Chương 5: Wake Up and Smell the Profit: 52 guaranteed ways to make more money in your coffee business

Th5 4, 2024 | Tin Tức Winci, Đọc sách cùng Winci, Kiến thức

5. Cà phê ngon (lợi nhuận) đến từ sự đào tạo tuyệt vời

Có lợi nhuận lớn trong cà phê nhưng bạn phải sẵn sàng chi tiêu một ít của mức chênh lệch đó trong đào tạo để đảm bảo sản phẩm được đủ tốt. Máy móc rẻ tiền, cà phê rẻ tiền và đào tạo kém chỉ đơn giản là một sự lừa dối. Khách hàng biết điều đó và họ sẽ không quay lại. Ngày nay mọi người biết cái gì có vị ngon và những gì không và bạn không thể thoát khỏi một bình cà phê hầm nữa nếu bạn muốn kinh doanh lâu dài.

Thức dậy với giá trị của đào tạo…
“Chuyện gì đang xảy ra bên trong thể hiện ra bên ngoài.”

Earl Nightingale

Như mọi khi, điều này phụ thuộc vào tư duy. Thông thường chúng ta không coi cà phê như một món ăn hảo hạng cần được chuẩn bị một cách yêu thương và khéo léo. Lợi nhuận thậm chí còn lớn hơn so với thức ăn của chúng tôi nhưng chúng tôi tin tưởng việc chuẩn bị cho những nhân viên phục vụ chưa qua đào tạo theo cách mà chúng tôi sẽ không bao giờ tin tưởng vào việc chuẩn bị thức ăn.

Tư duy này từ trên xuống cần phải thay đổi. Nhân viên cần hiểu đầy đủ rằng họ đang xử lý một sản phẩm nhạy cảm và chỉ cần cẩn thận một chút, họ có thể tạo ra thứ gì đó thực sự tuyệt vời. Điều tuyệt vời là việc này thực sự rất dễ dàng. Nhân viên thường yêu thích rạp hát gắn liền với cà phê và thích được gắn liền với văn hóa barista.

Bí quyết để đào tạo cà phê tuyệt vời (và lợi nhuận) là thực hiện một chương trình đào tạo barista tốt.

Đây là một cam kết lâu dài, đặc biệt với đội ngũ nhân viên cấp cao xáo trộn trong ngành. Các doanh nghiệp chú trọng đào tạo những người sẽ kiếm tiền từ việc kinh doanh cà phê. Đừng để bất kỳ ai đến gần cà phê cho đến khi họ đạt tiêu chuẩn barista cơ bản và thách thức họ đạt được trạng thái barista chuyên nghiệp bằng cách tham gia Giải vô địch Barista Thế giới hàng năm. Cuộc thi được tổ chức ở hầu hết các quốc gia và sẽ chứng tỏ là một động lực mạnh mẽ và thú vị cho nhân viên của bạn.

Số 25 BT5, Khu đô thị Pháp Vân Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai 11719
Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật09:00 – 17:00

Chương 20: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 20: Vấn đề tiền bạc Làm thế nào bạn có thể biết liệu quán cà phê của bạn có thành công hay không? Số lượng khách hàng được phục vụ hoặc số lượng hàng hóa bán được trên mỗi khách hàng nghe có vẻ giống như một thước đo tốt, nhưng để tìm ra tình hình tài chính...

Chương 19: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 19: Định giá để bán - và bán những mức giá đó Chúng tôi chắc chắn rằng bạn yêu quý khách hàng của mình đến mức sẽ cung cấp cho họ tất cả đồ uống miễn phí mà họ muốn, nhưng đó không thực sự là cách kinh doanh hoạt động. Nếu bạn không trang trải chi phí, chưa kể...

Chương 18: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 18: Làm việc với nhà cung cấp Chúng ta đã đề cập rất nhiều vấn đề trong các chương trước về thực phẩm và đồ uống mà bạn có thể cung cấp cho khách hàng của mình. Sau khi bạn quyết định nên đưa những gì vào thực đơn của mình, đã đến lúc tìm hiểu xem những món đó...

Chương 17: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 17: Phần còn lại của thực đơn của bạn Để mở một quán cà phê, bạn phải bán cà phê. Ngày nay, điều đó thường có nghĩa là bạn cũng cung cấp cà phê cappuccino, latte và các đồ uống làm từ cà phê espresso khác. Và một khi bạn quyết định bán những thứ này, bạn cũng...

Chương 16: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 16: Trà cho hai người - hoặc hai trăm người Chúng ta hãy tạm dừng việc đắm chìm trong cà phê và dành vài trang để nói về đồ uống nóng được yêu thích khác trên thế giới: trà. Suy cho cùng, không phải tất cả những người bước vào cửa hàng của bạn đều là người hâm...
Giỏ Hàng0
Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng
Tiếp tục mua sắm
0