Để pha chế espresso hoàn hảo không chỉ phụ thuộc vào máy pha cà phê chất lượng, mà còn cần đến sự tinh tế trong việc chuẩn bị nguyên liệu. Đối với máy pha cà phê bán tự động thì các bước chuẩn bị nguyên liệu ban đầu lại càng là thiết yếu, bởi tính thủ công của chiếc máy đối với người dùng.
Một trong những yếu tố quan trọng nhất là sử dụng cà phê hạt xay tươi, thay vì bột cà phê xay sẵn, để giữ được hương vị và độ tươi mới của cà phê. Dưới đây Winci sẽ hướng dẫn chi tiết đến bạn cách pha tách Espresso hoàn hảo với máy pha cà phê bán tự động.
Mục lục
1. Chuẩn bị cà phê hạt tươi và máy xay
Cà phê hạt tươi sẽ làm cho ly Espresso có hương vị tự nhiên và độ tươi mới. Khi xay cà phê ngay trước khi pha, bạn giữ được các hợp chất hương thơm dễ bay hơi, mang lại ly cà phê đậm đà, thơm ngát. Sử dụng máy xay đi kèm sẽ giúp bạn xay cà phê đúng độ mịn cần thiết, tăng cường sự kiểm soát hương vị.
- Lợi ích của cà phê hạt tươi: Cà phê hạt giữ được hương vị lâu hơn so với bột cà phê xay sẵn, giúp Espresso có vị đậm đà, trọn vẹn.
2. Xác định độ mịn của bột cà phê
Độ mịn của bột cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của ly Espresso. Thường độ xay dành cho espresso nên mịn như cát mịn, để tạo ra lớp crema đẹp mắt và hương vị đậm đà.
- Điều chỉnh máy xay: Một số máy xay có nhiều mức độ xay khác nhau, bạn nên thử và điều chỉnh từng nấc để tìm ra độ mịn phù hợp nhất với từng loại hạt.
3. Đong và nén cà phê đều tay
Sau khi xay xong, bạn cần đong lượng cà phê vừa đủ và nén chặt bột cà phê trong tay pha để đảm bảo hương vị Espresso đạt chuẩn.
- Lượng cà phê phù hợp: Với tay cầm tiêu chuẩn 51mm thì lượng cafe khoảng 8-15g còn với tay cầm chuyên nghiệp 58mm thì lượng cần sẽ là 18-20 gram cho một ly Espresso tiêu chuẩn.
- Nén đều tay: Sử dụng tamper để nén cà phê chặt và đều, giúp nước thấm đều qua bột cà phê.
4. Lắp tay pha vào máy pha bán tự động
Sau khi nén bột cà phê, bạn cần gắn tay cầm vào máy pha bán tự động một cách chắc chắn để đảm bảo quá trình chiết xuất diễn ra suôn sẻ. Đảm bảo tay cầm vừa các khấc trong máy.
5. Chiết xuất cà phê
Với máy pha cà phê bán tự động, bạn cần kiểm soát thời gian chiết xuất để có ly Espresso đạt chuẩn. Thời gian chiết xuất lý tưởng cho Espresso thường từ 25 đến 30 giây.
Lớp crema trên bề mặt cà phê là yếu tố quan trọng, một ly espresso chuẩn vị sẽ phủ bên trên lớp crema nâu, sánh mịn.
6. Vệ sinh máy sau khi sử dụng
Để đảm bảo máy pha cà phê luôn hoạt động tốt và giữ được hương vị sau mỗi lần pha, việc vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng là rất quan trọng.
- Làm sạch tay pha: Loại bỏ bã cà phê và rửa sạch tay pha.
- Vệ sinh ngăn chứa nước: Đổ nước thừa và lau sạch ngăn chứa nước của máy.
- Lau máy: Sử dụng khăn mềm để lau chùi các bộ phận bên ngoài máy.
Kết luận khi pha chế espresso bằng máy pha tự động
Pha chế Espresso với máy pha cà phê bán tự động thành công đòi hỏi bạn phải có cho mình những kỹ thuật và kiến thức cà phê nhất định. Giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của cà phê. Thực hiện các bước trên một cách tỉ mỉ và thường xuyên vệ sinh máy sẽ đảm bảo máy pha cà phê của bạn luôn hoạt động tốt và cho ra những ly cà phê hoàn hảo mỗi lần sử dụng. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Tại Sao Không Nên Dùng Cà Phê Tẩm Bơ Trong Pha Chế
