Macchiato là thức uống được yêu thích bởi hương vị độc đáo, kết hợp hoàn hảo giữa cà phê espresso đậm đà và lớp sữa béo ngậy. Thưởng thức Macchiato, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị đắng nhẹ của cà phê, vị béo ngậy của sữa và vị ngọt thanh của đường, tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên.Hãy cùng Winci khám phá cách pha chế cà phê Macchiato ngon đúng chuẩn dưới đây nhé!
Mục lục
Cà phê Macchiato là gì?
Macchiato là một loại cà phê được pha chế từ cà phê espresso và sữa tươi đánh nóng. Cái tên “macchiato” trong tiếng Ý có nghĩa là “được đánh dấu”, ám chỉ lớp sữa bọt mịn màng như những đốm nhỏ trên bề mặt cà phê. Cà phê Macchiato gây ấn tượng với hương thơm quyến rũ, béo ngậy của sữa và vị cà phê đậm đà.
Cà phê Macchiato là gì?
Nguồn gốc: Macchiato ra đời vào những năm 1980 tại Ý, ban đầu được sử dụng để phân biệt cà phê espresso nguyên bản với cà phê espresso có thêm sữa. Lớp sữa được thêm vào như một “dấu hiệu” để barista nhận biết và pha chế chính xác theo yêu cầu của khách hàng.
Đặc điểm:
- Thành phần: Macchiato truyền thống bao gồm cà phê espresso (khoảng 30ml) và một lớp sữa tươi đánh nóng mỏng (khoảng 10ml) được tạo bọt mịn.
- Hương vị: Vị đắng đậm đà của cà phê espresso hòa quyện với vị béo ngậy nhẹ nhàng của sữa tạo nên một thức uống cân bằng và thơm ngon.
Các biến thể của Cà phê Macchiato
Cà phê Macchiato là thức uống pha chế từ cà phê espresso và sữa tươi đánh bọt. Ngoài phiên bản truyền thống, Macchiato còn có nhiều biến thể đa dạng, phù hợp với sở thích của nhiều người. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:
Espresso Macchiato: Đây là phiên bản Macchiato nguyên bản, với hương vị cà phê espresso mạnh mẽ kết hợp với lớp sữa bọt mỏng mịn.
Latte Macchiato: Biến thể này có tỷ lệ sữa nhiều hơn so với Espresso Macchiato, tạo nên hương vị nhẹ nhàng và béo ngậy hơn.
Caramel Macchiato: Thêm hương vị caramel ngọt ngào vào cà phê espresso và sữa, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng, béo và ngọt.
Mocha Macchiato: Hương vị chocolate đậm đà kết hợp với cà phê espresso và sữa, tạo nên thức uống béo ngậy và thơm ngon.
Hazelnut Macchiato: Hương vị hạt dẻ thơm ngon hòa quyện cùng cà phê espresso và sữa, tạo nên thức uống độc đáo và hấp dẫn.
Iced Macchiato: Phiên bản Macchiato đá xay mát lạnh, phù hợp cho những ngày nóng bức.
Macchiato và Kem cheese khác nhau như thế nào?
Điểm khác biệt lớn nhất giữa Macchiato và Kem Cheese là vị giác được tạo ra bởi lớp kem mịn. Lớp kem mịn trong Macchiato thường được gọi là “Milk foam” hay bọt sữa. Lớp kem này có vị mặn nhẹ, beo béo, thường được đặt lên trên bề mặt các đồ uống như trà sữa, trà ô long, trà chanh dây, tạo thêm hương vị cho thức uống và mang lại cảm giác mới lạ, thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách.
Ngược lại, kem Cheese là một loại kem xuất phát từ lớp cream phô mai, có vị ngọt ngậy hơn. Lớp kem này thường được phủ lên trên các loại trà để tạo ra độ thơm và hấp dẫn. Đây là một nguyên liệu quen thuộc được ưa chuộng, thường được sử dụng để phủ lên bánh và nhiều món tráng miệng khác. Sự ngọt ngào và độ béo của Kem Cheese thường làm cho thức uống trở nên đặc sắc và lôi cuốn.
Cách pha chế cà phê macchiato ngon đúng điệu tại nhà
Nguyên liệu và dụng cụ:
- Chiết xuất 30 – 35ml cafe được pha từ máy espresso
- 200 – 300ml sữa tươi thanh trùng
- 20ml Sauce Caramel Davinci
- 5ml đường nước
- Dụng cụ pha chế cafe: cốc thủy tinh, ca đánh sữa,…
Cách pha chế cà phê macchiato ngon đúng điệu tại nhà
Các bước pha cà phê Macchiato:
Bước 1: Cho khoảng 8 – 10 gram bột cafe rang xay vào bộ lọc, nén chặt. Sau đó dùng nước nóng nén dưới áp suất cao qua bột cafe được xay mịn.
Bước 2: Cho 200 – 300ml sữa tươi đã chuẩn bị vào ca đánh sữa. Sau đó sục nóng và tạo bọt từ 10 – 15 giây, chú ý nhiệt độ ở 65 độ C.
Bước 3: Cho hỗn hợp 5ml đường nước và 15ml caramel sauce vào đáy ly.
Bước 4: Phủ quanh thành ly bằng một lớp bọt sữa mỏng và phủ lên một lớp caramel bọt sữa to dày.
Bước 5: Tiếp đó, bạn tiến hành bước đổ sữa vào ly pha Macchiato. Nên lắc đều trước khi đổ và đổ sữa nhẹ nhàng theo dòng nhỏ. Lưu ý, gạn bọt thật đều tay và dừng lại khi bọt chỉ cách miệng cốc khoảng 0,3cm thì dừng.
Bước 6: Chiết xuất 1 shot espresso nguyên chất. Yêu cầu cafe phải đi xuyên qua lớp bọt và nằm giữa lớp bọt và lớp sữa.
Bước 7: Che phủ phần cafe vừa đổ với ít bọt sữa và dùng 5ml Sauce Caramel Davinci còn lại để decor. Rắc thêm một ít bột cafe để tạo “vệt lốm đốm”.
Xem thêm: Hướng dẫn làm caramel macchiato thơm ngon khó cưỡng
Lưu ý khi pha cà phê Macchiato tại nhà
- Tránh sử dụng cà phê hòa tan để pha Macchiato vì sẽ không tạo được hương vị thơm ngon như cà phê rang xay.
- Không nên đánh sữa quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao sẽ làm sữa bị vón cục và mất đi vị béo ngậy.
- Tránh sử dụng cà phê rang xay sẵn vì có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
- Không nên đánh sữa quá nóng hoặc quá lâu vì sẽ làm bọt sữa bị vỡ.
- Nên rót sữa từ từ để tạo thành các lớp cà phê và sữa đẹp mắt.
Kết luận
Cà phê macchiato là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị cà phê mạnh mẽ và béo ngậy. Với cách pha chế đơn giản và hương vị thơm ngon, macchiato ngày càng trở nên phổ biến và được yêu thích bởi nhiều người.
