Trổ Tài Pha Coldbrew Chanh Sả Giải Nhiệt Với WinCi Sonic S

Ngâm ủ lạnh nhiều giờ, chiết xuất chậm rãi và hương vị mượt mà, coldbrew mang đến trải nghiệm cà phê theo một chiều kích hoàn toàn khác với Espresso. Và khi kết hợp với chanh tươi và sả thơm của mùa hè, chúng ta có coldbrew chanh sả, một trong những công thức giải nhiệt đang được ưa chuộng nhất mùa này. Hôm nay WinCi muốn chia sẻ trọn vẹn công thức này cùng bí quyết để bạn có thể pha chế thành công ngay từ lần đầu!

Tại Sao Coldbrew Chanh Sả Lại Tạo Nên Sự Khác Biệt 

Trước khi đi vào chi tiết công thức, WinCi muốn giải thích nhanh điều gì làm nên sự độc đáo của coldbrew chanh sả so với những công thức cà phê chanh thông thường bạn hay thấy.

Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở phương pháp chiết xuất. Coldbrew không dùng nước nóng mà ủ cà phê trong nước lạnh từ 12 đến 24 giờ, quá trình này giúp chiết xuất hương thơm và vị ngọt tự nhiên của cà phê mà gần như không có axit hay vị đắng. Kết quả là một nền cà phê mượt mà, đậm đà nhưng dịu nhẹ, phối hợp hoàn hảo với vị chua thanh của chanh và hương sả tươi thơm mát. 

Không giống Cà phê chanh đá truyền thống dùng espresso nóng, coldbrew chanh sả có vị nhẹ nhàng hơn nhiều và phù hợp với cả những người không quen uống cà phê quá đậm hay quá chua.

WinCi Sonic S Và Vai Trò Trong Công Thức Này

Bạn có thể tự hỏi tại sao lại cần một chiếc máy pha cà phê chuyên nghiệp cho công thức coldbrew vốn chỉ cần ngâm ủ trong nước lạnh. Câu trả lời nằm ở giai đoạn bạn ít ngờ nhất.

Coldbrew chanh sả hoàn chỉnh thường được phục vụ kèm theo một shot espresso nhỏ đổ lên trên để tạo lớp phân tầng đậm nhạt hấp dẫn, gọi là phong cách dirty coldbrew. Chính lớp espresso này quyết định chiều sâu hương vị của cả ly và đây là lúc WinCi Sonic S phát huy thế mạnh của mình.

Sonic S được trang bị nồi hơi kép cho phép pha espresso và đánh sữa đồng thời, nhiệt độ pha được kiểm soát chính xác giúp shot espresso có crema đẹp và vị cân bằng hoàn hảo. Đặc biệt, độ ổn định nhiệt của Sonic S đảm bảo mỗi shot espresso đều có chất lượng nhất quán, điều kiện quan trọng để lớp espresso không quá đắng hay quá nhạt khi hòa quyện vào coldbrew chanh sả bên dưới. 

Nguyên Liệu Và Chuẩn Bị Coldbrew

Phần chuẩn bị coldbrew cần được thực hiện trước ít nhất 12 tiếng, lý tưởng nhất là bắt đầu từ tối hôm trước để sáng hôm sau đã có nền coldbrew sẵn sàng.

Nguyên liệu cho 500ml coldbrew gốc gồm 60g cà phê hạt Arabica rang nhạt đến vừa xay thô, 500ml nước lọc lạnh, 2 cây sả tươi đập dập và 1 thìa canh mật ong tùy chọn. Để nguyên liệu coldbrew cho 1 ly thành phẩm hoàn chỉnh bao gồm 150ml coldbrew gốc đã lọc, 1 shot espresso 30ml pha từ WinCi Sonic S, nước cốt của nửa quả chanh vàng, 10ml đường đơn hoặc syrup sả tự làm, soda 80ml và đá viên đủ dùng.

Cách pha coldbrew gốc: Cho cà phê xay thô vào bình thủy tinh hoặc bình lọc chuyên dụng, thêm sả đập dập vào cùng rồi đổ nước lạnh vào khuấy nhẹ. Đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 12 đến 18 giờ. Sau khi ủ xong, lọc qua giấy lọc hoặc vải muslin để lấy phần nước coldbrew trong và mịn.

Các Bước Hoàn Thiện Ly Coldbrew Chanh Sả

Đây là phần mà thứ tự và kỹ thuật thực hiện tạo ra sự khác biệt lớn giữa một ly coldbrew chanh sả đẹp mắt đúng chuẩn và một ly chỉ đơn thuần là trộn lẫn nguyên liệu với nhau.

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp chanh sả

Nếu muốn tăng hương sả, bạn có thể tự làm syrup sả tại nhà bằng cách đun sôi sả với đường và nước theo tỷ lệ 1 cây sả với 100g đường và 100ml nước, để nguội và lọc lấy syrup. Vắt nước cốt chanh tươi, trộn đều với syrup sả hoặc đường đơn theo khẩu vị.

Bước 2: Xây dựng ly theo đúng thứ tự

Cho đá viên vào ly cao đến khoảng hai phần ba ly. Rót hỗn hợp chanh sả vào trước, sau đó thêm coldbrew gốc đã lọc sạch. Tiếp theo rót soda nhẹ nhàng theo thành ly để giữ gas. Cuối cùng, đổ shot espresso pha từ Sonic S lên trên thật chậm qua mặt thìa để tạo lớp phân tầng đẹp mắt nhất.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Trang trí bằng lát chanh mỏng, vài sợi sả non hay lá bạc hà tươi để tăng thêm vẻ đẹp và hương thơm. Dùng ngay sau khi pha, không khuấy ngay mà thưởng thức theo từng lớp hương vị khác nhau từ trên xuống trước, sau đó mới khuấy đều để cảm nhận sự hòa quyện hoàn chỉnh.

Biến Tấu Thú Vị Từ Công Thức Gốc

Khi đã nắm chắc công thức coldbrew chanh sả cơ bản, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm nhiều biến thể thú vị khác trong mùa hè này.

Thêm vài lát gừng tươi vào giai đoạn ngâm ủ coldbrew để có phiên bản chanh sả gừng ấm áp hơn, phù hợp với những buổi chiều mưa. Thay soda bằng nước dừa tươi để có phiên bản nhiệt đới mát lạnh. 

Câu Hỏi Thường Gặp

Kết luận

Nếu bạn muốn khám phá thêm những công thức cà phê chanh theo hướng khác, Espresso tonic chanh bạc hà là công thức tiếp theo WinCi gợi ý vì kỹ thuật pha gần tương tự nhưng hương vị lại hoàn toàn khác biệt, bổ sung thêm chiều sâu cho bộ sưu tập đồ uống mùa hè của bạn.

Được viết bởi

Winci

Máy pha cà phê chất lượng cao

Đọc thêm từ chúng tôi

Ở Winci, chúng tôi tin rằng mỗi tách cà phê ngon là khởi đầu cho một ngày tràn năng lượng. Từ những chiếc máy pha cà phê chất lượng cao đến phụ kiện và giải pháp cho quán cà phê, Winci mang đến cho bạn niềm vui pha chế tại nhà dễ dàng và chuẩn vị. Chúng tôi đồng hành cùng người yêu cà phê — từ người mới bắt đầu đến những barista chuyên nghiệp.