2 Hướng Dẫn Cách Pha Cà Phê Bạc Xỉu Ngon Và Đơn Giản

Th12 10, 2023 | Hướng dẫn pha cà phê

Với những người yêu thích cà phê sữa thì không thể nào bỏ qua cà phê bạc xỉu. Đây là thức uống phổ biến được các bạn trẻ ưa chuộng bởi hương vị đậm đà của cà phê hoà quyện với vị ngọt ngào, béo ngậy của sữa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Trong bài viết này Winci sẽ giới thiệu cho bạn 2 cách pha cà phê bạc xỉu ngon và đơn giản nhất nhé!

Giới thiệu về cà phê bạc xỉu

Lịch sử ra đời của cà phê bạc xỉu

Cà phê bạc xỉu cũng là một loại cà phê sữa đặc biệt, bởi thành phần sữa nhiều hơn phần cà phê. Cà phê bạc xỉu hay còn gọi là Bạc xỉu cái tên bắt nguồn từ Quảng Đông của Trung Quốc, và theo chân người Hoa du nhập vào Việt Nam từ những năm 1950-1960 sau đó nhanh chóng trở nên phổ biến ở các thành phố lớn như Sài Gòn, Hà Nội.

cà phê bạc xỉu

cà phê bạc xỉu

Cà phê bạc xỉu có nghĩa là: “Bạc” có nghĩa là màu trắng, “Tẩy” có nghĩa là chiếc ly không, “Xỉu” có nghĩa là một chút, “Phé” là cà phê. Có thể hiểu là “ly sữa trắng kèm một chút cà phê”. Ngày nay, cà phê bạc xỉu được pha chế thành nhiều kiểu đồ uống khác nhau như: bạc xỉu 3 tầng, bạc xỉu đá, bạc xỉu cốt dừa,…nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, béo ngậy của cà phê truyền thống.

Đặc điểm và cách pha cà phê bạc xỉu

Cà phê bạc xỉu có đặc điểm là phần sữa nhiều hơn phần cà phê, có màu nâu sẫm với lớp bọt caramel mịn màng trên bề mặt cà phê làm tăng hương vị hấp dẫn của nó. Cà phê bạc xỉu có hương vị thơm ngon, ngọt ngào nên rất dễ uống. Cách làm cafe bạc xỉu tại nhà bạn cần chú ý tỷ lệ sữa và cà phê thường là 2:1 hoặc 3:1 để pha chế đúng cách và đảm bảo hương vị cà phê ngon đúng chuẩn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Cà phê rang xay: Bạn có thể sử dụng cà phê Robusta hoặc cà phê Arabica để pha cà phê bạc xỉu. Tuy nhiên, cà phê Robusta thường được sử dụng phổ biến hơn vì có hàm lượng caffeine cao, giúp cà phê bạc xỉu có vị đậm đà hơn.

Sữa tươi không đường: Sữa tươi không đường giúp cà phê bạc xỉu có vị thanh mát, dễ uống hơn.

Sữa đặc: Sữa đặc giúp cà phê bạc xỉu có vị ngọt ngào, béo ngậy hơn.

Đường: Nếu bạn thích cà phê có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm đường vào cà phê bạc xỉu.

Topping: Bạn có thể thêm các topping khác vào cà phê bạc xỉu như đá viên, trân châu, thạch,… để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món cà phê.

Cách pha cà phê bạc xỉu bằng máy pha cà phê

Cách pha cà phê bạc xỉu bằng máy pha cà phê khá đơn giản và nhanh chóng, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu và dụng cụ:

  • 20 gram cà phê rang xay
  • 100 ml sữa tươi không đường
  • 50 ml sữa đặc
  • Máy pha cà phê
  • Ly cà phê
  • Đường, đá,..

Cách pha chế bạc xỉu:

Bước 1: Cho cà phê vào phễu lọc

Cho khoảng 20 gram cà phê rang xay vào phễu lọc của máy pha cà phê. Bạn có thể sử dụng cà phê Robusta hoặc cà phê Arabica để pha cà phê bạc xỉu. Tuy nhiên, cà phê Robusta thường được sử dụng phổ biến hơn vì có hàm lượng caffeine cao, giúp cà phê bạc xỉu có vị đậm đà hơn.

Bước 2: Cho sữa tươi không đường vào bình nóng

Cho khoảng 100 ml sữa tươi không đường vào bình nóng của máy pha cà phê. Bạn có thể sử dụng sữa tươi có đường hoặc không đường tùy theo sở thích của mình.

Bước 3: Cho sữa đặc vào ly cà phê

Cho khoảng 50 ml sữa đặc vào ly cà phê. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc theo sở thích của mình.

Bước 4: Bật máy pha cà phê và chờ cà phê chảy ra

Bật máy pha cà phê và chờ cà phê chảy ra. Thời gian cà phê chảy ra sẽ phụ thuộc vào loại máy pha cà phê mà bạn sử dụng.

Bước 5: Khuấy đều cà phê và thưởng thức

Sau khi cà phê chảy ra hết, bạn nên khuấy đều cà phê trước khi thưởng thức để cà phê hòa quyện với nhau, tạo nên hương vị thơm ngon nhất.

Cách pha cà phê bạc xỉu bằng đơn giản bằng phin cà phê

Nguyên liệu và dụng cụ:

20 gram cà phê rang xay
100 ml sữa tươi không đường
50 ml sữa đặc
Đường, đá,..
Ly cà phê
Phin pha cà phê

Cách pha chế bạc xỉu:

Bước 1: Rửa sạch phin cà phê và tráng sơ qua bằng nước nóng

Rửa sạch phin cà phê bằng nước nóng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Điều này sẽ giúp cà phê chảy ra đều và mịn hơn.

Bước 2: Cho cà phê vào phin cà phê

Cho khoảng 20 gram cà phê rang xay vào phin cà phê. Dàn đều cà phê trên bề mặt phin cà phê và dùng tay nén nhẹ nhàng cà phê trước khi pha để cà phê được thấm đều nước.

Bước 3: Đổ nước nóng vào phin cà phê

Đổ nước nóng vào phin cà phê theo từng đợt. Đợt đầu tiên, bạn chỉ nên đổ khoảng 1/3 lượng nước sôi. Đợt thứ hai, bạn đổ tiếp 2/3 lượng nước sôi còn lại. Đợt thứ ba, bạn đổ nốt phần nước sôi còn lại. Rồi đợi cho cà phê chảy hết xuống đáy cốc.

Bước 4: Cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào ly cà phê

Cho khoảng 50 ml sữa đặc và 100 ml sữa tươi không đường vào ly cà phê. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc và sữa tươi không đường theo sở thích của mình.

Bước 5: Khuấy đều cà phê và thưởng thức

Bạn có thể cho thêm đường hoặc đá vào khuấy đều để hỗn hợp tạo thành lớp bọt mịn màng, hấp dẫn để thưởng thức. Đối với cách pha chế bạc xỉu đá thì bạn cũng làm tương tự như vậy và chỉ cần thêm đá vào sau khi pha xong là bạn đã có ngay một ly bạc xỉu lạnh thơm mgon.

Bí quyết để cà phê bạc xỉu ngon và đậm đà

Chọn loại cà phê hảo hạng

Cà phê là nguyên liệu chính quyết định hương vị của cà phê bạc xỉu. Vì vậy, bạn nên chọn loại cà phê hảo hạng, có chất lượng tốt để pha cà phê bạc xỉu.
Cà phê rang xay mới sẽ có hương vị thơm ngon hơn cà phê rang xay lâu ngày. Bạn nên mua cà phê rang xay tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng cà phê.

Chế độ pha cà phê espresso

Cà phê espresso là loại cà phê đậm đặc được pha bằng máy pha cà phê espresso. Để pha cà phê espresso ngon, bạn cần sử dụng máy pha cà phê espresso có chất lượng tốt. Bạn cũng cần điều chỉnh chế độ pha cà phê espresso phù hợp để cà phê có hương vị đậm đà, thơm ngon.

Bí quyết để cà phê bạc xỉu ngon và đậm đà

Bí quyết để cà phê bạc xỉu ngon và đậm đà

Tỷ lệ pha cà phê và sữa đặc

Thông thường, tỷ lệ pha cà phê bạc xỉu là 2:1. Tức là cứ 2 muỗng cà phê rang xay thì pha với 1 muỗng sữa đặc.Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha cà phê và sữa đặc theo sở thích của mình. Nếu bạn thích cà phê đậm đà hơn thì có thể tăng tỷ lệ cà phê. Nếu bạn thích cà phê ngọt hơn thì có thể tăng tỷ lệ sữa đặc.

Cách tận hưởng cà phê bạc xỉu

Lựa chọn ly và dụng cụ pha cà phê

Ly cà phê bạc xỉu nên có kích thước vừa phải, khoảng 250-300 ml. Ly cà phê nên được làm bằng thủy tinh hoặc sứ để có thể nhìn rõ màu sắc và hương vị của cà phê. Dụng cụ pha cà phê bạc xỉu có thể là phin cà phê, máy pha cà phê espresso,… tùy theo khả năng tài chính của bạn

Thưởng thức cà phê bạc xỉu theo phong cách riêng

Nếu bạn làm bạc xỉu tại nhà, nạn cũng có thể thêm các topping khác và để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Nếu bạn thưởng thức cà phê bạc xỉu nóng, bạn nên thưởng thức ngay sau khi pha để cảm nhận được hương vị thơm ngon của cà phê. Nếu bạn thưởng thức cà phê bạc xỉu lạnh, bạn có thể thêm đá viên vào cà phê.

Một số biến thể của cà phê bạc xỉu

Cà phê bạc xỉu đá

Làm cà phê bạc xỉu đá là biến thể của cà phê bạc xỉu được pha với đá viên. Cà phê bạc xỉu đá có hương vị thơm ngon, mát lạnh, thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.

Cà phê bạc xỉu nóng

Làm cà phê bạc xỉu nóng là biến thể của cà phê bạc xỉu được pha nóng. Cà phê bạc xỉu nóng có hương vị đậm đà, thơm ngon, thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh giá.

Những lưu ý khi pha cà phê bạc xỉu

Sử dụng cà phê rang xay mới để có hương vị cà phê thơm ngon nhất.

Nên sử dụng sữa tươi không đường để có hương vị cà phê thanh mát.

Nên sử dụng sữa đặc có độ ngọt vừa phải, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ cà phê và sữa theo sở thích của mình.

Cách pha cà phê bạc xỉu cho người mới bắt đầu

Bước 1: Chuẩn bị cà phê

Pha chế cà phê theo phương pháp pha chế yêu thích của bạn (phin cà phê, máy pha cà phê espresso, hoặc bất kỳ phương pháp nào khác).

Cách pha cà phê bạc xỉu cho người mới bắt đầu

Cách pha cà phê bạc xỉu

Bước 2: Pha cà phê

Nếu sử dụng phin cà phê, hãy thực hiện theo hướng dẫn cách pha ở trên. Nếu sử dụng máy pha cà phê espresso, đảm bảo rằng bạn có một shot cà phê espresso đủ mạnh.

Bước 3: Thêm sữa đặc

Cho một lượng sữa đặc không đường vào tách cà phê theo khẩu vị cá nhân của bạn. Bạn có thể thêm từ 1 đến 2 thìa canh sữa đặc tùy thuộc vào độ ngọt và creme bạn mong muốn.

Bước 4: Khuấy trộn

Khuấy trộn cà phê và sữa đặc đều để hòa quện hương vị và tạo ra lớp creme mịn màng trên mặt.,,

Bước 5: Thêm đường (Tuỳ Chọn)

Nếu bạn thích cà phê ngọt, hãy thêm đường theo khẩu vị cá nhân. Thêm từ từ và khuấy đều để đảm bảo đường tan hoàn toàn.

Bước 6: Thưởng Thức

Đến bước này, cà phê bạc xỉu của bạn đã sẵn sàng. Thưởng thức cà phê ngay sau khi pha để cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của cà phê bạc xỉu.

Cách biến tấu cà phê bạc xỉu

Bạn có thể biến tấu cà phê bạc xỉu theo nhiều cách khác nhau để tạo nên những hương vị mới lạ, hấp dẫn. Dưới đây là một số cách biến tấu cà phê bạc xỉu phổ biến:

Thêm hương vị

Bạn có thể thêm các hương vị khác nhau vào cà phê bạc xỉu để tạo nên những hương vị mới lạ, hấp dẫn. Một số hương vị thường được sử dụng để biến tấu cà phê bạc xỉu bao gồm:

Vani: Vani là một hương vị ngọt ngào, thơm mát, thường được sử dụng để biến tấu các loại thức uống. Để thêm hương vani vào cà phê bạc xỉu, bạn có thể thêm một muỗng cà phê siro vani hoặc một miếng phô mai vani vào cà phê.

Cách pha cà phê bạc xỉu vị vani

Cách pha cà phê bạc xỉu vị vani

Caramel: Caramel là một hương vị ngọt ngào, béo ngậy, thường được sử dụng để biến tấu các loại thức uống. Để thêm hương caramel vào cà phê bạc xỉu, bạn có thể thêm một muỗng cà phê siro caramel hoặc một miếng kẹo caramel vào cà phê.

Chocolate: Chocolate là một hương vị ngọt ngào, đậm đà, thường được sử dụng để biến tấu các loại thức uống. Để thêm hương chocolate vào cà phê bạc xỉu, bạn có thể thêm một muỗng cà phê chocolate chip hoặc một muỗng cà phê bột cacao vào cà phê.

Kết hợp với đá xay, kem, trái cây

Cà phê bạc xỉu đá xay: Đây là một biến tấu của cà phê bạc xỉu, được pha chế với đá xay. Cà phê bạc xỉu đá xay có hương vị thơm ngon, mát lạnh, thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.

Cà phê bạc xỉu kem: Đây là một biến tấu của cà phê bạc xỉu, được thêm kem tươi. Cà phê bạc xỉu kem có hương vị béo ngậy, thơm ngon, thích hợp để thưởng thức vào những ngày đông lạnh giá.

Cà phê bạc xỉu trái cây: Đây là một biến tấu của cà phê bạc xỉu, được thêm trái cây. Một số loại trái cây thường được sử dụng để kết hợp với cà phê bạc xỉu bao gồm: chanh, cam, dâu tây, xoài,… Cà phê bạc xỉu trái cây có hương vị chua ngọt, thơm ngon, thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.

Cà phê bạc xỉu và ẩm thực

Món ăn kèm thích hợp

Cà phê bạc xỉu có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Một số món ăn kèm thích hợp với cà phê bạc xỉu bao gồm:

Bánh ngọt: Cà phê bạc xỉu có hương vị đậm đà, vì vậy nó rất thích hợp để kết hợp với các loại bánh ngọt có hương vị nhẹ nhàng, như bánh bông lan, bánh su kem, bánh tiramisu,…

Bánh mì: Cà phê bạc xỉu cũng có thể được kết hợp với bánh mì, tạo nên một bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng, thơm ngon.

Thực phẩm chiên rán: Cà phê bạc xỉu có hương vị đậm đà, giúp giảm bớt cảm giác ngấy của các món chiên rán.

Kết hợp với các món tráng miệng

Cà phê bạc xỉu cũng có thể được kết hợp với các món tráng miệng để tạo nên những hương vị mới lạ, hấp dẫn. Một số món tráng miệng phù hợp với cà phê bạc xỉu bao gồm:

Cách pha cà phê bạc xỉu với đồ ăn kèm

Cách pha cà phê bạc xỉu với đồ ăn kèm

Bánh kem: Cà phê bạc xỉu có hương vị đậm đà, giúp tăng thêm hương vị cho bánh kem.

Trà sữa: Cách chế bạc xỉu với trà sữa, tạo nên một thức uống thơm ngon, mát lạnh.

Kem: Cách làm bạc xỉu sữa tươi kết hợp với kem, tạo nên một món tráng miệng ngọt ngào, béo ngậy.

Kết luận

Cà phê bạc xỉu không chỉ đồ uống giải trí thông thường mà còn mang đậm nét văn hoá đặc trưng của người Việt. Qua các bước hướng dẫn cách pha cà phê bạc xỉu ở trên, hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công để tự biết cách làm cafe bạc xỉu tại nhà nhé.

Số 25 BT5, Khu đô thị Pháp Vân Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai 11719
Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật09:00 – 17:00

Chương 20: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 20: Vấn đề tiền bạc Làm thế nào bạn có thể biết liệu quán cà phê của bạn có thành công hay không? Số lượng khách hàng được phục vụ hoặc số lượng hàng hóa bán được trên mỗi khách hàng nghe có vẻ giống như một thước đo tốt, nhưng để tìm ra tình hình tài chính...

Chương 19: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 19: Định giá để bán - và bán những mức giá đó Chúng tôi chắc chắn rằng bạn yêu quý khách hàng của mình đến mức sẽ cung cấp cho họ tất cả đồ uống miễn phí mà họ muốn, nhưng đó không thực sự là cách kinh doanh hoạt động. Nếu bạn không trang trải chi phí, chưa kể...

Chương 18: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 18: Làm việc với nhà cung cấp Chúng ta đã đề cập rất nhiều vấn đề trong các chương trước về thực phẩm và đồ uống mà bạn có thể cung cấp cho khách hàng của mình. Sau khi bạn quyết định nên đưa những gì vào thực đơn của mình, đã đến lúc tìm hiểu xem những món đó...

Chương 17: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 17: Phần còn lại của thực đơn của bạn Để mở một quán cà phê, bạn phải bán cà phê. Ngày nay, điều đó thường có nghĩa là bạn cũng cung cấp cà phê cappuccino, latte và các đồ uống làm từ cà phê espresso khác. Và một khi bạn quyết định bán những thứ này, bạn cũng...

Chương 16: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 16: Trà cho hai người - hoặc hai trăm người Chúng ta hãy tạm dừng việc đắm chìm trong cà phê và dành vài trang để nói về đồ uống nóng được yêu thích khác trên thế giới: trà. Suy cho cùng, không phải tất cả những người bước vào cửa hàng của bạn đều là người hâm...
Giỏ Hàng0
Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng
Tiếp tục mua sắm
0