Nếu bạn là một Barista chuyên nghiệp thì chắc chắn rằng không thể nào bỏ qua phương pháp pha cà phê bằng bình ủ cold brew. Khác với cách pha cà phê phin truyền thống hay với các loại cà phê Espresso thì cách pha mới mẻ được đánh giá thơm nhẹ nhàng, tinh tế, có vị ít chua và đang dần trở nên phổ biến vì các bạn trẻ rất yêu thích loại đồ uống này. Cùng Winci tìm hiểu về cách pha chế cà phê đặc biệt này với chủ đề các loại bình ủ cold brew và cách chọn bình phù hợp 2023 nhé!
Mục lục
- 1 Giới thiệu về bình ủ cafe cold brew
- 2 Các loại bình ủ cafe cold brew trên thị trường
- 3 Ưu và nhược điểm của từng loại bình ủ cafe cold brew
- 4 Cách chọn bình ủ cafe cold brew phù hợp
- 5 Hướng dẫn sử dụng bình ủ cafe cold brew
- 6 Bảo quản và vệ sinh bình ủ cafe cold brew
- 7 Đánh giá các thương hiệu bình ủ cà phê cold brew phổ biến 2023
- 8 Một số mẹo khi mua bình ủ cà phê cold brew
- 9 Kết luận
Giới thiệu về bình ủ cafe cold brew
Bình ủ cold brew là gì?
Bình ủ cold brew là một dụng cụ dùng để pha cà phê.Trong tiếng Anh, “cold” có nghĩa là lạnh, “brew” có nghĩa là pha chế, vì vậy có thể hiểu rằng bình ủ cold brew là dụng cụ để ủ cà phê lạnh. Phương pháp này ủ cà phê lạnh sử dụng nước tinh khiết ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh và thời gian ủ kéo dài từ 12 đến 24 giờ, tùy vào sở thích thưởng thức cafe đậm, nhạt, chua nhiều hoặc ít chua để lựa chọn thời gian ủ hợp lý.
Bình ủ cold brew là gì
Cà phê Cold Brew được pha bằng cách ngâm cà phê bột trong nước lạnh trong thời gian dài bằng bình ủ mà ta vẫn hay gọi là bình ủ cold brew, quá trình ủ cà phê kéo dài sẽ làm cho hương vị cà phê dịu nhẹ, không bị đắng. Ngoài ra cafe pha lạnh cũng làm giảm độ chua axit, hàm lượng caffeine thấp hơn cà phê pha nóng, phù hợp với những người nhạy cảm với caffeine và không gây hại cho dạ dày.
Xem thêm: Tìm hiểu về cà phê Cold Brew của người Hà Lan
Tại sao bình ủ cold brew được ưa chuộng như vậy?
Việc sử dụng bình ủ cold brew để pha chế cà phê ngày càng trở nên phổ biến, vì quá trình ủ cà phê rất đơn giản bạn có thể tùy chỉnh tỷ lệ nước pha cà phê với lượng bột mà mình thích uống đậm hay nhạt. Bình ủ này không chỉ có thể ủ cà phê và còn có thể sử dụng đối với các loại đồ uống khác nữa, đặc biệt là trong mùa hè nắng nóng uống tách cà phê lạnh sẽ giúp bạn giải tỏa mọi căng thẳng, mệt mỏi. Với bình ủ cà phê cold brew vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian vừa tiện lợi có thể mang đi bất cứ đâu cho bạn thưởng thức tách cà phê ủ lạnh thơm ngon, đảm bảo chất lượng.
Tại sao bình ủ cold brew được ưa chuộng như vậy
Các loại bình ủ cafe cold brew trên thị trường
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại bình ủ cafe cold brew, trong đó nổi nật nhất là hai dòng sản phẩm là bình ngâm cold brew và bình làm cold brew, cùng xem điểm nổi bật của loại bình ủ này là gì nhé.
Bình ngâm cold brew
Bình ngâm cold brew có thiết kế đơn giản, bao gồm hai phần chính là phần chứa cà phê và phần chứa nước. Cà phê bột được cho vào phần chứa cà phê, sau đó nước lạnh được đổ vào phần chứa nước. Cà phê sẽ được ngâm trong nước lạnh trong vòng từ 12 đến 24 giờ. Quá trình này giúp cà phê trải qua quá trình chiết xuất chậm rãi, tạo ra hương vị tươi mát và ít độ đắng hơn.
Bình làm cold brew
Bình làm cold brew có thiết kế phức tạp hơn bình ngâm cold brew, gồm ba phần chính là phần chứa cà phê, phần chứa nước và phần lọc. Điểm đặc biệt là của bình ủ này là hỗ trợ thêm phần lọc nên nước lạnh được chảy qua cà phê với tốc độ nhanh, chỉ trong vài giờ bạn đã có ngay ly cà phê ủ lạnh được chiết xuất tế, thơm ngon.
Các loại bình ủ cafe cold brew trên thị trường
Ưu và nhược điểm của từng loại bình ủ cafe cold brew
Đánh giá bình ngâm cold brew
Nếu bạn là người mới bắt đầu hay bạn muốn một chiếc bình dễ sử dụng, vệ sinh và có giá thành rẻ, thì bình ngâm cold brew là lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
- Ưu điểm: Bình ngâm cold brew dễ sử dụng và vệ sinh sạch sẽ. Giá thành của bình ngâm cold brew cũng thường rẻ hơn bình làm cold brew. Phương pháp này thích hợp cho những người ưa thích cà phê có hương vị nhẹ, không quá cay nồng.
- Nhược điểm: Bình ngâm cold brew có thể bị rò rỉ nước nếu không được sử dụng cẩn thận, thông thường thời gian ủ cà phê của bình ngâm cold brew ngắn hơn bình làm cold brew do đó cà phê chiết xuất ra có thể không đậm đà bằng.
Đánh giá bình làm cold brew
Nếu bạn muốn một chiếc bình có thể ủ cà phê với thời gian dài hơn, chiết xuất hương vị cà phê đậm đà và lọc sạch cà phê bột hơn, thì bình làm cold brew là lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
- Ưu điểm: Nếu bạn muốn uống cà phê đậm đà hơn thì bình làm cold brew sẽ thích hợp với bạn vì thời gian ủ cà phê của bình làm cold brew lâu hơn bình ngâm cold brew. Còn nếu bạn thích uống cà phê hương nhạt thì chỉ cần ủ cà phê trong vài giờ là có thể uống ngay. Bình làm cold brew có thể lọc sạch cà phê bột hơn so với bình ngâm cold brew, giúp nước cà phê trong và ngon hơn cung như hương vị cà phê cũng đậm đà hơn.
- Nhược điểm: Bình làm cold brew có thiết kế hơi phức tạp, có thể gây khó khăn khi sử dụng và vệ sinh. Giá thành của bình làm cold brew cũng thường cao hơn bình ngâm cold brew.
Cách chọn bình ủ cafe cold brew phù hợp
Đối với phương pháp pha cà phê ủ lạnh thì việc lựa chọn cafe bột ngon để ủ là rất quan trọng, bột cafe nguyên chất mới có thể chiết xuất ra những ly cà phê thơm ngon, nồng vị được. Trước khi bạn muốn có bình ủ cafe cold brew ngon thì bạn cần xem xét để lựa chọn bình ủ phù hợp với nhu cầu của mình nhé.
Xác định nhu cầu và sở thích
Nếu bạn là người yêu thích hương vị cà phê đậm đà, cay nồng thì bạn nên lựa chọn bình làm cold brew vì thời gian ủ cà phê của bình làm cold brew có thể kéo dài từ 12-24 giờ trong ngày và bạn có thể ủ cà phê qua đêm để hôm sau thức dậy có thể sử dụng ngay. Còn đối với bình ngâm cold brew thì thời gian ủ sẽ ngắn hơn vì vậy khả năng chiết xuất cà phê chỉ phù hợp đối với những người thích vị hương vị nhẹ nhàng mà không cay nồng.
Cách chọn bình ủ cafe cold brew phù hợp
Cân nhắc giữa giá cả và chất lượng
Nếu bạn muốn có chiếc bình ủ sang trọng nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng hương vị cà phê thì có thể lựa chọn bình làm cold brew tuy có giá thành hơi cao so với bình ngâm cold brew nhưng rất đáng để thử, bạn sẽ cảm nhận sự khác biệt của hương vị cà phê trong hai loại bình ủ này. Bình làm cold brew được làm bằng chất liệu cao cấp, có thiết kế nhỏ gọn, phù hợp để sử dụng trong gia đình hoặc quán cà phê. Còn đối với bình ngâm cold brew phù hợp với những ai mong muốn tìm sản phẩm ủ cà phê có giá thành rẻ, dễ sử dụng và yêu thích hương vị nhẹ nhàng.
Hướng dẫn sử dụng bình ủ cafe cold brew
Cách sử dụng bình ngâm cold brew
Bước 1: Chuẩn bị cà phê và dụng cụ: rửa sạch bình ngâm cold brew trước khi pha, sau đó chuẩn bị lượng cà phê vừa đủ để ngâm tùy theo sở thích uống đậm hay nhạt và 1 lít nước lọc
Bước 2: Cho cà phê bột vào phần chứa cà phê của bình, rồi đổ nước lọc vào đảm bảo phủ hết lớp cà phê, hãy chắc chắn là nước hoàn toàn che phủ cà phê để đảm bảo quá trình ngâm phủ đều mặt cà phê.
Bước 3: Đậy nắp bình và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 12-24 giờ, bạn có thể ủ cà phê qua đêm.
Bước 4: Sau khi canh thời gian ủ cà phê đã xong thì dùng cần gạt để tách cà phê bột ra khỏi nước cà phê.
Bước 5: Đổ cà phê cold brew ra khỏi bình vào tách cà phê để thưởng thức.
Cách sử dụng bình làm cold brew
Cũng tương tự như cách sử dụng bình ngâm cold brew, bình làm cold crew có thêm bước là lọc cà phê sạch sẽ, để tránh các bã cà phê
Bước 1: Chuẩn bị cà phê và dụng cụ: rửa sạch bình ngâm cold brew trước khi pha, sau đó chuẩn bị lượng cà phê vừa đủ để ngâm tùy theo sở thích uống đậm hay nhạt và 1 lít nước lọc
Bước 2: Cho cà phê bột vào phần lọc hoặc hệ thống pha cà phê của bình làm cold brew rồi đổ nước lạnh vào bình và khuấy đều để cà phê được ẩm đều, và đợi khoảng 10-20 phút để cà phê hấp thụ nước.
Bước 3: Đậy nắp bình và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-12 giờ và có thể để lâu hơn nếu bạn muốn, bạn có thể ủ cà phê qua đêm.
Bước 4: Sau khi canh thời gian ủ cà phê đã xong thì nhấn nút phần lọc để lọc cà phê bột ra khỏi nước cà phê.
Bước 5: Đổ cà phê cold brew ra khỏi bình vào tách cà phê để thưởng thức.
Bảo quản và vệ sinh bình ủ cafe cold brew
Nguyên tắc bảo quản bình ủ cafe cold brew
Bảo quản bình ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để bình ở những nơi ẩm ướt, có ánh nắng trực tiếp hoặc gần nguồn nhiệt.
Không rửa bình bằng các chất tẩy rửa mạnh. Các chất tẩy rửa mạnh có thể làm hỏng lớp men hoặc nhựa của bình.
Rửa bình bằng nước ấm và xà phòng nhẹ. Sau khi rửa, cần tráng lại bình bằng nước sạch và lau khô bằng khăn mềm.
Trước khi sử dụng bình, hãy đảm bảo rằng bình và tất cả các phụ kiện liên quan đã được làm sạch kỹ.
Chọn bình và phụ kiện được làm từ vật liệu an toàn, không làm thay đổi hương vị của cà phê.
Bảo quản và vệ sinh bình ủ cafe cold brew
Hướng dẫn vệ sinh bình ủ cafe cold brew
Rửa sạch bình bằng nước ấm và xà phòng nhẹ.
Dùng bàn chải mềm để chà sạch các vết bẩn bám trên bình, trong trường hợp các vết bẩn khó chùi thì có thể dùng giấm trắng và ngâm hỗn hợp trong khoảng 30 phút rồi sửa lại bằng nước sạch. Lưu ý Không sử dụng bàn chải cứng để chà bình, có thể làm trầy xước bình.
Xả lại bình bằng nước sạch. Lưu ý không ngâm bình trong nước quá lâu, có thể làm hỏng bình.
Lau khô bình bằng khăn mềm.
Đánh giá các thương hiệu bình ủ cà phê cold brew phổ biến 2023
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu bình ủ cà phê cold brew khác nhau, với nhiều mẫu mã, thiết kế đa dạng. Dưới đây là các thương hiệu bình ủ cà phê cold brew phổ biến 2023 được đánh giá cao:
Bình ủ cold brew Hario
Hario là một thương hiệu nổi tiếng của Nhật Bản chuyên sản xuất các dụng cụ pha chế cà phê. Bình ủ cà phê cold brew của Hario được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, có thiết kế đơn giản, dễ sử dụng và vệ sinh. Bình ủ cold brew Hario có một số sản phẩm nổi bật như sau:
Bình ủ cold brew Hario
- Bình ủ cold brew Hario Mizudashi: Đây là sản phẩm bình ủ cold brew phổ biến nhất của Hario. Bình có dung tích 1 lít, được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt. Bình có thiết kế đơn giản, dễ sử dụng và vệ sinh.
- Bình ủ cold brew Hario Mizudashi Cold Brew Kit: Đây là sản phẩm bình ủ cold brew đi kèm với các dụng cụ pha chế cà phê cold brew khác như: cốc đong cà phê, muỗng đong cà phê, giấy lọc. Bộ sản phẩm giúp bạn dễ dàng pha chế cà phê cold brew ngay tại nhà.
- Bình ủ cold brew Hario Mizudashi Glass Filter: Đây là sản phẩm bình ủ cold brew sử dụng giấy lọc thủy tinh. Giấy lọc thủy tinh có thể tái sử dụng, giúp tiết kiệm chi phí.
- Bình ủ cold brew Hario Mizudashi Coffee Bottle: Đây là sản phẩm bình ủ cold brew có thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi. Bình có dung tích 300ml, phù hợp để mang theo khi đi du lịch hoặc làm việc.
Bình ủ cold brew Toddy
Toddy là một thương hiệu của Mỹ chuyên sản xuất các dụng cụ pha chế cà phê cold brew. Bình ủ cà phê cold brew của Toddy được làm bằng thủy tinh hoặc nhựa, có thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi là một lựa chọn phù hợp cho những người muốn ủ cà phê cold brew với thời gian dài. Bình ủ cold brew Toddy có những sản phẩm nổi bật như sau:
Bình ủ cold brew Toddy
- Bình ủ cold brew Toddy Classic: Đây là sản phẩm bình ủ cold brew phổ biến nhất của Toddy. Bình có dung tích 1 lít, được làm bằng nhựa có thiết kế đơn giản nên dễ sử dụng và vệ sinh.
- Bình ủ cold brew Toddy Cold Brew Kit: Đây là sản phẩm bình ủ cold brew đi kèm với các dụng cụ pha chế cà phê cold brew khác như: cốc đong cà phê, muỗng đong cà phê, túi lọc. Bộ sản phẩm giúp bạn dễ dàng pha chế cà phê cold brew ngay tại nhà.
- Bình ủ cold brew Toddy Cold Brew System: Đây là sản phẩm bình ủ cold brew cao cấp của Toddy. Bình có dung tích 2 lít, được làm bằng thủy tinh. Bình có thiết kế sang trọng, tinh tế.
Một số mẹo khi mua bình ủ cà phê cold brew
Nhu cầu sử dụng của bạn: Bạn nên xem xét nhu cầu sử dụng hằng ngày của mình để lựa chọn bình ủ cà phê cold brew có dung tích phù hợp. Nếu bạn sử dụng cho cá nhân hoặc gia đình nhỏ, bạn có thể chọn bình có dung tích 300-500ml. Nếu bạn sử dụng cho nhóm đông người, bạn có thể chọn bình có dung tích 1000ml trở lên.
Cân nhắc chất liệu: Bình ủ cà phê cold brew thường được làm bằng thủy tinh, nhựa hoặc inox. Mỗi loại chất liệu đều có những ưu nhược điểm riêng. Thủy tinh là chất liệu an toàn, có thể nhìn thấy quá trình ủ cà phê. Nhựa là chất liệu nhẹ, dễ dàng di chuyển. Inox là chất liệu bền bỉ, có thể sử dụng trong lò vi sóng.
Giá cả: Giá thành của bình ủ cà phê cold brew phụ thuộc vào thương hiệu, chất liệu, dung tích và kiểu dáng của bình vì vậy bạn nên so sánh giá cả của các sản phẩm khác nhau để lựa chọn được sản phẩm phù hợp với túi tiền của mình.
Thương hiệu: Cân nhắc lựa chọn thương hiệu uy tín để mua bình ủ cold brew, sản phẩm có thương hiệu thì chất lượng sản phẩm cũng đảm bảo hơn, đồng thời khi sử dụng có vấn đề gì có thể đem ra hãng để bảo hành.
Một số mẹo khi mua bình ủ cà phê cold brew
Kết luận
Qua bài viết này, Winci hy vọng rằng bạn đã có cho mình những kinh nghiệm để lựa chọn bình ủ cold brew cũng như cách làm thế nào để pha bình ủ cafe cold brew ngon nhất. Mong rằng các gợi ý về các loại bình ủ cold brew được ưa chuộng 2023 hy vọng sẽ giúp ích cho bạn.
