8. Đồ uống cà phê Phương pháp pha chế, tức là loại quy trình được sử dụng để sản xuất đồ uống cà phê, có ảnh hưởng thiết yếu đến chất lượng của đồ uống. Việc...

7. Phản ứng hoá học Thông tin chung Trong quá trình rang, nhiều phản ứng phức tạp diễn ra tạo nên màu sắc, mùi vị và mùi thơm đặc trưng của cà phê. Phản ứng...

5. Quy trình Rang Thông tin chung Trong cuốn sổ tay này có phụ đề là "Những thay đổi vật lý và phản ứng hóa học", dữ liệu sản phẩm, các giá trị số và các mối...

4. Cà phê xanh (nhân) Cà phê nhân với những đặc tính của nó là nền tảng cho quá trình rang. Điều kiện tiên quyết cho chất lượng cuối cùng cụ thể của cà phê là...

Chương 14: Phê bình khoa học về thực tiễn khoa học Làm thế nào chúng ta có thể phá vỡ lời nguyền của những ý nghĩa trước đó của chính mình? —Hans-Georg...