Review sách: Marley Coffee Cookbook: One Love, Many Coffees, and 100 Recipes

 Trong cuộc sống thường ngày, cà phê được sử dụng như một thức uống giải khát, ngoài ra, nó còn giúp tinh thần con người tỉnh táo, thư giãn, từ đó cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, đã bao giờ bạn nghe đến việc sử dụng cà phê như một nguyên liệu kết hợp trong các món ăn truyền thống chưa? Nếu chưa thì thực sự bạn nên tham khảo ngay “Marley Coffee Cookbook: One Love, Many Coffees, and 100 Recipes.” – Một cuốn sách chứa đựng đa dạng các công thức thú vị mà cà phê là nhân tố khiến cho các món ăn ấy “tỏa sáng”. Ngoài ra, qua cuốn sách này, bạn còn có thể hiểu thêm về quá trình trưởng thành và tạo ra “Marley Coffee” của con trai cố nhạc sĩ huyền thoại “Bob Marley”, cũng là một trong những tác giả của cuốn sách này: Rohan Marley.

Được xuất bản lần đầu tiên vào ngày 15/8/2017, cho đến nay, “Marley Coffee Cookbook: One Love, Many Coffees, and 100 Recipes” đã nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ độc giả. Bài đánh giá này sẽ đi vào những khía cạnh của cuốn sách, bao gồm: những thông tin về tác giả, mục đích, nội dung chính và những ưu, nhược điểm của cuốn sách.

   Bắt đầu thôi!

Về những tác giả của cuốn sách

Rohan Marley, Maxcel Hardy và Rosemary Black là những cá nhân tài năng đứng đằng sau “Marley Coffee Cookbook: One Love, Many Coffees, and 100 Recipes” 

Rohan Marley

Rohan Marley được sinh vào ngày 19/5/1972 ở Jamaica, là con trai của nhạc sĩ nổi tiếng Bob Marley. Trong suốt quá trình lớn lên, Rohan luôn được cha mình nói về khát vọng của ông ấy: Thổi niềm đam mê âm nhạc vào việc trồng trọt. Chính vì vậy mà vào những năm ở độ tuổi 20, Rohan quyết định hiện thực hóa ước mơ đó bằng cách trở thành một người nông dân. Vào năm 1999, Rohan Marley đã mua 52 mẫu đất nông nghiệp ở dãy núi Blue Mountains của Jamaica, và vào năm 2007, thành lập Marley Coffee, nơi sản xuất những hạt cà phê cao cấp canh tác dài ngày, theo đúng quy trình và rang thủ công tại các địa điểm chọn lọc trên toàn thế giới, bao gồm Jamaica, Ethiopia, miền Trung và Nam Mỹ.

Ngoài việc sở hữu công ty cà phê, Rohan, một người nhiệt tình ủng hộ các phương pháp canh tác hữu cơ lâu dài, và xúc tiến thương mại nông nghiệp công bằng, ông còn là đại sứ cho Dự án Cà phê Water Wise, một dự án nhằm bảo vệ và tăng cường nguồn nước sạch sẵn có trong các vùng sản xuất cà phê trên toàn thế giới. Thông qua đó, Rohan đã tận tâm, tận lực nhằm hoàn thành mục tiêu của cha mình là truyền bá “One Love” trên toàn thế giới.

Maxcel Hardy

Maxcel Hardy là một đầu bếp hàng đầu với nền tảng ẩm thực phong phú, chính vì thế, ông được mời làm đầu bếp riêng hay đầu bếp toàn thời gian của vô số người nổi tiếng, thủ tướng và cả hoàng tử. Ngoài những am hiểu về ẩm thực truyền thống, Maxcel còn có vốn hiểu biết sâu sắc về sức mạnh biến đổi của cà phê trong việc nâng cao hương vị của các món ăn khác nhau. 

Chính chuyên môn và tài năng sáng tạo của ông đã góp phần tạo nên một bộ sưu tập đa dạng gồm 100 công thức nấu ăn thể hiện tính chất linh hoạt của cà phê như một thành phần thiết yếu trong việc nấu nướng. Cùng với Rohan Marley, Maxcel Hardy đã tạo nên một hành trình đầy hương vị để tôn vinh tính chất của hạt cà phê trong sáng tạo ẩm thực, từ đó khẳng định cam kết của họ về chất lượng, tính lâu dài và nguồn cung đảm bảo..

Rosemary Black

Rosemary Black là cựu biên tập viên lĩnh vực thực phẩm của tờ New York Daily News, cô cũng từng là biên tập viên cấp cao của Everyday Health, công ty chuyên sản xuất nội dung liên quan đến lĩnh vực thực phẩm, dinh dưỡng và sức khỏe. Cô đã mang những kỹ năng, chuyên môn cùng với kiến thức phong phú đã được rèn dũa suốt sự nghiệp làm báo của mình vào “Marley Coffee Cookbook”. Niềm đam mê đối với ẩm thực và sự cống hiến của cô trong việc tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo là điều không thể thiếu trong sự phát triển của cuốn sách nấu ăn độc nhất vô nhị này, cuốn sách tôn vinh nghệ thuật nấu ăn với trung tâm là những hạt cà phê thượng hạng.

 Để tạo ra một kiệt tác ẩm thực tôn vinh hương vị phong phú của cà phê và vai trò biến đổi của nó trong nấu nướng, Rohan Marley, Maxcel Hardy và Rosemary Black đã phối hợp với nhau, kết hợp chuyên môn, niềm đam mê và sự sáng tạo của họ. “Marley Coffee Cookbook: One Love, Many Coffees, and 100 Recipes” là minh chứng cho cam kết của các tác giả về chất lượng, tính bền vững và nghệ thuật đổi mới ẩm thực, đặc biệt thể hiện bản chất đa diện của cà phê như một thành phần thiết yếu và kỳ diệu trong nấu ăn.

Cuốn sách được ra đời như thế nào?

Như đã đề cập ở trên, Rohan Marley quyết định trở thành một người nông dân nhằm tiếp nối ước mơ của nhạc sĩ tài năng Bob Marley. Sau khi mua đất, ý tưởng trồng và sản xuất cà phê ngon nhất thế giới đã trở thành niềm đam mê, quyết tâm cháy bỏng của Rohan. Tuy nhiên, dù đã tiếp thu được nhiều kiến thức về cà phê hơn bao giờ hết, ý tưởng sử dụng cà phê như một thành phần trong các công thức nấu ăn chưa bao giờ hiện lên trong tâm trí ông ấy cho đến khi gặp đầu bếp Maxcel Hardy. 

Mối nhân duyên này bắt đầu thông qua một người bạn chung, Amar’e Stoudemire, ngôi sao làng bóng rổ, khi đó Maxcel là một đầu bếp cá nhân được thuê để nấu ăn cho những bữa tiệc tối của họ. Những món ăn của Maxcel làm ra thường có tiếng là đáng kinh ngạc, vì vậy, Rohan đã mời Maxcel đến căn hộ của mình để nấu bữa tối cùng với một số người bạn. Tại đây, Marcel có để ý đến những túi cà phê mới xay trong bếp và đã kết hợp chúng để tạo nên những món ăn cực kì ngon, khiến mọi người phát cuồng. Ngay ngày hôm sau, Rohan lại yêu cầu Maxcel đến nhà để nấu tiếp và từ đó, món tiếp theo nối tiếp món này, vô số món ăn đã được tạo ra. Từ đó, Rohan Marley cùng với Hardy đã nhận ra bản thân họ đã đạt được một thành tựu lớn: Sử dụng cà phê như một thành phần thiết yếu trong nhiều món ăn, và chia sẻ câu chuyện về cà phê cũng như những món ăn yêu thích được làm từ cà phê là điều họ đam mê. Chính vì thế họ quyết định viết nên cuốn sách này.

Nói tóm lại, “Marley Coffee Cookbook: One Love, Many Coffees, and 100 Recipes” được viết với mục đích nhằm tôn vinh sự cống hiến của Rohan Marley trong việc chia sẻ câu chuyện về Marley Coffee (Hiện thực hóa giấc mơ của cha anh – Bob Marley), tiềm năng về ẩm thực của cà phê và mang đến cho độc giả những trải nghiệm đáng nhớ và phong phú.

 Nội dung chính của cuốn sách

 “Marley Coffee Cookbook: One Love, Many Coffees, and 100 Recipes” cung cấp một bộ sưu tập đa dạng các công thức nấu ăn tôn vinh tính chất biến đổi linh hoạt và đa dạng của cà phê như một thành phần thiết yếu trong nấu nướng, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo ngay cả khi người thưởng thức không thích uống cà phê. Để đảm bảo việc truyền hương vị cà phê vào món ăn một cách hiệu quả nhất, đầu bếp Maxcel Hardy đã cung cấp hướng dẫn chuyên môn vô cùng chi tiết về các bước, các nguyên liệu và đặc biệt nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chọn một số loại cà phê cụ thể được đề cập để hài hòa với một số loại thực phẩm chi tiết. Thông qua “Marley Coffee Cookbook”, Maxcel đã chứng minh việc sử dụng cà phê rất dễ dàng để mang lại hương vị tốt nhất cho cả khai vị, món mặn và tráng miệng.

 Bên cạnh những công thức nấu ăn, cuốn sách còn chia sẻ những giai thoại về quá trình trưởng thành của Rohan Marley với tư cách là con trai của một nhạc sĩ biểu tượng, huyền thoại Bob Marley bằng việc đan xen những câu chuyện cá nhân vào giữa các chương. 

Nhìn chung, “Marley Coffee Cookbook: One Love, Many Coffees, and 100 Recipes” cung cấp một loạt các công thức nấu ăn phong phú nhằm tôn vinh vô số công dụng của cà phê như một thành phần kỳ diệu và không thể thiếu trong nấu ăn, qua đó phản ánh sự cống hiến của các tác giả đối với chất lượng, tính bền vững và nghệ thuật đổi mới ẩm thực.

 Danh sách các chương

 Chương 1: Các công thức nền tảng

 Chương này giới thiệu các yếu tố, thành phần thiết yếu đóng vai trò là nền tảng cho bộ sưu tập công thức lấy cảm hứng từ cà phê, cung cấp nhiều hương vị và lựa chọn ẩm thực đa dạng. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy các công thức có thể làm nhiều lần, phù hợp với nhiều loại thực phẩm.

 Chương 2: Bữa sáng mở mang tầm mắt

Bạn sẽ tìm thấy đa dạng các món ăn buổi sáng hòa quyện cùng hương vị thơm ngon và độc đáo của cà phê tại đây. Những hạt cà phê hảo hạng được sử dụng một cách đầy sáng tạo như một thành phần để tăng thêm hương vị phong phú cho bữa sáng truyền thống. Những công thức nấu ăn này được kỳ vọng sẽ mang đến một khởi đầu ngày mới thú vị và đầy hương vị.

 Chương 3: Những công thức quê nhà quý giá

Chào mừng đến với mĩ vị Jamaica, quê nhà của Rohan Marley! Qua chương này, bạn có thể tìm thấy một loạt những món ăn truyền thống được pha trộn với cà phê – Nguyên liệu dậy hương vị không thể thiếu. Cũng trong chương 3, tác giả có đề cập đến việc bổ sung Smile Jamaica, một loại cà phê rang vừa với hương vị êm dịu và được cho là sẽ nâng cao hương vị của thịt, rau và hải sản trong các công thức nấu ăn khác nhau. Với các công thức nấu ăn này, độc giả hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị đích thực của ẩm thực Caribe tại nhà!  

 Chương 4: Món chay – Tinh tuý và Đơn giản

Chương 4 của “Marley Coffee Cookbook” chắc chắn sẽ thu hút sự quan tâm của độc giả theo trường phái ăn chay, bởi nó cung cấp các công thức nấu món chay kết hợp sử dụng cà phê sáng tạo một cách chi tiết và bài bản. Chính cà phê khiến cho các bữa ăn có nguồn gốc thực vật tăng thêm chiều sâu về hương vị và phong phú tổng hoà món ăn, đồng thời tôn vinh hương vị sống động của rau. One Love, một loại cà phê Yirgacheffe 100% có độc quyền từ ​​Ethiopia, được nhấn mạnh là có thể kết hợp tuyệt vời với bất kỳ loại rau nào. Các tác giả đã hoàn toàn đặt sự tâm huyết  vào sự sáng tạo, hương vị và nghệ thuật nấu chay.

 Chương 5: Làm nóng lò nướng

 Nổi lửa lên nào! Khả năng của cà phê trong việc làm dậy hương vị của các món nướng thật sự là đáng mong đợi, đặc biệt là tiềm năng của Catch a Fire – Loại cà phê có vị sô cô la đen và hơi nóng nhẹ gợi nhớ đến ớt, thường được khuyên dùng để nướng thịt, cá và rau. Các tác giả cũng khuyến khích thử nghiệm các lựa chọn nướng mới mẻ mà chắc chắn độc giả sẽ không bao giờ nghĩ đến.

Chương 6: Những thức uống mát lạnh, nhấm nháp giải khát

Chương này cung cấp một loạt các công thức thức uống thú vị, dễ làm kết hợp giữa cà phê và rượu. Khi hoà quyện vào nhau, cặp đôi này về cơ bản có thể phục vụ như một món tráng miệng hoặc cocktail, tạo nên một cách kết thúc hoàn hảo cho bữa tối. Chính trong chương 6, Lively Up! coffee rất được khuyên dùng nhờ hương vị đất đậm đà hoà quyện với hương caramel và socola đen.

Chương 7: Tuyển tập các món súp và món hầm

Các món súp và món hầm luôn được ưu tiên trong danh sách lựa chọn món ăn vì sự dễ ăn đối với mọi lứa tuổi, từ trẻ đến già. Vậy thì, bạn nghĩ sao khi những hương vị truyền thống này được kết hợp với cà phê? Phải nói là rất hài hoà bởi chúng mang lại trải nghiệm ăn uống đầy hương vị và đáng nhớ. Talkin’ Blues, nhờ mùi hương hơi hoa và độ axit được cân bằng tốt, loại cà phê đậm đà này trở nên lý tưởng cho các món súp và món hầm. 

Chương 8: Thịt và hải sản với hương vị đậm đà khó quên

Chương này tổng hợp rất nhiều công thức nấu ăn có thể làm nổi bật khả năng của cà phê trong việc phát huy những gì tinh túy nhất của các loại thịt và hải sản. Trong đó, Buffalo Soldier coffee, hoặc bất kỳ loại cà phê đậm đà nào, là sự lựa chọn tuyệt vời để làm nước sốt hoặc men cho các miếng thịt và hải sản tươi ngon.

 Chương 9: Những công thức salad từ khắp nơi trên thế giới

Nhiều công thức salad từ khắp nơi trên thế giới được giới thiệu một cách chi tiết ở chương áp chót này, và tất nhiên, mỗi công thức đều mang hương vị cà phê trong đó. Cà phê đã được sử dụng một cách vô cùng sáng tạo nhằm tăng thêm chiều sâu và sự phong phú cho những món ăn tươi mát và đầy màu sắc này. Việc kết hợp cà phê trong các công thức nấu ăn này hứa hẹn sẽ mang lại trải nghiệm ăn uống thú vị và đáng nhớ.

Chương 10: Đồ ngọt 

Độc giả sẽ được giới thiệu một bộ sưu tập thú vị các công thức làm nổi bật tính linh hoạt của cà phê trong việc tạo ra các món tráng miệng đầy hương vị, từ bánh nướng, bánh ngọt đến bánh quy và kem. Cho dù đó là thêm hương vị sô cô la đen đậm đà hay tăng hương vị rượu rum, caramel hoặc sôcôla trong món tráng miệng, cà phê đóng vai trò trung tâm trong việc tạo ra những trải nghiệm ngọt ngào và đáng nhớ.

   Ưu và nhược điểm

   “Marley Coffee Cookbook: One Love, Many Coffees, and 100 Recipes” có những ưu và nhược điểm riêng cần được xem xét. Bài viết này sẽ đi qua từng nội dung một cách cụ thể nhất:

   Ưu điểm

   “Marley Coffee Cookbook” có một số khía cạnh tích cực góp phần tạo nên sự hấp dẫn và giá trị của nó:

• Cách sử dụng cà phê sáng tạo: Từ món chính đến món ngọt và đồ uống, cuốn sách đã đề cập đến các cách ứng dụng cà phê một cách sáng tạo như một thành phần không thể thiếu trong công thức.

• Bộ sưu tập công thức nấu ăn đa dạng: Cuốn sách đã trình diễn một bộ sưu tập đa dạng các công thức nấu ăn kết hợp với cà phê, phù hợp nhiều sở thích và các dịp ẩm thực khác nhau. Từ hỗn hợp gia vị và nước sốt đến món salad, món chính và món tráng miệng, các công thức nấu ăn mang đến sự khám phá toàn diện về khả năng ẩm thực của cà phê.

• Nhấn mạnh vào tính cá nhân hóa: Các tác giả khuyến khích người đọc thay đổi các công thức nấu ăn theo sở thích của họ, nhấn mạnh tính linh hoạt và sáng tạo có thể được sử dụng khi nấu ăn dựa vào cuốn sách.

• Thực hành hữu cơ và bền vững: Sách dạy nấu ăn này nhấn mạnh việc sử dụng các phương pháp canh tác hữu cơ và bền vững khi sản xuất Marley coffee, thể hiện cam kết về chất lượng nguyên liệu và trách nhiệm với môi trường. Tập trung vào tính bền vững có nghĩa là củng cố câu chuyện ẩm thực và hợp lý hóa nó với các giá trị tiêu dùng đạo đức thời hiện đại.

• Sự hoà hợp văn hóa: Cuốn sách có thể phản ánh sự giao thoa những ảnh hưởng ẩm thực từ nhiều vùng khác nhau, bao gồm các món ăn truyền thống của Jamaica và các món ăn từ các nền văn hóa khác. Cách tiếp cận đa văn hóa này đã làm tăng thêm sự phong phú và đa dạng cho bộ sưu tập công thức nấu ăn, mang đến góc nhìn toàn cầu về việc tích hợp cà phê vào các nền ẩm thực khác nhau.

Những điểm tích cực trên góp phần tạo nên sức hấp dẫn của “Marley Coffee Cookbook: One Love, Many Coffees, and 100 Recipes” khi mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và đa dạng, tôn vinh nghệ thuật nấu ăn với cà phê.

   Nhược điểm

   Ngoài những ưu điểm kể trên, “Marley Coffee Cookbook” có một số yếu điểm mà bạn nên xem xét:

• Cuốn sách được tô điểm bởi những bức ảnh đẹp và sống động, và có thể có một số công thức nấu ăn trông thú vị để thực hiện, nhưng phần lớn đều rất đơn giản và có vẻ không xứng đáng với một cuốn sách dạy nấu ăn.

• Cuốn sách này có rất nhiều công thức nấu ăn nhưng thiếu ảnh minh hoạ, điều này có thể khiến độc giả không hứng thú vào việc bắt tay tạo nên những món ăn đó.

Độc giả nói gì về cuốn sách này?

 Trên đây là toàn bộ bài review về “Marley Coffee Cookbook: One Love, Many Coffees, and 100 Recipes”. Hi vọng các bạn sẽ có những cái nhìn sơ lược về cuốn sách này nhằm có cho mình trải nghiệm đọc phù hợp với cá nhân nhất.