Mỗi một vùng miền đều có nét văn hoá đặc trưng riêng không chỉ về tính cách con người mà còn trong văn hoá ẩm thực hằng ngày. Cà phê vợt cũng được biết đến là món đồ uống nổi tiếng mang đậm nét văn hoá đặc trưng riêng của người Sài Gòn khi xưa.
Nhắc đến cà phê vợt lại khiến người ta hoài niệm về một thời hoàng kim của thức uống này, khi ấy được xem là đồ uống xa xị và được ưu ái cái tên “mĩ vị Sài Gòn”. Bạn đã biết cách pha cà phê vợt chưa? Cùng Winci khám phá về loại cà phê này để biết cách pha cà phê vợt ngon chuẩn Sài Gòn 2023 nhé.
Mục lục
Giới thiệu về cà phê vợt
Lịch sử và nguồn gốc cà phê vợt
Cà phê vợt là một loại cà phê truyền thống của Việt Nam, có nguồn gốc từ miền Nam cụ thể là Sài Gòn khi xưa, nay đổi tên là Thành phố Hồ Chí Minh. Cà phê vợt bắt đầu xuất hiện từ những năm 1950, khi người Pháp du nhập cà phê vào Việt Nam. Lúc đầu, cà phê được pha bằng phin, nhưng sau đó, người Việt đã sáng tạo ra cách pha cà phê bằng vợt, cũng từ đó mà cái tên cà phê vợt ra đời.
Cà phê vợt là thức uống nổi tiếng không chỉ Sài Gòn, mà ngày nay nó phổ biến ở khắp mọi nơi. Sở dĩ, mọi người đều yêu thích loại đồ uống này bởi vì hương vị rất đặc trưng, vừa thơm mùi cà phê nguyên chất, vừa mang hương vị đậm đà lẫn một chút béo ngậy.
Cà phê vợt là gì?
Đặc điểm và cách phân loại cà phê vợt
Cà phê vợt có những đặc điểm nổi bật sau:
- Hương vị: Cà phê vợt có hương vị rất đặc trưng, vừa thơm mùi cà phê nguyên chất, vừa có hậu ngọt, mịn và một chút béo.
- Độ đậm đặc: Cà phê vợt có độ đậm đặc vừa phải, không quá đặc như cà phê pha phin, không quá loãng như cà phê pha máy.
- Cách pha: Cà phê vợt được pha bằng dụng cụ là một chiếc vợt vải. Chiếc vợt có hình dạng giống như chiếc vớ, thường được làm bằng vải thô, có kích thước khoảng 20-25 cm. Cà phê bột được cho vào chiếc vợt, sau đó được nén chặt bằng một chiếc nẹp gỗ. Cuối cùng, nước sôi được rót từ từ vào chiếc vợt, cà phê sẽ chảy ra từ các lỗ nhỏ trên vải.
Cà phê vợt được phân loại theo các tiêu chí sau:
- Theo loại cà phê: Cà phê vợt có thể được pha bằng cà phê Robusta, cà phê Arabica hoặc cà phê Arabica pha trộn với cà phê Robusta.
- Theo độ đậm đặc: Cà phê vợt có thể được pha với độ đậm đặc vừa phải, đậm đặc hoặc loãng.
- Theo cách thưởng thức: Cà phê vợt có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh, kèm theo đường hoặc sữa đặc tùy theo sở thích.
Các loại cà phê vợt phổ biến
Cà phê vợt pha phin
Cà phê vợt pha phin là loại cà phê vợt phổ biến nhất ở Việt Nam. Cà phê vợt pha phin được pha bằng cách sử dụng một chiếc phin nhỏ, có kích thước khoảng 5-7 cm. Cà phê bột được cho vào phin, sau đó được nén chặt bằng một chiếc nẹp gỗ. Cuối cùng, nước sôi được rót từ từ vào phin, cà phê sẽ chảy ra từ các lỗ nhỏ trên phin.
Cà phê vợt pha máy
Cà phê vợt pha máy là loại cà phê vợt được pha bằng máy pha cà phê chuyên dụng. Cà phê bột được cho vào máy pha cà phê, sau đó nước sôi được rót vào máy, cà phê sẽ chảy ra từ vòi. Cà phê vợt pha máy có hương vị tương tự như cà phê vợt pha phin, nhưng có độ đậm đặc cao hơn.
Cà phê vợt phin nhỏ
Cà phê vợt phin nhỏ là loại cà phê vợt được pha bằng một chiếc phin nhỏ, có kích thước khoảng 3-5 cm. Cà phê vợt phin nhỏ có hương vị đậm đà, nhưng lượng cà phê ít hơn cà phê vợt pha phin.
Cách pha cà phê vợt phin to
Cách pha cà phê vợt với phin to sẽ giúp bạn pha được nhiều cà phê hơn cũng như đảm bảo hương vị cà phê chiết xuất đậm đà hơn so với cách pha cà phê vợt bằng máy, dưới đây là các bước hướng dẫn cachs làm cà phê vợt chi tiết:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cà phê bột nguyên chất: 20-30gram
- Nước sôi: 100ml
- Phin cà phê lớn
- Ca pha cà phê
- Muỗng
- Vợt cà phê
Cách pha:
Bước 1: Chần vợt cà phê
Đun sôi một ít nước, đổ nước sôi vào vợt cà phê, sau đó đổ nước ra ngoài. Việc chần vợt cà phê sẽ giúp loại bỏ các tạp chất và giúp cà phê chiết xuất được ngon hơn.
Bước 2: Cho cà phê vào vợt
Cho khoảng 20-30 gram cà phê bột vào vợt, sau đó dùng muỗng nén cà phê chặt tay. Việc nén cà phê chặt tay sẽ giúp cà phê chiết xuất được đậm đà hơn.
Bước 3: Rót nước sôi vào vợt
Đun sôi nước, sau đó rót khoảng 40-60 ml nước sôi vào vợt cà phê. Rót nước sôi từ từ, đều tay, không rót quá nhiều nước một lúc.
Bước 4: Đợi cà phê chảy ra
Chờ khoảng 4-5 phút cho cà phê chảy hết xuống ca pha cà phê
Bước 5: Thưởng thức
Bạn có thể thêm đường hoặc sữa đặc vào cà phê tùy theo sở thích của bạn để cho nhiều hay ít, và thưởng thức cà phê vọt ngon hơn bằng cách nhấm từng ngụm nhỏ để cảm nhận hương vị đạm đà của cà phê.
Cách pha cà phê vợt pha máy
Cách làm cà phê vợt với máy pha cà phê vợt sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian và nhưng vẫn đảm bảo được hương vị đậm đà, béo ngậy của cà phê như cách pha truyền thống.
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu
- Máy pha cà phê vợt
- Vợt cà phê
- Ca pha cà phê
- Muỗng
- Cà phê espresso
- Nước sôi
Cách pha cà phê vợt pha máy
Các bước pha cà phê vợt pha máy
Bước 1: Chần vợt cà phê:
Đổ nước sôi vào vợt cà phê, sau đó đổ nước ra ngoài. Việc chần vợt cà phê sẽ giúp loại bỏ các tạp chất và giúp cà phê chiết xuất được ngon hơn.
Bước 2: Cho cà phê vào vợt sau đó dùng muỗng nén cà phê chặt tay. Việc nén cà phê chặt tay sẽ giúp cà phê chiết xuất được đậm đà hơn.
Bước 3: Lắp vợt cà phê vào máy pha cà phê và theo đúng hướng dẫn sử dụng.
Bước 4: Chọn tỉ lệ pha cà phê phù hợp với sở thích của bạn, sau đó tiến hành pha cà phê trên máy.
Bước 5: Chờ cà phê chảy hết xuống ca pha cà phê, sau đó rót ra cốc đựng cà phê là bạn có thề bắt đầu thưởng thức ly cà phê vợt nóng ấm đậm đà.
Cách pha cà phê vợt phin nhỏ
Cách pha cà phê bằng vợt với phin nhỏ là một cách pha cà phê đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi. Cách pha này phù hợp để pha cà phê cho một người hoặc để pha cà phê những lúc rảnh rỗi có thời gian để thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Cà phê bột nguyên chất: 10-15gram
- Nước sôi
- Phin cà phê nhỏ
- Ca pha cà phê
- Muỗng
Cách pha:
Bước 1:Chần phin cà phê:
Đổ nước sôi vào phin cà phê, sau đó đổ nước ra ngoài. Việc chần phin cà phê sẽ giúp loại bỏ các tạp chất và giúp cà phê chiết xuất được ngon hơn.
Bước 2: Cho cà phê vào vợt:
Cho khoảng 10-15 gram cà phê bột vào vợt trong phin, sau đó dùng muỗng nén cà phê chặt tay. Việc nén cà phê chặt tay sẽ giúp cà phê chiết xuất được đậm đà hơn.
Bước 3: Rót nước sôi vào phin:
Đun sôi nước, sau đó rót khoảng 20-30 ml nước sôi vào phin cà phê. Rót nước sôi từ từ, đều tay, không rót quá nhiều nước một lúc đảm bảo cà phê được chín đều.
Bước 4: Đợi cà phê chảy ra:
Chờ cho cà phê chảy hết xuống ca pha cà phê. Thông thường thời gian pha cà phê khoảng 3-4 phút.
Bước 5: Thưởng thức:
Bắt đầu thưởng thức ly cà phê vợt thơm ngon, bạn có thể thêm đường hoặc sữa đặc nếu muốn uống ngọt và tăng độ béo của cà phê. Tuy nhiên hương vị cà phê phin nhỏ không thể đậm đà như cà phê phin lớn được nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon, sóng sánh.
Các bí quyết để pha cà phê vợt ngon
Chọn nguyên liệu chất lượng
Để có được ly cà phê thơm ngon, thì quá trình lựa chọn nguyên liệu là yếu tố vô cùng quan trọng quyết định chất lượng của ly cà phê vợt. Bạn nên tự chọn cà phê hạt nguyên chất rồi xay lên trước khi pha sẽ đảm bảo độ tươi mới thơm ngon hơn, nếu bạn mua cà phê bột sẵn thì phải là loại có thương hiệu uy tín,sẽ đảm bảo chất lượng hơn.
Các bí quyết để pha cà phê vợt ngon
Điều chỉnh nhiệt độ
Nước pha cà phê được sạch đã được đun sôi, có nhiệt độ khoảng 90-95 độ C. Khi pha, cho nước sôi đổ từ từ vào cà phê, dùng thìa khuấy nhẹ để cà phê tan ra ngấm đều hương vị tinh tuý.
Thời gian pha cà phê thích hợp
Thời gian pha cà phê vợt ngon thường là khoảng 4-5 phút. Trong thời gian đó, bạn nên dùng vợt đủ 3 – 4 lần đổ qua lại cho cà phê ngấm dần hương vị và thơm hơn.
Cách thưởng thức cà phê vợt
Lựa chọn ly và phụ kiện phù hợp
Ly cà phê đẹp thì sẽ làm cho cà phê trông hấp dẫn hơn. Cà phê vợt thường được thưởng thức nóng, vì vậy ly cà phê nên được làm bằng chất liệu giữ nhiệt tốt như sứ, thủy tinh dày hoặc gốm.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng một số phụ kiện khác để thưởng thức cà phê vợt thêm trọn vẹn, chẳng hạn như:
Muỗng cà phê: Dùng để khuấy cà phê và thêm đường hoặc sữa đặc.
Trà sữa: Sử dụng để tách cà phê và nước cốt cà phê.
Tách cà phê: Sử dụng để đựng cà phê nguyên chất.
Cách uống và tận hưởng hương vị cà phê vợt
Cà phê vợt thường được thưởng thức nóng, vì vậy bạn nên thưởng thức cà phê ngay khi mới pha. Bạn có thể thêm đường hoặc sữa đặc theo tỷ lệ mình muốn để hương vị cà phê thơm ngon hợp với khẩu vị của mình.
Để tận hưởng hương vị cà phê vợt trọn vẹn nhất, bạn nên thưởng thức cà phê trong một không gian yên tĩnh, thoải mái. Bạn có thể nhấm nháp cà phê và cảm nhận hương thơm đậm đà, vị đắng nhẹ nhàng, hòa quyện với vị ngọt của đường hoặc sữa đặc cùng với một chút bánh ngọt sẽ tăng thêm hương vị cà phê.
Kết luận
Hy vọng bạn sẽ thích thú với cách pha cà phê vợt ngon chuẩn Sài Gòn 2023 mà Winci đã giới thiệu. Nếu muốn tự mình trải nghiệm cách pha cà phê vợt thì bạn có thể làm theo cách làm đã gợi ý ở trên để có ly cà phê vợt thơm ngon tại nhà, tuy nhiên cách làm cà phê vợt này đòi hỏi khá nhiều thời gian và kỹ thuật vì vậy bạn cần dành nhiều thời gian để luyện tập nhé.
