảo chính...
Chương 19: Người tiêu dùng chúng ta – Hương vị, nghi thức và làn sóng
Sự thay đổi trong thị hiếu và thói quen uống cà phê của người tiêu dùng kể từ khi bắt đầu cuộc cách mạng đặc sản là rất sâu sắc. Mặc dù ngành này đã...
Chương 20: Hạnh phúc con người-Hòa đồng, Hiệu suất và Sức khỏe
1. GIỚI THIỆU Ai cũng biết rằng cà phê là một trong những đồ uống được tiêu thụ rộng rãi nhất trên toàn thế giới. Kể từ khi được phát hiện, nó đã...
