Chương 2: Starting & Running a Coffee Shop

Chương 2: Tại sao lại là bạn?

Có thể ước mơ của bạn là nói với người chủ hiện tại của mình rằng “Hãy nhận công việc này và chuyển nó đi”; tự mình tiến lên; và tạm biệt những chuyến đi làm buổi sáng, những đồng nghiệp khó chịu và việc thức dậy lúc 6 giờ sáng.

Đừng đốt cây cầu đó vội. Cần phải có một loại tính cách nhất định, cùng với rất nhiều cam kết và động lực để trở thành chủ doanh nghiệp. Hơn nữa, những quán cà phê thành công thường mở cửa lúc 6 giờ sáng. để đón những người đi làm vào giờ cao điểm buổi sáng, điều đó có nghĩa là bạn sẽ cần phải dậy sớm hơn bình thường!

Bạn có sườn không? Hãy đọc tiếp để khám phá tính cách của một chủ doanh nghiệp thành công, những ưu và nhược điểm của việc kinh doanh một mình cũng như cách có được trải nghiệm ở quán cà phê nếu bạn đã dành cả cuộc đời mình ở phía quầy tính tiền của khách hàng.

Bạn có những phẩm chất cần thiết không?

Bạn cần nhiều hơn là tinh thần tự do bay bổng và khả năng đổ nước vào cốc mà không tràn để trở thành chủ cửa hàng cà phê. Hãy tham gia bài kiểm tra sau để xem bạn có những phẩm chất cần thiết không.

Bạn có phải là người tự khởi nghiệp?

❏ Có ❏ Không

Trừ khi bạn được tài trợ tối đa, với tư cách là một chủ doanh nghiệp nhỏ, bạn thường bắt đầu tự mình thực hiện mọi công việc trong doanh nghiệp, từ tiếp thị đến quét sàn và mọi việc ở giữa. Bạn cần có động lực để dậy sớm vào buổi sáng, gọi điện cho những người mà bạn không muốn nói chuyện và giải quyết ngay cả những công việc khó chịu nhất mà không bị sếp đe dọa trừ lương nếu bạn làm sai.

Bạn có tính cách hòa đồng không?

❏ Có ❏ Không

Bạn sẽ nghĩ rằng nếu bạn solo, bạn sẽ solo. Nhưng trên thực tế, bạn sẽ phải làm việc với đủ loại người – kế toán, luật sư và nhân viên, chưa kể (hy vọng) hàng trăm, hàng trăm khách hàng, nhiều người trong số họ chưa uống cà phê buổi sáng.

Bạn có thể giao tiếp và hòa hợp với nhiều người không? Bạn mong chờ những bữa tiệc vì bạn có thể gặp gỡ những người mới, hay bạn trốn trong tủ và nhờ ai đó nói cho bạn biết khi nào bữa tiệc kết thúc? Tính cách của bạn sẽ là điểm thu hút lớn đối với nhiều khách hàng. Bạn càng đặt nhiều tâm huyết vào mỗi giao dịch thì họ càng có nhiều khả năng trở thành khách hàng thường xuyên.

Bạn có giỏi đưa ra quyết định không?

❏ Có ❏ Không

Nếu bạn dành nửa giờ mỗi sáng để quyết định xem nên mặc áo đỏ hay xanh thì bạn sẽ gặp rắc rối. Với tư cách là chủ doanh nghiệp, bạn sẽ phải đưa ra rất nhiều quyết định, từ màu sắc danh thiếp của bạn cho đến việc tính phí bao nhiêu cho một ly cà phê espresso.

Ngoài những quyết định có ảnh hưởng lâu dài, bạn sẽ phải đối mặt với hàng trăm tình huống hàng ngày đòi hỏi phải đưa ra phán xét ngay lập tức, chẳng hạn như khi khách hàng phàn nàn hoặc phóng viên gọi điện hỏi về lợi ích sức khỏe của caffeine. (Bạn nghĩ điều đó sẽ không xảy ra với mình? Hãy xem Chương 23 để biết thông tin nóng hổi về cách đối phó với báo chí.)

Bạn có phải là người đặt mục tiêu?

❏ Có ❏ Không

Mục tiêu giúp bạn có động lực và đưa ra phương hướng cho các hoạt động của bạn, cả hàng ngày và lâu dài. Chia sẻ mục tiêu với nhân viên giúp họ hiểu những gì bạn mong đợi ở họ, ngoài ra còn giúp bạn có trách nhiệm hơn với hành động của chính mình. Suy cho cùng, nếu bạn không nỗ lực hướng tới những mục tiêu này thì tại sao lại phải làm như vậy?

Nếu bạn không đặt mục tiêu, chẳng hạn như tăng doanh số bán cà phê có hương vị lên 30% hoặc tăng số lượng giao dịch hàng ngày lên 50%, bạn sẽ khiến doanh nghiệp của mình trôi nổi theo những biến động bất thường của nền kinh tế nói chung. Khi nền kinh tế tăng trưởng, công việc kinh doanh của bạn sẽ phát đạt, nhưng khi nền kinh tế suy thoái, công việc kinh doanh của bạn cũng sẽ sớm theo sau.

Nếu mục tiêu cuối cùng bạn đặt ra là quyết tâm cho Năm Mới… và bạn đã phá vỡ nó… hãy nghĩ xem làm thế nào bạn có thể trở thành người đặt ra mục tiêu—và quan trọng hơn là người đạt được mục tiêu.

Bạn có tiền trong ngân hàng không?

❏ Có ❏ Không

Rất ít doanh nghiệp có lãi khi mới mở. Bạn tốn rất nhiều tiền để thành lập cửa hàng và cần có thời gian để có được chỗ đứng trong cộng đồng, xây dựng cơ sở khách hàng thường xuyên và thu được lợi nhuận.

Quá trình tăng trưởng này là hoàn toàn bình thường và bạn cần một lượng lớn những thứ xanh để trả tiền mua hàng tạp hóa và tiền thuê nhà cho đến khi doanh nghiệp của bạn bắt đầu có lãi. Hầu hết các chuyên gia khuyên bạn nên chuẩn bị ít nhất 6 tháng chi phí sinh hoạt trong ngân hàng trước khi thực hiện bước nhảy vọt.

Bạn cũng có thể cần phải sống một lối sống tiết kiệm trong khi công việc kinh doanh của bạn tăng tốc. Bạn có thể cắt giảm chi phí và kiềm chế chi tiêu của mình hay bạn sẽ liên tục rút thẻ tín dụng?

Bạn có phải là người giải quyết vấn đề?

❏ Có ❏ Không

Khi đối mặt với một vấn đề, bạn có nhảy ngay vào nhiệm vụ hay bạn né tránh vấn đề và kêu gọi người khác giúp đỡ? Chủ doanh nghiệp phải có khả năng xác định các vấn đề, từ việc báo cáo doanh số bán hàng cho đến việc khiến khách hàng nghẹt thở, có hành động quyết liệt và chịu trách nhiệm về kết quả hành động của mình.

Tất nhiên, việc bắt tay vào hành động chỉ là một nửa công cuộc giải quyết vấn đề. Giải pháp đầu tiên của bạn có thể không giải quyết được vấn đề, vì vậy bạn phải sẵn sàng đánh giá lại tình hình và thử điều gì đó mới.

Bạn có phải là người giao tiếp tuyệt vời?

❏ Có ❏ Không

Với tư cách là chủ doanh nghiệp, bạn cần giao tiếp với khách hàng, nhân viên và nhà cung cấp hàng ngày—và khi nói “giao tiếp”, chúng tôi muốn nói nhiều hơn là buôn chuyện về hàng xóm của bạn hoặc kể lại tập mới nhất của chương trình thực tế yêu thích của bạn.

Bạn phải thể hiện nhu cầu, mong muốn của mình thông qua cả lời nói và hành động, đồng thời lắng nghe và hiểu những gì người khác đang nói. Bạn đổ lỗi cho người khác vì đã không hiểu những gì bạn đang muốn nói hay bạn tìm kiếm những cách mới để trình bày ý tưởng để mọi người đều hiểu?

Bạn có giỏi bán hàng không?

❏ Có ❏ Không

Doanh nghiệp của bạn sẽ bán cà phê, trà, đồ uống khác và có thể cả đồ ăn nữa, nhưng với tư cách cá nhân, bạn phải bán nhiều hơn những sản phẩm trong thực đơn của mình. Bạn cũng phải bán một kế hoạch kinh doanh cho người cho vay, bán ý tưởng kinh doanh của bạn cho công chúng và quảng bá bản thân như một chuyên gia cho báo chí.

Bạn cần có khả năng truyền đạt thông điệp bán hàng của mình một cách chính xác mà không nghe có vẻ giống một kẻ lừa đảo. Khi thảo luận chính trị, bạn có thể thuyết phục ai đó từ một đảng khác nhìn nhận mọi việc theo cách của bạn trong khi tránh tranh cãi không? Bạn có thể thuyết phục nhóm bạn của mình xem bộ phim mà bạn nghĩ họ sẽ thích hơn khi họ đang dành trái tim cho một bộ phim khác không? Nếu vậy, bạn là một nhân viên bán hàng bẩm sinh.

Bạn có giỏi tổ chức không?

❏ Có ❏ Không

Bạn có biết hồ sơ thuế năm 2016 của mình ở đâu không? Nếu vậy, bạn có thể tìm thấy biên lai cụ thể trong các tài liệu đó trong vòng 5 phút không?

Nhiệm vụ này có vẻ vô nghĩa, nhưng với tư cách là một chủ doanh nghiệp nhỏ, bạn cần theo dõi tất cả các loại giấy tờ và tài liệu, cũng như số tiền bạn thu được, bạn nợ tiền của ai, trung bình bạn bán được bao nhiêu chiếc bánh ngọt vào một ngày Thứ Bảy. buổi sáng và nhân viên nào có thể làm việc khi nào và trong bao lâu. Khả năng tạo và duy trì hệ thống theo dõi và lưu trữ hiệu quả là điều cần thiết cho sự thành công của bạn với tư cách là một doanh nhân.

Đối đáp: “Khi Melissa làm bài kiểm tra này, cô ấy đã trả lời “Không” về việc là người đặt mục tiêu, có tiền trong ngân hàng và có tổ chức. Tuy nhiên, vì đối tác và chồng của cô ấy, Angelo, đã hoặc có những thứ đó nên mọi chuyện đã cân bằng.”

Bạn có phải là nhà lãnh đạo?

❏ Có ❏ Không

Nếu công việc kinh doanh của bạn thành công (và chúng tôi nghĩ nó sẽ thành công!), có thể bạn sẽ muốn thuê nhân viên. Bạn có thể truyền cảm hứng cho họ làm mọi việc, từ thay đổi đúng cách đến dọn dẹp nhà vệ sinh không? Bạn có thể chịu đựng được việc trở thành ông chủ mà mọi người sẽ muốn nói “Hãy nhận công việc này và chuyển nó đi” không?

Đôi khi trở thành một nhà lãnh đạo có nghĩa là đưa ra những quyết định không được lòng dân—và bám sát chúng bất chấp hậu quả. Đồng thời, việc lãnh đạo đòi hỏi bạn phải rút kinh nghiệm từ những sai lầm của mình khi một quyết định trở thành sai lầm. Bạn có thể giỏi lãnh đạo nhưng điều đó không có nghĩa là bạn luôn đúng!

Bạn có sự hỗ trợ của gia đình mình không?

❏ Có ❏ Không

Ngoài bạn, các thành viên trong gia đình bạn sẽ là những người bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi hoạt động kinh doanh của bạn. Bạn có thể sẽ không rảnh trong một thời gian dài khi đang nỗ lực phát triển hoạt động kinh doanh và bạn sẽ cần sự riêng tư khi lập kế hoạch tiếp thị hoặc sắp xếp thực đơn mới. Nếu gia đình bạn không tham gia vào dự án kinh doanh mới này, bạn cần nghĩ ra cách để thúc đẩy họ nhanh chóng.

Bạn có biết tại sao bạn muốn sở hữu một quán cà phê?

❏ Có ❏ Không

Bạn đã xác định chính xác lý do tại sao bạn muốn làm điều này? Hiểu lý do tại sao bạn muốn tham gia vào lĩnh vực kinh doanh này sẽ giúp bạn vượt qua thời kỳ khó khăn. Khi một khách hàng la mắng bạn, bảng cân đối kế toán không tốt hoặc lô hàng máy khuấy cà phê của bạn bị trễ, bạn chỉ cần để mắt đến giải thưởng—cho dù đó là ông chủ của chính bạn, tương tác với cộng đồng địa phương của bạn hay tạo ra một doanh nghiệp thân thiện với môi trường.

Bạn đã làm như thế nào? Nếu bạn trả lời “Không” cho bất kỳ câu hỏi nào trong số này, hãy suy nghĩ thật kỹ xem liệu bạn có thể trả lời “Có” hay không trước khi nói lời tạm biệt với sự thoải mái và đều đặn của công việc từ 9 đến 5 giờ – hoặc cách bạn có thể cộng tác với người có điểm mạnh cân bằng điểm yếu của bạn.

Ưu và nhược điểm của việc trở thành ông chủ của chính bạn

Có lẽ, sau khi vượt qua bài kiểm tra của chúng tôi, bạn vẫn đang thuyết phục các thành viên trong gia đình rằng bây giờ là lúc nên đến một quán cà phê ở thị trấn của bạn. Hoặc có thể bạn vẫn đang đặt ra những thử thách hàng ngày cho bản thân để phát triển kỹ năng tổ chức.

Những trở ngại này có vẻ đáng lo ngại, nhưng bạn có thể nhìn chúng theo khía cạnh tích cực: bạn đủ quan tâm đến việc đi theo con đường này để thay đổi cách thức của mình và thuyết phục người khác tham gia cùng bạn trong nỗ lực mở quán cà phê. Bạn muốn thực hiện điều này!

Để đảm bảo bạn biết mình đang làm gì, trong phần này, chúng tôi trình bày những thăng trầm khi sở hữu một doanh nghiệp. Sử dụng thông tin này để thêm vào bức tranh tinh thần mà bạn có về bản thân với tư cách là chủ doanh nghiệp và giúp xác định xem bạn đã sẵn sàng dấn thân hay chưa.

Những hạn chế của DIY

Trước tiên, hãy xem xét những mặt tiêu cực của việc sở hữu doanh nghiệp của riêng bạn. Một số vấn đề này nghiêm trọng hơn những vấn đề khác và chỉ bạn mới có thể quyết định những vấn đề nào có thể ảnh hưởng đến quyết định mở quán cà phê của riêng mình.

Bạn phải tử tế với mọi người. Nếu một khách hàng chà xát bạn sai cách, bạn phải nghiến răng, mỉm cười và cư xử tử tế. Chắc chắn, bạn phải làm điều tương tự với tư cách là một nhân viên, nhưng người chủ của bạn thường sẽ bảo vệ bạn khỏi những khách hàng thực sự lạm dụng. Tuy nhiên, với tư cách là chủ doanh nghiệp, bạn là người phải đối mặt với những khách hàng khó tính và phải sống chung với hậu quả do họ không hài lòng. Khi họ yêu cầu gặp người quản lý, đó chính là bạn!

Mặc dù bạn phải chịu đựng những khách hàng và nhà cung cấp khó chịu nhưng bạn không cần phải dung thứ cho những hành vi vi phạm các giá trị của bạn. Phiên bản “tử tế với mọi người” của bạn có thể bao gồm việc yêu cầu một khách hàng thô lỗ rời đi hoặc rút lui khỏi mối quan hệ hợp tác vì sự sai lệch trong các giá trị, miễn là bạn giao tiếp một cách tử tế và chu đáo.

Ngoài ra, bạn sẽ không có ai để chia sẻ chuyện phiếm trong phòng thay đồ. Nếu bạn mở một quán cà phê nhỏ hoặc di động và không thuê nhân viên, bạn sẽ không có ai để phàn nàn về khách hàng khó chịu đó hoặc nảy ra ý tưởng trong khi phát triển một kế hoạch tiếp thị mới. Bạn có quen làm việc một mình không, hay ý nghĩ ở một mình khiến bạn cô đơn?

Một cách thay thế để nói chuyện với chính mình là tìm một người cố vấn kinh doanh, điều mà chúng ta sẽ thảo luận trong Chương 4. Mặc dù không thể thay thế cho việc cho và nhận hàng ngày của các đồng nghiệp, những người cố vấn có thể mang lại tình bạn thân thiết, chưa kể đến những lời khuyên chắc chắn về việc điều hành một doanh nghiệp. .

Bạn cũng sẽ phải mua sắm thiết bị và vật tư của riêng mình. Khi bạn là nhân viên, tất cả những tờ giấy ghi chú, kẹp giấy, ghim và bút đó đều được chủ nhân của bạn cung cấp. Khi bạn ở một mình, bạn phải tự mình đến cửa hàng văn phòng (hoặc mua sắm trực tuyến) và tốn nhiều tiền để mua tất cả những vật dụng đó — chưa kể đến máy in, máy tính và các thiết bị đắt tiền khác. May mắn thay, bạn có thể khấu trừ thuế của vật tư kinh doanh, nhưng điều đó không làm giảm bớt tổn hại khi bạn phải bỏ ra 50 đô la cho một hộp mực mới cho máy in của mình.

Đây là một vấn đề lớn: không còn chương trình bảo hiểm y tế của công ty nữa. Nhân viên thường coi bảo hiểm y tế là điều đương nhiên, nhưng các chủ doanh nghiệp nhỏ thì không. Việc tìm kiếm một chương trình bảo hiểm y tế hợp lý cho một cá nhân có thể khó khăn. Phòng Thương mại địa phương của bạn có thể cung cấp bảo hiểm nhưng chi phí có thể cao hơn nhiều so với bất kỳ khoản nào bạn phải trả khi còn là nhân viên. Bạn cũng có thể tìm kiếm bảo hiểm được cung cấp theo Đạo luật Chăm sóc Giá cả phải chăng thông qua HealthCare.gov.

Đừng quên thuế cao hơn. Bạn không chỉ phải trả nhiều tiền hơn cho bảo hiểm mà chú Sam còn lấy đi một khoản tiền lớn hơn của bạn. Khi bạn là nhân viên, chủ lao động của bạn sẽ trả một nửa số thuế An sinh xã hội của bạn. Khi bạn đi một mình, bạn phải tự mình trả toàn bộ hóa đơn thuế.

Ngoài việc phải trả nhiều thuế hơn, bạn không có được sự sang trọng của một người chủ chịu trách nhiệm khấu trừ thuế từ tiền lương thông thường của bạn. Bạn phải tự khai thuế hoặc thuê kế toán.

Khi bạn nói lời tạm biệt với giờ làm việc thông thường, bạn cũng nói lời tạm biệt với mức lương ổn định hai tuần một lần. Nếu công việc kinh doanh của bạn không kiếm được tiền, thì bạn cũng vậy, và cũng giống như bất kỳ hoạt động kinh doanh nào khác, việc buôn bán cà phê sẽ cực kỳ bận rộn vào các thời điểm trong năm và chậm chạp trong những thời điểm khác. Giống như con châu chấu trong truyền thuyết, bạn phải dành dụm tiền trong những ngày lễ hội để chuẩn bị cho nạn đói không thể tránh khỏi.

Cuối cùng, việc sở hữu một quán cà phê có nghĩa là tất cả đều thuộc về bạn. Thông thường, điều ngạc nhiên lớn nhất đối với các chủ doanh nghiệp mới là số lượng lớn các chi tiết hoạt động mà họ bỏ qua trong công việc từ 9 giờ sáng đến 5 giờ chiều. Ai đổ rác? Ai đổ thùng chứa rác? Ai thay bóng đèn? Ai mua bóng đèn? Ai trả lời các cuộc gọi bán hàng? Bây giờ bạn là người chịu trách nhiệm, trách nhiệm về mọi chi tiết dù lớn hay nhỏ đều thuộc về bạn.

Lợi ích của kinh doanh

Một đám mây đen lo lắng có thể đã hình thành trong đầu bạn khi bạn đọc danh sách các trách nhiệm pháp lý trước đó liên quan đến việc điều hành doanh nghiệp của riêng bạn. Nhưng đừng tuyệt vọng! Đối với hầu hết mọi người, lợi ích của việc điều hành một doanh nghiệp lớn hơn nhiều so với những tiêu cực. Vẫn còn rất nhiều điều bạn có thể mong đợi khi quyết định mọi việc.

Đầu tiên, bạn có (gần như) tiềm năng thu nhập không giới hạn. Với tư cách là một nhân viên, bạn nhận được số tiền mà người chủ giao cho bạn trong số giờ cô ấy lên lịch. Là chủ doanh nghiệp, bạn tự đặt giờ và đặt giá của riêng mình. Nếu bạn có thể tính phí 10 USD cho một ly cà phê espresso tại thị trường của mình và mở cửa 16 giờ một ngày thì đó không phải là việc của ai cả mà là việc của bạn.

Một phần thưởng tuyệt vời khác: thu nhập của bạn sẽ được đưa vào túi riêng của bạn. Điều này có mối liên hệ chặt chẽ với đặc quyền trước đó. Khi bạn làm việc cho người khác, thành quả lao động chăm chỉ của bạn sẽ được chuyển cho người chủ của bạn, họ sẽ trả cho bạn một phần thu nhập đó. Sức khỏe của công ty quan trọng hơn hạnh phúc của mỗi cá nhân người lao động, nhưng đó có lẽ chỉ là niềm an ủi nho nhỏ đối với bạn.

Khi bạn là người đứng đầu, bạn quyết định số tiền lợi nhuận được chuyển vào việc mở rộng trong tương lai và số tiền được thêm vào tài khoản ngân hàng cá nhân của bạn. Bạn không thể giữ tất cả số tiền mà doanh nghiệp mang lại – nhân viên muốn được trả tiền và các ngân hàng có xu hướng quan tâm đến việc hoàn trả các khoản vay chẳng hạn – nhưng việc phân phối vốn phần lớn phụ thuộc vào bạn.

Bạn cũng có thể thiết lập lịch trình của riêng bạn. Là nhân viên, bạn làm việc theo lịch của người khác, nhưng khi bạn làm việc cho chính mình thì lịch của bạn là của riêng bạn. Bạn muốn mở doanh nghiệp của mình từ 8 giờ sáng. cho đến 2 giờ chiều để bạn có thể đưa con bạn đến trường? Cứ liều thử đi. Muốn mở cửa từ 6 giờ chiều. đến nửa đêm để phục vụ cho việc học tập của học sinh? Miễn là bạn có thể tiếp tục thanh toán các hóa đơn, hãy thoải mái đặt giờ theo ý muốn. (Để biết thêm về cách thiết lập giờ làm việc, hãy xem Chương 7.)

Nếu bạn yêu thích thử thách, bạn sẽ thấy rằng việc thực hiện một mình có thể rất thú vị. Mỗi ngày là một trải nghiệm học hỏi mới khi bạn tìm ra cách thu hút nhiều khách hàng hơn, định giá sản phẩm của mình và đối xử với nhân viên của mình. Còn gì thú vị hơn cơ hội tạo nên thành công cho riêng mình?

Nói về thành công, bạn nhận được tất cả sự tín nhiệm cho sự thành công của mình. Nếu công việc kinh doanh của bạn thành công, đó là nhờ vào sự chăm chỉ, sự cam kết và vẻ ngoài ưa nhìn của bạn —và mọi người khác đều biết điều đó. Bạn sẽ không phải làm việc nô lệ trong một căn phòng trong khi một số nhân vật quan trọng trong công ty ghi nhận những việc làm tốt của bạn.

Để giúp bạn đạt được thành công đó, bạn có thể chọn đồng nghiệp của mình. Khi bạn làm việc cho một ông chủ, bạn phải đối mặt với tất cả những điều đó – kẻ khoe khoang, kẻ than vãn, người luôn đi trễ nửa tiếng. Cũng đoán những gì? Giờ đây, bạn đã sở hữu doanh nghiệp của riêng mình, bạn có thể chọn những nhân viên phù hợp với tính cách của bạn cũng như tính cách của doanh nghiệp bạn và bạn không cần phải nhận bất kỳ lời chê bai nào từ bất kỳ ai. Bạn là ông chủ!

Cuối cùng, tất cả các thiết bị và vật tư kinh doanh của bạn đều được khấu trừ. Khi bạn mua hộp mực, máy tính xách tay, hạt cà phê hoặc bất cứ thứ gì khác cho doanh nghiệp của mình, bạn có thể khấu trừ chi phí từ thu nhập của mình cho mục đích tính thuế. Việc cung cấp vật tư cho doanh nghiệp của riêng bạn vẫn có thể là một điều khó khăn, nhưng vào cuối năm, khi bạn đang đổ mồ hôi vì thuế, bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy rằng mình nợ ít hơn bạn nghĩ vì những khoản khấu trừ đó. Nói chuyện với kế toán của bạn để biết thêm thông tin.

Counter Talk: “Một điều mà Melissa mong muốn cô ấy biết khi mới bắt đầu: một số công ty phân phối cà phê cung cấp thiết bị miễn phí miễn là bạn mua sản phẩm thông qua họ. Điều này có thể dễ dàng giúp cô tiết kiệm được từ 5.000 đến 10.000 đô la ngay từ đầu. “

Bạn đã có kinh nghiệm chưa?

Vì vậy, bạn muốn mở một quán cà phê, nhưng kinh nghiệm kinh doanh cà phê của bạn chỉ giới hạn ở việc pha một ly cà phê mới khi người đồng nghiệp khó chịu đó uống cạn cốc cuối cùng và để trống chiếc bình. Hơn nữa, bạn chưa bao giờ điều hành công việc kinh doanh của riêng mình và bạn không biết đơn đặt hàng từ một hãng sản xuất kem không chứa sữa.

Bạn có thể làm gì để tích lũy một số kinh nghiệm? Nhận việc làm tại một quán cà phê! Không, chúng tôi không hề mất trí. Thay vì vay nhiều tiền từ ngân hàng và mất nó vì bạn không biết mình đang làm gì, hãy dành thời gian làm việc cho một người hiểu biết và học nghề đồng thời kiếm được một số vốn khởi nghiệp.

Nếu bạn đã có việc làm nhưng chưa đủ khả năng nghỉ việc, hãy làm việc bán thời gian vào buổi tối hoặc cuối tuần… hoặc thậm chí trước khi làm việc, vì nhiều quán cà phê mở cửa rất lâu trước khi mặt trời mọc.

Khi làm việc tại quán cà phê, bạn sẽ học cách thực hiện tất cả những điều sau:

✱ Đáp ứng được lượng khách hàng đông đảo

✱ Pha một tách java tuyệt vời

✱ Pha chế các loại đồ uống đặc biệt như espresso và chai

✱ Lấy tiền và thay đổi

✱ Giao dịch với các nhân viên khác (đồng thời xem cách người sử dụng lao động làm việc với đội của mình)

✱ Dọn dẹp và bảo trì quán cà phê

✱ Thiết kế bố cục quán cà phê hiệu quả

✱ Đặt hàng và bổ sung nguồn cung cấp

✱ Mở và đóng cửa hàng

✱ Đa nhiệm, đa nhiệm, đa nhiệm!

Nếu bạn là một nhân viên giỏi và người chủ tin tưởng bạn, cô ấy thậm chí có thể cho phép bạn thử sức mình trong lĩnh vực tiếp thị, giao dịch với nhà cung cấp hoặc các công việc khác mà chủ doanh nghiệp phải biết để thành công.

Tìm hiểu chi tiết về buôn bán cà phê theo cách này cũng giúp bạn hiểu công việc theo quan điểm của nhân viên, điều này sẽ giúp bạn trở thành một người quản lý tốt hơn, thông cảm hơn trong tương lai. Bạn sẽ biết nhiệm vụ nào mất nhiều thời gian để thành thạo và nhiệm vụ nào nhân viên của bạn có thể xử lý mà không cần giám sát.

Nộp đơn xin việc ở quán cà phê

Các trang tìm kiếm việc làm và quảng cáo phân loại trực tuyến là nơi tốt để bắt đầu khi tìm việc làm ở quán cà phê, đừng chỉ dựa vào chúng. Đến thăm quán cà phê trực tiếp. Ngay cả khi bạn chỉ chọn đơn đăng ký để điền sau, hãy ăn mặc như một người chuyên nghiệp. Bạn không bao giờ biết được—chủ sở hữu có thể muốn nói chuyện với bạn ngay lúc đó!

Điền đơn một cách gọn gàng, bằng mực, có thể ở nhà hoặc ngay tại cửa hàng. Đối với các ứng dụng trực tuyến, hãy làm theo hướng dẫn đến chữ T. Nếu ứng dụng yêu cầu kinh nghiệm liên quan, hãy nghĩ xem công việc hiện tại hoặc trước đây của bạn có đủ điều kiện để bạn có được vị trí quán cà phê mà bạn mong muốn hay không. Ví dụ: nếu bạn là người quản lý dịch vụ khách hàng, bạn biết cách đối xử với khách hàng. Nếu bạn làm việc trong lĩnh vực tiếp thị, bạn có thể giao tiếp hiệu quả. Nếu bạn làm việc trong lĩnh vực bán lẻ, bạn có kinh nghiệm bán hàng, buôn bán và thanh toán.

Để tạo ấn tượng tốt hơn nữa, hãy nộp sơ yếu lý lịch kèm theo đơn ứng tuyển của bạn. Sơ yếu lý lịch là một bản tóm tắt dài một hoặc hai trang về kinh nghiệm làm việc, kỹ năng và trình độ học vấn của bạn được trình bày dưới dạng dễ đọc. Toàn bộ sách và trang web đều dành riêng cho chủ đề viết sơ yếu lý lịch, vì vậy hãy xem những tài nguyên đó để có thêm lời khuyên.

Cuối cùng, hãy đính kèm một lá thư xin việc cùng với đơn đăng ký và sơ yếu lý lịch của bạn. Trong đó, hãy giải thích ngắn gọn lý do cụ thể tại sao bạn muốn làm việc cho quán cà phê đó. Điều gì khiến nơi đây có vẻ giống như nơi dành cho bạn? Tại sao lại là quán cà phê đó mà không phải quán cà phê cuối phố? Điều này cho người chủ thấy rằng bạn không phủ kín khu vực lân cận bằng các ứng dụng một cách bừa bãi mà đúng hơn là bạn chọn cửa hàng của họ là có lý do.

Thành công trong phỏng vấn của bạn

Vì vậy chủ sở hữu đã ấn tượng với đơn xin việc của bạn được hoàn thành một cách tốt đẹp và bản lý lịch sự của bạn và muốn phỏng vấn bạn. Chúc mừng! Bạn đã có cơ hội. Dưới đây là một số mẹo để giúp bạn vượt qua cuộc phỏng vấn một cách tự tin và thành công:

✱ Hãy suy nghĩ trước về những câu hỏi mà chủ cửa hàng có thể hỏi, chẳng hạn như điểm mạnh và điểm yếu lớn nhất của bạn, lý do bạn muốn làm việc ở đó, v.v. Luyện tập trước câu trả lời của bạn ở nhà trước gương.

✱ Tuyển một người bạn hoặc thành viên gia đình đóng vai người phỏng vấn để bạn có thể thực hành và nhận phản hồi. Họ sẽ cho bạn biết liệu bạn có vẻ tự nhiên và tự tin hay bạn cần thêm thời gian luyện tập trên ghế nóng.

✱ Nghiên cứu trước quán cà phê và mang theo danh sách các câu hỏi đến buổi phỏng vấn để thể hiện sự quan tâm của bạn.

✱ Vào ngày phỏng vấn, hãy đến sớm vài phút.

✱ Đừng mặc vest nếu bạn không ứng tuyển vào vị trí quản lý mà hãy ăn mặc thật chuyên nghiệp.

✱ Nói trước với chủ rằng bạn muốn tích lũy kinh nghiệm để có thể mở quán cà phê của riêng mình.

Lúc đầu, người chủ có thể ngạc nhiên trước lời thú nhận của bạn về việc muốn mở cửa hàng của riêng mình, nhưng cô ấy có thể sẽ rất vui khi bạn chọn cửa hàng của cô ấy để làm việc và bị thu hút bởi viễn cảnh đào tạo bạn. Giải thích địa điểm và thời gian bạn định mở cửa hàng để cô ấy biết bạn sẽ không ở bên cô ấy trong nhiều năm và để cô ấy có thể xem bạn như một người học việc hơn là một đối thủ cạnh tranh. (Tất nhiên, điều này giả định rằng bạn không có ý định mở một quán cà phê cạnh tranh ngay bên kia đường!)

Kiếm việc làm khi bạn đang muốn bay một mình có vẻ phản trực giác, nhưng nếu bạn không có kinh nghiệm trong ngành cà phê, bạn chắc chắn nên cân nhắc ý tưởng này. Sau khi tìm được việc làm ở một quán cà phê, hãy luôn mở rộng đôi mắt và đôi tai của bạn và tiếp thu càng nhiều thông tin càng tốt. Một ngày nào đó bạn sẽ có cửa hàng của riêng mình!

Bạn đã sẵn sàng tìm hiểu xem ngày của mình sẽ như thế nào khi làm việc tại một quán cà phê—và khi nào bạn sở hữu một quán cà phê? Trong chương tiếp theo, chúng tôi sẽ kể cho bạn nghe một ngày trong cuộc đời của một chủ quán cà phê.