Chương 53: Wake Up and Smell the Profit: 52 guaranteed ways to make more money in your coffee business

Th5 25, 2024 | Tin Tức Winci, Đọc sách cùng Winci, Kiến thức

53. Làm việc “trên” doanh nghiệp chứ không phải “trong” nó

Đây là vấn đề lớn – đây là vấn đề lớn bổ sung của bạn. Khi còn nhỏ và có một cuốn sách mới, có lẽ hầu hết chúng ta đều thích lật thẳng trang sau và xem điều gì xảy ra ở cuối câu chuyện. Để xem cái kết có hậu.

Đó là lý do tại sao chúng tôi đặt cái này ở đây – vì nó rất quan trọng. Và đó là một kết thúc có hậu vì nó giúp bạn kiếm tiền ngay cả khi bạn không ở đó.

Nó gần như quan trọng như tất cả những gì chúng tôi nói về tiền bạc. Bạn không phải là một đầu bếp hay một đầu bếp ưa thích hay một trợ lý máy tính tiền – bạn là một doanh nhân. Điều đó không có nghĩa là bạn không thể phục vụ bất kỳ khách hàng nào hoặc làm những chiếc bánh kỳ quặc, nhưng bạn phải chuyển ít nhất một phần thời gian trong ngày của mình sang quy trình điều hành doanh nghiệp – làm việc “trên” chứ không phải “trong” của bạn. việc kinh doanh.

Thức dậy để làm việc quan trọng nhất… “Một khi bạn có một bức tranh rõ ràng về các ưu tiên của mình – đó là các giá trị, mục tiêu và các hoạt động mang tính đòn bẩy cao được tổ chức xung quanh chúng.” Stephen Covey

Điều xảy ra với hầu hết những người mở hầu hết các cơ sở kinh doanh thực phẩm là họ có ước mơ có thể nấu ăn “toàn thời gian” hoặc “phục vụ những món ăn ngon” thay vì phải chịu đựng sự tẻ nhạt của công việc hàng ngày trước đây. Quan niệm sai lầm này thường được một số ít vị khách có thiện chí trong các bữa tiệc tối tổ chức tại nhà biến thành niềm tin chắc chắn.

Sau đó, họ đi thế chấp ngôi nhà và mở một quán cà phê nhỏ xinh. Không có khái niệm thực sự về việc vận hành nó như một doanh nghiệp và không biết cách tạo ra hệ thống kiểm soát dòng tiền, tài chính, nhân viên và chất lượng sản phẩm, họ mở toang cánh cửa dẫn đến thiên đường hư cấu của mình và nhanh chóng biến thành cơn ác mộng lớn nhất của họ.

Một kịch bản khác là người đầu bếp đã nấu ăn cả đời trong một căn bếp chuyên nghiệp nhưng giờ lại muốn làm “chính mình” một cách tuyệt vọng. Tất nhiên, anh ta không có trình độ cao hơn ví dụ trước và về cơ bản cũng giống như người thợ sửa ống nước quyết định mở một cơ sở kinh doanh ống nước lớn chỉ vì anh ta giỏi sửa nhà vệ sinh. Điều hành một quán cà phê chính là điều hành một doanh nghiệp. Đó không phải là một giấc mơ lý tưởng nào đó về việc có người đến uống cà phê với bạn và trả tiền cho đặc quyền đó. Bạn cần có sẵn các hệ thống vững chắc để đối phó với nhân viên của mình. Bạn cần phát triển các chương trình đào tạo và quan trọng hơn là gắn bó với chúng. Bạn cần có một kế hoạch tiếp thị và nắm vững nghiệp vụ kế toán để không phải ngồi ngoài đường sau 18 tháng vật lộn với những khoản nợ lớn đến mức bạn sẽ phải mất cả đời để trả hết.

Hãy thức tỉnh với những điều bạn chưa biết… “Vấn đề với hầu hết các doanh nghiệp thất bại không phải là chủ sở hữu của họ không biết đủ về tài chính, tiếp thị, quản lý và vận hành – họ không biết, nhưng những điều đó đủ dễ học – nhưng họ dành thời gian và sức lực để bảo vệ những gì họ nghĩ là họ biết. Kinh nghiệm của tôi đã cho tôi thấy rằng những người đặc biệt giỏi trong kinh doanh không phải vì những gì họ biết mà vì nhu cầu biết nhiều hơn vô độ của họ.” Michael Gerber

Vì vậy, hãy ra khỏi bếp và tránh xa máy tính tiền và điều hành nó như một công việc kinh doanh! Và nếu bạn cần trợ giúp thì hãy gọi cho chúng tôi và chúng tôi có thể giúp bạn dễ dàng hơn một chút.

Số 25 BT5, Khu đô thị Pháp Vân Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai 11719
Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật09:00 – 17:00

Chương 20: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 20: Vấn đề tiền bạc Làm thế nào bạn có thể biết liệu quán cà phê của bạn có thành công hay không? Số lượng khách hàng được phục vụ hoặc số lượng hàng hóa bán được trên mỗi khách hàng nghe có vẻ giống như một thước đo tốt, nhưng để tìm ra tình hình tài chính...

Chương 19: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 19: Định giá để bán - và bán những mức giá đó Chúng tôi chắc chắn rằng bạn yêu quý khách hàng của mình đến mức sẽ cung cấp cho họ tất cả đồ uống miễn phí mà họ muốn, nhưng đó không thực sự là cách kinh doanh hoạt động. Nếu bạn không trang trải chi phí, chưa kể...

Chương 18: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 18: Làm việc với nhà cung cấp Chúng ta đã đề cập rất nhiều vấn đề trong các chương trước về thực phẩm và đồ uống mà bạn có thể cung cấp cho khách hàng của mình. Sau khi bạn quyết định nên đưa những gì vào thực đơn của mình, đã đến lúc tìm hiểu xem những món đó...

Chương 17: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 17: Phần còn lại của thực đơn của bạn Để mở một quán cà phê, bạn phải bán cà phê. Ngày nay, điều đó thường có nghĩa là bạn cũng cung cấp cà phê cappuccino, latte và các đồ uống làm từ cà phê espresso khác. Và một khi bạn quyết định bán những thứ này, bạn cũng...

Chương 16: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 16: Trà cho hai người - hoặc hai trăm người Chúng ta hãy tạm dừng việc đắm chìm trong cà phê và dành vài trang để nói về đồ uống nóng được yêu thích khác trên thế giới: trà. Suy cho cùng, không phải tất cả những người bước vào cửa hàng của bạn đều là người hâm...
Giỏ Hàng0
Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng
Tiếp tục mua sắm
0