Cà phê nâu có lẽ không còn xa lạ gì với những tín đồ nghiền cà phê. Sở dĩ nó được yêu thích như vậy là bởi vì hương vị đậm đà béo ngậy của sữa đặc kết hợp với vị đắng của cà phê tạo nên dư vị hấp dẫn khó mà cưỡng lại được.
Bạn đã biết cách làm thế nào để pha được ly cà phê nâu ngon chưa? Trong bài viết này, cùng Winci tìm hiểu về “Cách pha cafe nâu nóng: Hướng dẫn chi tiết, những lưu ý quan trọng và những bí quyết thành công” dưới đây nhé!
Mục lục
Cà phê nâu là gì?
Giới thiệu về cà phê nâu
Cà phê nâu hay còn được gọi với cái tên khác là cà phê sữa hoặc cà phê nâu nóng, là một thức uống phổ biến ở Việt Nam. Cà phê nâu có màu nâu sẫm đặc trưng và được pha chế từ cà phê và sữa đặc nên hương vị cà phê nâu có phần đậm đà, đặc sánh, thơm béo ngậy vừa phải nên rất được ưa chuộng.
Cà phê nâu là gì
Cà phê nâu được pha chế bằng phin pha cà phê truyền thống, theo cách pha thông thường là cho cà phê xay vào phin, rót nước sôi vào và chờ cà phê nhỏ giọt xuống ly. Sau đó, cho sữa đặc vào ly cà phê và khuấy đều, như vậy là ta đã có một ly cà phê nâu nóng thơm ngon, đậm đà.
Nguồn gốc của cafe nâu nóng việt nam
Cà phê nâu nóng có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam. Vào những năm 1950, cà phê bắt đầu du nhập vào Việt Nam và được bán ở các quán cà phê bình dân. Lúc đầu, cà phê được pha chế bằng cách cho cà phê xay vào ấm, rót nước sôi vào và đun sôi. Tuy nhiên, cách pha chế này khiến cà phê bị đắng và khó uống.
Sau đó, người Việt Nam đã sáng tạo ra cách pha chế cà phê nâu nóng với sữa đặc bằng cách sử dụng phin. Cách pha chế này giúp cà phê có vị đậm đà và dễ uống hơn. Ngày nay, cà phê nâu nóng đã trở thành một thức uống quen thuộc của người Việt Nam từ quán cà phê bình dân cho đến sang trọng.
Sự khác biệt giữa cà phê nâu nóng việt nam và nâu xay
Cà phê nâu nóng Việt Nam và nâu xay có một số điểm khác biệt cơ bản như sau:
Nguyên liệu: Cà phê nâu nóng Việt Nam được pha chế từ cà phê đen và sữa đặc, trong khi nâu xay được pha chế từ cà phê đen và bột ca cao.
Phương pháp pha chế: Cà phê nâu nóng Việt Nam được pha chế bằng phin, trong khi nâu xay được pha chế bằng máy xay sinh tố.
Hương vị: Cà phê nâu nóng Việt Nam có vị đắng ngọt hài hòa, trong khi nâu xay có vị đắng đậm và hậu vị ngọt của ca cao.
Cách pha cà phê nâu nóng
Chuẩn bị nguyên liệu pha cà phê nâu nóng
Để pha cà phê nâu ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
28 grams cà phê bột rang xay nguyên chất được trộn với tỉ lệ 70% Robusta và 30% Arabica: Sử dụng hạt cà phê rang xay nguyên chất sẽ giúp cho ly cà phê nâu có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn. Thông thường người ta sẽ trộn hai loại cà phê trở lên để hương vị thêm độc đáo, mới lạ, cân bằng giữa vị đắng và vị chua.
20 ml sữa đặc có đường: Sữa đặc là thành phần chính tạo nên vị ngọt béo cho ly cà phê nâu. Bạn có thể sử dụng sữa đặc có đường hoặc không đường tùy theo khẩu vị.
100ml nước sôi: Sử dụng nước sôi ở nhiệt độ 90-98độ C để pha cà phê chiết ra được vị đậm đà hơn.
Sô cô la bào: Sô cô la bào sẽ giúp cho ly cà phê nâu thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Bột ca cao: Bột ca cao sẽ giúp cho ly cà phê nâu có vị đắng đậm hơn.
Đường: Thêm đường vào nếu bạn thích ngọt hơn.
120ml đá viên xay nhuyễn: Đá viên giúp cho ly cà phê nâu mát lạnh và dễ uống hơn.
Dụng cụ pha cà phê: Phin pha cà phê, tách cà phê,..
Cách pha cafe nâu nóng ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Chuẩn vị các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để pha. Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ pha cà phê trước khi pha bằng cách tráng phin pha qua nước sôi nóng để loiaj bỏ bụi sạch và làm nóng phin.
Bước 2: Ủ dưới đáy phin
Cho 20 gram cà phê xay vào phin cà phê. Dùng muỗng gõ nhẹ lên thân phin để san phẳng bề mặt cà phê. Lấy tấm chặn nén bột cà phê xuống với một lực vừa phải.
Tiếp tục, đổ 30 ml nước sôi vào phin cà phê, sao cho nước ngập cà phê khoảng 1mm. Đậy nắp và đợi khoảng 10 giây cho cà phê ngấm hết nước, đây là cách ủ cà phê ngon, giúp cho bột cà phê thấm đều nước sôi và nở nhẹ, tránh hiện tượng bị trào khi rót nước lần 2, sau đó đổ nước sôi ra ngoài.
Bước 3: Ủ trên bề mặt phin
Thêm 8 gram cà phê xay vào phin cà phê. Tiếp tục đổ thêm 60 ml nước sôi vào phin cà phê, đợi cà phê ngấm hết nước, đập nắp và chờ cà phê chảy xuống.
Bước 4: Pha cà phê nâu lắc
Khi cà phê trong phin đã nhỏ giọt hết xuống ly, nhấc phin ra và dùng muỗng múc lấy hết tinh chất cà phê ra khỏi phin vào một chiếc ly đựng cà phê.
Cho 20ml sữa đặc có đường vào ly thông thường cà phê nâu sẽ chia theo tỉ lệ 5:5, nhưng nếu bạn không thích quá béo thì có thể chia theo tỷ lệ 30:50, tức là 30ml sữa đặc với 50ml nước cốt cà phê.
Bước 5: Thưởng thức cà phê nâu
Lắc đều ly cà phê nâu để các nguyên liệu hòa quyện với nhau và bắt đầu thưởng thức, cà phê nâu nóng sẽ ngon hơn khi thưởng thức ngay khi pha xong.
Bạn cũng có thể trang trí thêm cho ly cà phê nâu của mình bằng một ít sô cô la bào hoặc bột ca cao, điều này sẽ giúp cho ly cà phê nâu của bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Một số mẹo pha cà phê nâu ngon
Sử dụng cà phê hạt rang xay ngay trong ngày: Cà phê hạt rang xay có hương thơm và vị ngon nhất trong vòng 24 giờ sau khi rang.
Rửa sạch phin cà phê trước khi pha: Việc này sẽ giúp cho cà phê chiết ra được ngon hơn.
Không nên khuấy cà phê khi đang pha: Việc khuấy cà phê sẽ làm cà phê bị lắng cặn và mất vị.
Ủ cà phê trước khi pha: Việc ủ cà phê trước khi pha sẽ giúp cho cà phê nở đều và chiết ra được nhiều tinh chất hơn.
Lưu ý về cách pha cà phê nâu nóng ngon
Sử dụng bột cà phê chất lượng cao: Chọn loại cà phê hạt nguyên chất rang xay ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như chất lượng cà phê vẫn giữ được hương thơm nồng nàn và vị đắng đậm đà nguyên bản.
Sử dụng phin cà phê loại chất lượng giữ nhiệt tốt: Phin cà phê là dụng cụ quan trọng để pha cà phê nâu, vì vậy nên chọn loại phin cà phê có chất lượng tốt để giữ nhiệt hiệu quả tạo ra hương vị đặc trưng của cà phê nâu như mong đợi.
Lưu ý về cách pha cà phê nâu nóng ngon
Điều chỉnh tỷ lệ giữa cà phê, sữa đặc: Tỷ lệ giữa cà phê và sữa đặc là yếu tố quan trọng quyết định độ đậm đắng của ly cà phê nâu. Thông thường, tỷ lệ pha trộn cà phê và sữa đặc là 1:1. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này theo sở thích của mình. Nếu bạn muốn ly cà phê nâu có vị đắng đậm, bạn có thể tăng tỷ lệ cà phê. Nếu bạn muốn ly cà phê nâu nóng có vị ngọt đậm, bạn có thể tăng tỷ lệ sữa đặc.
Đảm bảo nhiệt độ nước và bột cà phê: Bạn nên sử dụng nước sôi ở nhiệt độ 90-98 độ C để cà phê chiết ra được đậm đà và thơm ngon hơn. Bột cà phê cũng nên được xay vừa phải, không quá mịn cũng không quá thô để khi pha bột cà phê chín đều, chiết xuất ra hương thơm nồng nàn dễ chịu, có màu nâu sẫm sóng sánh đặc trưng.
Kết luận
Qua bài viết “Cách pha nâu nóng: Hướng dẫn chi tiết, những lưu ý quan trọng và những bí quyết thành công” mà Winci đã chia sẻ ở trên, hy vọng rằng bạn đã hiểu hơn về loại cà phê này cũng như biết cách pha cà phê nâu nóng ngon tại nhà.
Nếu bạn có thời gian thì hãy thử ngay với cách pha nâu nóng này nhé, tách cà phê do chính tay mình tự pha bao giờ cũng tuyệt vời hơn hết. Chúc bạn áp dụng thành công nhé!
