Nhắc đến cà phê, người Việt Nam thường nghĩ ngay đến phin cà phê truyền thống. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, Aeropress – một dụng cụ pha cà phê mới mẻ, đang dần trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích bởi hương vị cà phê thơm ngon, độc đáo mà nó mang lại. Trong bài viết này, Winci sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê bằng bình Aeropress để tạo ra ly cà phê tuyệt hảo cho buổi sáng của bạn nhé!
Mục lục
Giới thiệu về bình Aeropress
Bình Aeropress là gì?
Bình Aeropress là một dụng cụ pha cà phê cầm tay được phát minh vào năm 2005 bởi Alan Adler, một nhà phát minh và giảng viên ngành kỹ thuật thuộc đại học Stanford, Mỹ. Ông là người có niềm đam mê mãnh liệt với cà phê và mong muốn tạo ra một dụng cụ pha cà phê đơn giản, tiện lợi nhưng vẫn mang lại hương vị thơm ngon. Bình Aeropress nhanh chóng trở nên phổ biến trên toàn thế giới bởi những ưu điểm vượt trội so với các phương pháp pha cà phê truyền thống.
Giới thiệu về bình Aeropress
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động
Bình Aeropress bao gồm 3 bộ phận chính:
- Thân bình: Làm từ nhựa cao cấp, có thể chịu được nhiệt độ cao.
- Piston: Dùng để nén cà phê, chiết xuất cà phê.
- Nắp đậy: Giúp giữ nhiệt và ngăn cà phê trào ra ngoài.
Nguyên lý hoạt động của Aeropress dựa trên lực nén. Nước nóng được rót vào bình cùng với cà phê đã xay. Sau đó, người dùng sẽ sử dụng piston để nén cà phê, tạo áp suất giúp chiết xuất cà phê.
Ưu điểm và nhược điểm của bình Aeropress
Ưu điểm:
- Pha cà phê nhanh chóng: Chỉ mất 1-2 phút để pha một ly cà phê.
- Hương vị cà phê đa dạng: Aeropress cho phép bạn điều chỉnh hương vị cà phê theo sở thích bằng cách thay đổi độ mịn cà phê, thời gian ngâm cà phê và lực nén.
- Cà phê ít cặn: Nhờ sử dụng giấy lọc, cà phê pha bằng Aeropress ít cặn hơn so với cà phê pha phin.
- Dễ dàng vệ sinh: Dụng cụ Aeropress dễ dàng tháo lắp và vệ sinh.
- Tiện lợi: Aeropress nhỏ gọn, dễ dàng mang theo khi di chuyển.
- Giá thành hợp lý: So với các dụng cụ pha cà phê chuyên nghiệp khác, Aeropress có giá thành khá hợp lý.
Nhược điểm:
- Chất liệu: Một số người lo ngại rằng chất liệu nhựa của Aeropress có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
- Giấy lọc: Aeropress sử dụng giấy lọc, do đó bạn cần phải mua thêm giấy lọc để sử dụng.
Các bước pha cà phê bằng bình Aeropress
Chuẩn bị:
- Bình Aeropress
- Cà phê rang xay (15-20g)
- Nước nóng (90-96 độ C)
- Giấy lọc
- Cân (nếu có)
- Thìa khuấy
- Cốc hoặc bình đựng
Cách pha cà phê bằng bình Aeropress
Bước 1: Bạn chuẩn bị cafe được rang xay ở mức medium – fine, sau đó dùng cân điện tử cân khoảng 17 – 20gr cafe. Hoặc bạn có thể sử dụng thìa đong của bộ Aeropress có sẵn và đong đủ một muỗng.
Bước 2: Trước khi làm cafe với bình Aero press, bạn cần vệ sinh dụng cụ qua nước sôi ở 90 độ C. Hơn nữa, cách làm ám qua nước sôi sẽ làm cân bằng nhiệt độ và chiết xuất cafe ngon, nhanh hơn.
Lắp giấy lọc vào phần nắp lọc, sau đó bạn cũng ám qua một ít nước sôi để khử mùi giấy và giúp giấy bám chặt vào nắp
Bước 3: Bước tiếp theo là lắp dụng cụ lại vào nhau bằng cách bạn lắp thẳng piston (ống nén) vào ống pha và dốc ngược lại để trên mặt bàn phẳng, chắc chắn hoặc trên cân điện tử. Sau khi lắp xong, bạn cho cafe vào ống pha với lượng đã được cân ở bước 1.
Bước 4: Sử dụng nước sôi từ 80 – 90 độ C để pha chế cafe bằng dụng cụ bình Aero press. Nếu bạn không có nhiệt kế thì có thể quan sát khi ấm nước bốc khói nhẹ, hoặc sau khi đun sôi hoàn toàn và để nguội trong 20 giây là được nhé.
Đầu tiên, rót nước lần thứ nhất vào bình khoảng 50 – 60ml và ngâm cafe khoảng 30 giây.
Sau 30 giây, bạn rót tiếp phần nước còn lại khoảng 200 – 250ml đến gần miệng bình, sao cho tỷ lệ cafe và nước là 1:10.
Bước 5: Tiếp đến, bạn dùng que trộn khuấy đều theo một chiều trong 10 giây.
Bước 6: Lắp nắp lọc vào ống pha sau đó đặt ly thủy tinh lên trên Aero press. Tiếp đến sử dụng phương pháp Upside down hay còn gọi là Flip để lật ngược bình lại và dùng tay ấn nhẹ nhàng tạo ra áp suất cho cafe chiết xuất qua bộ lọc
Bước 7: Khi cà phê đã chảy hết vào cốc, bạn đã có thể thưởng thức một tách cà phê tuyệt vời từ bình AeroPress của mình.
Kỹ thuật pha cà phê bằng bình Aeropress
Dưới đây là một số phương pháp cần biết khi pha cà phê bằng bình Aeropress
Phương pháp đảo ngược: Cho cà phê vào bình Aeropress, sau đó rót nước vào và đảo ngược bình. Đợi 30 giây, sau đó lật ngược bình lại và nén cà phê.
Phương pháp Bloom: Rót một lượng nước nhỏ vào bình Aeropress để cà phê nở ra (khoảng 30 giây), sau đó rót thêm nước vào và nén cà phê.
Điều chỉnh thời gian ngâm cà phê: Thời gian ngâm cà phê ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Ngâm cà phê lâu hơn sẽ cho cà phê có vị đậm đà hơn.
Điều chỉnh lực nén: Lực nén ảnh hưởng đến độ sánh của cà phê. Nén cà phê nhẹ nhàng sẽ cho cà phê có vị thanh hơn.
Hướng dẫn vệ sinh và bảo quản bình Aeropress
Cách vệ sinh bình Aeropress sau khi sử dụng:
- Sau mỗi lần sử dụng, nên tháo rời các bộ phận của bình Aeropress và rửa sạch với nước ấm.
- Có thể sử dụng nước rửa chén để vệ sinh bình Aeropress.
- Dùng bàn chải mềm để vệ sinh các bộ phận của bình Aeropress, đặc biệt là phần lưới lọc.
- Sau khi rửa sạch, lau khô các bộ phận của bình Aeropress và lắp ráp lại.
Cách bảo quản bình Aeropress
- Bảo quản bình Aeropress ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Tránh để bình Aeropress tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Không bảo quản bình Aeropress trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng.
- Không sử dụng các chất tẩy rửa mạnh để vệ sinh bình Aeropress.
Một số lưu ý và tips khi pha cafe bằng bình Aeropress
Sử dụng cà phê rang xay nguyên chất: Cà phê rang xay nguyên chất sẽ cho hương vị cà phê thơm ngon và đậm đà hơn.
Xay cà phê với độ mịn vừa phải: Độ mịn cà phê ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Nên xay cà phê với độ mịn vừa phải, tương tự như độ mịn để pha phin.
Sử dụng nước lọc hoặc nước khoáng: Nước có tạp chất sẽ ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
Nhiệt độ nước lý tưởng: Nhiệt độ nước lý tưởng để pha cà phê bằng Aeropress là từ 90-96 độ C.
Vệ sinh bình Aeropress sau mỗi lần sử dụng: Vệ sinh bình Aeropress sau mỗi lần sử dụng để tránh cà phê bám dính và gây khó khăn cho việc vệ sinh.
Kết luận
Bình Aeropress là một dụng cụ pha cà phê tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị cà phê thơm ngon và tiện lợi. Hãy thử áp dụng cách pha cà phê bằng bình Aeropress để pha cà phê cho bản thân và gia đình cùng thưởng thức nhé!
