Cách chọn cà phê bột để pha phin chuẩn và những lưu ý cần biết

Mỗi khi nhắc đến hai chữ “cà phê” của Việt Nam thì người ta sẽ không thể quên được cà phê phin – thức uống truyền thống mang đậm chất văn hoá của người Việt. Nó không chỉ đặc biệt ở cái tên gọi mà còn cả cách pha chế ra loại đồ uống này nữa. Vậy bạn đã biết cách làm sao để cà phê pha phin ngon chưa? Cùng Winci tham khảo bài viết cách chọn cà phê bột để pha phin chuẩn và những lưu ý cần biết để có thêm mẹo pha cafe phin ngon nhé.

Đặc Điểm Nhận Biết Cà Phê Bột Nguyên Chất

Đã bao giờ bạn tự hỏi, tại sao uống cà phê nguyên chất lại ngon hơn uống cà phê hoà tan, hay làm thế nào để nhận biết được cà phê bột nguyên chất? Dưới đây là một số đặc điểm giúp bạn phân biệt được màu sắc, mùi vị cũng như chất lượng của cà phê bột ngon mà bạn cần biết.

Phân biệt màu sắc cà phê bột

Khi phân biệt bột cà phê bằng mắt thường đặc điểm dễ nhận thấy nhất là màu sắc. Cà phê bột nguyên chất thường có màu nâu đậm, có thể hơi sẫm màu tùy thuộc vào loại cà phê và cách rang, tuy nhiên màu sắc sẽ có độ đồng đều nhất định, không nên có những đốm màu khác nhau hoặc màu sắc quá nhạt. Nếu bột cà phê xuất hiện các màu vàng nhạt hoặc trắng đục thì có thể là cà phê đã bị pha trộn với hỗn hợp khác.

Đặc điểm nhận biết cà phê bột nguyên chất

Đánh giá mùi vị của cà phê bột

Mùi của cà phê bột nguyên chất thường có mùi thơm đặc trưng, dễ chịu, làm cho bạn cảm thấy sảng khoái tinh thần. Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận mùi thơm nhẹ nhàng của hạt cà phê rang, không có mùi nồng gắt lẫn với mùi hương liệu khác. Một số loại cà phê bột có thể kết hợp với khác loại hương tự nhiên như hạt cacao, hoa cà phê,.. sẽ có mùi hương thoang thoảng mang hương vị trái cây tươi mát.

Khi pha cà phê bột nguyên chất bạn sẽ cảm nhận rõ vị của cà phê bột nguyên chất sẽ hoà lẫn vị hơi chua, có chút ngọt và hơi đắng. Vị chua và ngọt của cà phê nguyên chất thường nhẹ nhàng, dễ chịu, không quá gắt. Vị đắng của cà phê nguyên chất cũng không quá đậm, nồng, dễ uống.

Cách nhận biết cà phê bột có chất lượng

Hạt cà phê: Nếu bạn muốn mua cà phê bột rang xay từ hạt tại cửa hàng, thì nên lựa chọn các hạt cà phê không bị nát hoặc nứt nẻ, màu sắc nâu đậm đều màu, hãy ngửi hạt cà phê để kiểm tra xem hạt có đảm bảo rằng có mùi lạ không. Hạt cà phê được rang đều màu, có mùi thơm nhẹ sẽ cho ra cà phê bột thơm ngon, chất lượng.

Thông tin sản phẩm: Bạn nên kiểm tra thông tin cà phê bột thật kỹ trước khi mua, xem xuất xứ ở đâu, ngày sản xuất, các thành phần phụ gia đi kèm có gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe không. Thông thường, cà phê bột ngon thường chỉ chứa hạt cà phê nguyên chất, không chứa các thành phần phụ gia hoặc hương liệu nhân tạo đi kèm.

Cách nhận biết cà phê bột chất lượng

Độ mịn: Cà phê bột nguyên chất thường sẽ có độ mịn nhất định, không bị dính hay vón cục khi pha, khi ngửi có thể cảm nhận mùi thơm nhẹ nhàng.

Khối lượng: Cà phê bột nguyên chất có khối lượng riêng nhẹ hơn so với cà phê trộn lẫn tạp chất, khi cho nước vào thì cà phê bột nguyên chất sẽ nổi lên bề mặt nước và màu nước sẽ trong có màu vàng nhẹ nhàng của bột cafe.

Bọt cà phê: Khi pha cà phê, bột cà phê nguyên chất sẽ nở phồng lên và sủi bọt và có màu nâu nhạt với lớp crema nhẹ nhàng hấp dẫn.

Tiêu Chí Lựa Chọn Loại Cafe Bột Pha Phin Chuẩn

Nguồn cung cấp uy tín

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại cafe bột, tuy nhiên bạn nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc uy tín, có thương hiệu, có giấy chứng nhận chất lượng để mua. Đối với cafe bột pha phin thì nên ưu tiên chọn bột cafe Robusta ở vùng Tây Nguyên, nó có vị đắng đậm đà rất hợp khẩu vị những người yêu thích hương vị cà phê mạnh mẽ. Tránh mua cà phê bột trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Giá cả phù hợp với chất lượng

Không chỉ quan tâm đến giá cả mà còn đảm bảo rằng giá phải xứng đáng với chất lượng của cà phê. Đầu tiên bạn nên lựa chọn các sản phẩm có uy tín, sau đó bạn sẽ cân nhắc xem giá các loại sản phẩm đó, rồi bạn lựa chọn sản phẩm có mức giá vừa túi tiền của mình vừa đảm bảo an toàn.

Lựa chọn thương hiệu nổi tiếng

Chọn cà phê từ những thương hiệu nổi tiếng và được đánh giá cao bởi người tiêu dùng. Một số thương hiệu cà phê nổi tiếng như: Trung Nguyên, Highlands Coffee,.. là những thương hiệu uy tín bạn có thể lựa chọn để mua cafe bột ngon.

Cà phê Trung Nguyên

• Trung Nguyên: Trung Nguyên là thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất Việt Nam, được thành lập năm 1996 và hiện nay đã có mặt tại hơn 60 quốc gia trên thế giới. Cà phê Trung Nguyên được sản xuất từ những hạt cà phê Robusta chất lượng cao từ vùng đất Tây Nguyên mang đến hương vị đắng đặc trưng. Bạn đã biết cách trộn cà phê trung nguyên ngon hay chưa? Nếu bạn yêu thích cà phê phin Trung Nguyên hãy thử cách này xem nhé, bạn có thể trộn tỉ lệ 70% cà phê Trung Nguyên Legend với 30% cà phê Trung Nguyên Robusta,..tỉ lệ pha trộn này chỉ tham khảo và bạn có thể tuỳ chỉnh tỉ lệ để phù hợp với sở thích của mình.
• Highlands Coffee: Highlands Coffee là thương hiệu cà phê nổi tiếng thứ hai ở Việt Nam. Cà phê được rang xay theo công nghệ hiện đại, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Cà phê Highlands có vị đậm đà, hậu vị ngọt, phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.

Tỷ Lệ Pha Cà Phê Không Đường (Phin Chuẩn)

Tỉ lệ pha cà phê phin chuẩn

Đối với cà phê pha phin truyền thống,tỉ lệ pha cà phê phin chuẩn là 1:3, tức là 1 phần cà phê bột với 3 phần nước nóng. Tỉ lệ này sẽ cho ra một ly cà phê có hương vị đậm đà, chuẩn vị cà phê phin Việt. Tỷ lệ nước pha cà phê này còn phụ thuộc vào sở thích uống cà phê đậm hay nhạt để điều chỉnh tỷ lệ này phù hợp với bạn.

Tỷ lệ nước nóng đối với cà phê bột

Tỷ lệ nước nóng đối với cà phê bột cũng rất quan trọng, nếu bạn sử dụng quá nhiều nước, cà phê sẽ bị nhạt. Ngược lại, nếu bạn sử dụng quá ít nước, cà phê sẽ bị đắng. Bạn nên sử dụng nước nóng có nhiệt độ khoảng 90-95 độ C để pha cà phê. Với nhiệt độ này, cà phê sẽ được chiết xuất ra hết hương vị và chất dinh dưỡng.

Điều gì làm nên một ly cà phê phin chuẩn?

Để có sản phẩm phin chuẩn từ cà phê bột ngon, bạn cần đảm bảo rằng cà phê được chọn lựa kỹ lưỡng và đóng gói chặt chẽ để giữ hương vị. Hãy sử dụng cà phê tươi mới để có trải nghiệm hương vị tốt nhất.

Điều gì làm nên một ly cà phê phin chuẩn?

• Cà phê bột ngon: Cà phê bột ngon là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của cà phê. Bạn nên chọn cà phê bột nguyên chất, được rang xay vừa phải, có mùi thơm đặc trưng.
• Phin cà phê: Tất nhiên pha cà phê phin không thể thiếu dụng cụ phin cà phê truyền thống của Việt Nam
• Tỷ lệ pha: Để pha được ly cà phê ngon bạn cần có kinh nghiệm pha phin cà phê. Tỷ lệ pha chế cà phê phin chuẩn là áp dụng tỷ lệ 1:3, ví dụ bạn sử dụng 100g cà phê thì bạn cần 300ml nước để pha cà phê.
• Cách pha cà phê: Để pha được cà phê phin chuẩn vị cũng cần nhiều thời gian để luyện tập, vì vậy bạn cứ học theo cách pha theo tỷ lệ như trên.

Cách Pha Chế Cà Phê Bằng Phin Đúng Chuẩn

Bước 1: Chuẩn bị công cụ cần thiết

• Cà phê bột: Chọn cà phê bột nguyên chất, được rang xay vừa phải, có mùi thơm đặc trưng.
• Phin cà phê: Dụng cụ pha cà phê phin có thể mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào.
• Ly cà phê, đường, sữa: Ly cà phê có thể là ly thủy tinh, ly sứ, ly nhựa,… tùy theo sở thích của bạn, bạn có thể cho thêm đường và sữa vào cà phê nếu bạn thích uống kiểu cafe sữa.

Bước 2: Pha chế cà phê

Bước đầu tiên trong việc pha chế cà phê là tráng phin cà phê bằng nước nóng, giúp làm nóng phin và loại bỏ tạp chất, giúp cà phê có hương vị thơm ngon hơn, sau đó mới bắt đầu quá trình pha cà phê.

• Đổ nước nóng vào phin, lấp đầy khoảng 1/3 phin.
• Đợi khoảng 30 giây để phin nóng lên.
• Đổ nước nóng đi.
• Cho cà phê bột vào phin, nén nhẹ vừa đủ.
• Rót nước nóng vào phin, lấp đầy khoảng 1/3 phin. Đợi khoảng 1 phút để cà phê nở ra.
• Tiếp tục rót nước nóng vào phin, lấp đầy phin. Đợi cà phê chảy hết là có thể thưởng thức.

Cách pha chế cà phê bằng phin đúng chuẩn

Bước 3: Kỹ thuật giữ flavor của cà phê trong quá trình pha phin

• Sử dụng cà phê bột nguyên chất, được rang xay vừa phải sẽ giúp cà phê có hương vị cân bằng, không quá đắng hoặc quá nhạt.
• Sử dụng nước nóng có nhiệt độ khoảng 90-95 độ C
• Sử dụng phin đúng cách, nén cà phê vừa phải để cà phê chiết xuất hết những dưỡng chất tinh tuý nhất.
• Rót nước nóng chậm rãi, đều tay sẽ giúp cà phê chín vừa phải và chiết xuất ra hết hương vị.

Xem thêm: Cách Pha Cà Phê Phin Ngon: Cafe pha phin loại nào ngon nhất?

Biện Pháp Bảo Quản Cà Phê Bột Để Giữ Vị Thơm Lâu Dài

Thời gian và nhiệt độ lưu trữ hợp lý

Cà phê bột rất dễ bị oxy hóa và mất hương vị khi để ở môi trường bên ngoài. Do đó, việc bảo quản cà phê bột đúng cách là rất quan trọng để giữ được hương vị thơm ngon của cà phê.

• Thời gian: Cà phê bột có thể giữ hương vị trong khoảng 2 tháng sau khi mở gói. Vì vậy, sau khi sử dụng khuyến khích bạn nên sử dụng kịp thời tránh lưu trữ quá lâu sẽ mất hương vị và chất lượng vị cà phê ban đầu.
• Nhiệt độ: Cà phê bột nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản cà phê bột là từ 10 đến 20 độ C.

Cách đựng cà phê để giữ vị ngon

Để giữ được hương vị thơm ngon của cà phê bột, bạn nên đựng cà phê bột trong các hộp đựng kín, có khả năng ngăn chặn oxy xâm nhập. Bạn cũng có thể cho thêm một ít muối vào hộp đựng cà phê để giúp hút ẩm và bảo quản cà phê lâu hơn. Dưới đây là một số cách đựng cà phê bột để giữ vị ngon:

Biện pháp bảo quản cà phê bột để giữ vị thơm lâu dài

• Dùng hộp đựng kín bằng thủy tinh hoặc sứ: Các loại hộp này có khả năng ngăn chặn oxy xâm nhập và giữ được hương vị cà phê lâu hơn.
• Dùng túi hút chân không: Túi hút chân không có thể loại bỏ hoàn toàn không khí ra khỏi túi, giúp cà phê bột được bảo quản lâu hơn, tuy nhiên túi hút chân không chỉ có thể giữ vị cà phê trong thời gian bảo quản mà mình chưa sử dụng, nếu như bạn phải pha cà phê hằng ngày thì cách làm này không hợp lý vì rất bất tiện.
• Dùng hộp đựng có nắp đậy kín: Cách làm này chỉ phù hợp khi bạn sử dụng trong khoảng thời gioan ngắn từ 5-7 ngày mới có thể giữ được vị ngon của bột cafe.

Những Sai Lầm Thường Gặp Khi Pha Cafe Bằng Phin

Không nắp kín sau khi pha xong

Sau khi pha cà phê xong, bạn cần nắp kín phin cà phê để tránh cà phê bay hơi, mất hương vị. Nếu không nắp kín sau khi pha thì cà phê có thể bay hương đi sẽ làm cho cà phê thiếu đi hương vị thơm hấp dẫn.

Dùng nước quá nóng hoặc quá lạnh để pha

Nước quá nóng sẽ khiến cà phê bị đắng, nước quá lạnh sẽ khiến cà phê bị nhạt. Nhiệt độ nước lý tưởng để pha cà phê là khoảng 90-95 độ C. Nếu bạn dùng nước quá hoặc quá lạnh để pha thì sẽ không đảm bảo hương vị cà phê. Pha cà phê với nước quá nóng sẽ làm cho cà phê có thể bị đắng, và lượng cà phê chiết xuất được quá ít, khi pha với nước ấm mà không đủ nhiệt sẽ làm cho cà phê không đạt được hương vị đậm đà chuẩn xác do cà phê chưa đạt độ chín tới.

Kỹ thuật xay cà phê không chính xác

Kỹ thuật xay cà phê không chính xác cũng ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Nếu cà phê xay quá mịn, thì khi pha với nước nóng cà phê có thể bị cháy dẫn đến cà phê có thể bị đắng, nếu cà phê xay quá thô thì cà phê có thể không tan được, sẽ bị vón cục pha pha.

Việc Sử Dụng Cà Phê Bột Đúng Cách Giúp Bảo Vệ Sức Khỏe

Lợi ích của việc uống cà phê 

Giải tỏa tâm trạng: Cà phê có chứa thành phần caffeine, một chất kích thích giúp kích thích thần kinh não bộ tỉnh táo và cải thiện tâm trạng mệt mỏi, căng thẳng, giúp giảm triệu chứng của trạng thái tâm lý như trầm cảm.

Tăng hiệu suất làm việc: Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi, buồn ngủ, hay mất tập trung thì uống cà phê sẽ giúp bạn tăng cường sự tập trung, tỉnh táo giúp bạn làm việc hiệu quả hơn.

Cải thiện chức năng não bộ: Cà phê có thể giúp cải thiện chức năng não bộ, bao gồm trí nhớ, khả năng tập trung và học tập.

Giảm nguy cơ mắc ung thư: Nghiên cứu cho thấy uống cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư gan, ung thư đại trực tràng và ung thư vú.

Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Parkinson và Alzheimer: Các nghiên cứu đã cho thấy việc sử dụng cà phê có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh thần kinh như Parkinson và Alzheimer.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Nghiên cứu cho thấy uống cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm đau tim và đột quỵ.

Xem thêm: 5 lợi ích của việc uống cà phê?

Cảnh báo về tác hại của việc uống quá nhiều cà phê

Lo lắng: Cà phê có thể gây ra lo lắng ở những người nhạy cảm với caffeine.

Mất ngủ: Uống quá nhiều cà phê có thể gây ra tình trạng mất ngủ, làm giảm chất lượng giấc ngủ và gây mệt mỏi.

Đau đầu: Caffeine có thể gây ra tình trạng đau đầu, đặc biệt là khi ngừng uống cà phê đột ngột.

Rối loạn tiêu hóa: Cà phê có thể gây rối loạn tiêu hóa, như tiêu chảy hoặc táo bón.

Rối loạn nhịp tim: Uống quá nhiều cà phê có thể gây rối loạn nhịp tim ở những người có tiền sử bệnh tim.

Xem thêm: Sức Ảnh Hưởng Của Cà Phê Với Cơ Thể: Cách Cà Phê Ảnh Hưởng Trong Năm 2023

Gợi ý về cách chọn và cách pha chế cà phê bột ngon

Lựa chọn cà phê bột

• Cà phê bột nguyên chất: Cà phê bột nguyên chất được làm từ 100% hạt cà phê, không pha trộn với các loại hạt khác sẽ giúp cà phê có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn. Lựa chọn cà phê xay vừa phải, cà phê quá mịn sẽ khiến cà phê khi pha dễ bị cháy dẫn đến cà phê bị đắng
• Lưu ý tỷ lệ pha cà phê: Tỉ lệ pha cà phê phin chuẩn là 1:3, tỉ lệ pha chuẩn sẽ giúp chiết xuất ra hết hương vị và chất dinh dưỡng của cà phê.

Gợi ý cách chọn cà phê bột nguyên chất

Một số kiểu pha cà phê phổ biến hiện nay

Ngoài cách pha cà phê phin truyền thống, hiện nay có rất nhiều cách pha cà phê đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo hương vị cà phê thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là gợi ý một số kiểu pha cà phê phổ biến hiện nay:

• Máy pha cà phê: Cách pha cà phê bằng máy pha cà phê hay còn gọi là cà phê espresso, ưu điểm của cách pha này là tiện lợi, nhanh chóng và cho ra ly cà phê có hương vị thơm ngon đồng đều về chất lượng, nhược điểm là tốn khá nhiều chi phí để mua máy pha cà phê.
• Pha cà phê bằng moka pot: Cách pha đơn giản, dễ sử dụng cà phê cho ra ly cà phê đậm đà, sánh đặc.
• Pha cà phê bằng bình ủ cold brew: Cách pha này tiện lợi, thích hợp để sử dụng giải nhiệt vào những ngày nắng nóng

Ngoài ra bạn có thể tham khảo một số phương pháp pha cà phê với sữa: như cà phê sữa đá, latte, cappuccino,…

Một số loại cà phê bột ngon

Cà phê Arabica: Cà phê Arabica là loại cà phê có hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng, ít đắng.
Cà phê Robusta: Cà phê Robusta là loại cà phê có hàm lượng caffeine cao, hương vị đậm đà, hơi đắng.
Cà phê Culi: Cà phê Culi là loại cà phê được tạo ra từ hạt cà phê Robusta có kích thước nhỏ hơn bình thường. Cà phê Culi có hương vị đậm đà, thơm ngon, ít đắng hơn cà phê Robusta.

Một số loại cà phê bột ngon

Kết luận

Bạn cũng biết đấy, việc uống cà phê rất có lợi cho sức khởe nhưng bạn phải biết cách uống tiết chế lại, không được lạm dụng quá nhiều cà phê vì điều này sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn. Hy vọng qua bài viết Winci chia sẻ về cách chọn cà phê bột để pha phin chuẩn và những lưu ý cần biết thì bạn đã biết cách làm sao để pha cà phê phin ngon theo đúng tỷ lệ, cũng như lựa chọn thương hiệu uy tín để mua cà phê bột chất lượng để thưởng thức cà phê thơm ngon mỗi ngày.