Chương 3: Wake Up and Smell the Profit: 52 guaranteed ways to make more money in your coffee business

Th4 3, 2024 | Tin Tức Winci, Đọc sách cùng Winci, Kiến thức

3. Tất cả đều là vì tiền – một mẩu chuyện nhỏ

Okay, vấn đề ở đây là gì gì? Bạn hứa hẹn “52 cách để kiếm nhiều tiền hơn” và sau đó bạn tiếp tục sử dụng ba trong số những cách đó để thuyết giáo rằng mọi thứ đều xoay quanh tiền? Dĩ nhiên, đó chính xác là những gì chúng tôi đang làm, nhưng hãy nhìn kỹ vào cách thứ 52 và bạn sẽ nhận ra chúng tôi đã bổ sung một “mẹo” cho bạn. Vì vậy, hãy bình tĩnh và để chúng tôi tiếp tục. Mọi thứ đều xoay quanh tiền bạc – Câu này không biết phải nhắc lại bao nhiêu lần mới đủ. Bạn cần phải hiểu thật rõ chân lý này. Đã đến lúc dành cho một câu chuyện có thật.

Johnnie – câu chuyện có thật

Khi tôi còn trẻ, ngây thơ và tràn đầy sức trẻ, tôi đã sở hữu một chuỗi cửa hàng sandwich và cà phê rất thành công, đồng thời mở rộng với tốc độ nhanh chóng. Chúng tôi phát triển quá nhanh và mặc dù việc kinh doanh vẫn mang lại lợi nhuận nhưng chúng tôi cạn kiệt tiền mặt hoàn toàn. Một trong những đối tác kinh doanh của tôi cũng làm việc như một người kế toán và cả tôi cùng với một cộng sự khác không hề biết rằng anh ta đã tích lũy một khoản nợ khổng lồ dưới tên chính mình.

Một ngày nọ, khi đến nơi làm việc, chúng tôi phát hiện ra rằng anh ta đã phá sản và có nhiều “lỗ” lớn trong sổ sách của chúng tôi. Vì đó là một công ty đối tác, ngân hàng ngay lập tức ngừng cấp tín dụng và một doanh nghiệp đang phát triển mạnh mẽ rất nhanh biến thành một cơn ác mộng khủng khiếp và đáng sợ. Chúng tôi ngay lập tức loại bỏ đối tác đã phá sản và chạy đôn chạy đáo khắp nơi nhằm thu tiền về từ mọi nguồn có thể. Chúng tôi tuyệt vọng tìm cách vực dậy hoạt động kinh doanh và trả tiền cho các nhà cung ứng trong khi cố gắng tái cấp vốn.

Một khách hàng lớn đã giới thiệu chúng tôi với một người đàn ông đã ngoài 70 tuổi, người mà đã từng giúp ông ấy trong tình huống tương tự. Nhân vật này có tài sản vượt quá 40 triệu bảng Anh nên chắc chắn có khả năng tài chính để cứu chúng tôi. Ông đến cửa hàng trên chiếc Mercedes S500 lớn nhưng sự xuất hiện này không tạo sự chú ý lớn. Ông ấy có dáng người thấp bé, mặc bộ vest nâu rẻ tiền và hút thuốc liên tục trong suốt thời gian ở cùng chúng tôi.

“Được rồi các chàng trai – hãy xem chúng ta đang ở đâu. Tuần trước các bạn kiếm được bao nhiêu tiền?”

“À, chúng tôi…”, tôi ngập ngừng, “Chúng tôi không biết. Chúng tôi thậm chí chưa có báo cáo tài chính của năm ngoái. Làm sao chúng tôi có thể tính lợi nhuận cho một tuần? Có bốn cửa hàng và một nhà máy!”

“Ý các bạn khi bảo không thể tính lợi nhuận cho một tuần là sao?” – Ông ấy hỏi với khuôn mặt đầy tò mò. “Tôi có một quán cà phê lớn ở Bangor và đây là điều tôi làm…”

Ông ấy lấy ra một phong bì nâu cũ từ túi áo của mình, ngậm một điếu thuốc và bắt đầu viết ở đầu trang với chiếc bút bi Bic biro. “Vào đầu tuần, tôi đếm tất cả hàng tồn trong kho. Tất cả mọi thứ. Mỗi gói trà, mỗi viên đường và mỗi món đồ ăn. Và sau đó các bạn biết tôi làm gì không?”

Tôi liếc nhìn đối tác của mình một cách khá bối rối. “Ờm. Không.”

“Tôi ghi chép những gì tôi mua mỗi ngày và ghi lại doanh thu mỗi ngày. Cuối tuần, tôi tính chi phí tiền lương và kiểm tra lại hàng tồn kho. Vậy bạn nghĩ tôi có gì sau đó?”

Như một kẻ ngốc đầy ngây thơ, với bằng cấp kinh doanh sáng loáng của tôi, tôi trả lời: “Ờmmmm, ehhhh …”

“Tôi có lợi nhuận của mình. Tôi chỉ cần trừ phí thuê và một số khoản khác và sau đó tôi có được lợi nhuận của mình. Đều đặn mỗi tuần, tôi đếm mỗi đầu tuần, cuối tuần và ghi chép lại trong tuần. Giờ, điều đó còn khó không?”

“Không, tôi nghĩ là không đâu. Nhưng còn về khấu hao và chi phí trừ trước thì sao?” – Tôi hỏi để giả vờ như tôi đã hiểu toàn bộ và ít nhất thì tôi đủ thông minh như ông ấy.

“Quên chúng đi! Chúng không quan trọng trong trường hợp này. Tôi có thể gộp chung vào sau đó. Đây là những nguyên tắc cơ bản của bạn. Việc kinh doanh này này đơn giản nhưng bạn phải biết những nguyên tắc cơ bản của mình, và đó chính là cách vận hành. Bạn trả X cho thực phẩm, Y cho tiền lương và những gì còn lại là phần dư lợi nhuận của bạn. Hãy làm như thế và chúng tôi sẽ biết bạn đang ở đâu. Giờ bạn sẽ làm điều đó cho tôi chứ?”

“Được,” tôi lẩm bẩm. Nhưng tôi biết chúng tôi sẽ không làm, và tôi nghĩ ông ấy cũng biết chúng tôi sẽ không làm. Chúng tôi không bao giờ có thể áp dụng điều đó lên tất cả các cửa hàng và nhà máy của chúng tôi. Sẽ tốn quá nhiều thời gian và dù sao thì bạn cũng không thể nói chính xác một doanh nghiệp với kích thước của chúng tôi đang kiếm được bao nhiêu tiền với phương pháp đó. Hoặc đó là những gì tôi nghĩ.

Và thế là ông ấy đứng dậy, đưa cho tôi cái phong bì nâu với những chữ viết rối rắm trên đó và ngồi vào chiếc Mercedes của mình. Một tuần sau, ông ấy trở lại và hỏi về số liệu. Chúng tôi lẩm bẩm, lắp bắp và biện hộ rằng chúng tôi quá bận rộn để cố gắng cứu doanh nghiệp. Ông ấy nhìn chúng tôi với ánh mắt lạnh lùng, chúc chúng tôi may mắn và rời đi. Và từ đó, tôi không bao giờ gặp lại ông ấy nữa.

Hai tuần sau, chúng tôi đã đóng cửa cơ sở kinh doanh. Chúng tôi không thể đối phó với các chủ nợ và phải sa thải tất cả ba mươi nhân viên làm việc trong nhà máy. Chúng tôi đã bán những cửa hàng với giá chỉ bằng một phần nhỏ so với giá trị thực của chúng và thu được số tiền chỉ đủ dùng để tránh phá sản.

Một bài học chua chát. Đỉnh điểm của sự cay đắng là khi sau này chúng tôi nhận ra rằng kể từ khi chúng tôi loại bỏ đối tác kế toán, chúng tôi đã có lợi nhuận khoảng £8000 mỗi tháng. Chúng tôi đáng lẽ có thể dễ dàng cứu được doanh nghiệp với một khoản đầu tư tiền tương đối nhỏ, và bạn của chúng tôi, với nền tảng tài chính vững chắc của ông ấy, có thể cung ứng tiền ngay lập tức.

Nguyên tắc cơ bản, nguyên tắc cơ bản, nguyên tắc cơ bản.

Và nguyên tắc cơ bản mạnh nhất trong tất cả là tất cả đều là vì tiền, không phải là về các giải thưởng, không phải là về lòng tự ái, thậm chí không phải là về việc nhìn thấy khuôn mặt của một khách hàng khi họ uống một tách cà phê ngon hoặc thưởng thức một bữa trưa tuyệt vời. Tất cả đều là vì tiền, là về việc đảm bảo rằng mọi thứ phải thực sự, thực sự có ý nghĩa. Bạn không sống trong một thế giới mơ mộng lãng mạn của việc phục vụ khách hàng và giữ họ hạnh phúc và đảm bảo họ không cảm thấy bị lừa dối!

Chẳng cần phải nói, trong bất kỳ việc kinh doanh nào mà chúng tôi đã tham gia hoặc vận hành riêng lẻ từ đó, các nguyên tắc cơ bản không bao giờ bị chúng tôi bỏ qua. Chúng tôi luôn, luôn, luôn làm báo cáo lãi, lỗ hàng tuần. Luôn luôn là thế. Các nguyên tắc cơ bản của việc kinh doanh cuối cùng cũng giống như của bất cứ điều gì. Nếu bạn không làm đúng theo chúng thì bạn chắc chắn thất bại. Vậy – Điều đó đã đủ rõ ràng rồi chứ? Tất cả đều là vì tiền. Bây giờ, đi tiếp thôi…

Số 25 BT5, Khu đô thị Pháp Vân Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai 11719
Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật09:00 – 17:00

PID là gì? Ảnh hưởng của Chip kiểm soát nhiệt PID và cảm biến NTC tới chất lượng máy pha cà phê

PID là thuận toán được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp sản xuất, chế tạo máy móc. PID có ba thành phần chính, bao gồm:

Proportional (P) – Thành phần tỷ lệ
Integral (I) – Thành phần tích phân
Derivative (D) – Thành phần vi phân

Hướng dẫn làm Bánh Tiramisu thơm ngon tại nhà

Bạn đã bao giờ nghe đến món bánh Tiramisu trứ danh của nước Ý chưa? Tiramisu là một món tráng miệng với hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê, vị béo ngậy của kem Mascarpone, vị ngọt ngào của đường và rượu rum, cùng với sự mềm mịn của bánh ladyfingers....

Chương 10: Điểm tâm (Cà phê Simmer Down)

Món tráng miệng và cà phê là một sự kết hợp tự nhiên. Những bữa ăn ngon nhất kết thúc bằng một món tráng miệng ngọt ngào và một cốc cà phê, một tách espresso, hoặc có thể là một cốc cà phê latte phủ bột quế. Và nhiều người kết thúc bữa ăn, tráng miệng với một thứ đồ...

Chương 9: Những công thức salad từ khắp nơi trên thế giới (Cà phê Get Up, Stand Up)

Cà phê, khi có hương vị mạnh và đậm đà, giống như cà phê Get Up, Stand Up của chúng tôi, mang lại một hương vị đầy sống động cho nhiều loại salad giòn ngon, đầy màu sắc. Trong các loại giấm truyền thống, cà phê góp phần làm dậy vị của dầu olive, giấm và các loại gia...

Chương 8: Thịt và hải sản với hương vị đậm đà khó quên (Cà phê Buffalo Soldier)

Cà phê Buffalo Soldier, hoặc một loại cà phê đậm đà khác, là một lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các món thịt nướng và bít tết, cũng như các món từ cá hồi, vịt, và cừu đầy thơm ngon. Có thể là quá nhiều cho một phần salad hoặc rau củ nhẹ nhàng, nhưng một loại cà phê...
Giỏ Hàng0
Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng
Tiếp tục mua sắm
0