Những chiếc bánh Croissant Sô cô la, với lớp vỏ giòn tan và nhân sô cô la ngọt ngào, luôn là một lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới hoặc thưởng thức trong những buổi chiều trời se lạnh. Trong bài viết này, cùng Winci khám phá bí quyết làm bánh Croissant Sô cô la tại nhà, để bạn có thể tận hưởng hương vị đặc trưng của chiếc bánh ngon miệng này mọi lúc nhé.
Bánh Croissant Sô cô la là gì?
Bánh Croissant Sô cô la, hay còn gọi là Chocolate Croissant, là một biến thể của bánh sừng bò truyền thống với nhân sô cô la. Bánh có vỏ ngoài giòn tan, nhiều lớp, bên trong là nhân sô cô la ngọt ngào, béo ngậy. Bánh thường được phủ một lớp đường mỏng và có thể được trang trí bằng một ít sô cô la bào.
Bánh Croissant Sô cô la là gì?
Bánh Croissant Sô cô la thường được ăn kèm với cà phê vào bữa sáng hoặc thưởng thức trong các dịp khác nhau. Hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn của lớp vỏ mỏng khiến cho bánh Croissant Sô cô la trở thành một trong những loại bánh ngọt được ưa chuộng trên khắp thế giới.
Hướng dẫn làm Bánh Croissant Sô cô la ngon như Starbucks
Nguyên liệu Chuẩn bị:
- 500g bột mỳ đa dụng
- 10g đường
- 8g muối
- 10g men nở
- 250ml nước lạnh
- 250g bơ lạnh (lớp láng)
- 200g sô cô la đen
- 50g đường
- 1 lòng đỏ trứng
- 140 gr Sữa tươi
Các bước làm bánh Croissant Sô cô la:
Bước 1: Kích nở men
Bạn hâm nóng 140gr sữa tươi không đường ở nhiệt độ khoảng 35 – 40 độ C (không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc yếu hoạt động của men). Cho vào sữa 13gr men nở rồi khuấy đều. Sau 5 – 10 phút, bạn sẽ thấy men nở tạo thành mảng giống gạch cua.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho vào tô 115gr nước, 10gr muối, 500gr bột mì, 50gr đường, hỗn hợp men, 125gr bơ để mềm rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính.
Bước 3: Nhào bột socola
Dùng máy nhào bột ở tốc độ thấp trong 4 phút, sau đó tăng lên tốc độ vừa và nhào thêm 4 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay. Pha 2 muỗng cà phê cacao cùng 1 ít nước, trộn đều đến khi bột cacao kết dính thành khối dẻo. Sau khi nhào xong, bạn lấy khoảng 180gr bột, sau đó nhào cùng hỗn hợp bột cacao để tạo màu.
Bước 4: Ủ bột bằng cách gói kín bột trong lớp màng bọc thực phẩm và ủ ở ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
Bước 5: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán thành hình chữ nhật 40x15cm. Cắt bột thành 3 hình chữ nhật đều nhau, tiếp tục cắt chéo hình chữ nhật để tạo 2 hình tam giác.
Bước 6: Ở đáy mỗi phần bột hình tam giác, đặt chocolate chip vào. Sau đó, cuốn bột từ phần đáy tam giác lên đỉnh. Nhẹ nhàng uốn cuộn bột cong xuống.
Bước 7: Đặt bánh lên khay có lót giấy nướng. Phết lên bánh hỗn hợp 1 trứng đánh tan với 1 thìa súp nước.
Bước 8: Cho bánh vào lò vi sóng. Nướng bánh nhiệt 200, thời gian 20-22 phút hoặc đến khi thấy bánh chín vàng đậm, nở lên nhẹ.
Bước 9: Bánh Croissant Sô cô la nóng hổi và thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.
Kết luận
Hy vọng rằng với hướng dẫn làm Bánh Croissant Sô cô la ngon như Starbucks mà Winci đã chia sẻ ở trên, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà, để thưởng thức miếng bánh ngon mỗi sáng hay những buổi trà chiều tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công nhé.
