Panna Cotta là một món tráng miệng nổi tiếng được giới trẻ cực kỳ yêu thích. Khi kết hợp với cà phê, Panna Cotta mang đến hương vị độc đáo, rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Trong bài viết này, cùng Winci tìm hiểu cách làm Panna Cotta cà phê đơn giản nhưng thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà nhé!
Mục lục
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính:
- 200ml sữa tươi không đường.
- 300ml kem tươi (whipping cream).
- 100g đường cát trắng.
- 2 muỗng cà phê gelatin bột (hoặc 3 lá gelatin).
- 50ml cà phê Espresso (hoặc cà phê phin đậm đặc).
Nguyên liệu trang trí:
- Bột cacao hoặc hạt cà phê rang.
- Lá bạc hà tươi.
- Sốt caramel hoặc chocolate.
Dụng Cụ Cần Thiết:
- Nồi nhỏ để nấu hỗn hợp Panna Cotta.
- Ly hoặc khuôn đựng Panna Cotta.
- Thìa khuấy.
- Rây lọc để hỗn hợp mịn hơn.
2. Hướng Dẫn Làm Panna Cotta Cà Phê
Bước 1: Chuẩn Bị Gelatin
Nếu bạn sử dụng gelatin bột, hãy lấy 50ml nước lạnh đổ vào một chiếc bát nhỏ, sau đó rắc gelatin lên trên. Đợi khoảng 5 phút để gelatin nở hoàn toàn. Nếu bạn sử dụng lá gelatin, ngâm chúng trong một bát nước lạnh cũng trong 5 phút, rồi nhẹ nhàng vắt khô để loại bỏ nước thừa. Đến khi gelatin mềm mại là được.
Bước 2: Nấu Hỗn Hợp Sữa Và Kem Tươi
Trong một chiếc nồi nhỏ, đổ sữa tươi, kem tươi, và đường vào. Đặt nồi lên bếp và bật lửa nhỏ. Dùng thìa hoặc phới lồng khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn vào hỗn hợp.
Hãy chú ý không để hỗn hợp sôi, vì nhiệt độ quá cao sẽ làm mất đi sự mịn màng và cân bằng hương vị. Đun hỗn hợp cho đến khi đạt khoảng 70-80°C, tức là nó vừa đủ ấm nhưng chưa sôi lăn tăn. Lúc này, bạn sẽ thấy mùi thơm béo ngậy của kem và sữa lan tỏa khắp căn bếp.
Bước 3: Thêm Cà Phê Và Gelatin
Khi hỗn hợp sữa và kem tươi đã đạt nhiệt độ lý tưởng, đổ cà phê Espresso từ từ vào nồi. Dùng thìa khuấy nhẹ để cà phê hòa quyện đều, tạo nên màu nâu nhạt quyến rũ.
Tiếp theo, lấy gelatin đã chuẩn bị ở bước đầu, cho vào hỗn hợp cà phê sữa. Vừa thêm, vừa khuấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn, đợi khi hỗn hợp trở nên bóng mịn và dần đạt độ sánh là hoàn hảo.
Bước 4: Lọc Hỗn Hợp
Để Panna Cotta thật mịn màng và không có cặn, hãy sử dụng một chiếc rây nhỏ để lọc hỗn hợp. Đặt rây lên miệng ly hoặc khuôn, rồi đổ hỗn hợp qua rây. Quá trình này giúp loại bỏ các hạt gelatin chưa tan hết hoặc bất kỳ tạp chất nào còn sót lại.
Khi đã lọc xong, để hỗn hợp nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15-20 phút, rồi đặt các ly hoặc khuôn vào tủ lạnh.
Bước 5: Để Panna Cotta Đông Lạnh
Đặt khuôn hoặc ly Panna Cotta vào tủ lạnh, để lạnh trong khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để hỗn hợp đông hoàn toàn. Tránh di chuyển khuôn trong thời gian đông để bề mặt Panna Cotta được mịn màng.
3. Trang Trí Và Thưởng Thức
- Rắc bột cacao nhẹ lên bề mặt Panna Cotta.
- Thêm vài hạt cà phê rang hoặc lá bạc hà tươi để tạo điểm nhấn.
- Rưới sốt caramel hoặc chocolate nếu thích vị ngọt đậm đà hơn.
Lưu ý: Panna Cotta có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày, nhưng nên dùng sớm để giữ được hương vị tươi ngon.
Kết Luận
Panna Cotta cà phê không chỉ là món tráng miệng thanh mát, phù hợp cho ngày hè mà còn rất dễ để thưởng thức. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị mát lạnh, thơm ngon mà món Panna Cotta cà phê mang lại!
- Bài viết liên quan: Cupcake cà phê với kem bơ thơm ngon, dễ làm tại nhà
