TOP 10+ Món Ngon Từ Mận Giải Nhiệt Mùa Hè Không Nên Bỏ Qua

Các món ngon từ mận không còn quá xa lại với các “tín đồ” ăn vặt. Từ trái mận, bạn có thể chế biến thành nhiều đồ uống giải nhiệt mùa hè như nước ép, siro, trà mận,…. Hay bạn có thể làm các món ăn hấp dẫn từ mận như salad, mứt, ô mai,…. Bài viết này, Winci sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến một số món ngon từ trái mận giải nhiệt mùa hè. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

1. Ăn mận tốt không? Nên ăn bao nhiêu? 

Trước khi tìm hiểu chi tiết vào cách làm các món ngon từ mận, Winci sẽ chia sẻ cho bạn những thông tin về loại trái cây này. Mận là một loại trái cây đặc trưng vào mùa hè miền Bắc và mang giá trị dinh dưỡng cao. Theo phân tích, cứ 100g mận có chứa hàm lượng các chất như sau: 

• 94.1g nước 
• 9.92g đường gồm galactose, glucose,…. 
• 0.7g chất xơ 
• 0.6g protein 
• 0.2g chất béo
• 20 calo 
• Các loại vitamin nhóm B, C, E, K,… và khoảng chất có lợi như Canxi, Kali, Magie, Mangan, Kẽm,…. 

Dựa trên thành phần dinh dưỡng có thể thấy mận là trái cây có giá trị dinh dưỡng, bổ sung đa dạng dưỡng chất cho cơ thể. Vì thế, ăn mận vừa đủ sẽ mang lại những lợi ích như: 

• Kiểm soát lượng đường: Một trong những lợi ích của ăn mận chính là hỗ trợ giảm đường huyết. Mức độ insulin trong máu của người ăn mận thường xuyên được chứng minh tăng rõ rệt,. Điều này giúp giảm nguy cơ tiểu đường ở người béo phì, thừa cân. 
• Cải thiện tiêu hóa: Trong trái mận chứa hàm lượng chất xơ khá cao, giúp giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, táo bón,…. 
• Làm đẹp, tăng đề kháng: Với hàm lượng khoáng chất, chất chống oxy hóa và đa dạng vitamin, ăn mận giúp nâng cao sức đề kháng, tăng liên kết các mô và tạo collagen. Nhờ đó, làn da cải thiện rõ rệt, căng mịn và giảm nếp nhăn. 
• Phòng ung thư: Sắc tố anthocyanin trong mận có công dụng loại bỏ các gốc tự do và chống oxy hóa. Từ đó, hỗ trợ phòng tránh một số bệnh ung thư nguy hiểm như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt,…… 

Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng bạn không nên lạm dụng và ăn quá nhiều. Theo khuyến cáo, bạn chỉ nên ăn tối đa 10 quả mận/lần và mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần. Đặc biệt, bạn không nên ăn quá nhiều cùng lúc và chỉ ăn khi no. 

2. Món ngon từ mận hậu – Đồ uống giải nhiệt mùa hè

Nước uống từ mận không còn quá xa lạ với những ai yêu thích loại trái cây này. Danh sách các loại thức uống ngon từ mận đã được Winci tổng hợp dưới đây. 

2.1 Nước ép mận 

Nước ép mận được lòng nhiều người nhờ vị chua nhẹ, thanh mát và giàu vitamin. Không chỉ ngon miệng, tốt cho sức khỏe mà món ngon từ mận này còn là “trợ thủ” đắc lực giải nhiệt ngày hè. 

Nguyên liệu: 

• 500g mận 
• Đường, muối và chanh 

Cách làm: 

• Bước 1: Mận rửa sạch với nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo nước. Dùng dao cắt đôi quả mận theo chiều dọc và tách bỏ hạt. 
• Bước 2: Cắt chanh vắt lấy nước cốt, đồng thời lọc bỏ hạt.
• Bước 3: Cho mận vào máy ép lấy nước ra ly rồi thêm đường (tùy sở thích), 1 ít nước cốt chanh và đá vào thưởng thức.

2.2 Siro mận 

Món ngon từ mận có những món nào? Siro mận vừa đơn giản, dễ làm vừa tốt cho sức khỏe và sử dụng được lâu nếu bảo quản đúng cách. 

Nguyên liệu: 

• 1kg mận hậu 
• 350g đường trắng

Cách làm: 

• Bước 1: Mua 1kg mận hậu, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Sau đó, cắt lấy phần thịt quả mận và bỏ hạt. 
• Bước 2: Xếp 1 lớp mận vào hộp nhựa rồi phủ một lớp đường lên trên. Thực hiện tương tự cho đến khi hết mận rồi phủ thêm lớp đường phía trên và mang đi ngâm. 
• Bước 3: Sau khi ngâm 1 ngày, đổ hỗn hợp ra chảo đun lửa nhỏ đến khi mận mềm và nước sệt thì tắt bếp. Lọc thành phẩm qua rây để thu được siro. 
• Bước 4: Pha siro cùng nước và đá rồi thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm siro cùng bánh mì rất hợp vị. 

2.3 Sinh tố mận 

Nhờ vị chua nhẹ, ngọt thanh cùng màu sắc bắt mắt, sinh tố mận là một trong những món ngon từ mận được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, khi thêm chút mật ong, thức uống này mịn mát và dễ uống hơn. 

Nguyên liệu: 

• 800g mận hậu 
• 200ml sữa đặc 
• 500ml sữa tươi không đường 
• Muối 

Cách làm: 

• Bước 1: Sơ chế mận bằng cách làm sạch với nước muối pha loãng, vớt để ráo nước. 
• Bước 2: Dùng dao bổ đôi quả mận, lấy phần thịt bỏ vào bát. 
• Bước 3: Cho phần thịt của mận, sữa đặc, sữa tươi không đường đã chuẩn bị cùng 1 ít đá vào máy xay nhuyễn từ 3- 5 phút. Cuối cùng, đổ sinh tố ra cốc và thưởng thức.

2.4 Trà mận 

Tiếp theo trong danh sách các món ngon từ mận giải nhiệt mùa hè Winci muốn chia sẻ cùng bạn là trà mận. Với sắc đỏ tím hấp dẫn cùng hương vị chua ngọt dịu, trà mận không chỉ thanh mát, làm dịu cơn khát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Bằng nguyên liệu đơn giản như mận, lá trà, đường,… bạn dễ dàng làm món trà mận tại nhà cho người thân, bạn bè. Trà mận thường được pha chế từ mận hậu hay còn gọi là mận Bắc có vị chua ngọt đặc trưng. Mận sau khi sơ chế sẽ mang đi nấu chín thành siro rồi pha cùng nước trà để tạo thành trà mận. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm một vài nguyên liệu khác như lá bạc hà, nha đam hoặc thạch để tăng hương vị. 

Hướng dẫn cách làm trà mận chuẩn vị tại nhà

2.5 Soda mận 

Soda mận là thức uống từ mận khá độc đáo, đã cơn khát nhưng không phải ai cũng biết. Vào ngày hè, bạn thử làm một bình soda mận để tủ lạnh uống dần, vừa tiết kiệm chi phí vừa giải nhiệt. 

Nguyên liệu: 

• 1/2 kg mận hậu 
• 250g đường trắng 
• 100ml soda 
• Baking soda, đá viên 

Cách làm: 

• Bước 1: Rửa mận thật sạch bằng nước muối pha loãng, để ráo nước rồi dùng dao khía bên ngoài quả mận.
• Bước 2: Cho đường cát và mận vào tô hoặc hộp nhựa trộn đều ngâm ít nhất 4 tiếng đến khi đường tan dần rồi mang đi sên. 
• Bước 3: Sên hỗn hợp ở lửa to cho đường tan hoàn toàn rồi hạ lửa và tiếp tục sên 30 phút. Khi mận chuyển sang đỏ hồng và siro đặc lại thì ngừng sên, để nguội và cho vào hũ.  
• Bước 4: Lấy 1 ít siro vào ly, thêm đá và soda vào thưởng thức.

3. Các món ăn ngon từ mận hậu 

Mận nếu chỉ ăn trực tiếp sẽ tạo cảm giác nhàm chán, thậm chí chua gắt nếu chưa đủ chín. Vì thế, bạn hãy thử kết hợp cùng các loại trái cây khác để tạo thành những món ăn từ mận độc đáo, “bắt miệng”. Dưới đây, Winci sẽ hướng dẫn bạn làm một số món ngon từ mận, bạn có thể tham khảo và lưu lại: 

3.1 Ô mai mận xào gừng 

Ô mai mận là một trong các món ăn từ mận “hớp hồn” các chị em đam mê vị chua. Cùng với sự kết hợp của gừng, món ô mai mận xào gừng vừa the cay, vừa chua ngọt vô cùng hấp dẫn. 

Nguyên liệu: 

• 250g mận hậu 
• 200g đường 
• 1 củ gừng 

Cách làm: 

• Bước 1: Rửa mận thật sạch với nước, dùng dao khứa thành nhiều đường theo chiều dọc rồi vớt ra để ráo nước. Gừng mang đi gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi nhỏ. 
• Bước 2: Cho mận vào tô rồi thêm 200g đường trắng cùng gừng đã thái sợi vào trộn đều đến khi gia vị thấm đều và ngâm trong khoảng 1 tiếng. 
• Bước 3: Xào hỗn hợp trên ở lửa nhỏ đến khi cạn nước, mận chuyển màu sang tím đen thì tắt bếp. 
• Bước 4: Múc từng trái mận lên khay để mang đi sấy ở nhiệt độ 120 độ C khoảng 30 phút. 
• Bước 5: Gắp mận đã sấy vào lọ thủy tinh đậy nắp kín và ăn dần. 

3.2 Mận hậu dầm muối ớt 

Nhắc đến các món ngon từ mận Bắc chắc chắn không thể bỏ qua món mận hậu dầm muối ớt. Đây được biết đến là “món ăn quốc dân” từ mận bởi nguyên liệu cần chuẩn bị đơn giản và thực hiện dễ dàng. 

Nguyên liệu: 

• 500g mận hậu 
• Muối tôm, đường, bột canh, ớt bột chuẩn bị tùy theo khẩu vị mỗi người. 

Cách làm: 

• Bước 1: Rửa sạch mận bằng nước muối, để ráo rồi cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. 
• Bước 2: Trộn mận với hỗn hợp muối tôm, đường, xíu nước mắm (tùy khẩu vị) trong vòng 1 tiếng. 
• Bước 3: Cho thêm ớt bột vào, xóc đều hỗn hợp và ướp thêm 30 phút là có thể ăn được. 

3.3 Bánh mận 

Bạn đang tìm kiếm một món ngon từ mận mà có thêm tinh bột thì nhất định không nên bỏ qua món bánh tart mận. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên chiếc bánh thơm ngon, chua ngọt. 

Nguyên liệu: 

• 6 quả mận hậu 
• 165g bột mì đa dụng 
• 120g bơ lạt 
• 3 lòng đỏ trứng gà
• Bột quế, đường, muối 

Cách làm: 

• Bước 1: Cho bơ lạt và 1 muỗng canh đường vào âu đánh bông bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng trong vòng 2-3 phút. Thêm 3 quả trứng gà cùng 1 chút muối vào hỗn hợp bơ và đường rồi tiếp tục đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. 
• Bước 2: Tiếp tục cho thêm bột mì vào hỗn hợp trên, trộn đều bằng máy đến khi bột dẻo mịn. 
• Bước 3: Cho hỗn hợp vừa thu được vào khuôn bánh tart rồi dùng tay dàn đều, vừa dàn vừa ấn chặt vào khuôn. 
• Bước 4: Tiến hành sơ chế mận bằng cách cắt đôi theo chiều dọc, xoay nhẹ tách thành 2 nửa. Tiếp đến, cắt mận thành từng lát mỏng, độ dày vừa ăn. 
• Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút. Tiến hành xếp các lát mận vừa cắt thành vòng tròn trên mặt bánh tart rồi rắc bột quế lên trên. 
• Bước 6: Nướng bánh trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Khi bánh chuyển sang vàng nâu nhẹ thì lấy ra khỏi lò, thêm chút đường bột là có thể thưởng thức.

3.4 Kem mận  

Tiếp theo không thể thiếu trong danh sách món ngon từ mận giải nhiệt mùa hè phải kể đến kem mận. Chỉ với chút biến tấu nhẹ, bán sẽ có ngay món kem mận mát lạnh tại nhà. 

Nguyên liệu:

• 250g mận hậu 
• 100g đường 
• 250g Whipping Cream 

Cách làm: 

• Bước 1: Mận rửa sạch, bỏ hạt, trộn cùng đường và cho lên bếp đun đến khi hết đường thì tắt bếp. Xay nhuyễn hỗn hợp mận rồi để nguội. 
• Bước 2: Dùng máy đánh bông Whipping Cream rồi cho vào hỗn hợp mận đã xay nhuyễn và trộn nhẹ. 
• Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để lên ngăn đá tủ lạnh và chờ thưởng thức. 

3.5 Salad mận hậu 

Salad mận hậu nghe thì lạ nhưng ăn cực cuốn và tốt cho sức khỏe. Bạn hãy thử làm món này bổ sung thêm vào thực đơn ngày hè của gia đình nhé. 

Nguyên liệu: 

• 500g mận hậu 
• Chanh, gừng, hạt hạnh nhân, hạt lúa mì bulgur, ngò tây, mật ong,….
• Các loại gia vị gồm dầu cải, tiêu và muối.

Cách làm: 

• Bước 1: Rửa sạch mận hậu với nước muối pha loãng, ráo nước mang đi gọt vỏ và cắt thành hình múi cau. 
• Bước 2: Vắt nước cốt chanh, rửa sạch gừng, cạo vỏ rồi băm hoặc bào nhuyễn. Ngò tây cũng rửa sạch rồi thái nhỏ. Hạt lúa mì bulgur nấu chín rồi vớt ra để ráo nước. 
• Bước 3: Cho hỗn hợp gồm gừng băm, nước cốt chanh, dầu cải, mật ong, muối và tiêu vào chung rồi khuấy đều.  
• Bước 4: Cho ngò tây, mận hậu, lúa mì bulgur và hạnh nhân thái lát vào tô rồi rưới hỗn hợp sốt ở trên vào rộn đều là có thể dùng.

4. Những lưu ý khi làm các món ngon từ mận 

Mận là một loại trái cây ngon, dễ ăn và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, mận còn có thể chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn, độc lạ và cực cuốn. Tuy nhiên, trước khi chế biến bất kỳ món ăn từ mận nào, bạn cũng phải lưu ý một số điểm quan trọng sau để đảm bảo an toàn và chất lượng món ăn: 

• Chọn mận cuống còn tươi, không quá xanh hoặc chín nhũn, ưu tiên mận còn lớp phấn trắng, chín tới để vị chua nhẹ. 
• Nên làm các món ngon từ mận Hà Nội vào đúng mùa vụ để đảm bảo mận tươi, giá hợp lý. 
• Tuyệt đối không quên bước làm sạch mận với nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn và vi khuẩn. 
• Với mứt và siro, bạn nên bảo quản trong hũ thủy tinh sạch, để nơi khô ráo hoặc ngăn mát tủ lạnh. 
• Dù món ngon từ mận hấp dẫn nhưng không nên ăn quá nhiều, dẫn tới nổi mụn, nhiệt miệng, nóng trong,…. 
• Bạn cần xác định bản thân cơ địa hàn hay cơ địa nhiệt, bởi cơ địa nhiệt cần cân nhắc kỹ trước khi ăn mận. 

Hy vọng qua bài viết này của Winci bạn sẽ bỏ túi được nhiều món ngon từ mận vừa thanh mát, giải nhiệt vừa đơn giản, dễ làm. Tuy nhiên, bạn nên ăn mận và các món ăn từ mận ở mức vừa phải, tránh phản tác dụng. Giờ thì, hãy áp dụng những công thức trên để chế biến món ăn và đồ uống từ mận cho gia đình nhé!

Được viết bởi

Winci

Máy pha cà phê chất lượng cao

Đọc thêm từ chúng tôi

Ở Winci, chúng tôi tin rằng mỗi tách cà phê ngon là khởi đầu cho một ngày tràn năng lượng. Từ những chiếc máy pha cà phê chất lượng cao đến phụ kiện và giải pháp cho quán cà phê, Winci mang đến cho bạn niềm vui pha chế tại nhà dễ dàng và chuẩn vị. Chúng tôi đồng hành cùng người yêu cà phê — từ người mới bắt đầu đến những barista chuyên nghiệp.