Cách Pha Cà Phê Phin Giấy Ngon Và Đơn Giản

Cà phê phin có lẽ không còn xa lạ gì với đối với những người yêu thích loại cà phê truyền thống này. Cũng giống như cà phê phin thì thay vì được pha bằng phin nhôm hay phin inox thì người ta nghĩ ra cách pha cà phê phin giấy với mục đích mang đến sự tiện lợi, đơn giản và tiết kiệm được nhiều thời gian hơn. Trong bài viết này, Winci sẽ chia sẻ bí quyết pha cà phê phin giấy ngon và dễ dàng ngay tại nhà dưới đây.

Giới thiệu về cách pha cà phê phin giấy

Khái niệm cà phê phin giấy

Cà phê phin giấy có nguồn gốc từ phương Tây, nhưng hiện nay nó đã trở nên phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Với những người không thường xuyên thưởng thức cà phê có lẽ khi nghe đến cà phê phin giấy hẳn sẽ rất tò mò và bất ngờ về khái niệm này. Cafe phin giấy còn có tên tiếng anh là Drip Bag coffee mà người Việt vẫn thường hay gọi với cái tên gần gũi là cà phê túi lọc.

Cà phê phin giấy là gì?

Cà phê phin giấy có thiết kế túi lọc gần giống với một chiếc phin pha cà phê nên vô cùng tiện lợi. Loại cà phê này được pha bằng cách cho cà phê rang xay vào túi lọc bằng giấy, sau đó rót nước nóng từ từ lên trên. Cà phê sẽ nhỏ giọt xuống dưới theo thời gian, tạo thành một tách cà phê thơm ngon và đậm đà.

Sự tiện lợi khi sử dụng cà phê phin giấy

Cà phê phin giấy có nhiều ưu điểm, nổi bật nhất vẫn là sự nhỏ gọn, tiện lợi. Cụ thể, cà phê phin giấy có những ưu điểm sau:

• Dễ pha chế: Cách pha cà phê phin giấy rất đơn giản, chỉ cần có cà phê xay, túi lọc và nước nóng là có thể pha được một tách cà phê thơm ngon.
• Tiện lợi khi sử dụng: Cà phê phin giấy có thể pha ngay tại nhà hoặc mang theo khi đi du lịch, công tác.
• Giữ được hương vị cà phê: Cà phê phin giấy được đựng trong các túi lọc chứa cà phê rang môc nguyên chất nên vẫn giữ được hương vị cà phê nguyên bản.

Lựa chọn nguyên liệu phù hợp

Lựa chọn hạt cà phê rang xay cần chú ý đến hai vấn đề, một là chọn loại hạt cà phê có mùi hương phù hợp với mình và hai là phải phân biệt độ rang của cà phê để chọn ra mùi vị cũng hương hương thơm đúng với ý muốn của mình. Cụ thể:

Chọn hạt cà phê

Hạt cà phê là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định hương vị của cà phê. Có hai loại hạt cà phê phổ biến là Arabica và Robusta. Ngoài ra, còn có một số loại hạt cà phê khác như:

• Hạt Arabica có vị chua nhẹ, đắng thanh, hương thơm quyến rũ và thường được đánh giá là cao cấp hơn hạt Robusta.
• Hạt Robusta có vị đắng đậm, hương thơm nồng nànm docó hàm lượng caffeine cao hơn hạt Arabica.
• Hạt cà phê Liberica có vị chua, đắng, hương thơm nhẹ nhàng.
• Hạt cà phê Excelsa có vị chua, đắng nhẹ, hương thơm đậm đà.

Phân biệt độ rang của cà phê

Độ rang của cà phê ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và cường độ của cà phê. Có 4 mức độ rang cà phê phổ biến là:

• Rang nhạt: Hạt cà phê có màu nâu nhạt, vị chua nhẹ, hương thơm tinh tế.
• Rang trung bình: Hạt cà phê có màu nâu vàng, vị chua và đắng cân bằng, hương thơm nồng nàn
• Rang đậm: Hạt cà phê có màu nâu sẫm, vị đắng đậm, hương thơm đậm đà.
• Rang cháy: Hạt cà phê có màu đen, vị đắng gắt, có mùi cháy khét.

Chuẩn bị dụng cụ cần thiết pha cà phê phin giấy

Để pha cà phê phin giấy các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm:

• Phin giấy là dụng cụ pha cà phê bằng giấy lọc, được sử dụng phổ biến bởi sự tiện lợi và dễ sử dụng.
• Cà phê rang xay: Cà phê xay nguyên chất, tươi mới nên có độ mịn vừa phải, không quá thô cũng không quá mịn để đảm bảo hương vị cà phê thơm ngon nhất.
• Nước nóng: Nước nóng nên có nhiệt độ khoảng 90-95 độ C để cà phê chín tới.
• Thìa: Dùng để múc cà phê xay.
• Ly: Dùng để đựng cà phê.

Cách pha cà phê phin giấy đơn giản

Định lượng cà phê cần dùng

Đầu tiên bạn cần định lượng cà phê cần dùng để pha cà phê phin giấy, cái này còn tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Thông thường, với phin giấy cỡ phin 1 ly, bạn có thể dùng khoảng 20-25 gram cà phê xay. Nếu bạn thích cà phê đậm đà, có thể dùng nhiều cà phê hơn. Ngược lại, nếu bạn thích cà phê nhẹ nhàng, có thể dùng ít cà phê hơn.

Cách xếp phin giấy

Xếp phin giấy đúng cách sẽ giúp bạn pha cà phê nhanh chóng và dễ dàng hơn, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Đặt túi lọc vào thân phin.
• Cầm phần nắp phin và đặt lên trên túi lọc.
• Dùng tay ấn nhẹ để túi lọc cố định trong thân phin.
• Bạn có thể dùng một miếng giấy lọc nhỏ để lót dưới túi lọc, giúp cà phê không bị rơi ra ngoài.

Các bước pha cà phê phin giấy cơ bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cà phê rang xay: 20-25 gram
• Nước nóng: 100ml
• Phin giấy
• Ly đựng
• Thìa

Sau khi đã chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu, bạn tiến hành pha cà phê phin giấy theo các bước sau:

Bước 1: Chọn một ly cà phê sao cho chiều cao của ly phải dài hơn chiều dài của túi lọc. Xé dọc phin giấy theo đường cắt sẵn, mở 2 quai bên thân túi móc vào miệng ly.

Cách pha cà phê phin giấy đơn giản

Bước 2: Rót nước chiết suất cà phê qua 3 lần rót

Rót lần 1: Rót 20ml nước sôi vào phin giấy sao cho nước thấm đều cà phê, chờ khoảng 10 giây

Rót lần 2: Rót tiếp 20ml nước sôi vào túi lọc rót từ từ và đều tay để cà phê nhỏ giọt xuống dưới và khuấy đảo

Rót lần 3: Sau khi nước chảy hết rót tiếp lần 3 với 60ml nước sôi. Thời gian chiết xuất cà phê khoảng 3-4 phút.

Bước 3: Khi cà phê đã nhỏ giọt hết, có thể thưởng thức ngay.

Cách pha cà phê phin giấy với sữa đặc

Cách pha cà phê phin giấy với sữa đặc cũng làm theo các bước ở trên, chờ đến khi cà phê pha xong bạn cho thêm sữa đặc vào ly và khuấy đều là đã xong. Tuy nhiên bạn cần lưu ý 2 điều dưới đây:

Tỉ lệ cà phê và sữa đặc: Thêm sữa đặc vào cà phê sẽ làm cho cà phê có hương vị ngọt dịu, dễ uống hơn. Tỉ lệ cà phê và sữa đặc tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Nếu bạn thích cà phê đậm đà, bạn có thể dùng nhiều cà phê và ít sữa đặc hơn. Ngược lại, nếu bạn thích cà phê nhẹ nhàng, bạn có thể dùng ít cà phê và nhiều sữa đặc hơn.

Cách khuấy đều để tạo hương vị: Để khuấy đều cà phê và sữa đặc, bạn nên dùng muỗng khuấy theo vòng tròn từ trung tâm ra ngoài. Cách khuấy này sẽ giúp cà phê và sữa đặc hòa quyện với nhau, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà.

Nhiệt độ nước lý tưởng pha cà phê

Nhiệt độ nước là một yếu tố quan trọng quyết định hương vị của cà phê. Nhiệt độ nước lý tưởng để pha cà phê là từ 90 đến 95 độ C. Khi nước ở nhiệt độ này, các chất thơm trong cà phê sẽ được chiết xuất một cách tối ưu, mang lại hương vị cà phê thơm ngon, đậm đà. Có nhiều cách để đun nước đạt nhiệt độ phù hợp để pha cà phê. Bạn cón thể sử dụng ấm đun siêu tốc hoặc dùng ấm thủy tinh,..

Lưu ý quy trình rót nước đúng cách pha cà phê phin giấy

Quy trình rót nước đúng cách pha cà phê phin giấy bao gồm hai giai đoạn chính:

Giai đoạn tiền chảy

Giai đoạn tiền chảy là giai đoạn rót một ít nước nóng vào túi lọc để làm ướt cà phê, giúp cà phê nở đều và chiết xuất được nhiều hương vị hơn. Để thực hiện giai đoạn tiền chảy, bạn thực hiện theo các bước sau:

• Cho khoảng 20-25 gram cà phê xay vào túi lọc.
• Rót khoảng 30-50ml nước nóng vào túi lọc, rót từ từ và đều tay.
• Đợi khoảng 30 giây để cà phê nở đều.

Rót nước chính và thời gian ngâm

Lưu ý quy trình rót nước đúng cách pha cà phê phin giấy

Sau khi cà phê đã nở đều, bạn tiến hành rót nước chính để chiết xuất cà phê. Để thực hiện giai đoạn rót nước chính, bạn thực hiện theo các bước sau:

• Rót nước nóng vào túi lọc, rót từ từ và đều tay, theo vòng tròn từ trung tâm ra ngoài.
• Thời gian ngâm cà phê thường là khoảng 3-4 phút.

Trong quá trình rót nước, bạn lưu ý không rót nước quá nhanh, vì sẽ khiến cà phê bị nhạt. Đồng thời, không rót nước quá nhiều, vì sẽ khiến cà phê bị đắng.

Kỹ thuật giữ hương vị cà phê

Cách tránh để cà phê tiếp xúc với không khí

Không khí là kẻ thù của hương vị cà phê. Khi tiếp xúc với không khí, cà phê sẽ bị oxy hóa và mất đi hương thơm vốn có. Do đó, để giữ hương vị cà phê lâu nhất, bạn cần tránh để cà phê tiếp xúc với không khí. Dưới đây là một số gợi ý để tránh để cà phê tiếp xúc với không khí bao gồm:

Bảo quản cà phê trong hộp kín: Hộp kín sẽ giúp ngăn không khí tiếp xúc với cà phê, giúp cà phê giữ được hương vị lâu hơn.

Bảo quản cà phê trong tủ lạnh: Tủ lạnh có thể giúp cà phê giữ được hương vị lâu hơn, nhưng bạn cần lưu ý không để cà phê trong tủ lạnh quá lâu, vì sẽ khiến cà phê bị mất đi hương thơm tự nhiên.

Bảo quản cà phê trong túi hút chân không: Túi hút chân không sẽ giúp loại bỏ không khí ra khỏi túi, giúp cà phê giữ được hương vị lâu hơn.

Bí quyết giữ hương vị cà phê sau khi pha

Cà phê sau khi pha cũng rất dễ bị mất đi hương vị nếu tiếp xúc với không khí. Do đó, để giữ hương vị cà phê sau khi pha, bạn cần lưu ý những điều sau:

Uống cà phê ngay khi pha xong: Thời gian lý tưởng để uống cà phê là ngay sau khi pha xong. Lúc này, cà phê vẫn giữ được hương vị thơm ngon nhất.

Bảo quản cà phê trong bình giữ nhiệt: Bình giữ nhiệt sẽ giúp cà phê giữ được nhiệt độ và hương vị lâu hơn.

Thời điểm thưởng thức cà phê phin giấy lý tưởng

Khi nhìn thấy cà phê nhỏ giọt chậm lại đồng thời màu cà phê chuyển sang màu nâu đậm và có hương thơm đậm đà toả ra thì chứng tỏ cà phê đã ngấm đủ, lúc này bạn có thể thưởng thức cà phê ngay. Cà phê sau khi pha xong sẽ đảm bảo được hương vị thơm ngon nhất, vì vậy đây là thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức cà phê phin giấy.

Thưởng thức cà phê phin giấy

Cách tạo vị cà phê phin giấy theo sở thích

Để cho ly cà phê phin giấy của bạn hấp dẫn hơn, bạn có thể thay đổi vị cà phê theo sở thích của mình theo gợi ý dưới đây:

Để pha cà phê đậm đà, hãy sử dụng cà phê hạt rang đậm và xay mịn. Bạn cũng có thể sử dụng nhiều cà phê hơn và ít nước hơn.

Để pha cà phê nhạt nhẹ, hãy sử dụng cà phê hạt rang nhạt và xay thô. Bạn cũng có thể sử dụng ít cà phê hơn và nhiều nước hơn.

Để thêm hương vị cho cà phê, bạn có thể thêm các loại gia vị như quế, vani, hương thảo, oải hương, cacao, socola, sữa, kem,… để tạo hương vị mới lạ cho cà phê.

• Quế: Quế mang lại hương thơm nồng ấm và cay nhẹ cho cà phê. Bạn có thể thêm quế vào cà phê bằng cách cho một thanh quế vào phin cà phê khi pha hoặc cho một ít bột quế vào cà phê sau khi pha.
• Vani: Vani mang lại hương thơm ngọt ngào và nhẹ nhàng cho cà phê. Bạn có thể thêm vani vào cà phê bằng cách cho một ít tinh chất vani hoặc đường vani vào cà phê sau khi pha.

Mẹo bảo quản phin giấy sau khi sử dụng

Bạn nên bảo quản phin giấy trong môi trường thích hợp để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn cũng có thể bảo quản phin giấy trong hộp kín để ngăn không khí tiếp xúc với phin giấy để tránh bị ẩm mốc và mất đi hương vị. Dưới đây là một số mẹo để bảo quản phin giấy trong môi trường thích hợp:

• Bạn có thể bảo quản phin giấy trong tủ bếp hoặc tủ đựng đồ khô.
• Nếu bạn không sử dụng phin giấy thường xuyên, bạn có thể bảo quản phin giấy trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bạn nên tránh bảo quản phin giấy trong môi trường ẩm ướt, như nhà tắm hoặc nơi gần bồn rửa.

Kết luận

Hy vọng rằng qua hướng dẫn cách pha cà phê phin giấy ngon và đơn giản mà Winci đã chia sẻ ở trên, mong rằng bạn có thể tự mình pha chế được những ly cà phê thơm ngon và hấp dẫn để gia đình cùng thưởng thức mỗi khi sum vầy bên nhau.

Hãy theo dõi những bài viết của Winci, để biết thêm nhiều mẹo pha chế cà phê hàng ngày hấp dẫn khác nữa nhé. Chúc bạn áp dụng thành công!

Xem thêm: Cách Pha Cà Phê Phin Ngon Tại Nhà