Drip coffee là gì? Cách pha Drip coffee đúng chuẩn

Cà phê là thức uống phổ biến được nhiều người yêu thích, vì vậy mà cũng có rất nhiều phương pháp pha chế cà phê, từ thủ công cho đến dùng máy pha cà phê chuyên nghiệp. Trong đó, một phương pháp pha cà phê đặc biệt được các Barista ưa chuộng phải kể đến chính là Drip coffee. Vậy Drip coffee là gì? Cách pha Drip coffee đúng chuẩn? Cùng Winci đi tìm câu trả lời  trong bài viết này nhé!

Giới thiệu về cách pha drip coffee

Drip coffee là gì?

Drip coffee là một phương pháp pha cà phê thủ công, gần giống với cách pha cà phê phin truyền thống của Việt Nam. Quá trình này diễn ra theo trọng lực, với nước nóng chảy từ từ qua bột cà phê, và được lọc qua một bộ lọc giấy, phần bã cà phê được giữ lại ở bên trên, còn cà phê chiết xuất sẽ được chảy ra ở phía dưới tạo ra cà phê có hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Drip coffee là gì?

Lý do tại sao drip coffee trở thành một phương pháp pha cà phê phổ biến

Đơn giản: Drip coffee là một phương pháp pha cà phê đơn giản, không yêu cầu nhiều kỹ năng hay dụng cụ phức tạp. Chỉ cần có bột cà phê, nước nóng, và một bộ lọc giấy là bạn có thể pha được một ly drip coffee ngon.

Phù hợp với nhiều sở thích: Drip coffee có thể được pha với nhiều loại cà phê khác nhau, từ cà phê Arabica đến cà phê Robusta, từ cà phê rang nhạt đến cà phê rang đậm. Điều này cho phép bạn dễ dàng điều chỉnh hương vị của ly drip coffee theo sở thích của mình.

Tiện dụng: Drip coffee có thể được pha với số lượng lớn, phù hợp cho những người muốn pha cà phê cho nhiều người hoặc để uống trong ngày.

Nguyên liệu cần chuẩn bị pha Drip coffee

• Bộ lọc giấy: Có thể sử dụng bộ lọc giấy chuyên dụng cho drip coffee hoặc bộ lọc giấy lọc trà.
• Phễu lọc: Phễu lọc thường được làm bằng thủy tinh, nhựa, hoặc kim loại.
• Cốc hoặc bình đựng cà phê: Cốc hoặc bình đựng cà phê có thể làm bằng thủy tinh, nhựa, hoặc kim loại.
• Cà phê xay: Cà phê xay nguyên chất, có độ mịn vừa phải, tương tự như hạt muối biển.
• Nước sôi: Chuẩn bị nước sôi có nhiệt độ 90-95 độ C
• Máy pha drip coffee

Cách pha drip coffee cơ bản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và vệ sinh sạch sẽ máy trước khi pha drip coffee

Bước 2: Đặt giấy lọc và cà phê vào máy

Đổ một ít nước nóng vào bộ lọc giấy để làm nóng và làm ẩm giấy lọc. Cho cà phê xay vào bộ lọc giấy.

Bước 3: Pha cà phê

Đầu tiên, sử dụng nước nóng đến nhiệt độ khoảng 90-95 độ C.

Rót nước nóng từ từ lên bề mặt cà phê, bắt đầu từ trung tâm và đổ theo vòng tròn.

Rót nước với tốc độ đều đặn, không rót quá nhanh hoặc quá chậm.

Tiếp tục rót nước cho đến khi cà phê chảy hết.

Bước 4: Thưởng thức cà phê

Sau khi cà phê chảy hết thì rót cà phê vào cốc. Chờ cà phê nguội bớt rồi bắt đầu thưởng thức tách cà phê thơm ngon, đậm đà.

Cách pha drip coffee theo tỉ lệ và thời gian

Cách pha drip coffee theo tỉ lệ 1:15

Tỉ lệ 1:15 là tỉ lệ cà phê và nước phổ biến nhất khi pha drip coffee. Với tỉ lệ này, bạn sẽ có một ly cà phê có vị đậm đà, cân bằng giữa hương vị và độ đắng.

Nguyên liệu:

• 20g cà phê xay
• 300ml nước nóng (90-95 độ C)
• Bộ lọc giấy
• Phễu lọc
• Cốc hoặc bình đựng cà phê

Cách làm:

Bước 1: Cho hạt cà phê vào máy, xay thành dạng thô, lớn hơn bột cà phê phin một chút.

Bước 2: Đặt giấy lọc vào phễu, gấp phần đáy giấy lọc sao cho vừa với đáy phễu – đặt lên bình thủy tinh.

Bước 3: Đun sôi 300ml nước đến 90-95 độ C, rót một chút nước sôi vào xung quanh phễu để giấy lọc thấm nước.

Bước 4: Cho cà phê đã xay vào giấy lọc, lắc nhẹ để cà phê dàn đều trong phễu.

Bước 5: Rót từ từ khoảng 300ml nước sôi cho vào 20g bột cà phê theo vòng tròn chiều quay kim đồng hồ. Lưu ý rót đều khắp bột cà phê, không rót lên phần giấy lọc.

Bước 6: Sau khoảng 30 giây, khi cà phê đã nở ra thì rót từ từ phần nước còn lại vào.

Bước 7: Đợi đến khi cà phê thấm hết qua giấy lọc, nhỏ xuống bình thủy tinh thì rót ra phục vụ – thưởng thức.

Thời gian pha: Thời gian pha drip coffee theo tỉ lệ 1:15 thường khoảng 3-4 phút.

Cách pha drip coffee theo tỉ lệ và thời gian

Cách pha drip coffee theo tỉ lệ 1:16

Cách pha drip coffee theo tỉ lệ 1:16 sẽ cho bạn một ly cà phê có vị nhẹ nhàng hơn, ít đắng hơn so với cách pha drip coffee theo tỉ lệ 1:16tỉ lệ 1:15.

Nguyên liệu:

• 25g cà phê xay
• 400ml nước nóng (90-95 độ C)
• Bộ lọc giấy
• Phễu lọc
• Cốc hoặc bình đựng cà phê

Cách làm: Tương tự như cách pha drip coffee theo tỉ lệ 1:15.

Thời gian pha: Thời gian pha drip coffee theo tỉ lệ 1:16 thường khoảng 4-5 phút.

Cách pha drip coffee theo tỉ lệ 1:17

Cách pha drip coffee theo tỉ lệ 1:17 sẽ cho bạn một ly cà phê có vị nhẹ nhàng nhất trong các tỉ lệ pha drip, phù hợp những ai thích uống cà phê nhẹ.

Nguyên liệu:

• 30g cà phê xay
• 510ml nước nóng (90-95 độ C)
• Bộ lọc giấy
• Phễu lọc
• Cốc hoặc bình đựng cà phê

Cách làm: Tương tự như cách pha drip coffee theo tỉ lệ 1:15.

Thời gian pha: Thời gian pha drip coffee theo tỉ lệ 1:17 thường khoảng 5-6 phút.

Cách pha drip coffee theo tỉ lệ 1:18

Cách pha drip coffee theo tỉ lệ 1:18 là tỉ lệ pha drip coffee cực nhẹ, phù hợp với những người không thích cà phê đắng.

Nguyên liệu:

• 35g cà phê xay
• 630ml nước nóng (90-95 độ C)
• Bộ lọc giấy
• Phễu lọc
• Cốc hoặc bình đựng cà phê

Cách làm: Tương tự như cách pha drip coffee theo tỉ lệ 1:15.

Thời gian pha: Thời gian pha drip coffee theo tỉ lệ 1:18 thường khoảng 6-7 phút

Cách pha drip coffee cho hương vị đặc biệt

Cách pha drip coffee cho hương vị đắng

Tăng tỉ lệ cà phê: Tỉ lệ cà phê và nước càng cao thì ly cà phê sẽ càng đậm đà và đắng hơn.

Xay cà phê mịn hơn: Cà phê xay mịn hơn sẽ chiết xuất nhiều hương vị hơn, bao gồm cả vị đắng.

Rót nước chậm hơn: Rót nước chậm hơn sẽ giúp cà phê chiết xuất nhiều hơn, dẫn đến hương vị đắng hơn.

Cách pha drip coffee cho hương vị đặc biệt

Công thức pha drip coffee đậm đà, đắng:

• Tỉ lệ cà phê:nước = 1:12
• Cà phê xay: độ mịn trung bình
• Nhiệt độ nước: 95 độ C
• Thời gian pha: 3-4 phút

Cách pha drip coffee cho hương vị chua

Giảm tỉ lệ cà phê: Tỉ lệ cà phê và nước càng thấp thì ly cà phê sẽ càng nhạt và chua hơn.

Xay cà phê thô hơn: Cà phê xay thô hơn sẽ chiết xuất ít hương vị hơn, bao gồm cả vị đắng.

Rót nước nhanh hơn: Rót nước nhanh hơn sẽ giúp cà phê chiết xuất ít hơn, dẫn đến hương vị chua hơn.

Công thức pha drip coffee dịu nhẹ, có vị chua:

• Tỉ lệ cà phê:nước = 1:18
• Cà phê xay: độ mịn thô
• Nhiệt độ nước: 90 độ C
• Thời gian pha: 5-6 phút

Cách pha drip coffee cho hương vị ngọt

Sử dụng cà phê rang nhạt: Cà phê rang nhạt có vị ngọt hơn cà phê rang đậm.

Thêm đường hoặc sữa: Đường và sữa sẽ giúp tạo thêm vị ngọt cho ly cà phê.

Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị có vị ngọt: Các loại thảo mộc và gia vị như quế, vani, và bạc hà có thể giúp tạo thêm vị ngọt cho ly cà phê.

Công thức pha drip coffee ngọt ngào:

• Tỉ lệ cà phê:nước = 1:15
• Cà phê rang nhạt
• Đường: 2 thìa cà phê
• Nhiệt độ nước: 90 độ C
• Thời gian pha: 3-4 phút

Cách pha drip coffee cho hương vị béo

Sử dụng sữa tươi: Sữa tươi là cách đơn giản nhất để tạo thêm vị béo cho ly cà phê.

Sử dụng kem: Kem sẽ tạo thêm độ béo và sánh mịn cho ly cà phê.

Sử dụng các loại hạt có vị béo: Các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, và hạt macadamia có thể giúp tạo thêm vị béo cho ly cà phê.

Công thức pha drip coffee béo ngậy:

• Tỉ lệ cà phê:nước = 1:15
• Cà phê xay: độ mịn trung bình
• Kem: 2 thìa cà phê
• Nhiệt độ nước: 95 độ C
• Thời gian pha: 3-4 phút

So sánh các phương pháp pha drip coffee

So sánh drip coffee với pha cà phê phin

Drip coffee và pha cà phê phin là hai phương pháp pha cà phê phổ biến ở Việt Nam. Cả hai phương pháp đều sử dụng nước nóng chảy qua bột cà phê xay để chiết xuất hương vị và hợp chất thơm. Tuy nhiên, giữa hai phương pháp này cũng có một số điểm khác biệt cơ bản, bao gồm:

So sánh các phương pháp pha drip coffee

Cách pha: Đối với drip coffee, nước nóng sẽ chảy từ từ qua bột cà phê xay trong bộ lọc giấy, trong khi cà phê phin thì nước nóng chảy từ từ qua bột cà phê xay trong phin cà phê

Thời gian pha: Thời gian pha drip coffee nhanh hơn vì chỉ mất Khoảng 3-4 phút trong khi thời gian pha cà phê phin là Khoảng 5-6 phút

Hương vị: drip coffee có hương vị đồng đều, cân bằng trong khi cà phê phin lại mang đến hương vị đậm đà, đặc trưng.

So sánh drip coffee với pha cà phê espresso

Drip coffee và pha cà phê espresso là hai phương pháp pha cà phê có sự khác biệt lớn về cả nguyên liệu, dụng cụ, cách pha, và hương vị. Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật khác biệt giữa hai phương pháp pha cà phê này:

Cách pha: Đối với drip coffee, nước nóng sẽ chảy từ từ qua bột cà phê xay trong bộ lọc giấy, trong khi cà phê espresso thì nước nóng dưới áp suất cao chảy qua bột cà phê xay mịn

Thời gian pha: Thời gian pha drip coffee là Khoảng 3-4 phút trong khi thời gian pha cà phê espresso chỉ mất Khoảng 25-20 giây

Độ đậm đặc: Drip coffee có độ loãng Nhẹ nhàng,trong khi cà phê espresso có độ đặc, sánh hơn

Tiện dụng: Drip coffee dễ dàng sử dụng và tiện lợi, trong khi cà phê espresso thì khó sử dụng hơn cần phải xem hướng dẫn của máy, cần có máy pha cà phê espresso

Tìm hiểu top 5 máy pha drip coffee tốt nhất

Máy pha cà phê Winci có tốt không? Đây là câu hỏi ai cũng muốn biết về thương hiệu máy pha cà phê của Việt Nam có điểm gì đặc biệt mà được những người yêu thích cà phê ưa chuộng đến vậy.

Hầu hết, những ai đã sử dụng sản phẩm này đều đánh giá máy pha cà phê winci rất dễ sử dụng kể cả những người chưa có kinh nghiệm pha máy cà phê cũng có thể tự pha cho mình ly drip coffee thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là Top 5 loại máy cà phê Winci được ưa chuộng nhất hiện nay:

Top 5 máy pha drip coffee tốt nhất

Máy Pha Cà Phê Espresso Winci CM3000

Máy pha cà phê Winci CM3000 được được thiết kế đẹp mắt với gam màu đen làm chủ đạo tôn lên vẻ đẹp sang trọng và tinh tế, sản xuất theo công nghệ dây chuyền hiện đại ở Italia nên máy hoàn toàn có thể pha được các loại cafe theo nhiều kiểu khác nhau. Với công suất 1050W và hệ thống bơm áp suất nén 15 Bar, nên không mất đến 1 phút đã có ngay một ly cà phê thơm ngon để thưởng thức.

Máy pha cà phê Winci CM3000

Máy có chế độ màn hình cảm ứng thông minh, với 4 chế độ pha khác nhau bao gồm: chế độ pha 1 ly, 2 ly, nút nguồn, đánh hơi tạo bọt sữa. Ngoài ra có một điều đặc biệt là tất cả các phụ kiện của máy hoàn toàn có thể tháo rời nên dễ dàng cho việc vệ sinh máy, không lo bụi bẩn. Máy pha cà phê có dung tích 1,5 lít nên có thể pha được 10-15 ly cà phê cùng một lúc, vì vậy sản phẩm này được đánh giá cao, và rất phù hợp để sử dụng cho văn phòng, gia đình đông người,..

Máy Pha Cà Phê Espresso Winci EM3212

Máy pha cà phê Espresso Winci EM 3212 có công suất 1350W được thiết kế nhỏ gọn, tinh tế với gam màu bạc sang trọng.Máy được làm bằng chất liệu inox nguyên khối, đảm bảo độ bền và an toàn. Máy còn có tính năng tự động báo khi nước sôi, bảng điều khiển cơ học và chíp kiểm soát nhiệt độ, giúp bạn pha cà phê dễ dàng hơn cũng như đảm bảo hương vị cà phê luôn ổn định nhất.

Bên cạnh đó, máy còn được trang bị màn hình led hiển thị nhiệt độ và thời gian giúp người pha hoàn toàn có thể điều chỉnh được theo ý muốn của mình. Vòi đánh sữa được làm bằng Inox 304 giúp tạo hơi và đánh bọt sữa chính là điểm đặc biệt của máy pha cà phê Winci EM3212.

Máy Pha Cà Phê Espresso Winci CM5100

Máy pha cà phê Winci CM5100 có thiết kế vô cùng nhỏ gọn so với các loại máy pha cà phê khác, chất liệu được làm hoàn toàn bằng inox nguyên khối với gam màu bạc mang hơi thở sang trọng, thanh lịch. Máy pha cà phê Winci CM5100 sở hữu công suất 1350W và hệ thống bơm áp suất nén mạnh mẽ với Pump 20 Bar Ulka Italy thay vì 15 Bar nên hương vị cà phê thêm phần đậm đà.

Máy pha cà phê Winci CM5100 được tích hợp tính năng tự động báo khi nước sôi và tự động tắt máy khi không sử dụng, bên cạnh đó còn có khả năng tạo được bọt sữa giúp bạn có thể pha chế nhiều loại cà phê khác nhau như Latte, Cappuccino, Americano…

Máy Pha Cà Phê Espresso Winci EM4212

Máy pha cà phê Espresso Winci EM 4212 mới ra mắt vào đầu năm 2023 nhưng đã gây được tiếng vang lớn trong thị trường máy pha cà phê nhờ sự ưu vượt trong công nghệ chiết xuất mới. Máy pha cà phê Winci EM 4212 sử dụng hệ thống nén áp suất mạnh mẽ với áp suất tối đa lên đến 20 Bar dễ dàng pha chế lên tới 100 ly cà phê mỗi ngày, tạo ra những ly cà phê thơm ngon với những tách espresso có lớp crema sánh mịn.

Một trong những lợi ích lớn của sử dụng máy pha cà phê Espresso Winci EM 4212 là thời gian pha cực nhanh. Chưa đến 30 giây sau khi ấn nút pha là bạn đã có thể thưởng thức một ly espresso thơm ngon, đậm đà, và đủ sức để đánh thức mọi ngày. Điều này rất phù hợp cho những người có lịch trình bận rộn và không muốn mất quá nhiều thời gian cho việc chờ đợi cà phê được pha chế.

Máy Pha Cà Phê Espresso Winci EM5212

Máy pha cà Phê Espresso Winci EM 5212 có vẻ vàng vô cùng trang nhã, thanh lịch. Được đánh giá là chiếc máy đa năng với 3 chức năng kết hợp là xay cà phê, pha cà phê theo chuẩn espresso, và đánh bọt sữa. Với công suất 1600W, áp suất nén 20 Bar và hiệu suất 90 ly espresso mỗi ngày, Winci EM 5212 đưa cà phê lên một tầm cao mới với sự kết hợp hoàn hảo giữa máy xay cà phê và máy pha cà phê 2 trong 1 cho ra những tách Espresso đậm đà.

Máy pha cà phê Espresso tự động Winci EM5212

Ngoài ra máy còn có chức năng ngâm cà phê trước khi pha giúp cà phê mịn, chảy đều và thơm hơn. Máy có hệ thống máy xay hoàn hảo với thiết kế 5 lưỡi dao và 12 lưỡi mài, nên có thể xay từ cà phê hạt sang cà phê bột theo các độ thô/mịn theo ý muốn của mình.

Xem thêm: TOP 5 máy pha cà phê dưới 10 triệu tốt nhất tháng 10/2023

Đánh giá và so sánh cách pha drip coffee đối với từng máy

Máy Pha Cà Phê Espresso Winci CM3000: Máy sẽ tự động pha cà phê drip cho bạn trong khoảng 3-4 phút.

• Ưu điểm:  Giá rẻ, dễ sử dụng, phù hợp cho những người mới bắt đầu sử dụng máy pha cà phê espresso.Có thể pha được nhiều loại thức uống khác nhau, bao gồm drip coffee.
• Nhược điểm: Chất lượng cà phê drip chưa được tốt như các máy pha cà phê chuyên dụng.

Máy Pha Cà Phê Espresso Winci EM3212 

• Ưu điểm: Dễ sử dụng, chất lượng cà phê drip tốt hơn so với máy pha Winci CM3000 và có nhiều tính năng hơn, bao gồm kiểm soát nhiệt độ, điều chỉnh áp suất,…
• Nhược điểm: Giá thành cao hơn so với máy pha cà phê Espresso Winci CM3000.

Máy Pha Cà Phê Espresso Winci CM5100

• Ưu điểm: Chất lượng cà phê drip tốt nhất trong các máy pha cà phê espresso Winci.
• Nhược điểm: Giá thành cao hơn so với máy pha cà phê Espresso Winci CM321

Những lưu ý khi pha drip coffee

Chọn loại cà phê phù hợp

Loại cà phê phù hợp để pha drip coffee là cà phê hạt rang xay thô. Cà phê hạt rang thô sẽ giúp chiết xuất được nhiều hương vị và hợp chất thơm của cà phê. Bạn có thể chọn cà phê Arabica hoặc Robusta để pha drip coffee. Cà phê Arabica có hương vị thơm ngon, đậm đà, trong khi cà phê Robusta có hương vị đắng, đậm hơn.

Kiểm soát nhiệt độ và thời gian pha

Nhiệt độ nước pha drip coffee lý tưởng là khoảng 90-95 độ C. Nhiệt độ nước quá cao sẽ làm cho cà phê bị đắng, còn nhiệt độ nước quá thấp sẽ làm cho cà phê không đủ hương vị. Thời gian pha drip coffee lý tưởng là khoảng 3-4 phút. Thời gian pha quá ngắn sẽ làm cho cà phê không đủ hương vị, còn thời gian pha quá lâu sẽ làm cho cà phê bị đắng.

Sử dụng nước sạch và tinh khiết

Nước là thành phần chính của cà phê, vì vậy nước sạch và tinh khiết sẽ giúp pha được ly cà phê ngon hơn. Bạn nên sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai để pha cà phê.

Cách pha drip coffee khác biệt trên thế giới

Cách pha drip coffee kiểu Nhật Bản

Cách pha drip coffee kiểu Nhật Bản được gọi là Hario V60. Đây là phương pháp pha drip coffee phổ biến nhất ở Nhật Bản. Cách pha này sử dụng bộ lọc giấy Hario V60 và một chiếc bình pha cà phê. Cách pha drip V60 theo kiểu Nhật Bản có hương vị nhẹ nhàng, chua thanh, không quá đắng.

Cách pha drip coffee kiểu Mỹ

Cách pha drip coffee kiểu Mỹ được gọi là Pour Over. Đây là phương pháp pha drip coffee phổ biến ở Mỹ. Cách pha này sử dụng bộ lọc giấy và một chiếc bình pha cà phê. Cà phê pha theo kiểu Mỹ có hương vị đậm đà, hơi đắng.

Cách pha drip coffee kiểu Việt Nam

Cách pha drip coffee kiểu Việt Nam gần giống như cách pha cà phê phin truyền thống. Đây là cách pha cafe drip phổ biến nhất ở Việt Nam. Cách pha này sử dụng phin cà phê và một bình đựng cà phê. Cà phê pha theo kiểu Việt Nam có hương vị đậm đà, hơi đắng, có độ sánh mịn cao.

Cách pha drip coffee kiểu Việt Nam

Cách pha drip coffee kiểu Ý

Cách pha drip coffee kiểu Ý được gọi là Moka Pot. Đây là cách pha cafe drip phổ biến ở Ý. Cách pha này sử dụng Moka Pot, một dụng cụ pha cà phê đặc trưng của Ý, thường được sử dụng để pha cà phê hằng ngày.

Kết luận

Drip coffee là một phương pháp pha cà phê phổ biến, tiện lợi. Tuy nhiên, để pha được một ly drip coffee thơm ngon bạn cần xem mình thích hương vị cà phê mạnh hay nhẹ để có cách pha chế phù hợp cho mình.

Nếu bạn thích cà phê nhẹ nhàng, chua thanh thì bạn có thể lựa chọn phương pháp pha drip coffee kiểu Nhật Bản hoặc kiểu Việt Nam. Nếu bạn thích cà phê đậm đà, hơi đắng thì bạn có thể lựa chọn phương pháp pha drip coffee kiểu Mỹ hoặc kiểu Ý.

Winci hy vọng rằng, bài viết này cho bạn những thông tin cần biết về Drip coffee cũng như bạn đã biết cách pha cà phê drip đúng chuẩn tại nhà.