Cách pha latte chuyên nghiệp: Hướng dẫn chi tiết và đầy đủ từ A đến Z

Th12 15, 2023 | Hướng dẫn pha cà phê

Dù bạn là người thích hay không thích cà phê, thì cái tên cà phê Latte hẳn là bất kỳ ai cũng biết đến. Loại cà phê này không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà trên toàn thế giới. Latte là sự hòa quyện giữa hương vị đậm đà của cà phê và xen lẫn chút ngọt dịu của sữa với tạo hình độc đáo trông rất hấp dẫn. Hãy cùng Winci khám phá “Cách pha latte chuyên nghiệp: Hướng dẫn chi tiết và đầy đủ từ A đến Z” trong bài viết này nhé!

Latte Cafe Là Gì?

Latte Cafe là một loại đồ uống cà phê sữa có nguồn gốc từ Ý. Nó được pha chế từ cà phê espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tỷ lệ được pha thông thường là 1 phần espresso, 2 phần sữa nóng và 1 phần bọt sữa tạo nên hương vị cà phê vừa đậm đà vừa béo ngậy.

Latte Cafe Là Gì

Cafe Latte

Latte là một trong những loại đồ uống cà phê phổ biến nhất trên thế giới và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độ béo của sữa và lớp bọt sữa mịn màng trên bề mặt, và có thể được thưởng thức được bất kỳ lúc nào miễn là bạn muốn. Dưới đây là một số biến thể phổ biến của cà phê latte:

  • Cappuccino: Cappuccino giống như cà phê latte, nhưng nó có tỷ lệ bọt sữa nhiều hơn.
  • Flat white: Flat white có tỷ lệ sữa nóng nhiều hơn cà phê latte, và có ít bọt sữa hơn.
  • Macchiato: Macchiato giống như cà phê latte, nhưng nó có một lượng nhỏ espresso đổ lên trên sữa nóng.

Nguyên Liệu Pha Cafe Latte

Để pha được một ly latte ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cafe rang xay: Cà phê rang xay là nguyên liệu quan trọng nhất để tạo nên hương vị của cà phê latte. Bạn nên chọn cà phê rang đậm để tạo nên vị đắng đậm đà cho cà phê.

Sữa tươi: Sữa tươi là nguyên liệu giúp tạo nên vị béo ngậy cho cà phê latte. Bạn nên chọn sữa tươi nguyên chất để có hương vị thơm ngon nhất.

Đường: Đường là nguyên liệu giúp tạo nên vị ngọt cho cà phê latte. Bạn có thể thêm đường hoặc không thêm đường tùy theo sở thích của mình.

Hương vị: Bạn có thể thêm các hương vị như vani, sô cô la, quế,… để tạo nên hương vị độc đáo cho cà phê latte của mình.

Topping: Bạn có thể thêm các topping như bột cacao, bột quế, vụn hạnh nhân,… để trang trí cho ly cà phê latte hấp dẫn.

Cách Pha Cafe Latte

Nguyên liệu:

  • 7-8g cà phê rang xay
  • 30ml sữa tươi
  • Đường (tùy chọn)

Dụng cụ:

  • Máy pha cà phê espresso
  • Ca đánh sữa
  • Tách sứ
  • Cốc thủy tinh

cách pha cafe latte đơn giản tại nhà:

Bước 1: Xay cafe

Đầu tiên, bạn cần cho cafe vào máy xay cafe để chuẩn bị cho việc pha espresso. Cafe nên được xay mịn và đều để đảm bảo hương vị cà phê tốt nhất.

Bước 2: Nén cafe

Sau khi xay, bạn cần nén cafe vào máy pha espresso bằng cách dùng temper để nén với lực vừa phải. Cafe nên được nén chặt để đảm bảo độ tinh khiết và hương vị cà phê tốt nhất.

Bước 3: Cách pha cafe Espresso

Bật máy pha espresso và chờ đợi cho cafe chảy ra. Cafe espresso nên có một lớp crema đẹp trên bề mặt và có một hương vị đậm đà.

Bước 4: Cách tạo bọt sữa Latte đúng cách

Để tạo bọt sữa cho latte, bạn cần sử dụng máy phun sữa hoặc đánh bằng tay. Sữa nên được đánh đến khi có một lớp bọt sữa mịn màng và độ béo vừa phải.

Bước 5: Cách tạo hình Latte Art

Nếu bạn muốn tạo hình latte art trên bề mặt latte của mình, bạn có thể sử dụng kỹ thuật pha chế này. Tuy nhiên, để làm được điều này, bạn cần có kỹ năng và kinh nghiệm pha chế.

Một Số Lưu Ý Khi Pha Latte Cafe

Chọn nguyên liệu chất lượng: Cà phê rang đậm và sữa tươi nguyên chất là những nguyên liệu quan trọng nhất để tạo nên hương vị của cà phê latte. Bạn nên chọn cà phê rang đậm để tạo nên vị đắng đậm đà cho cà phê, và sữa tươi nguyên chất để có hương vị thơm ngon nhất.

Pha cà phê espresso đúng cách: Cà phê espresso là thành phần chính của cà phê latte. Bạn nên pha cà phê espresso với lượng nước vừa đủ, khoảng 30ml, và thời gian pha khoảng 25-30 giây.

Lưu ý khi pha cafe Latte

Lưu ý khi pha Latte

Đánh sữa tươi đúng cách: Bọt sữa là thành phần quan trọng tạo nên vẻ đẹp và hương vị của cà phê latte. Bạn nên đánh sữa tươi đến khi bọt sữa dày, mịn và có màu kem.

Rót cà phê espresso và sữa tươi đúng cách: Bạn nên rót cà phê espresso vào tách sứ trước, sau đó rót sữa nóng lên trên và cuối cùng là rót bọt sữa lên trên cùng.

Phân biệt Latte và Cappuccino

Latte và cappuccino là hai loại đồ uống cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Latte có hương vị nhẹ nhàng hơn và có nhiều sữa hơn so với cappuccino. Trong khi đó, cappuccino có hương vị đậm đà hơn và có ít sữa hơn so với latte. Dưới đây là một số điểm khác nhau giữa hai loại cafe này mà bạn cần biết:

Tỷ lệ nguyên liệu: latte và cappuccino đều được làm từ cà phê espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, tỷ lệ các nguyên liệu này khác nhau.

  • Latte: Tỷ lệ thường là 1 phần espresso, 2 phần sữa nóng và 1 phần bọt sữa.
  • Cappuccino: Tỷ lệ thường là 1 phần espresso, 1 phần sữa nóng và 1 phần bọt sữa.

Hương vị

  • Latte có tỷ lệ sữa nhiều hơn cappuccino. Sữa giúp làm dịu vị đắng của cà phê espresso, tạo nên hương vị nhẹ nhàng hơn.
  • Cappuccino có tỷ lệ espresso nhiều hơn latte. Espresso có vị đắng đậm đà, tạo nên hương vị đậm đà hơn cho cappuccino.
Cách Pha Cafe Latte

Phân biệt giữa cách pha Latte và Cappuccino

Bọt sữa

  •  Bọt sữa trong latte thường dày hơn và mịn hơn bọt sữa trong cappuccino.
  • Bọt sữa trong cappuccino thường nhẹ hơn và xốp hơn bọt sữa trong latte.

Trang trí: latte và cappuccino thường được trang trí bằng bọt sữa.

  • Latte thường được trang trí đơn giản hơn cappuccino. Latte thường chỉ được trang trí bằng một lớp bọt sữa dày ở trên cùng.
  • Cappuccino thường được trang trí bằng các hình nghệ thuật trên bề mặt bọt sữa.

Chuẩn bị sữa để đánh cho cappuccino và latte macchiato

Sữa thanh trùng hoặc sữa nguyên kem là loại sữa tốt nhất để đánh sữa cho cappuccino hoặc latte macchiato. Điều này là do sữa thanh trùng có độ béo cao hơn và có thể tạo bọt sữa tốt hơn.

Sữa tươi thanh trùng là loại sữa được xử lý ở nhiệt độ thấp hơn, từ 75 đến 90 độ C trong khoảng 30 giây. Quá trình này không làm biến tính các phân tử protein trong sữa, giúp sữa có thể tạo bọt sữa tốt hơn.

Sữa nguyên kem là loại sữa có hàm lượng chất béo cao, khoảng 3,25%. Chất béo trong sữa là thành phần quan trọng giúp tạo bọt sữa. Sữa nguyên kem có thể tạo bọt sữa dày, mịn và có màu kem đẹp mắt.

Sữa tiệt trùng không phù hợp để đánh sữa vì các phân tử protein đã bị biến tính trong quá trình đun nóng. Điều này làm cho sữa không thể tạo bọt sữa được.

Cách đánh sữa cho cappuccino và latte

Cappuccino và latte là hai món đồ uống cà phê phổ biến được làm từ cà phê espresso, sữa nóng và bọt sữa. Bọt sữa là thành phần quan trọng tạo nên vẻ đẹp và hương vị của hai món đồ uống này.

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu

  • Sữa tươi thanh trùng hoặc sữa nguyên kem
  • Ca đánh sữa
  • Máy đánh sữa (nếu có)

Bước 2: Đun nóng sữa

Bước đầu tiên là đun nóng sữa đến nhiệt độ thích hợp. Nhiệt độ lý tưởng để đánh sữa là khoảng 60-70 độ C. Bạn có thể đun sữa trong nồi, lò vi sóng hoặc máy đánh sữa.

Bước 3: Đánh sữa

Sau khi sữa được đun nóng, bạn đổ sữa vào ca đánh sữa. Dùng máy đánh sữa hoặc tay để đánh sữa theo hình tròn, từ dưới lên trên, với tốc độ cao. Đánh sữa đến khi bọt sữa dày, mịn và có màu kem.

Bước 4: Kiểm tra bọt sữa

Bạn có thể kiểm tra xem bọt sữa đã đạt yêu cầu chưa bằng cách nghiêng ca đánh sữa. Nếu bọt sữa giữ nguyên hình dạng và không chảy xuống thì bọt sữa đã đạt yêu cầu.

Bước 5: Thành phẩm

Bọt sữa đạt yêu cầu sẽ có màu kem, mịn và không bị chảy. Bạn có thể sử dụng bọt sữa này để tạo ra cappuccino và latte thơm ngon.

Kết luận

Hy vọng qua bài viết hướng dẫn cách pha latte chuyên nghiệp thì bạn sẽ có thêm kiến thức hữu ích để có thể tự pha latte thơm ngon tại nhà. Thực ra cách pha cà phê latte không khó mà quan trọng là bạn phải dành thời gian để luyện tập kỹ năng trang trí cho ly cà phê của mình hấp dẫn hơn. Chúc bạn áp dụng thành công cách làm cà phê latte tại nhà mà Winci đã chia sẻ ở trên nhé!

Xem thêm: Cách Pha Latte Đá Ngon Tuyệt – Công thức

Số 25 BT5, Khu đô thị Pháp Vân Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai 11719
Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật09:00 – 17:00

Chương 3: Tasting Coffee: An Inquiry into Objectivity

Chương 3: Cơ sở lịch sử và Tri thức của tính Khách quan Sự giải thích, sự hiểu biết và tính khách quan thuộc về nhau. —Günter Figal (2010, 121) Một tài khoản lịch sử của tính khách quan Trong chuyên luận dài 500 trang về nền tảng lịch sử của tính khách quan, Lorraine...

Chương 2: Tasting Coffee: An Inquiry into Objectivity

Chương 2: Chuỗi sản xuất cà phê Một cuộc điều tra về giao tiếp trong chuỗi cà phê không đòi hỏi phải có dân tộc học mà là dân tộc học của từng vị trí trong chuỗi. Chuỗi sản xuất cà phê, hay còn gọi là “chuỗi cung ứng”, “chuỗi giá trị” hay (trong tiếng Ý) la filiera,...

Chương 1: Tasting Coffee: An Inquiry into Objectivity

Chương 1: Sơ lược lịch sử cà phê Thị trường Mỹ tập trung vào tay một số ít nhà cung cấp đã bão hòa với cà phê kém chất lượng, giá rẻ. —Jon Thorn (2006, 74) Ngoại trừ ở Ethiopia, cà phê không phải là đồ uống cổ xưa. Ngoài cách sử dụng truyền thống ở Ethiopia và Yemen,...

Chương 25: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 25: Nhìn về phía trước Khi bạn tập trung vào thách thức hàng ngày là phục vụ khách hàng, dọn dẹp khu vực chỗ ngồi và đặt hàng đồ dùng, bạn rất dễ quên rằng bạn đã bắt đầu công việc kinh doanh này với những mục tiêu lớn hơn: chẳng hạn như trở thành ông chủ của...

Chương 24: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 24: Tiếp thị quán cà phê của bạn Nếu bạn muốn kiếm tiền từ việc kinh doanh cà phê và không giữ tất cả những hạt cà phê tuyệt vời đó cho riêng mình, bạn cần nói với khách hàng tiềm năng rằng bạn tồn tại. Ngoài việc quảng bá cho bản thân và quán cà phê của bạn ở...
Giỏ Hàng0
Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng
Tiếp tục mua sắm
0