16. Đảm bảo nhân viên của bạn hiểu rõ về các con số
Đừng bao giờ đánh giá thấp mức độ ngây thơ của nhân viên về khái niệm lợi nhuận. Họ sẽ luôn đánh giá quá cao lợi nhuận của bạn và đánh giá thấp việc kiếm tiền trong lĩnh vực kinh doanh này khó đến mức nào. Ngay khi bạn bận rộn ở bất kỳ cấp độ nào, họ sẽ dành hàng giờ để thảo luận với bạn bè và đồng nghiệp của họ xem quán cà phê của bạn phải là “mỏ vàng” như thế nào và bạn trả cho họ bao nhiêu so với số tiền bạn phải kiếm được.
Bạn cần thay đổi nhận thức này và đảm bảo rằng họ biết chính xác việc kiếm được lợi nhuận khó đến mức nào. Sử dụng một món ăn đơn giản như bánh nướng xốp và cắt nó thành nhiều phần khác nhau để minh họa tiền sẽ đi đâu. Cắt giảm 17,5% cho VAT hoặc bất kỳ khoản thuế bán hàng nào mà bạn bắt đầu áp dụng. Sau đó cắt giảm chi phí vật chất của bánh nướng xốp. Bây giờ hãy loại bỏ chi phí tiền lương cộng thêm và giải thích chi phí bảo hiểm quốc gia của người sử dụng lao động, tiền nghỉ lễ và tiền ốm đau. Bây giờ hãy loại bỏ các khoản tiền thuê nhà, giá cước, điện và tất cả các chi phí khác của bạn.
Hãy thử, nếu có thể, đưa những số liệu thực tế vào. Hoàn toàn không có ích gì khi che giấu tính kinh tế của việc điều hành một doanh nghiệp với họ và sẽ có lợi ích to lớn nếu cho họ biết những chi tiết đẫm máu. Bao gồm kế toán, luật sư và nhiều chuyên gia khác mà bạn có thể phải làm việc cùng. Nếu hóa đơn tiền điện của bạn là £1000 một quý thì hãy nói với họ điều này. Thêm vào tất cả những khoản bổ sung nhỏ mà họ quên rằng bạn phải trả tiền cho đến khi bạn còn lại 5 đến 10% số bánh nướng xốp của mình. Nếu năm ngoái bạn bị mất tiền thì hãy loại bỏ tất cả. Đây là một buổi học mở mang tầm mắt giúp giải thích khái niệm lợi nhuận hiệu quả hơn rất nhiều so với việc cố gắng cho họ xem bảng lãi lỗ.
Johnnie – câu chuyện có thật
Tôi có thể nhớ rõ ràng, vào năm 14 tuổi, tôi đứng cùng anh trai và thảo luận về việc người chủ quán cà phê kem mà chúng tôi làm việc phải kiếm được bao nhiêu tiền. Chúng tôi cho rằng anh ấy phải kiếm được khoảng 70% lợi nhuận ròng. Sự ngây thơ của tuổi trẻ? Có lẽ – nhưng chỉ một chút thôi. Có lần tôi đã hỏi câu hỏi tương tự với hơn 30 nhân viên trưởng thành làm việc cho tôi ở quán bánh sandwich của chúng tôi. Trung bình họ tính toán rằng chúng tôi đang giữ gần 50% giá thành của mỗi chiếc bánh sandwich bán được.
