Chương 22: Wake Up and Smell the Profit: 52 guaranteed ways to make more money in your coffee business

Th5 8, 2024 | Tin Tức Winci, Đọc sách cùng Winci, Kiến thức

22. Hãy coi bữa trưa như ở một nhà hàng

Cà phê báo hiệu sự kết thúc của bữa ăn, vì vậy hãy giúp khách hàng của bạn dễ dàng lấy cà phê sau đó và mua nước ngọt trong bữa ăn.

Nhiều chủ quán cà phê không tận dụng được thời gian kinh doanh vào giờ ăn trưa của mình. Một nhà hàng hoạt động tốt sẽ cố gắng bán cho bạn nhiều nhất có thể trong giai đoạn này theo cách tinh tế nhất có thể. Họ sẽ cung cấp đồ uống trước bữa ăn, rượu kèm theo thức ăn và lý tưởng nhất là bán cho bạn món khai vị, món chính và món tráng miệng cùng với một hoặc hai món ăn phụ. Và họ sẽ luôn bán cà phê cho bạn vào cuối bữa ăn.

Hầu hết các quán cà phê và quán cà phê sẽ có hình thức khác nhau, nhưng hãy đảm bảo rằng bạn không để lại số tiền mà lý tưởng nhất là khách hàng nên chi tiêu cho bạn chứ không phải ở nơi nào khác. Ít nhất bạn muốn bán cho họ hai loại đồ uống – đồ uống lạnh trong bữa trưa và cà phê sau đó. Hãy chắc chắn rằng bạn có hệ thống sẵn sàng để thực hiện việc này một cách dễ dàng. Nếu bạn có dịch vụ bàn, hãy đảm bảo nhân viên của bạn được đào tạo đầy đủ để cung cấp dịch vụ này và với dịch vụ tại quầy sẽ giúp khách hàng dễ dàng quay lại quầy để lấy cà phê sau đó và không phải xếp hàng chờ đợi liên tục. Hơn bao giờ hết, đừng bao giờ quên lợi nhuận có sẵn khi bán cà phê. Và rõ ràng cà phê kèm món tráng miệng có giá bán tốt hơn nhiều so với cà phê dùng riêng.

Một lần nữa, quay lại điểm một, hai và ba – đó là về tiền bạc. Nhưng đó cũng là về sự thích thú của khách hàng. Bữa trưa với một món tráng miệng thơm ngon và một tách cà phê hảo hạng đơn giản là một bữa trưa ngon miệng hơn. Đó là một trải nghiệm tốt hơn. Bạn không được ép họ mua nhiều hơn, nhưng hãy đảm bảo rằng bạn đã làm mọi thứ trong khả năng của mình để mời họ cà phê và món tráng miệng và để họ tự quyết định. Các chủ quán cà phê thường tin rằng họ đang giúp đỡ khách hàng bằng cách không cố gắng bán cho họ những mặt hàng khác.
Đơn giản là không phải vậy.

Số 25 BT5, Khu đô thị Pháp Vân Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai 11719
Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật09:00 – 17:00

Chương 20: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 20: Vấn đề tiền bạc Làm thế nào bạn có thể biết liệu quán cà phê của bạn có thành công hay không? Số lượng khách hàng được phục vụ hoặc số lượng hàng hóa bán được trên mỗi khách hàng nghe có vẻ giống như một thước đo tốt, nhưng để tìm ra tình hình tài chính...

Chương 19: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 19: Định giá để bán - và bán những mức giá đó Chúng tôi chắc chắn rằng bạn yêu quý khách hàng của mình đến mức sẽ cung cấp cho họ tất cả đồ uống miễn phí mà họ muốn, nhưng đó không thực sự là cách kinh doanh hoạt động. Nếu bạn không trang trải chi phí, chưa kể...

Chương 18: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 18: Làm việc với nhà cung cấp Chúng ta đã đề cập rất nhiều vấn đề trong các chương trước về thực phẩm và đồ uống mà bạn có thể cung cấp cho khách hàng của mình. Sau khi bạn quyết định nên đưa những gì vào thực đơn của mình, đã đến lúc tìm hiểu xem những món đó...

Chương 17: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 17: Phần còn lại của thực đơn của bạn Để mở một quán cà phê, bạn phải bán cà phê. Ngày nay, điều đó thường có nghĩa là bạn cũng cung cấp cà phê cappuccino, latte và các đồ uống làm từ cà phê espresso khác. Và một khi bạn quyết định bán những thứ này, bạn cũng...

Chương 16: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 16: Trà cho hai người - hoặc hai trăm người Chúng ta hãy tạm dừng việc đắm chìm trong cà phê và dành vài trang để nói về đồ uống nóng được yêu thích khác trên thế giới: trà. Suy cho cùng, không phải tất cả những người bước vào cửa hàng của bạn đều là người hâm...
Giỏ Hàng0
Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng
Tiếp tục mua sắm
0