Chương 6: Latte Art The Ultimate Barista’s Guide to Stunning Coffee Art

Th6 5, 2024 | Đọc sách cùng Winci, Kiến thức, Tin Tức Winci

Chương 6: Đổ hình trái tim

Mẫu hình trái tim là mẫu cơ bản nhất mà mọi thợ pha cà phê có tham vọng nên học. Hãy nhớ rằng, đây là thiết kế đầu tiên được tạo ra trong thế giới nghệ thuật pha cà phê. Trước khi tạo hình dạng hoặc mẫu này, bạn nên thực hiện tất cả các bước sơ bộ, bao gồm kéo và hấp sữa, kéo tách cà phê espresso và các bước khác đã được thảo luận trong các chương trước.

Tất nhiên, đối với các buổi thực hành của mình, bạn có thể sử dụng phương pháp cốc rỗng cộng với bã cà phê. Bằng cách đó, bạn không lãng phí cà phê espresso và không pha quá nhiều cà phê mà sau này bạn sẽ vứt đi. Khi bạn đã hiểu rõ điều đó, lúc đó bạn nên thực hành rót cà phê thật. Bạn có thể mời bạn bè và gia đình nếm thử tác phẩm của mình trong quá trình thực hiện và yêu cầu họ đưa ra lời phê bình khá thân thiện.

Bây giờ, bạn thay đổi hình trái tim như thế nào? Đây là cách thực hiện:

1. Sau khi tạo bề mặt crema, bạn nên đưa bình lại gần cốc.

2. Giữ cốc ở mức ngang bằng.

3. Bắt đầu đổ sữa vào một khu vực của cốc, thực ra là gần phía trên nhưng gần giữa (tất nhiên là sử dụng điểm thuận lợi của bạn).

4. Khi rót, bạn nên thực hiện chuyển động nhẹ nhàng từ bên này sang bên kia nhưng vẫn giữ nguyên vị trí rót ở cùng một vị trí. Điều này sẽ làm cho thiết kế bạn đang thực hiện tạo thành một vòng tròn đều đẹp mắt ở trung tâm.

5. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi bạn tạo được một vòng tròn crema to và đẹp.

6. Di chuyển bình xuống một chút (tức là gần bạn hơn) khi bạn tiếp tục đổ và tạo một điểm crema lớn ở giữa.

7. Hoàn thành mẫu bằng cách đổ một lần cuối cùng từ trên xuống dưới của mẫu.

8. Điều này sẽ chia mẫu hoặc thiết kế thành hai phần hoặc phần bằng nhau.

9. Và thì đấy! Bạn đã thực hiện được tác phẩm nghệ thuật pha cà phê đầu tiên của mình – hình trái tim.

Hãy kiên nhẫn và sẵn sàng mắc sai lầm trong lần thử đầu tiên. Hãy sử dụng phương pháp thực hành chiếc cốc rỗng được mô tả ở chương trước để bạn có thể chấp nhận được một số thất bại. Đừng thử các kiểu rót khác cho đến khi bạn thành thạo kiểu này. Hình trái tim sẽ là nền tảng của các mẫu hoặc thiết kế khác mà bạn sẽ đổ khi tạo tác phẩm nghệ thuật pha cà phê của mình. Hãy tiếp tục cố gắng và đừng bỏ cuộc.

Số 25 BT5, Khu đô thị Pháp Vân Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai 11719
Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật09:00 – 17:00

Chương 20: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 20: Vấn đề tiền bạc Làm thế nào bạn có thể biết liệu quán cà phê của bạn có thành công hay không? Số lượng khách hàng được phục vụ hoặc số lượng hàng hóa bán được trên mỗi khách hàng nghe có vẻ giống như một thước đo tốt, nhưng để tìm ra tình hình tài chính...

Chương 19: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 19: Định giá để bán - và bán những mức giá đó Chúng tôi chắc chắn rằng bạn yêu quý khách hàng của mình đến mức sẽ cung cấp cho họ tất cả đồ uống miễn phí mà họ muốn, nhưng đó không thực sự là cách kinh doanh hoạt động. Nếu bạn không trang trải chi phí, chưa kể...

Chương 18: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 18: Làm việc với nhà cung cấp Chúng ta đã đề cập rất nhiều vấn đề trong các chương trước về thực phẩm và đồ uống mà bạn có thể cung cấp cho khách hàng của mình. Sau khi bạn quyết định nên đưa những gì vào thực đơn của mình, đã đến lúc tìm hiểu xem những món đó...

Chương 17: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 17: Phần còn lại của thực đơn của bạn Để mở một quán cà phê, bạn phải bán cà phê. Ngày nay, điều đó thường có nghĩa là bạn cũng cung cấp cà phê cappuccino, latte và các đồ uống làm từ cà phê espresso khác. Và một khi bạn quyết định bán những thứ này, bạn cũng...

Chương 16: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 16: Trà cho hai người - hoặc hai trăm người Chúng ta hãy tạm dừng việc đắm chìm trong cà phê và dành vài trang để nói về đồ uống nóng được yêu thích khác trên thế giới: trà. Suy cho cùng, không phải tất cả những người bước vào cửa hàng của bạn đều là người hâm...
Giỏ Hàng0
Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng
Tiếp tục mua sắm
0