8. Đồ uống cà phê
Phương pháp pha chế, tức là loại quy trình được sử dụng để sản xuất đồ uống cà phê, có ảnh hưởng thiết yếu đến chất lượng của đồ uống. Việc chuẩn bị và mức độ nghiền thích hợp, tức là sự kết hợp của các chất nền, chịu trách nhiệm cho hoạt động chiết xuất.
Không phải mọi hợp chất có trong hạt cà phê rang sẽ được tự động chuyển vào đồ uống. Các kiểu pha chế đa dạng nhất, chẳng hạn như phương pháp của Thổ Nhĩ Kỳ, phương pháp của Hy Lạp cũng như các phương pháp pha chế cà phê espresso, cà phê phin và các loại tương tự, tất cả đều thể hiện đặc tính chiết xuất đặc biệt của chúng. Hơn nữa, chất lượng của đồ uống bị ảnh hưởng bởi liều lượng, điều kiện bảo quản cà phê, nhiệt độ nước và độ cứng của nước. Việc sản xuất cà phê hòa tan chiếm một vị trí đặc biệt trong phương pháp pha chế.
Trong cuốn sổ tay này, những đặc điểm đặc biệt của phương pháp pha chế và tác dụng của chúng sẽ không được đề cập sâu hơn.
