Những chiếc bánh Croissant Bơ mềm mịn, giòn tan và thơm béo như tại Starbucks luôn làm say mê những người yêu thưởng thức ẩm thực. Hương vị đặc trưng của lớp vỏ bánh nở phồng và nhân bơ béo ngậy đã khiến cho mỗi miếng bánh trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau bước vào thế giới nấu ăn và học cách làm bánh sừng bò bơ ngon như ở Starbucks ngay tại nhà. Hãy cùng Winci trải nghiệm cảm giác thăng hoa khi tạo ra những chiếc bánh tuyệt vời này nhé!
Mục lục
Bánh Sừng Bò Bơ là gì?
Bánh Croissant Bơ còn có tên gọi khác là bánh sừng bò, một loại bánh ngọt làm từ bột mì, bơ, đường, muối và men. Bánh có hình dạng lưỡi liềm đặc trưng và được nướng cho đến khi vàng nâu.Điểm đặc trưng của bánh này là quá trình làm, trong đó bột được kết hợp với lớp bơ để tạo ra các lớp vỏ mỏng và giòn. Nhân bơ thường được sử dụng để tăng thêm hương vị béo ngậy và mềm mại cho bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Bánh sừng bò bơ là gì?
Bánh sừng bò có nguồn gốc từ Áo và ban đầu được gọi là Kipferl. Bánh được du nhập vào Pháp vào thế kỷ 18 và nhanh chóng trở nên phổ biến. Loại bánh này thường được ăn kèm với cà phê vào bữa sáng hoặc thưởng thức trong các dịp khác nhau. Hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn của lớp vỏ mỏng khiến cho bánh sừn bò trở thành một trong những loại bánh ngọt phổ biến và được ưa chuộng trên khắp thế giới.
Hướng dẫn làm Bánh Sừng Bò Bơ ngon như Starbuck
Nguyên liệu:
- 500g bột bánh mì
- 6g muối
- 40g đường
- 10g men nở (hoặc 25g men nở tươi)
- 250ml nước ấm
- 45g bơ lạnh, cắt thành từng lớp
- sữa tươi
- trứng gà
Các bước làm bánh sừng bò bơ:
Bước 1: Trộn bột
Trong một tô lớn, trộn đều bột bánh mì, muối, đường, trứng và men nở. Sau đó, thêm nước ấm vào từ từ, khuấy đều cho đến khi tạo thành một cục bột.
Bước 2: Nhồi bột
Nhồi bột trên mặt bàn hoặc bàn làm việc dusted bột, cho đến khi bột mềm mại và mịn. Sau đó, hình thành thành viên hình chữ nhật và để nó ở trong tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ.
Bước 3: Gấp bơ vào bột
Khi bột đã nguội, mở rộng thành viên thành hình chữ nhật và đặt các lớp bơ lạnh lên trên một nửa của bột. Gấp bánh lại và cuộn lại thành viên, sau đó để nó trong tủ lạnh thêm 30 phút.
Bước 4: Lặp lại quy trình
Lặp lại quy trình gấp bột và bơ ít nhất 3 lần, để tạo ra nhiều lớp cho bánh.
Bước 5: Tạo hình và phô mai
Hình thành thành viên thành hình chữ nhật, cắt thành các tam giác nhỏ, đặt hạnh nhân rang giã nhỏ ở phần đáy của tam giác và cuộn từ đáy lên đỉnh.
Bước 6: Nướng bánh
Đặt bánh lên khay nướng, để nó nở thêm trong khoảng 30 phút. Trước khi nướng, quết trứng lên bề mặt để tạo độ bóng và nước đường lên bề mặt bánh.
Bước 7: Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp.
Bây giờ bạn đã hoàn thành bánh Croissant hạnh nhân ngon tuyệt. Hãy thưởng thức bánh ấm nóng với cà phê và trải nghiệm hương vị thơm ngon đặc trưng của loại bánh này!
Ngoài ra, bạn có thể xem video hướng dẫn làm bánh sừng bò bơ dưới đây nhé:
Lưu ý khi làm bánh sừng bò bơ
- Nên sử dụng bột mì đa dụng có hàm lượng protein cao để tạo độ dai và gluten tốt cho bánh.
- Rây bột trước khi sử dụng để loại bỏ vón cục và giúp bột mịn hơn.
- Nên sử dụng bơ lạt berkualitas tốt để làm bánh. Bơ phải được giữ lạnh để dễ dàng thao tác khi cán.
- Cắt bơ thành những lát mỏng để khi cán, bơ dễ dàng hòa quyện vào bột.
- Nhồi bột kỹ để tạo độ dai và gluten tốt cho bánh. Nhồi bột bằng tay hoặc bằng máy nhồi bột đều được.
- Khi nhồi bột, nên chú ý đến nhiệt độ của bột. Bột không được quá nóng hoặc quá lạnh.
- Ủ bột ở nơi ấm áp để bột nở gấp đôi. Ủ bột đúng thời gian sẽ giúp bánh nở xốp và mềm mại.
- Có thể ủ bột trong lò nướng hoặc ủ bột bằng cách ủ trong tô và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.
- Cán bột mỏng và đều để tạo nhiều lớp cho bánh. Cán bột đúng cách sẽ giúp bánh giòn và xốp.
- Khi cán bột, nên sử dụng ghim cán bột để cán bột dễ dàng hơn.
- Nướng bánh ở nhiệt độ cao để bánh nở xốp và giòn.
Kết luận
Hy vọng rằng, với hướng dẫn làm Bánh sừng bò bơ ngon như Starbucks mà Winci đã chia sẻ ở trên, bạn có thể tự tin cùng gia đình mình tận hưởng sự thơm ngon, hấp dẫn của bánh ngay tại nhà. Chúc các bạn làm thành công với công thức bánh ngọt này nhé!
