Khi nhắc đến con người Việt Nam, người ta sẽ bị thu hút bởi hình ảnh mộc mạc ngồi bên những quán trà đá ven đường hay những quán cà phê cóc trong những con hẻm của phố cổ Hà Nội. Bạn đã bao giờ thử cảm giác tìm về những quán cà phê xưa cũ để thưởng thức ly cà phê đen nồng nàn, hương vị đậm đà đặc trưng? Trong bài viết này, cùng Winci tìm hiểu nét độc đáo của cà phê đen cũng như khám phá công thức pha cà phê đen đầy đủ và chi tiết nhất tại đây nhé!
Mục lục
2 CÁCH PHA CAFE ĐEN “CHUẨN KHÔNG CẦN CHỈNH”
Cà phê đen là loại cà phê được người Việt đặc biệt yêu thích bởi hương vị cà phê đậm đà mạnh mẽ, xen lẫn mùi vị đắng và thơm nồng với hàm lượng cafein cao. Cách làm cà phê đen cũng đặc biệt như chính tên gọi của nó, được pha từ những hạt cà phê xay mịn, không thêm đường, sữa hoặc bất kỳ hương liệu nào khác. Cũng chính vì vậy mà cà phê đen mới có hương vị đặc trưng như thế. Có rất nhiều cách pha chế cà phê đen, dưới đây Winci sẽ giới thiệu cho bạn hai công thức pha cà phê đen thơm ngon, chuẩn hương vị xưa.
công thức pha cà phê đen
Cách pha cafe đen nóng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cà phê hạt rang mộc: 25 gram
- Nước nóng: 250 ml
- Phin pha cà phê
- Bát lọc
- Cốc
Dụng cụ chuẩn bị
- Cà phê hạt rang mộc: Bạn nên chọn cà phê Arabica hoặc Robusta để pha cà phê đen. Cà phê Arabica có hương thơm và vị chua thanh, còn cà phê Robusta có vị đắng đậm.
- Nước nóng: Có nhiệt độ từ 90-96 độ C.
- Phin pha cà phê: Phin pha cà phê có nhiều loại khác nhau, bạn có thể chọn loại phin phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.
Cách pha chế cafe đen nóng
Bước 1: Rửa sạch phin pha cà phê và bát lọc
Bạn nên rửa phin pha cà phê và bát lọc bằng nước ấm để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
Bước 2: Cho bột cà phê vào phin
Cho 25gram bột cà phê đã xay mịn vào phin, lắc nhẹ để cà phê trải đều, nên cho lượng cà phê vừa đủ để cà phê chảy đều và không bị trào ra ngoài. Tỉ lệ cách pha cafe đen thường là 1/3 cà phê và 2/3 nước. Sau đó, dùng gạt nén cà phê để cà phê khi pha được nở và chín đều sẽ chiết xuất hương vị đậm đà hơn.
Bước 3: Đặt phin pha cà phê lên bát lọc
Đặt phin pha cà phê lên bát lọc sao cho phin vừa khít với bát.
Bước 4: Rót nước nóng vào phin
Rót nước nóng vào phin, chú ý rót nước thành vòng tròn từ ngoài vào trong, tránh rót nước trực tiếp vào bột cà phê. Bạn nên rót nước nóng từ từ để cà phê không bị chảy tràn ra ngoài. Đầu tiên bạn cho khoảng 50ml lượng nước pha cafe, để chừng 15-20 giây rồi rót nốt phần nước pha cafe còn lại vào.
Bước 5: Đợi cà phê chảy xuống cốc
Đợi khoảng 3-5 phút cho cà phê chảy hết xuống cốc.
Bước 6: Thưởng thức cà phê đen nóng
Cách pha cafe đen nóng
Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức cà phê đen nóng ngay khi mới pha. Cà phê đen nóng sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà nhất khi vừa pha xong.
Các mẹo để có ly cafe đen nóng ngon
Sử dụng cà phê hạt rang mộc, xay mịn ngay trước khi pha. Cà phê xay mịn sẽ giúp cà phê chiết xuất được nhiều hương vị hơn.
Sử dụng nước nóng có nhiệt độ từ 90-96 độ C. Nước nóng quá sẽ làm cà phê bị đắng, nước nóng quá ít sẽ làm cà phê bị nhạt.
Ủ cà phê trong khoảng 2-3 phút. Thời gian ủ cà phê phù hợp sẽ giúp cà phê chiết xuất được nhiều hương vị nhất.
Cách thưởng thức cafe đen nóng
Cà phê đen nóng có thể được thưởng thức với hoặc không đường, sữa hoặc bất kỳ hương liệu nào khác như sau:
- Uống cà phê đen nóng khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của cà phê.
- Uống cà phê đen nóng từng ngụm nhỏ để cảm nhận được vị đắng đậm của cà phê.
Nếu bạn cảm thấy cà phê đen nóng quá quá đắng thì có thể thêm đường, sữa hoặc bất kỳ hương liệu nào khác để tăng độ béo, vị ngọt cho cà phê giảm đi phần cay nồng cho dễ uống nhé.
Cách pha cà phê đen đá ngon
Cũng giống như cách pha cà phê đen nóng thì cách pha cà phê đen đá cũng tương tự như vậy, chỉ có sau khi cà phê pha xong bạn cho thêm đá xay vào rồi khuấy đều là có ngay ly cà phê đen đá thơm ngon, mát lạnh. Dưới đây là các bước hướng dẫn cách làm cà phê đen đá tại nhà:
Bước 1: Tráng phin pha cà phê qua nước nóng, vừa để khử trùng cho phin vừa giúp phin có thể dễ dàng hấp thu nhiệt và nhanh chóng giữ mức nhiệt ở mức ổn định khi pha cà phê.
Cách pha cà phê đen đá ngon
Bước 2: Pha phin nhỏ thì dùng 25g cà phê vào phin chứa và nhấn phần gài lên phin, ấn nhẹ đến độ chặt vừa phải thì dừng lại. Sau đó rót vào phin 50ml nước sôi, bạn đợi 2 phút rót thêm 65ml nước sôi. Tiếp tục đợi khoảng 3-5 phút để cà phê nhỏ giọt xuống phần cốc phía dưới.
Bước 3: Xay nhuyễn đá, có thể dùng máy xay sinh tố để bào đá.
Bước 4: Sau khi cà phê đã pha xong, bạn cho thêm 6 gam đường cát hoặc 6ml nước đường và khuấy đều lên cho tan đường.
Bước 5 : Dùng cây đánh bọt đánh cho cà phê lên bọt, cho đá vào gần đầy ly rồi cho thêm 5ml cốt café lên trên cùng là đã có ngay ly cà phê đen đá thơm ngon và hấp dẫn. Nếu uống ngọt nhiều thì thêm 8ml đường, uống ngọt ít giảm 4ml nước đường.
Đậm đà hương vị cà phê đen đá Sài Gòn
Cà phê đen đá là một thức uống phổ biến ở Sài Gòn. Cà phê được pha bằng phin, rót nước nóng vào phin theo kiểu chậm rãi, đều tay. Cà phê sẽ chảy xuống cốc qua lỗ nhỏ ở đáy phin tạo nên ly cà phê với hương vị đậm đà, thơm nồng. Vị đắng của cà phê hòa quyện với vị ngọt của đường, vị béo của sữa tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên. Cà phê đen đá Sài Gòn thường được thưởng thức vào buổi sáng hoặc buổi chiều, giúp tỉnh táo và sảng khoái tinh thần.
Kết luận
Thời gian trôi qua đi, con người chúng ta cứ vậy mà già đi theo từng năm tháng, cà phê đen thì vẫn tồn tại đó mà không ngừng biến đổi sáng tạo, nhưng hương vị cà phê đậm đà ấy không có gì có thể thay thế được.
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm cà phê đá thơm ngon tại nhà, và bắt đầu một ngày mới tràn đầy tinh thần và năng lượng khi thưởng thức ly cà phê nóng hổi do chính tay bạn pha nhé! Chúc bạn áp dụng công thức pha cà phê đen thành công nhé!
Xem thêm: Cách Pha Cà Phê Phin Ngon: Cafe pha phin loại nào ngon nhất?
