Mục lục
Chương 24: Tiếp thị quán cà phê của bạn
Nếu bạn muốn kiếm tiền từ việc kinh doanh cà phê và không giữ tất cả những hạt cà phê tuyệt vời đó cho riêng mình, bạn cần nói với khách hàng tiềm năng rằng bạn tồn tại. Ngoài việc quảng bá cho bản thân và quán cà phê của bạn ở Chương 23, tiếp thị còn là một cách khác để biến điều này thành hiện thực. Có lẽ một cách thậm chí còn hiệu quả hơn.
Trước khi chuyển sang chương tiếp theo, hãy nghĩ rằng tiếp thị nằm ngoài khả năng của bạn, hãy biết rằng hầu hết các chủ doanh nghiệp nhỏ đều tự thực hiện hoạt động tiếp thị và họ cố gắng thực hiện việc đó ngay cả khi không có ngân sách tiếp thị lớn.
Chìa khóa để tiếp thị thành công quán cà phê của bạn là hãy nhớ rằng bạn không cần phải tạo dựng tên tuổi cho mình trên toàn quốc. Tất cả những gì bạn cần làm là tạo ra sự hiện diện trong cộng đồng địa phương của bạn. Với mục tiêu đó, trong chương này, chúng tôi cung cấp cho bạn tất cả thông tin bạn cần để quảng bá về doanh nghiệp của mình mà không phải tốn quá nhiều tiền.
Xác định thị trường mục tiêu
Bạn muốn nói với ai về cơ sở tốt đẹp của bạn? Mọi người trong thị trấn? Chỉ những người có đủ khả năng mới mua bánh mì tròn nạm kim cương phiên bản giới hạn của bạn? Toàn bộ thế giới?
Việc nói với hơn 7,5 tỷ người rằng họ có thể mua cà phê tại cửa hàng của bạn sẽ mất nhiều thời gian, vì vậy bạn cần phát triển cái mà các nhà tiếp thị gọi là thị trường mục tiêu. Thị trường mục tiêu là bất kỳ nhóm người nào mà bạn cảm thấy sẽ ghé thăm quán cà phê của mình nếu họ biết nó tồn tại.
Xác định rõ thị trường mục tiêu của bạn trước khi tung ra các chương trình khuyến mãi tiếp thị sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều tiền. Ví dụ: nếu bạn cảm thấy rằng nhân viên văn phòng ở khu công ty gần đó là thị trường mục tiêu của bạn, thì việc đăng quảng cáo trên các tờ báo của trường đại học sẽ là một sự lãng phí tiền bạc. Nếu thị trường mục tiêu của bạn bao gồm sinh viên đại học, bạn không nên bỏ nhiều tiền mặt để phát thẻ giảm giá tại viện dưỡng lão địa phương.
Đặt tên cho niche của bạn
Trong Chương 6, trong khi phát triển tên và logo cho quán cà phê của mình, bạn đã nghiên cứu các cách để định vị quán của mình trên thị trường. Có thể bạn muốn được biết đến như một quán cà phê phục vụ những khẩu vị tinh tế với những hạt cà phê ngon và quà tặng, hoặc một cửa hàng thu hút đám đông sành điệu hơn với nhạc sống, hoặc một cửa hàng có khu vực học tập yên tĩnh là thiên đường cho người dân địa phương. sinh viên. Nếu bạn đã hoàn thành tốt công việc của mình, tên, logo, phong cách trang trí và dòng sản phẩm của quán cà phê đều thể hiện hình ảnh bạn đã chọn với thế giới.
Tiếp thị cung cấp một cách khác để giới thiệu toàn bộ gói này tới khách hàng tiềm năng và giúp bạn nổi bật trong tâm trí họ. Nhưng để làm như vậy, bạn cần phải đi sâu vào tâm lý của những người trong thị trường mục tiêu của bạn, tìm ra điều gì khiến họ chú ý và tìm cách khiến họ quan tâm đến dịch vụ của bạn. Hãy tự hỏi bản thân những câu hỏi sau về khách hàng lý tưởng của bạn:
✱ Họ bao nhiêu tuổi? Nhóm tuổi nào sẽ cảm thấy thoải mái nhất trong môi trường bán lẻ mà bạn đã tạo ra: những người điều hành cấp trung, sinh viên, gia đình trẻ, người lớn tuổi hay kết hợp những nhóm này?
✱ Họ kiếm được bao nhiêu và họ sống ở đâu? Các thành viên trong thị trường mục tiêu của bạn dành phần lớn thời gian trong loại môi trường nào? Họ sống ở thành phố, vùng ngoại ô hay nông thôn? Họ sống trong nhà, căn hộ hay ký túc xá? Họ đi làm xa hay làm việc gần nhà? Liệu phong cách sống của họ có cho phép họ chi tiêu thoải mái cho những món đồ sành điệu hay phiếu giảm giá sẽ thu hút sự chú ý của họ hơn?
✱ Họ sử dụng thời gian rảnh rỗi như thế nào? Họ tập trung vào việc kiếm tiền và làm việc, dành thời gian ở nhà hay quyên góp thời gian và tiền bạc cho các vấn đề xã hội như môi trường? Làm thế nào doanh nghiệp của bạn có thể bổ sung cho mục tiêu của họ và trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống của họ?
✱ Tại sao họ lại đến thăm bạn? Khách hàng của bạn có quan tâm đến việc nhanh chóng đón tôi đi làm, thăm bạn bè, học tập hoặc đọc sách ở một nơi yên tĩnh, mua quà tặng hay dừng lại để ăn nhanh khi mua sắm không?
Câu hỏi cuối cùng này là câu hỏi bạn cần dành nhiều thời gian nhất để trả lời. Trừ khi họ sống trên một đỉnh núi xa xôi, khách hàng của bạn sẽ có nhiều cơ hội suốt cả ngày để mua cà phê và đồ uống nóng khác. Để doanh nghiệp của bạn tồn tại, họ phải chọn quán cà phê của bạn. Hãy thực sự suy nghĩ về điều gì khiến cửa hàng của bạn trở nên đặc biệt. Khi bạn biết câu trả lời, hãy chia sẻ nó với công chúng để họ đến và tự mình trải nghiệm.
Nếu vì lý do nào đó bạn quyết định cửa hàng của mình thực sự không có gì đặc biệt, thì cũng không quá muộn để xem lại các chương trước để lấy cảm hứng—và xem lại hình ảnh.
Xác định (các) khách hàng lý tưởng của bạn
Bây giờ bạn đã có ý tưởng rõ ràng hơn về thị trường mục tiêu của mình, hãy mở máy tính xách tay hoặc lấy bút ra và mô tả loại khách hàng mà bạn muốn thu hút. Một mô tả mẫu có thể như sau: “Tôi muốn thu hút các gia đình trẻ. Họ quan tâm đến việc cân bằng giữa công việc và cuộc sống gia đình, và họ sẽ ghé vào để cùng nhau ăn một bữa ngon khi mua sắm tại các cửa hàng địa phương ”. Một khả năng khác: “Khách hàng lý tưởng của tôi là sinh viên từ một trường cao đẳng địa phương, những người muốn học vào ban ngày và nghe nhạc sống vào ban đêm. Họ quan tâm đến cà phê rẻ tiền nhưng ngon và những món quà cà phê độc đáo.”
Đừng cảm thấy bạn phải giới hạn nỗ lực tiếp thị của mình chỉ ở một thị trường mục tiêu. Quán cà phê của bạn có thể thu hút những người đi làm vào buổi sáng, các bà mẹ vào buổi trưa, thanh thiếu niên sau giờ học và các gia đình vào ban đêm. Mỗi nhóm này là một thị trường mục tiêu riêng biệt mà bạn có thể cố gắng thu hút theo những cách khác nhau.
Mô tả của bạn giúp bạn xác định thị trường mục tiêu của bạn là ai và cách bạn có thể tiếp cận họ tốt nhất. Hãy tham khảo những mô tả của bạn khi đọc qua chương này và phát triển một kế hoạch tiếp thị.
Bạn có nên trả tiền cho quảng cáo?
Bạn có thể bị cám dỗ bỏ tiền ra để đăng quảng cáo trên báo, trên đài hoặc thậm chí trên TV. Những loại quảng cáo này vẫn là những cách phổ biến để giới thiệu doanh nghiệp của bạn với hàng nghìn khách hàng tiềm năng—và hãy nghĩ xem sẽ tuyệt vời biết bao nếu mẹ bạn và tất cả bạn bè của bạn nhìn thấy bạn trên màn ảnh nhỏ!
Nhưng bạn biết gì không? Chúng tôi nói không.
Việc đặt những quảng cáo như thế này rất tốn kém—thế chấp căn nhà và bán đứa con đầu lòng của bạn rất tốn kém—nhưng bạn vẫn không thể tiếp cận chính xác thị trường mục tiêu của mình một cách có ý nghĩa để giúp tăng doanh số bán hàng về lâu dài.
Ví dụ: giả sử bạn trả tiền để chạy quảng cáo trên đài phát thanh yêu thích của mình. Hầu hết những người nghe quảng cáo thậm chí sẽ không sống ở khu vực của bạn, vì vậy phần lớn số tiền bạn bỏ ra để tiếp cận họ đều lãng phí.
Ngoài vấn đề này, điều thực sự hiệu quả với quảng cáo trả phí là sự lặp lại: chạy đi chạy lại một quảng cáo cho đến khi khán giả trên đài hoặc truyền hình hát vang lên trong giấc mơ của họ. Để thực hiện được điều này, bạn phải đặt trước một đống tiền mặt khổng lồ – sau đó bắt chéo ngón tay và hy vọng. Đối với chủ doanh nghiệp nhỏ, sòng bạc Vegas mang lại tỷ lệ thành công cao hơn quảng cáo trên đài phát thanh và truyền hình.
Mặt khác, quảng cáo trực tuyến có thể là một cách rẻ tiền và hiệu quả để thu hút người dân địa phương đến quán cà phê của bạn. Quảng cáo tìm kiếm địa phương trên Google và quảng cáo trên các nền tảng truyền thông xã hội như Facebook cho phép bạn nhắm thông điệp của mình đến những người trong thị trường mục tiêu của bạn.
Nhưng tại sao phải trả tiền nếu bạn có thể nói ra điều đó mà không mất gì? Bạn luôn có thể ghi nhớ các phương thức trả phí này khi bạn có nhiều tiền mặt hơn. Trong lúc chờ đợi, hãy nói về cách tiếp thị doanh nghiệp của bạn miễn phí.
Counter Talk: Melissa chọn một nền tảng quảng cáo lớn mỗi năm. Ví dụ: một năm Brewpoint đã tạo một quảng cáo chiếu tại rạp chiếu phim địa phương trước khi chiếu. Tuy nhiên, rất khó để đo lường lợi tức đầu tư trên nhiều hình thức quảng cáo, vì vậy Brewpoint thích quảng bá thông qua tài trợ hơn. (Sắp có thêm thông tin về điều đó.)
Tiếp thị với ngân sách hạn hẹp
Nếu ngân sách tiếp thị của bạn bao gồm tiền lẻ và tiền lẻ, đừng để nó làm bạn thất vọng! Lint có giá trị trao đổi thực sự tốt trên thị trường mở.
Nghiêm túc mà nói, những chủ doanh nghiệp thông minh biết cách tiếp thị mà không tốn nhiều tiền. Những lời khuyên quảng bá được đề cập trong Chương 23 là một khởi đầu tốt, nhưng bạn có nhiều lựa chọn hơn để quảng bá với chi phí thấp.
Bạn và nhân viên của bạn
Phương tiện tiếp thị rẻ nhất cũng là phương tiện bạn có quyền kiểm soát nhiều nhất: chính bạn. Trang phục của bạn, cách bạn nói chuyện, cách bạn đứng sau quầy tính tiền và mọi thứ bạn làm đều có thể khiến khách hàng muốn mua hàng của bạn hoặc bỏ đi.
Không tỏ ra giống một nhân viên bán hàng sến sẩm, bạn muốn thể hiện sự tự tin và nhiệt tình về quán cà phê cũng như sản phẩm bạn bán. Hãy thử mọi thứ trong thực đơn và phát triển một loại đồ uống nóng yêu thích cũng như một món ăn nhẹ yêu thích đi kèm với đồ uống đó. Khi khách hàng hỏi ý kiến của bạn về một món đồ, bạn có thể đặt câu hỏi về sở thích của họ để hướng dẫn họ cách thưởng thức món ăn hoàn hảo.
Không cần phải nói, bạn nên thể hiện mình là một chủ doanh nghiệp thành đạt và đổ mồ hôi trong những giờ nghỉ của mình. Khách hàng sẽ không mong đợi bạn mặc vest hay váy trang trọng trong quán cà phê của bạn, nhưng họ đánh giá cao vẻ ngoài chuyên nghiệp.
Nhân viên của bạn cũng đang trưng bày các biển quảng cáo cho doanh nghiệp của bạn, nhưng bạn có ít quyền kiểm soát họ hơn nhiều so với mong muốn. Hãy cố gắng hết sức để đảm bảo họ chỉnh tề và vui vẻ để tinh thần đó được truyền tải qua các tương tác của họ với khách hàng. (Thông tin thêm về cách làm việc với nhân viên ở Chương 12.)
Counter Talk: Chỉ cần biết tất cả những gì bạn muốn có thể là một phần quan trọng trong hoạt động tiếp thị của bạn. Khi chủ một doanh nghiệp tiếp thị nghệ thuật địa phương tiếp cận Melissa sau khi Brewpoint lần đầu mở cửa, mô tả của Melissa về sứ mệnh và giá trị của cửa hàng rất hấp dẫn, nhà tiếp thị nghệ thuật đã yêu cầu Brewpoint tài trợ cho tất cả các sự kiện của cô ấy, đưa tên cửa hàng đến trước hàng chục nghìn người. mọi người không nhận được gì ngoài cà phê và bánh ngọt miễn phí. Không chỉ vậy, nhờ sự thống nhất về giá trị, nhà tiếp thị nghệ thuật đã đảm bảo các cơ hội tài trợ phù hợp với ngân sách của Melissa. Doanh số bán hàng của Brewpoint tăng vọt sau mỗi sự kiện này.
Truyền thông xã hội
Nếu bạn giống như hàng triệu người Mỹ, bạn dành vô số giờ mỗi tuần trên các nền tảng truyền thông xã hội như Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest và thậm chí cả LinkedIn. Thật may mắn cho bạn, mạng xã hội là một cách tuyệt vời—và miễn phí—để tạo dựng tiếng vang về quán cà phê của bạn.
Tuy nhiên, thật không may, việc này không dễ dàng như đăng những câu trích dẫn tạo động lực và những bức ảnh về cà phê. Rất nhiều doanh nghiệp đang tranh giành lượt xem trên mạng xã hội, bạn cần phải nỗ lực để trở nên nổi bật.
Bước đầu tiên là chọn nền tảng của bạn. Nếu bạn đang làm việc này một mình, việc cố gắng làm chủ mọi nền tảng truyền thông xã hội ngoài kia sẽ khiến bạn bị phân tán quá nhiều. Chọn một hoặc hai điều bạn giỏi nhất hoặc thích nhất—và điều đó sẽ phù hợp với thông điệp của bạn—và tập trung vào chúng. Bạn luôn có thể thêm nhiều nền tảng hơn sau này, nhưng hiện tại, hãy cam kết thực sự hoạt động tốt chỉ trên một vài nền tảng. Bạn đang băn khoăn không biết nền tảng nào sẽ hoạt động tốt nhất cho mình? Dưới đây là một số thông tin chi tiết về các phương tiện truyền thông xã hội phổ biến nhất, tất cả đều từ HootSuite (blog.hootSuite.com):
Facebook cho phép bạn đăng văn bản, hình ảnh và video. Tính đến thời điểm viết bài này, Facebook tự hào có 2,2 tỷ người dùng hoạt động hàng tháng, bao gồm một nửa tổng số người Mỹ ở mọi lứa tuổi ngoại trừ nhóm nhân khẩu học trên 65 tuổi và phổ biến nhất với thế hệ Millennials. Người dùng nền tảng này trải rộng trong nhiều mức thu nhập, khiến nó trở thành một lựa chọn tốt cho cả cửa hàng bình dân và cửa hàng sang trọng. Nhiều phụ nữ sử dụng Facebook hơn nam giới.
Twitter cung cấp cho bạn 280 ký tự để nói những gì bạn muốn nói, cùng với việc đăng hình ảnh và video. Twitter có 69 triệu người dùng ở Hoa Kỳ. Thế hệ Millennials là đối tượng tối đa và mức độ sử dụng giảm dần khi tăng tuổi tuổi lên. User Twitter có mức thu nhập cao hơn mức trung bình; hơn một phần học được từ 50.000 USD đến 74.999 USD. Tỷ lệ nam và nữ sử dụng nền tảng này giống nhau. Twitter rất tốt cho các doanh nghiệp nhỏ và đại đa số người dùng Twitter theo dõi các doanh nghiệp nhỏ đều mua hàng từ doanh nghiệp hoặc có kế hoạch làm việc như vậy.
Instagram chủ yếu là hình ảnh và video, có thể phù hợp với bạn nếu bạn là người chuyên chụp những bức ảnh đẹp mắt về đồ uống cà phê và đồ ăn nhẹ — thực tế, 60% người dùng cho biết họ tìm thấy sản phẩm mới trên nền tảng này. Instagram có 120 triệu người dùng ở Hoa Kỳ và người dùng hoạt động được phân chia giữa nam và nữ. Giống như Facebook, người dùng Instagram ở hầu hết mọi mức thu nhập. Giống như Facebook và Twitter, nhóm người dùng lớn nhất là thế hệ millennials, nhưng ngày càng có nhiều nhóm nhân khẩu học lớn tuổi tham gia hơn mỗi năm; ví dụ: 10% trong số nhóm trên 65 tuổi đang sử dụng Instagram, tăng từ 8% vào năm 2016.
Pinterest cho phép bạn “ghim” hình ảnh và tạo “bảng” ghim ở nhiều danh mục khác nhau mà người khác có thể theo dõi. Một lần nữa, thế hệ Millennials là đối tượng sử dụng lớn nhất và mức độ sử dụng giảm dần khi độ tuổi tăng lên. Ba phần tư số người ghim ở Mỹ là phụ nữ và người dùng Pinterest có xu hướng được giáo dục tốt và kiếm được thu nhập trên mức trung bình. Nhiều người sử dụng nền tảng này để tìm sản phẩm mới, đưa ra ý tưởng sáng tạo và lập kế hoạch. Một trong những danh mục phổ biến nhất? Đồ ăn thức uống!
LinkedIn là nơi dành cho tư duy lãnh đạo, tin tức trong ngành và tìm việc làm. Nền tảng này có thể không phải là nền tảng rõ ràng nhất cho một quán cà phê, nhưng nó có thể là một lựa chọn tốt nếu hình ảnh cửa hàng của bạn xoay quanh kiến thức chuyên môn về cà phê của bạn, thị trường mục tiêu của bạn là doanh nhân hoặc bạn phục vụ những người yêu thích cà phê và cực kỳ nghiêm túc với hạt cà phê của họ. 61% người dùng ở độ tuổi từ 30 đến 64, đây cũng là nhóm mua nhiều hàng tiêu dùng nhất. Người dùng LinkedIn có xu hướng được giáo dục tốt và có thu nhập cao hơn mức trung bình.
Bây giờ bạn đã chọn nền tảng của mình, đã đến lúc học cách sử dụng nó, bởi vì thành công trên mạng xã hội có nhiều điều hơn là đưa bất kỳ suy nghĩ nào bạn đang có vào lúc này lên Facebook. Bạn cần lập kế hoạch cho bài đăng của mình và quản lý nội dung có giá trị. Các chủ quán cà phê hiểu biết sẽ tạo lịch nội dung phù hợp với hoạt động kinh doanh, thị trường mục tiêu và nền tảng họ đang sử dụng. Bạn có thể tìm thấy lịch nội dung mạng xã hội miễn phí trên các trang như HootSuite và Hubspot. (Xem Phụ lục C để biết các liên kết.)
Khi bạn có lịch, hãy điền vào đó nhiều loại thông tin mà khán giả của bạn quan tâm. Chỉ một tỷ lệ nhỏ bài đăng sẽ bán được doanh nghiệp của bạn, vì vậy hãy thử những cách sau:
✱ Tuyển chọn các bài viết, video, bài viết thú vị về cà phê từ các chuyên gia khác.
✱ Chia sẻ những mẹo như cách pha một bình cà phê ngon nhất hay bí quyết gọi đồ uống để có được ly cà phê như ý muốn.
✱ Ví dụ: tạo đồ họa thông tin như hương vị latte hàng đầu tại cửa hàng của bạn so với phần còn lại của đất nước.
✱ Chạy các cuộc thi.
✱ Quảng bá con người, tổ chức từ thiện và các sự kiện trong cộng đồng.
✱ Hỏi ý kiến khán giả về việc nên đặt tên cho loại đồ uống mới mà bạn đã pha chế, loại chất làm ngọt mà họ ít yêu thích nhất hoặc liệu họ sẽ chọn ống hút nhựa hay ống hút giấy.
Bạn không cần phải ngồi đó mỗi ngày để đăng bài lên từng nền tảng mà bạn lựa chọn. Các ứng dụng lập lịch truyền thông xã hội như HootSuite hoặc Buffer (buffer.com) cho phép bạn sắp xếp các bài đăng có giá trị hàng tuần cùng một lúc và sau đó đăng chúng cho bạn theo lịch trình. Một số ứng dụng lập lịch xã hội cũng cho phép bạn đọc nguồn cấp dữ liệu của mình, trả lời mọi người và phân tích hoạt động bài đăng của bạn.
Tối ưu hóa công cụ tìm kiếm
Đưa quán cà phê của bạn lên đầu kết quả của công cụ tìm kiếm khi ai đó ở địa phương đang tìm kiếm một loại cà phê có chứa caffeine là một cách hiệu quả để thu hút mọi người vào cửa. Tối ưu hóa công cụ tìm kiếm (SEO) là nghệ thuật và khoa học trong việc sử dụng từ khóa trên trang web của bạn để báo hiệu cho công cụ tìm kiếm rằng doanh nghiệp của bạn sẽ xuất hiện khi ai đó nhập vào, chẳng hạn như “quán cà phê gần tôi”.
SEO thậm chí còn quan trọng hơn khi tìm kiếm bằng giọng nói đang trở nên phổ biến. Nhiều người sử dụng tìm kiếm bằng giọng nói đang ở trong ô tô của họ (đó là lý do tại sao họ không thể nhập tìm kiếm) và có ý định mua hàng cao. Bởi vì trợ lý tìm kiếm bằng giọng nói chỉ đưa ra kết quả hàng đầu nên chỉ người đứng đầu mới giành chiến thắng.
SEO là một chủ đề rất lớn, toàn bộ sách và trang web đều dành cho nó. Làm cho mọi thứ trở nên phức tạp hơn, các quy tắc luôn thay đổi khi các công cụ tìm kiếm cập nhật thuật toán của họ. Nếu bạn quan tâm đến việc nâng cao thứ hạng của mình trong các công cụ tìm kiếm, bạn có thể thuê một chuyên gia SEO hoặc tìm hiểu các kiến thức miễn phí bằng cách đọc các blog về SEO như sau:
✱ Blog của Neil Patel (neilpatel.com/blog)
✱ Công cụ tìm kiếm Land (searchengineland.com)
✱ Blog Moz (moz.com/blog)
Counter Talk: Nếu bạn là người am hiểu công nghệ hoặc biết ai đó am hiểu về công nghệ, hãy thiết lập một hệ thống nơi khách hàng truy cập trực tiếp vào trang web của bạn khi họ đăng nhập vào Wi-Fi của quán cà phê hoặc nơi khách hàng phải “đăng ký” trên Facebook để truy cập internet, điều này làm tăng lượt thích và lượt xem cho quán cà phê của bạn trên nền tảng. Brewpoint đã làm điều này và vào thời điểm Melissa mở cửa hàng thứ ba, Brewpoint đã có lượng người theo dõi khổng lồ trên Facebook.
Tìm kiếm địa phương
Bạn muốn quán cà phê của mình xuất hiện trước những người tìm kiếm địa phương? Đăng ký hồ sơ miễn phí trên Google Doanh nghiệp của tôi (google.com/business), cho phép bạn kiểm soát những gì mọi người nhìn thấy về cửa hàng của bạn khi họ tìm kiếm quán cà phê trên Google Tìm kiếm hoặc Google Maps. Ví dụ: bạn có thể chia sẻ địa chỉ, liên kết tới thực đơn, giờ làm việc và ảnh của mình. Đây cũng là không gian nơi khách hàng có thể xem các bài đánh giá trên Google về doanh nghiệp của bạn và nhắn tin cho bạn các câu hỏi.
Bing Places for Business (bingplaces.com) là một dịch vụ tương tự, phục vụ cho những người tìm kiếm sử dụng Bing.
Cuối cùng, bạn có thể thực hiện tương tự trên các trang đánh giá phổ biến bằng cách, chẳng hạn như thiết lập trang doanh nghiệp Yelp (biz.yelp.com) hoặc danh sách TripAdvisor (tripadvisor.com/GetListedNew). Các trang web như thế này sẽ hướng dẫn bạn thực hiện quy trình, giúp bạn dễ dàng nâng cao thứ hạng của mình trong các tìm kiếm địa phương. (Chúng tôi cung cấp thông tin về cách xử lý các đánh giá tiêu cực trên các trang đánh giá trong Chương 21.)
Danh sách Email Tin tức
Nhiều quán cà phê cung cấp bản tin qua email cho khách hàng và khách hàng tiềm năng của họ, có thể bao gồm các ưu đãi đặc biệt, bài viết thú vị, tin tức và thông tin về doanh nghiệp, chẳng hạn như thay đổi giờ mở cửa. Rất nhiều nội dung trong thông cáo báo chí của bạn hoặc trên mạng xã hội là nguồn thức ăn tốt cho một bản tin.
Nếu danh sách của bạn nhỏ, bạn có thể tìm các nền tảng tiếp thị qua email cho phép bạn gửi miễn phí. Ví dụ: Mailchimp (mailchimp.com) miễn phí cho tối đa 2.000 người đăng ký và Mailjet (mailjet.com) cho phép bạn gửi 6.000 email đến số lượng người đăng ký không giới hạn mỗi tháng, miễn phí. Điều này có nghĩa là, ví dụ: nếu bạn có 6.000 người đăng ký, bạn có thể gửi một bản tin mỗi tháng.
Để thuyết phục mọi người tham gia danh sách email của bạn, hãy tặng một phần quà nhỏ khi họ đăng ký, chẳng hạn như công thức tải xuống cho một trong những đồ uống hàng đầu của quán cà phê hoặc phiếu giảm giá. Bạn cũng có thể thu thập thông tin người đăng ký tại cửa hàng của mình trên danh sách giấy hoặc một số nền tảng tiếp thị qua email cung cấp ứng dụng di động cho phép khách hàng đăng ký danh sách trên máy tính bảng POS của bạn.
Bản tin email có thể phức tạp. Hãy rõ ràng về những gì người đăng ký nhận được khi họ đăng ký, chẳng hạn như số lượng email bạn sẽ gửi hàng tháng. Khách hàng có thể chuyển email của bạn vào thùng rác mà không đọc hoặc họ có thể bị vướng vào bộ lọc thư rác, vì vậy hãy tìm hiểu cách viết dòng chủ đề lôi kéo mọi người mở email của bạn và tuân thủ các phương pháp hay nhất về email, như yêu cầu người đăng ký chọn tham gia để bạn không’ t sẽ rơi vào thư mục rác.
Cuối cùng, phân tích kết quả của bạn để tìm ra loại dòng chủ đề, nội dung và ưu đãi nào thu hút được nhiều lượt mở nhất—và loại nào ít thành công hơn.
Trao đổi hàng hoặc dịch vụ
Cách đây rất lâu, trước Visa và MasterCard, người ta đã trao đổi hàng hóa và dịch vụ: gà lấy giỏ hoặc một chiếc rìu mới để đổi lấy việc trông trẻ Glog.
Trong thời hiện đại này, thay vì đổi gà lấy giỏ, bạn có thể đổi sản phẩm cà phê để lấy dịch vụ tiếp thị, thiết kế đồ họa, viết quảng cáo, thiết kế web và in ấn. Ngoài việc giúp bạn tiết kiệm tiền ngay lập tức, việc đổi hàng có thể khiến những người bạn giao dịch trở thành khách hàng lâu dài hoặc giới thiệu bạn bè và đối tác kinh doanh của họ đến cửa hàng của bạn.
Mọi người có thể cởi mở hơn trong việc trao đổi hàng hóa hơn bạn nghĩ. Chỉ cần tiếp cận một chuyên gia mà bạn muốn trao đổi và đề nghị đổi X lấy Y. Giải thích giao dịch này sẽ mang lại lợi ích như thế nào cho anh ta. Ví dụ: nếu bạn đổi phiếu giảm giá cà phê để in 1.000 thực đơn, nhà in có thể chuyển phiếu giảm giá cho khách hàng của mình như một cử chỉ thiện chí.
Trong một cuộc trao đổi hàng hóa, bạn biết chi phí của những gì bạn cho đi (vì bạn đã tính toán tất cả những chi phí đó ở Chương 19). Lý tưởng nhất là bạn đã nghiên cứu thị trường đủ để biết giá trị bán lẻ của những gì bạn đang yêu cầu. Bạn cần trao đổi các mặt hàng có giá trị gần bằng nhau để khiến mỗi bên cảm thấy thoải mái với thỏa thuận này, nhưng việc trao đổi hàng hóa cho phép bạn chi ra ít tiền mặt hơn cho cùng một sản phẩm cuối cùng.
Cảnh báo: việc trao đổi hàng hóa sẽ không giúp bạn thoát khỏi việc phải đóng thuế. Các sản phẩm và dịch vụ bạn có được thông qua trao đổi hàng hóa được coi là thu nhập, vì vậy bạn phải tính giá trị thị trường hợp lý của chúng vào thu nhập của mình tại thời điểm tính thuế. Kiểm tra với kế toán của bạn hoặc tìm kiếm từ khóa trao đổi trên trang web của Sở Thuế vụ (irs.gov) để biết thêm thông tin.
Counter Talk: Bạn thực sự có thể khởi động con đường dẫn đến thành công của mình. Trong một hoặc hai năm đầu tiên kinh doanh, Melissa chỉ dựa vào các hình thức tiếp thị miễn phí, từ trao đổi dịch vụ đến tạo phiếu giảm giá của riêng mình và giao hàng đống phiếu giảm giá cho các chủ doanh nghiệp địa phương. (Thêm thông tin về phiếu giảm giá sắp tới.)
Quyên góp từ thiện
Bạn muốn làm điều tốt cho cộng đồng và đồng thời tạo ra những lời truyền miệng tích cực cho quán cà phê của mình? Sau đó tặng sản phẩm và dịch vụ của bạn cho tổ chức từ thiện.
Nhiều tổ chức từ thiện bán đấu giá hàng hóa và trao số tiền thu được cho mục đích của họ và bạn có thể dễ dàng cung cấp một bộ sản phẩm hoặc phiếu quà tặng cho cuộc đấu giá đó. Các tổ chức từ thiện có thể tiếp cận bạn về việc tham gia các cuộc đấu giá như vậy, nhưng nếu bạn muốn chủ động, hãy nghiên cứu các tổ chức từ thiện địa phương, liên hệ với họ và cung cấp các sản phẩm cũng như dịch vụ cà phê của bạn cho lần gây quỹ tiếp theo của họ. Bạn có thể phục vụ cà phê cho các tình nguyện viên đấu giá, tặng thẻ quà tặng hoặc cân đậu cho chính cuộc đấu giá hoặc cả hai.
Các nhà tổ chức đấu giá thường đưa thông tin của công ty bạn vào danh mục hàng hóa đang được bán đấu giá, vì vậy ngay cả khi những người đấu giá không giành được sản phẩm của bạn, họ sẽ thấy tên cửa hàng của bạn và biết rằng bạn có liên quan.
Một ý tưởng khác: quyên góp một phần trăm số tiền thu được trong một ngày (hoặc một tuần, hoặc bất cứ thứ gì) cho một tổ chức từ thiện địa phương và gửi thông cáo báo chí về lời đề nghị cho các tờ báo địa phương cả trước và sau sự kiện. (Xem Chương 23 để biết thêm thông tin về cách viết thông cáo báo chí.)
Khả năng phục vụ cộng đồng chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn. Bạn có thể tặng cà phê cho những người tổ chức hội chợ nhà thờ, đồ uống lạnh cho các quan chức trong cuộc chạy marathon hoặc bánh ngọt cũ cho một nơi tạm trú cho người vô gia cư.
Đương nhiên, bạn muốn thu hút được những khách hàng thường xuyên và đưa tin tích cực từ báo chí nhờ sự hào phóng của mình, nhưng nếu cố gắng quá mức, bạn có thể trở thành một kẻ cơ hội. Đừng bao giờ khăng khăng đòi báo chí đưa tin như một sự đền đáp cho những việc làm tốt của bạn. Hãy hài lòng với sự hào phóng của bạn và để nghiệp báo trả lại cho bạn về lâu dài.
Counter TalkL: Melissa nhận thấy rằng việc biết rõ các giá trị của mình và bảo vệ chúng trong công việc kinh doanh của bạn có tác dụng phụ may mắn là thu hút khách hàng. Một trong những chiến dịch yêu thích của cô có tên là Không Sợ Yêu, khuyến khích cộng đồng quan tâm đến hàng xóm của họ—đặc biệt là những người tị nạn Syria, những người đã quyên góp được 3.000 USD. Chiến dịch đã thúc đẩy nhiều bài báo và một video mà Brewpoint ủy quyền cho dự án đã thu hút được hơn 250 lượt đăng lại.
Quan hệ đối tác quảng cáo
Điều tuyệt vời nhất khi được công chúng biết đến là người khác sẽ nói rằng bạn thật tuyệt vời. Lời khen ngợi này đáng tin cậy hơn vì nó đến từ một nguồn không thiên vị.
Bạn có thể bắt chước kiểu chứng thực này trong hoạt động tiếp thị của mình bằng cách hợp tác với các đối tác sẵn sàng quảng bá về quán cà phê của bạn. Cách tốt nhất để làm điều này là cung cấp cho các đối tác này những mặt hàng miễn phí mà họ có thể chuyển cho khách hàng của mình. Ví dụ: phiếu giảm giá đồ uống nóng miễn phí hoặc bánh nướng xốp miễn phí khi mua hàng là điều đương nhiên đối với loại hình khuyến mãi này.
Để tìm đối tác quảng cáo, hãy tìm kiếm các cửa hàng địa phương thu hút cùng thị trường mục tiêu với quán cà phê của bạn. Hãy tiếp cận chủ các cửa hàng này và hỏi xem họ có sẵn lòng trao phiếu giảm giá của bạn cho khách hàng của họ hay không. Mang theo mẫu sản phẩm của bạn để họ có thể thấy rằng đồ ăn và đồ uống của bạn là thứ mà khách hàng của họ sẽ thích. Thừa nhận rằng bạn đang yêu cầu người chủ dành thời gian của nhân viên cho một mục đích bên ngoài, nhưng hãy nhấn mạnh đến lợi ích của anh ta: một món quà cho mỗi khách hàng mà anh ta gần như không tốn một xu nào.
Cho dù bạn hợp tác với cửa hàng nào, hãy cố gắng sắp xếp chiến dịch tặng quà để nó tiếp cận được từng khách hàng ít nhất một lần. Ví dụ: nếu khách hàng đổ xăng khoảng một lần một tuần, hãy đảm bảo việc tặng phiếu giảm giá kéo dài 10 ngày; nếu bạn hợp tác với một cửa hàng hoa, hãy sắp xếp thời gian tặng quà vào những ngày lễ như Ngày lễ tình nhân hoặc Ngày của Mẹ. Tốt hơn nữa, hãy buộc phiếu giảm giá phù hợp với nhu cầu của khách hàng hoặc thời điểm trong năm. Ví dụ: cung cấp cho người mua sắm trong Ngày lễ tình nhân một chiếc bánh quy hình trái tim miễn phí hoặc những người tập thể dục một loại nước có hương vị miễn phí.
Hỏi chủ cửa hàng xem anh ta sẽ cần bao nhiêu phiếu giảm giá, in ra số phiếu đó và giao tận tay kèm theo hướng dẫn cách phát. Nguyên tắc chung là nhân viên nên trao phiếu giảm giá trực tiếp cho khách hàng, không đặt chúng thành chồng trên quầy và mỗi khách hàng chỉ được nhận một phiếu giảm giá cho mỗi lần ghé thăm.
Nếu bạn chạy khuyến mại với nhiều doanh nghiệp địa phương—và không có lý do gì bạn không nên làm vậy—hãy đảm bảo gắn nhãn phiếu giảm giá của mỗi cửa hàng theo một cách khác để bạn có thể đánh giá nhóm khách hàng nào phản hồi tốt hơn với ưu đãi của bạn. Ví dụ: nếu bạn nhận thấy rằng khách hàng của các tiệm chăm sóc chó hiếm khi nhận được phiếu giảm giá, hãy dành thời gian tìm kiếm các đối tác khác cho chương trình khuyến mãi tiếp theo của bạn.
Hãy ghé qua cửa hàng vào ngày thứ hai hoặc thứ ba của chương trình khuyến mãi để đảm bảo rằng các phiếu giảm giá đang được phát và xem liệu chủ sở hữu có bất kỳ câu hỏi nào hay không. Theo dõi thường xuyên để đảm bảo cửa hàng không hết phiếu giảm giá và truyền đạt bất kỳ lời nói tử tế nào về món quà mà bạn nghe được từ khách hàng.
Counter Talk: Melissa phát hiện ra rằng phiếu giảm giá 25% cho bất kỳ đồ uống nào phổ biến hơn nhiều trong các mối quan hệ đối tác quảng cáo của họ so với phiếu giảm giá cà phê 12 ounce miễn phí. Cô đoán đó là vì nhiều khách hàng thích đồ uống đặc biệt như latte có hương vị hơn cà phê thông thường.
Đưa vào bản in
Phân phối sản phẩm là điều tốt và tiếp thị qua internet rất dễ dàng và rẻ tiền, nhưng đôi khi bạn có thể đạt được lợi nhuận lớn hơn nhiều chỉ với một khoản đầu tư không hơn một chút giấy và một giờ lao động. Các bản tin, tài liệu quảng cáo và tờ rơi in sẵn mang lại cho khách hàng tiềm năng thứ gì đó mà họ có thể nắm giữ, thứ gì đó thể hiện sự tuyệt vời thuần khiết của cửa hàng của bạn, thứ gì đó—quan trọng nhất—có địa chỉ và số điện thoại của cửa hàng của bạn trên đó.
Việc in ấn đã thay đổi rất nhiều trong hơn 500 năm kể từ khi Gutenberg thực hiện công việc của mình, nhưng tính lâu dài và tác động của chữ viết vẫn như cũ. Trên thực tế, tất cả những người tiên đoán ngày tận thế tuyên bố rằng in ấn đã chết đang thay đổi quan điểm của họ khi thế hệ Millennial đổ xô đến với phương tiện truyền thông này vì họ thích cầm giữ và trải nghiệm các tài liệu in.
In bản tin
Chúng ta đã nói về bản tin qua email, nhưng bản tin in là một cách tuyệt vời khác để quảng bá về doanh nghiệp, dịch vụ và sự kiện của bạn.
Tuy nhiên, các bản tin sẽ không mang lại lợi ích gì cho bạn nếu người nhận ném chúng vào thùng rác mà chưa mở. Để bắt đầu, hãy gửi bản tin của bạn tới những người có thể quan tâm đọc nó, cụ thể là những người trong thị trường mục tiêu của bạn. Thu thập địa chỉ gửi thư từ những khách hàng điền vào thẻ khảo sát và từ bất kỳ ai khác thể hiện sự quan tâm đến doanh nghiệp của bạn và tổng hợp những địa chỉ này vào danh sách gửi thư. Các doanh nghiệp tương thích như cửa hàng thực phẩm dành cho người sành ăn có thể trao đổi hoặc thuê danh sách của riêng họ.
Quyết định tần suất bạn muốn gửi bản tin của mình và tuân thủ lịch trình đó. Một bản tin hàng tuần có thể rất hấp dẫn khi bắt đầu khi bạn đang cố gắng thúc đẩy hoạt động kinh doanh, nhưng đừng khiến bản thân phải chịu áp lực thường xuyên với tần suất cao như vậy. Doanh số bán hàng chắc chắn sẽ tăng trong những tháng tới và chiếm nhiều thời gian của bạn hơn. Hàng tháng, hai tháng một lần và hàng quý đều là những lựa chọn tốt hơn.
Hãy nghĩ ra một tiêu đề thu hút sự chú ý khiến khách hàng muốn đọc tiếp. Thay vì “Bản tin hoàn hảo về bia” khá buồn tẻ, hãy chọn thứ gì đó sáng tạo hơn như “Tin tức về bia”, có thể truyền cảm hứng cho những độc giả tiềm năng để tìm hiểu sâu hơn.
Làm cho bản tin của bạn trở nên đáng giá với thời gian của người đọc bằng cách loại bỏ những sản phẩm bán chạy và thay vào đó cung cấp nhiều kiến thức mang về nhà: chẳng hạn như lợi ích sức khỏe của caffeine hoặc lời khuyên về cách pha cà phê trong nồi nấu trên bếp. Bao gồm các phiếu giảm giá và các cuộc thi để ghi nhớ tên cửa hàng của bạn trong tâm trí người đọc sau khi họ đóng bản tin và đặt nó xuống.
Ngoài ra, hãy đảm bảo bao gồm thông tin liên hệ—địa chỉ thực, số điện thoại, địa chỉ email và URL trang web—để khách hàng tiềm năng biết vị trí của bạn và có thể gọi điện hoặc viết thư nếu có thắc mắc.
Để trông chuyên nghiệp, hãy sử dụng bố cục gọn gàng, hấp dẫn và sử dụng kiểu chữ serif truyền thống như Times, Palatino hoặc Courier để cải thiện khả năng đọc. Đối với các tiêu đề, hãy đặt cỡ chữ lớn hơn văn bản hai hoặc ba lần và sử dụng các tiêu đề phụ để chia nhỏ các bài viết dài và thu hút người đọc lướt qua bản tin.
Để tìm những câu chuyện tin tức mà bạn có thể đưa vào bản tin của mình, hãy xem PR Newswire (prnewswire.com), một trang truyền thông đăng các thông cáo báo chí về tất cả các loại chủ đề, từ kinh doanh đến sức khỏe. Bạn cũng có thể quét các blog và tạp chí ẩm thực liên quan đến thực phẩm tại các hiệu sách. Những điều này có thể cung cấp các chủ đề bạn muốn đưa vào bản tin của mình, nhưng không sử dụng từng từ của bài viết mà không có sự cho phép của người viết trước.
Thanh bên hoặc dấu ngoặc kép—nghĩa là các trích dẫn được sao chép từ văn bản và đặt ở loại lớn hơn ở nơi khác trên trang—thu hút sự chú ý của người đọc và chia nhỏ các khối văn bản lớn. Sử dụng nhiều khoảng trắng để đặt đồ họa, tiêu đề và trích dẫn. Quá ít khoảng trắng sẽ tạo ra một cái nhìn lộn xộn, rối rắm.
Tài liệu quảng cáo
Tài liệu quảng cáo là những tờ rơi bán hàng được in cho khách hàng tiềm năng biết quán cà phê của bạn cung cấp những gì và nó mang lại lợi ích cho họ như thế nào. Chúng có thể bao gồm menu các sản phẩm và giá cả của bạn cũng như bất kỳ thông tin nào về dịch vụ ăn uống hoặc giao hàng.
Tặng tờ rơi quảng cáo như thể không có ngày mai. Phát chúng cho khách hàng, treo chúng trên các bảng tin và để thành từng chồng trong các tòa nhà văn phòng và khuôn viên trường đại học. Đừng chỉ đi qua một khu vực một lần và coi như nó đã được bảo vệ. Nếu tờ rơi có hiệu quả, khách hàng sẽ mang về nhà để không quên tên, địa chỉ của bạn. Thường xuyên xem lại các bảng thông báo và các điểm giao hàng khác để bạn có thể bổ sung thêm chúng.
Đừng nghĩ rằng để có hiệu quả, các tờ rơi quảng cáo phải có đủ màu sắc, bóng loáng, có thể gấp lại được với các phiếu giảm giá được đục lỗ sẵn sàng để xé. Bạn có thể tạo tài liệu quảng cáo để thu hút khách hàng đến quán cà phê của mình—nhưng không làm rỗng ví—chỉ bằng phần mềm xử lý văn bản hoặc nền tảng thiết kế đồ họa miễn phí như Canva (canva.com), giấy, máy in và một chút thời gian.
Đầu tiên, quyết định về kích thước. Một tập tài liệu quảng cáo có thể là một mảnh giấy được gấp làm ba (cung cấp cho bạn sáu trang), hai mảnh giấy được gấp làm đôi và ghim ở giữa (cung cấp cho bạn tám trang) hoặc bất kỳ kích thước và hình dạng nào khác mà bạn muốn. Càng ít giấy, sản xuất tài liệu quảng cáo càng rẻ nhưng luôn dành chỗ cho địa chỉ, giờ hoạt động và thông tin liên hệ của bạn.
Sau đó chọn giấy của bạn. Bạn có thể tìm thấy giấy chất lượng tốt tại cửa hàng sao chép hoặc cửa hàng văn phòng phẩm ở địa phương. Ngoài ra, một công ty giấy đặc biệt như Paper Direct (paperdirect.com) cung cấp các loại giấy có đường viền trang trí và chuyên nghiệp cũng như các đồ họa khác hoàn hảo để tạo tài liệu quảng cáo của riêng bạn.
Khi viết văn bản tờ rơi, hãy đề cập đến lợi ích của quán cà phê của bạn. Lợi ích căng thẳng, không phải tính năng. Đặc điểm là một loại cà phê mới; lợi ích là cà phê mới của bạn sẽ gây ấn tượng trong cuộc họp kinh doanh tiếp theo của người mua, đảm bảo rằng cô ấy sẽ được thăng chức và tăng lương lớn. Bạn vẫn có thể đề cập đến loại cà phê mới của mình, nhưng việc nhấn mạnh lợi ích hơn là các tính năng sẽ khiến người đọc có lý do để quan tâm.
Hãy cẩn thận để không hẹn hò với chính mình. Thay vì viết “Kinh doanh trong cộng đồng trong 4 năm”, hãy viết “Kinh doanh trong cộng đồng kể từ [năm]”. Bằng cách đó, tài liệu quảng cáo của bạn sẽ không bao giờ lỗi thời và bạn sẽ không phải in lại nó hàng năm.
Nếu bạn có lời chứng thực từ những khách hàng hài lòng, đặc biệt là những lời nói về kết quả, hãy đưa chúng vào tài liệu quảng cáo của bạn: “Bữa tiệc của tôi đã thành công rực rỡ nhờ dịch vụ ăn uống của The Perfect Brew!” hoặc “Mọi người tại cuộc họp đều yêu thích cà phê mâm xôi sô cô la mới của The Perfect Brew.” Khách hàng thường vui vẻ khi được trích dẫn và bạn có thể chắc chắn rằng họ sẽ thể hiện vai trò chính của mình với người khác.
Cuối cùng, làm cho nó trở nên phong cách. Hãy làm theo các mẹo về phong cách được liệt kê trong phần bản tin ở đầu chương này để thiết kế một tập tài liệu hấp dẫn.
Tờ rơi
Tờ rơi là một tờ giấy được in trên một hoặc cả hai mặt. Tất nhiên, nó chứa ít thông tin hơn một tờ rơi quảng cáo nhưng cũng ít tốn kém hơn. Mục đích của tờ rơi là sản xuất nó với giá rẻ nhất có thể và truyền bá nó đi xa.
Đừng ngại tung tờ rơi của bạn—hoặc thuê người khác làm việc đó—trên kính chắn gió ô tô; ở hành lang văn phòng; trên kệ tờ rơi siêu thị; và trên các bảng thông báo trong thư viện, siêu thị và các tòa nhà đại học. Chỉ cần nhớ kiểm tra với tòa thị chính của bạn vì ở một số thành phố, việc dán tờ rơi trên ô tô là bất hợp pháp.
Tờ rơi của bạn nên bao gồm một dòng tiêu đề hấp dẫn, tên quán cà phê của bạn, danh sách các lợi ích khi ghé thăm cửa hàng của bạn, bất kỳ ưu đãi đặc biệt nào bạn muốn thực hiện, chẳng hạn như cà phê espresso giảm giá một nửa, địa điểm và số điện thoại của bạn. Phần lớn thông tin này và thậm chí cả công việc thiết kế thường có thể được lấy trực tiếp từ tài liệu quảng cáo của bạn.
Phiếu giảm giá
Phiếu giảm giá đã là một công cụ tiết kiệm chủ yếu của người mua hàng ở siêu thị trong nhiều thập kỷ. Tại sao phiếu giảm giá hoạt động? Đối với người mua hàng, ý tưởng là họ sẽ nhận được ưu đãi đặc biệt chỉ dành cho một số lượng người hạn chế. Những người khác có thể mua thứ tương tự, nhưng người giữ phiếu giảm giá sẽ trả ít hơn nhiều.
Đối với các siêu thị, phiếu giảm giá sẽ thu hút những khách hàng mà lẽ ra ngay từ đầu đã không mua sắm tại cửa hàng đó hoặc thu hút những khách hàng thường xuyên ngoài thói quen mua sắm thông thường của họ. Cho dù người mua hàng thuộc danh mục nào thì siêu thị vẫn thắng vì người mua hàng tiêu số tiền mà bình thường cô ấy sẽ chi ở nơi khác. Ngay cả khi phiếu giảm giá quảng cáo những sản phẩm dẫn đầu về thua lỗ (một thực tiễn mà chúng tôi đã giải thích ở Chương 19), người mua hàng vẫn thường thêm các mặt hàng khác vào giỏ hàng của mình, vì vậy cuối cùng siêu thị vẫn dẫn đầu cuộc chơi.
Khi được sử dụng hiệu quả, phiếu giảm giá sẽ có tác dụng tốt cho quán cà phê của bạn cũng như cho các chuỗi cửa hàng khổng lồ. Một lựa chọn là tham gia vào một bộ phiếu giảm giá—tức là một phong bì chứa đầy các phiếu giảm giá mà cư dân địa phương nhận được qua đường bưu điện—như phiếu giảm giá từ Valpak (valpak.com). Ưu điểm của việc sử dụng bộ phiếu giảm giá là bạn có thể chọn mã ZIP nào nhận được phiếu giảm giá của mình, do đó cho phép bạn bao phủ toàn bộ khu vực và theo mặc định là thị trường mục tiêu với chiêu trò bán hàng của bạn.
Tuy nhiên, các bộ phiếu giảm giá cũng mắc phải những lỗi tương tự như các nỗ lực gửi thư trực tiếp khác: cụ thể là phần lớn những người nhận được phiếu giảm giá sẽ ném nó đi mà không hề nhìn vào nó.
Một cách hiệu quả hơn để sử dụng phiếu giảm giá là tìm đối tác kinh doanh (như được mô tả trước đó trong chương này) hoặc hợp tác với các cửa hàng khác để tạo tập sách phiếu giảm giá dành riêng cho địa điểm của bạn. Ví dụ: nếu quán cà phê của bạn nằm trong một khu mua sắm nhỏ, hãy nói chuyện với các doanh nghiệp khác trong khu vực đó về việc tạo một tập sách phiếu giảm giá mà mỗi cửa hàng có thể phân phát cho khách hàng của mình. Bạn có thể đón khách từ tiệm giặt khô, tiệm chăm sóc chó, thợ may và những cơ sở kinh doanh khác mà trước đây không ảnh hưởng đến doanh số bán hàng của bạn.
Một lần nữa, hãy gắn nhãn cho từng loại phiếu giảm giá theo cách riêng để bạn có thể theo dõi những nỗ lực quảng cáo nào mang lại kết quả lớn nhất. Đừng chỉ tập trung vào số lượng phiếu giảm giá được trả lại; sử dụng các mã đặc biệt trong hệ thống thanh toán của bạn để theo dõi mọi giao dịch bán hàng có liên quan đến phiếu giảm giá. Bạn có thể thấy rằng bạn chỉ hòa vốn sau một đợt khuyến mãi, trong khi một đợt giảm giá khác lại khuyến khích khách hàng thêm nhiều quà tặng khác. Nếu bạn theo dõi số liệu thống kê, bạn sẽ có thể xây dựng các chiến dịch tiếp thị hiệu quả hơn trong tương lai.
Băng rôn
Bạn không cần phải dán vào giấy để truyền tải thông điệp được in của mình. Bạn cũng có thể in các biểu ngữ quảng cáo các ưu đãi đặc biệt và đặt chúng phía trên lối vào quán cà phê của bạn. Tuy nhiên, hãy kiểm tra với tòa thị chính và chủ nhà của bạn; Yêu cầu về mã thành phố có thể cấm các biểu ngữ lớn và một số chủ nhà có quy định về nơi bạn có thể đặt chúng.
Nếu bạn muốn thử phương tiện quảng cáo có tác động cao này, điều quan trọng nhất là giữ cho nó đơn giản. Mọi người sẽ đi ngang qua biển hiệu của bạn với rất nhiều điều khác trong đầu họ—họ gặp bạn gái lúc mấy giờ, viên cảnh sát vừa mới dừng xe phía sau họ, v.v. Nếu biểu ngữ của bạn thu hút được sự chú ý của họ, thông điệp trên đó phải ngắn gọn và đi thẳng vào vấn đề.
Sử dụng màu sắc tươi sáng, quá. Lý do cho điều này cũng giống như ở điểm trước, nhưng nếu màu cửa hàng của bạn là nâu và kem, đừng chọn biểu ngữ màu xanh neon. Có sự khác biệt giữa tươi sáng hấp dẫn và tươi sáng “Ôi, mắt tôi!”
Không thêm ngày tháng hoặc các giới hạn hạn chế khác trên bảng hiệu. Nếu biểu ngữ của bạn quảng cáo đồ ngọt “Hai giá một”, nó sẽ vượt thời gian và bạn có thể sử dụng nó bất cứ lúc nào bạn muốn. Tuy nhiên, hãy đặt ra giới hạn thời gian cho ưu đãi và bạn buộc phải sử dụng biểu ngữ đó chỉ một lần mỗi năm.
Hãy nhớ rằng vượt thời gian không có nghĩa là “luôn luôn”. Biểu ngữ nên được sử dụng một cách tiết kiệm. Kích thước và màu sắc tươi sáng của chúng thu hút rất nhiều sự chú ý, nhưng nếu bạn giữ một chiếc trong cửa hàng của mình cả năm, khách hàng tiềm năng sẽ coi chương trình khuyến mãi là một sự giả tạo. Ví dụ: chúng tôi đã thấy các cửa hàng bán nệm treo biểu ngữ “giảm nửa giá” trong 6 năm liên tiếp. Một chương trình khuyến mãi giả mạo như vậy khiến chúng ta cảnh giác khi tiêu tiền vào đó.
Bạn có thể để biểu ngữ tự đứng nhưng bạn cũng có thể sử dụng biểu ngữ đó làm điểm bắt đầu cho toàn bộ chương trình khuyến mãi tại cửa hàng. Mang màu sắc của biểu ngữ lên các bảng hiệu bên trong cửa hàng và lặp lại thông điệp trên tủ trưng bày và quầy tính tiền.
Counter Talk: Hãy cân nhắc việc tổ chức khai trương như một cách để thu hút khách hàng đến quán cà phê mới của bạn. Các buổi khai trương luôn là những sự kiện đáng đưa tin. Với mỗi cửa hàng mới, Brewpoint thực hiện “khai trương nhẹ nhàng” trong một tháng và sau đó tổ chức lễ khai trương — bao gồm hợp đồng cà phê 12 ounce trị giá 1 đô la cho cả tháng — sau khi các quy trình đã được hoàn thiện tại địa điểm mới. Lễ khai trương địa điểm gần đây nhất đã thu hút 750 giao dịch trong một ngày, với dòng người xếp hàng dài trước cửa.
Đừng quên vui vẻ
Nhiều chủ doanh nghiệp cảm thấy rằng tiếp thị và quảng bá là những phần tẻ nhạt, lãng phí thời gian nhất trong công việc kinh doanh của họ—và nếu bạn tiếp cận chủ đề với thái độ đó thì có thể họ cũng như vậy.
Tuy nhiên, nếu bạn tiếp cận tiếp thị từ một góc độ khác, bạn có thể thực sự thích thú. Rốt cuộc, bạn đã tạo ra một quán cà phê tuyệt vời dựa vào nỗ lực của những nhân viên lành nghề, thân thiện để cung cấp đồ uống và món ăn ngon và hấp dẫn cho mọi người trong cộng đồng của bạn. Nếu một số hàng xóm của bạn chưa ghé thăm cửa hàng, bạn nên cảm thấy tiếc vì họ đã bỏ lỡ một điều tốt và coi nhiệm vụ của bạn là thuyết phục họ ghé qua và thử đồ của bạn.
Điều hành một doanh nghiệp thực sự có rất nhiều công việc, nhưng nếu bạn tin tưởng vào bản thân và quán cà phê mà bạn đã tạo ra, bạn nên làm tất cả những gì có thể để chia sẻ sự sáng tạo của mình với thế giới.
Bây giờ bạn đã bắt đầu viết kế hoạch kinh doanh của mình, tìm vị trí hoàn hảo, bố trí và trang trí cửa hàng, quyết định nên bán thực phẩm và đồ uống nào, quản lý tiền, định giá sản phẩm, giữ mọi thứ gọn gàng và sạch sẽ, đồng thời có được nói về cửa hàng của bạn. Trong chương tiếp theo, chương cuối cùng, chúng ta sẽ nói về việc phát triển doanh nghiệp của bạn. Bạn học cách thuê người quản lý, mở địa điểm mới, mở rộng cửa hàng của mình—và thậm chí lập kế hoạch rút lui nếu bạn quyết định muốn bán doanh nghiệp của mình.
