Latte art là một trong những kỹ thuật giúp tách cà phê trở nên thú vị và hấp dẫn hơn, không chỉ với người pha chế mà cả người thưởng thức. Đối với những người mới bắt đầu, vẽ latte art có thể là một thử thách lớn, cần sự luyện tập kiên trì và làm đúng kỹ thuật. Và để bắt đầu thì hôm nay, Winci sẽ hướng dẫn bạn cách vẽ 5 hình latte phổ biến nhất cực kỳ dễ làm mà các bạn mới cũng có thể làm được nhé!
Mục lục
Chuẩn Bị Cà Phê Và Sữa
Đầu tiên để đổ được hình được bạn cần có cà phê espresso và thực hiện đánh sữa sao cho lớp form sữa đạt độ chuẩn xác nhất, để hình vẽ của chúng ta không bị méo hay bông dày.
Cách Làm:
- Các bạn cần pha một tách Espresso với lớp crema vàng sánh trên bề mặt. Lớp crema này là nền tảng giúp hình trái tim nổi bật. Lưu ý lấy lượng cà phê ít sẽ giúp lớp sữa đẹp hơn
- Lau sạch vòi đánh sữa trước khi sử dụng. Đổ vào ca đánh sữa khoảng 150ml sữa tươi thanh trùng không đường. Lưu ý phải làm lạnh sữa trước khi đánh.
- Đặt vòi đánh sữa ngập vào 1cm so với bề mặt, đặt lệch tâm để tạo ra vòng xoáy xoay tròn. Bật vòi đánh sữa nghe tiếng rít nhẹ.
- Khi đã tạo đủ lượng bọt, cho vòi đánh sữa ngập hẳn trong sữa. Tiếp tục tạo vòng xoáy và đợi ca đánh sữa nóng đến 60 – 65°C. Tắt vòi đánh sữa và lau sạch vòi đánh sữa bằng vải ẩm để tránh bám cặn cho lần sử dụng sau.
- Lắc sữa trong ca để làm mịn bong bóng.
Hướng dẫn cách vẽ 5 hình latte phổ biến nhất
-
Hình trái tim
Hình trái tim là một trong những hình latte cơ bản và dễ thực hiện nhất.
Đầu tiên, bạn giữ ly cà phê nghiêng khoảng 20-30 độ và bắt đầu đổ sữa từ từ từ độ cao khoảng 15cm. Ban đầu, dòng sữa sẽ hòa vào cà phê mà không tạo hình rõ ràng. Lưu ý đổ theo dòng nhỏ và để ca cách xa ly cà phê.
Khi tạo được lớp form cà phê hòa với sữa, bắt đầu hạ thấp ca đánh sữa sát bề mặt cà phê, tăng tốc độ đổ sữa để lớp bọt trắng nổi lên trên bề mặt, tạo thành hình tròn. Lưu ý đổ theo dòng to và để ca sữa sát mặt cốc cà phê. Giữ ca sữa ổn định và điều chỉnh lực tay nhẹ nhàng để trái tim đều và cân đối.
Cuối cùng, kéo một đường thẳng từ giữa hình tròn lên phía trước để hoàn thiện trái tim.
-
Hình chiếc lá
Để vẽ latte art hình chiếc lá, bắt đầu bằng cách đổ sữa từ giữa ly cà phê với dòng sữa đều và ổn định. Khi bọt trắng nổi lên, nhẹ nhàng di chuyển ca sữa qua lại để tạo các gân lá. Kết thúc bằng cách kéo một đường thẳng từ dưới lên để kết nối các gân lá.
-
Hình Rosetta (Lá Dương Xỉ)
Lá dương xỉ là một trong những hình latte đặc trưng nhất, thể hiện sự tinh tế và khả năng kiểm soát tuyệt vời của người pha chế. Đây là bước nâng cấp kỹ năng sau khi bạn đã thành thạo hình trái tim.
Tạo Các Đường Lá: Đổ sữa từ giữa ly, khi bọt sữa bắt đầu xuất hiện, hạ thấp ca sữa và nhẹ nhàng di chuyển qua lại để tạo các đường lá đối xứng.
Sau khi tạo khoảng 5-7 đường lá, các bạn kéo một đường thẳng qua tâm từ trên xuống dưới, kết nối các đường lá lại thành một hình lá dương xỉ hoàn chỉnh.
-
Hình Tulip
Hình tulip là sự kết hợp giữa nhiều lớp hình tròn, tạo thành bông hoa mềm mại và uyển chuyển.
Cách Làm:
Đầu tiên bạn đổ một lượng sữa nhỏ vào giữa ly để tạo hình tròn đầu tiên.
Tiếp tục đổ thêm tạo thành hình tròn thứ hai chồng lên hình tròn đầu tiên. Các bạn có thể thêm 2-3 lớp tùy thích.
Kéo một đường thẳng từ giữa qua tất cả các lớp hình tròn, tạo thành bông hoa tulip. Lưu ý hãy giữ ly cà phê nghiêng nhẹ để các lớp hình tròn chồng lên nhau mà không bị loãng.
-
Hình Thiên Nga
Đây là hình vẽ tương đối khó đối với người mới, nhưng với sự kiên trì chắc chắn bạn vẫn có thể hoàn thiện được.
Cách Làm:
- Tạo thân và cánh: Nghiêng tách cà phê khoảng 45 độ. Bắt đầu rót sữa từ điểm giữa tách, với tốc độ vừa phải. Di chuyển bình sữa từ trái sang phải để tạo thân thiên nga. Khi rót được khoảng 2/3 tách, giảm tốc độ và nâng bình sữa lên cao hơn, di chuyển theo hình zigzag nhẹ nhàng để tạo cánh.
- Tạo cổ và đầu: Tiếp tục rót sữa, di chuyển bình theo đường cong ngược lại để tạo cổ thiên nga. Khi gần đến đỉnh, giảm lưu lượng sữa xuống mức nhỏ giọt và rót một điểm nhỏ để tạo đầu thiên nga.
- Tạo mỏ: Kéo một đường mảnh từ đầu thiên nga ra phía trước để tạo mỏ. Động tác cần nhanh và dứt khoát để tạo đường nét sắc sảo.
Kết Luận
Vẽ latte art không chỉ là cách thể hiện sáng tạo mà còn giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức cà phê. Với 5 hình latte phổ biến trên, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu hành trình trở thành một “nghệ nhân” latte tại nhà. Hãy dành thời gian luyện tập và khám phá, chúc bạn sẽ sớm làm chủ được môn nghệ thuật này!
