Espresso là một loại cà phê đặc biệt được pha bằng cách chiết xuất cà phê xay mịn dưới áp suất cao. Tỷ lệ pha Espresso là tỷ lệ giữa lượng cà phê và lượng nước được sử dụng để pha một ly Espresso và thông thường là 1:2, nghĩa là cứ 1 gram cà phê thì sẽ sử dụng 2 gram nước. Vậy nên vấn đề đặt ra là lí do gì khiến tỷ lệ pha Espresso, sao cứ phải là 1:2? Hãy cùng Winci tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!

Tại sao tỉ lệ pha Espresso thường là 1:2

Tỷ lệ pha Espresso thường là 1:2, nghĩa là cứ 1 gram cà phê thì sẽ sử dụng 2 gram nước. Tỷ lệ này được lựa chọn vì nhiều lý do, bao gồm:

Tạo ra hương vị Espresso cân bằng

Espresso là một loại cà phê đặc biệt được pha bằng cách chiết xuất cà phê xay mịn dưới áp suất cao. Quá trình chiết xuất này sẽ giải phóng các thành phần hương vị của cà phê bao gồm cả vị chua và vị đắng.

Tỷ lệ pha 1:2 tạo ra một ly Espresso với hương vị cân bằng giữa vị chua và vị đắng. Lượng nước vừa đủ để hòa tan các thành phần hương vị của cà phê mà không làm cho cà phê bị quá đắng.

Dễ điều chỉnh

Tỷ lệ pha 1:2 là một tỷ lệ pha dễ điều chỉnh. Bạn có thể thay đổi lượng cà phê hoặc lượng nước để tạo ra một ly Espresso với hương vị phù hợp với sở thích của mình.

Ví dụ, nếu bạn thích Espresso có vị chua hơn, bạn có thể giảm lượng nước xuống một chút. Ngược lại, nếu bạn thích Espresso có vị đắng hơn, bạn có thể tăng lượng nước lên một chút.

Là chuẩn mực trong ngành cà phê

Tỷ lệ pha 1:2 là một chuẩn mực trong ngành cà phê. Đây là tỷ lệ pha được sử dụng bởi các barista chuyên nghiệp trên toàn thế giới. Tỷ lệ pha 1:2 đã được thử nghiệm và chứng minh là tạo ra một ly Espresso với hương vị cân bằng và ngon miệng. Đây là lý do tại sao tỷ lệ pha này được sử dụng rộng rãi trong ngành cà phê.

Tuy nhiên, tỷ lệ pha 1:2 không phải là duy nhất và phù hợp với tất cả mọi người bởi lẽ có một số người thích ly Espresso có vị chua hơn hoặc đắng hơn. Vậy nên, trong trường hợp này ta có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của mình.

Các trường hợp có thể thay đổi tỉ lệ pha Espresso

Dù tỷ lệ pha Espresso là 1:2 nhưng tuỳ vào khẩu vị của mỗi người mà nó được điều chỉnh lại sao cho phù hợp. Dưới đây là một số trường hợp bạn có thể thay đổi tỷ lệ pha Espresso.

Loại cafe

Các loại cà phê khác nhau sẽ có hương vị và thành phần hóa học khác nhau. Do đó, bạn có thể thay đổi tỷ lệ pha Espresso để phù hợp với loại cà phê mà bạn đang sử dụng. Ví dụ, nếu bạn sử dụng cà phê Arabica, bạn có thể sử dụng tỷ lệ pha cao hơn một chút, chẳng hạn như 1:3. Điều này là do cà phê Arabica thường có vị chua hơn cà phê Robusta.

Sở thích của người uống

Mỗi người có sở thích khác nhau về hương vị Espresso. Một số người thích Espresso có vị chua hơn, trong khi những người khác thích Espresso có vị đắng hơn. Vậy nên, bạn có thể thay đổi tỷ lệ pha Espresso để phù hợp với sở thích của mình. Nếu bạn thích Espresso có vị chua hơn, Winci gợi ý bạn sử dụng tỷ lệ pha thấp hơn một chút, chẳng hạn như 1:1.5. Ngược lại, nếu bạn thích Espresso có vị đắng hơn, bạn có thể sử dụng tỷ lệ pha cao hơn một chút, chẳng hạn như 1:2.5.

Thiết bị pha Espresso

Các thiết bị pha Espresso khác nhau sẽ có áp suất chiết xuất khác nhau. Do đó, bạn có thể cần điều chỉnh tỷ lệ pha Espresso để phù hợp với thiết bị mà bạn đang sử dụng.

Nếu bạn đang sử dụng một máy pha Espresso có áp suất chiết xuất thấp, bạn có thể cần sử dụng tỷ lệ pha cao hơn một chút. Điều này là do áp suất chiết xuất thấp sẽ giúp chiết xuất cà phê chậm hơn, dẫn đến lượng nước chiết xuất nhiều hơn.

Ngược lại, nếu bạn đang sử dụng một máy pha Espresso có áp suất chiết xuất cao, bạn có thể cần sử dụng tỷ lệ pha thấp hơn một chút. Điều này là do áp suất chiết xuất cao sẽ giúp chiết xuất cà phê nhanh hơn, dẫn đến lượng nước chiết xuất ít hơn.

Hiện nay, trên thị trường đang bày bán rất nhiều loại máy pha cà phê khác nhau để bạn lựa chọn. Nếu bạn có tài chính tốt thì có thể lựa chọn những loại máy cao cấp. Tuy nhiên, nếu bạn “ghiền cafe” nhưng lại chưa đủ kinh phí thì có thể tham khảo những loại máy phân khúc thấp hơn hoặc mua lại máy cũ qua các trang web hoặc hội nhóm thanh lý máy pha cafe.

Xem thêm: Các loại máy pha cà phê của Winci

Hướng dẫn thay đổi tỉ lệ pha Espresso

Để thay đổi tỷ lệ pha Espresso, bạn có thể điều chỉnh lượng cà phê hoặc lượng nước.

Điều chỉnh lượng cà phê

• Để tăng tỷ lệ pha Espresso, bạn có thể tăng lượng cà phê mà bạn sử dụng. Ví dụ, nếu bạn đang sử dụng tỷ lệ pha 1:2 và bạn muốn tăng tỷ lệ pha lên 1:3, bạn có thể tăng lượng cà phê lên 50%.
• Để giảm tỷ lệ pha Espresso, bạn có thể giảm lượng cà phê mà bạn sử dụng. Ví dụ, nếu bạn đang sử dụng tỷ lệ pha 1:2 và bạn muốn giảm tỷ lệ pha xuống 1:1.5, bạn có thể giảm lượng cà phê xuống 25%.

Điều chỉnh lượng nước

• Để tăng tỷ lệ pha Espresso, bạn có thể tăng lượng nước mà bạn sử dụng. Ví dụ, nếu bạn đang sử dụng tỷ lệ pha 1:2 và bạn muốn tăng tỷ lệ pha lên 1:3, bạn có thể tăng lượng nước lên 50%.
• Để giảm tỷ lệ pha Espresso, bạn có thể giảm lượng nước mà bạn sử dụng. Ví dụ, nếu bạn đang sử dụng tỷ lệ pha 1:2 và bạn muốn giảm tỷ lệ pha xuống 1:1.5, bạn có thể giảm lượng nước xuống 25%.
• Lưu ý

Khi thay đổi tỷ lệ pha Espresso, bạn cần điều chỉnh các yếu tố khác như nhiệt độ nước, thời gian chiết xuất, độ xay của cà phê để đảm bảo ly Espresso có hương vị cân bằng. Ngoài ra, bạn cũng nên thử nghiệm các tỷ lệ pha khác nhau để tìm ra tỷ lệ phù hợp nhất với sở thích của mình.

Xem thêm: Tìm hiểu top 5 loại máy pha cà phê tốt nhất  hiện nay 2023!

Kết luận

Hy vọng những thông tin mà Winci đã chia sẻ sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tỷ lệ pha Espresso, sao cứ phải là 1:2 và cách thay đổi tỷ lệ pha Espresso để tạo ra một ly Espresso phù hợp với khẩu vị của bản thân nhất!

Xem thêm: Nguồn gốc của máy pha cà phê

Được viết bởi

Winci

Máy pha cà phê chất lượng cao

Đọc thêm từ chúng tôi

Ở Winci, chúng tôi tin rằng mỗi tách cà phê ngon là khởi đầu cho một ngày tràn năng lượng. Từ những chiếc máy pha cà phê chất lượng cao đến phụ kiện và giải pháp cho quán cà phê, Winci mang đến cho bạn niềm vui pha chế tại nhà dễ dàng và chuẩn vị. Chúng tôi đồng hành cùng người yêu cà phê — từ người mới bắt đầu đến những barista chuyên nghiệp.