Cà phê sữa đá không chỉ là thức uống thơm ngon, nổi tiếng mà còn được xem là một trong những biểu tượng ẩm thực của Sài Gòn. Cùng Winci khám phá hương vị đặc trưng của cà phê Sài Gòn qua bài viết cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn tuyệt đỉnh 2023 dưới đây nhé!
Mục lục
- 1 Giới thiệu về cà phê sữa đá Sài Gòn
- 2 Lựa chọn nguyên liệu cho cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn
- 3 Công cụ và nguyên liệu cần thiết để pha cà phê sữa đá
- 4 Cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn
- 5 Bí quyết rang và xay cà phê
- 6 Tỉ lệ cà phê và sữa trong cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn
- 7 Điều chỉnh nồng độ cà phê
- 8 Cách làm đá lạnh hoàn hảo
- 9 Những lưu ý khi pha cà phê sữa đá Sài Gòn
- 10 Cách thưởng thức cà phê sữa đá Sài Gòn đúng điệu
- 11 Kết luận
Giới thiệu về cà phê sữa đá Sài Gòn
Cà phê sữa đá Sài Gòn là một thức uống phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Cà phê sữa đá có hương vị đậm đà, ngọt thanh, mát lạnh, là thức uống được nhiều người yêu thích khi đến với Sài Gòn vào những ngày hè nóng bức.
Giới thiệu về cà phê sữa đá Sài Gòn
Nguồn gốc cà phê sữa đá
Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của cà phê sữa đá, nhưng giả thuyết phổ biến nhất là cà phê sữa đá xuất hiện ở Sài Gòn vào những năm 1940. Theo giả thuyết này, cà phê sữa đá được du nhập vào Việt Nam bởi người Pháp. Người Pháp đã mang cà phê vào Việt Nam vào thế kỷ 19. Ban đầu, cà phê được pha theo cách của người Pháp, tức là pha cà phê đen không đường. Sau đó, người Việt Nam đã sáng tạo ra cách pha cà phê sữa đá để phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Đặc trưng của cà phê sữa đá Sài Gòn
Cà phê sữa đá là một thức uống mang đậm hương vị của Sài Gòn khi xưa. Đây là thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của người dân Sài Gòn. Cà phê sữa đá Sài Gòn có những đặc trưng sau:
- Cà phê: Cà phê sữa đá Sài Gòn thường được pha bằng cà phê phin. Cà phê phin là loại cà phê được pha bằng cách cho cà phê vào phin, sau đó rót nước sôi vào để cà phê chảy xuống. Cà phê phin có vị đậm đà, thơm ngon.
- Sữa: Cà phê sữa đá Sài Gòn thường được pha với sữa đặc có đường. Sữa đặc có đường giúp cà phê sữa đá có vị ngọt thanh, dễ uống.
- Đá: Cà phê sữa đá Sài Gòn thường được uống với đá. Đá giúp cà phê sữa đá mát lạnh, giải khát.
Lựa chọn nguyên liệu cho cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn
Chọn loại cà phê phù hợp: Cà phê Robusta có vị đậm đà, nên cà phê sữa đá Sài Gòn thường được pha bằng cà phê Robusta. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng cà phê Arabica để pha cà phê sữa đá Sài Gòn, nếu bạn thích vị chua thanh của cà phê Arabica.
Chọn loại sữa đặc phù hợp: Sữa đặc có đường có vị ngọt thanh, nên cà phê sữa đá Sài Gòn thường được pha với sữa đặc có đường. Bạn nên chọn sữa đặc có đường có chất lượng tốt, không có mùi lạ.
Bạn có thể sử dụng sữa đặc có đường của các thương hiệu nổi tiếng như Vinamilk, Dutch Lady,…
Công cụ và nguyên liệu cần thiết để pha cà phê sữa đá
- Phin cà phê: Phin cà phê là dụng cụ quan trọng nhất để pha cà phê sữa đá. Phin cà phê có nhiều loại khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là phin nhôm.
- Ly và thìa: Ly và thìa là dụng cụ để thưởng thức cà phê sữa đá. Bạn có thể sử dụng ly thủy tinh hoặc ly sứ.
- Nước sôi: Nước sôi là thành phần quan trọng giúp chiết xuất cà phê. Bạn nên sử dụng nước sôi ở nhiệt độ khoảng 90 độ C.
- Cà phê: Cà phê là nguyên liệu chính để pha cà phê sữa đá. Bạn nên chọn cà phê rang xay vừa phải, không quá mịn cũng không quá thô.
- Sữa đặc: Bạn có thể sử dụng sữa đặc có đường, hoặc ít đường tuỳ vào sở thích của mình. Nhưng sữa đặc có đường sẽ giúp cà phê sữa đá có vị ngọt thanh, dễ uống hơn.
Cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn
Để có được ly cà phê sữa chuẩn vị Sài Gòn, bạn có thể tham khảo cách pha cà phê sữa Sài Gòn ngay tại nhà theo hướng dẫn dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
- Cà phê phin: 20-25 gram
- Sữa đặc có đường: 20-25 ml
- Nước sôi: 200 ml
Dụng cụ:
- Phin cà phê
- Cốc đong
- Ly thủy tinh: 1 chiếc
- Muỗng: 1 chiếc
Cách pha cà phê sữa đá theo từng bước cụ thể:
Bước 1: Tráng phin cà phê
Tráng phin cà phê bằng nước sôi để loại bỏ mùi hôi của phin. Để phin cà phê ráo nước.
Bước 2: Cho cà phê vào phin
Cho khoảng 20-25 gram cà phê vào phin, ấn nhẹ để cà phê dàn đều.
Bước 3: Đặt phin cà phê lên ly để hứng cà phê.
Bước 4: Rót nước sôi vào phin
Dùng nước sôi ở nhiệt độ khoảng 90 độ C rồi rót nước sôi từ từ vào phin, sao cho lượng nước sôi vừa đủ để cà phê ngấm đều. Đậy nắp lại để ủ chín cà phê và chờ cà phê chảy hết.
Bước 5: Chờ cà phê chảy hết
Chờ khoảng 5 phút cho cà phê chảy hết, sau đó cho sữa đặc có đường vào và khuấy đều.
Bước 6: Thêm đá và thưởng thức
Thêm đá vào ly cà phê sữa đá và thưởng thức.
Bí quyết rang và xay cà phê
Độ rang phù hợp
Độ rang của cà phê là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của cà phê. Có nhiều cấp độ rang cà phê khác nhau, từ rang nhạt đến rang đậm.
- Rang nhạt: Cà phê rang nhạt có màu nâu sáng, vị chua thanh, nhẹ nhàng.
- Rang trung bình: Cà phê rang trung bình có màu nâu đậm hơn, vị chua thanh, đậm đà hơn.
- Rang đậm: Cà phê rang đậm có màu nâu đen, vị đắng, đậm đà.
Để pha cà phê sữa đá ngon, bạn nên sử dụng cà phê rang trung bình hoặc rang đậm. Cà phê rang nhạt sẽ cho ly cà phê sữa đá có vị chua thanh, nhẹ nhàng, không phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Cà phê rang đậm sẽ cho ly cà phê sữa đá có vị đắng, đậm đà, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Kích thước hạt cà phê sau khi xay
Kích thước hạt cà phê sau khi xay cũng là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của cà phê. Cà phê xay có kích thước càng mịn thì càng dễ chiết xuất hương vị, nhưng cũng dễ bị đắng. Cà phê xay có kích thước càng thô thì càng khó chiết xuất hương vị, nhưng cũng ít bị đắng.
Để pha cà phê sữa đá ngon, bạn nên sử dụng cà phê xay có kích thước vừa phải, không quá mịn cũng không quá thô. Cà phê xay có kích thước vừa phải sẽ giúp chiết xuất được hết hương vị của cà phê, mà không bị đắng.
Tỉ lệ cà phê và sữa trong cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn
Lượng cà phê cần dùng để pha cà phê sữa đá Sài Gòn thường là từ 20-25 gram cà phê rang xay cho mỗi ly cà phê (khoảng 200 ml). Trong khi, lượng sữa đặc để pha cà phê sữa đá Sài Gòn thường là từ 20-25 ml sữa đặc cho mỗi ly cà phê.
Tỉ lệ cà phê và sữa trong cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn
Tỉ lệ cà phê và sữa trong cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn thường là 1:1. Tức là, cứ 1 phần cà phê thì sẽ có 1 phần sữa đặc. Ví dụ, nếu bạn thích cà phê đậm đà, bạn có thể tăng tỉ lệ cà phê lên thành 1:0,75 hoặc 1:0,5. nhiên, bạn cũng có thể tùy chỉnh tỉ lệ cà phê và sữa theo sở thích của mình.
Điều chỉnh nồng độ cà phê
Cách kiểm soát nồng độ cà phê
Nồng độ cà phê là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của cà phê. Nồng độ cà phê càng cao thì cà phê càng đậm đà, càng nhiều caffeine. Nồng độ cà phê càng thấp thì cà phê càng nhẹ nhàng, ít caffeine hơn.
Để kiểm soát nồng độ cà phê, bạn có thể thay đổi một số yếu tố sau:
- Lượng cà phê: Lượng cà phê dùng nhiều hay ít sẽ quyết định nồng độ cà phê. Lượng cà phê càng nhiều thì nồng độ cà phê càng cao.
- Lượng nước: Lượng nước dùng nhiều hay ít cũng sẽ quyết định nồng độ cà phê. Lượng nước càng nhiều thì nồng độ cà phê càng thấp.
- Thời gian chiết xuất: Thời gian chiết xuất cà phê càng lâu thì nồng độ cà phê càng cao.
Thay đổi lượng nước nóng
Thay đổi lượng nước nóng là cách đơn giản nhất để điều chỉnh nồng độ cà phê. Nếu bạn muốn cà phê đậm đà hơn, bạn có thể giảm lượng nước nóng. Nếu bạn muốn cà phê nhẹ nhàng hơn, bạn có thể tăng lượng nước nóng. Ví dụ:
- Nếu bạn sử dụng 20 gram cà phê và 200 ml nước nóng, bạn sẽ có ly cà phê với nồng độ trung bình.
- Nếu bạn giảm lượng nước nóng xuống còn 150 ml, bạn sẽ có ly cà phê với nồng độ đậm đà hơn.
- Nếu bạn tăng lượng nước nóng lên 250 ml, bạn sẽ có ly cà phê với nồng độ nhẹ nhàng hơn.
Cách làm đá lạnh hoàn hảo
Đá lạnh là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món đồ uống, giúp đồ uống mát lạnh và ngon hơn. Để làm đá lạnh hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:
Kích thước đá ảnh hưởng đến tốc độ tan chảy của đá. Đá nhỏ sẽ tan chảy nhanh hơn đá lớn. Nếu bạn muốn đá tan chảy chậm hơn, bạn nên sử dụng đá lớn.
Thời gian đông đá cũng ảnh hưởng đến tốc độ tan chảy của đá. Đá đông càng lâu sẽ tan chảy càng chậm.
Dưới đây là một số cách làm đá lạnh tại nhà:
- Sử dụng khuôn đá chuyên dụng: Khuôn đá chuyên dụng sẽ giúp đá được tạo hình đẹp mắt và đồng đều.
- Đổ đầy khuôn đá: Để đá đông nhanh hơn, bạn nên đổ đầy khuôn đá.
- Đông đá qua đêm: Để đá đông lâu hơn, bạn nên đông đá qua đêm.
Những lưu ý khi pha cà phê sữa đá Sài Gòn
Thời gian ngâm cà phê là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của cà phê sữa đá. Thời gian ngâm cà phê càng lâu thì cà phê càng đậm đà. Thông thường, thời gian ngâm cà phê sữa đá là khoảng 2-3 phút. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh thời gian ngâm cà phê theo sở thích của mình.
Dùng thìa khuấy đều cà phê và sữa sau khi cho sữa đặc có đường vào cà phê, để cà phê và sữa hòa quyện vào nhau. Điều này sẽ giúp cà phê sữa đá có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Nhiệt độ nước pha cà phê sữa đá Sài Gòn lý tưởng là khoảng 90 độ C. Nhiệt độ này sẽ giúp cà phê chiết xuất được hết hương vị, mà không bị đắng.
Nếu bạn thêm đá vào ly trước khi cho cà phê, đá sẽ tan chảy và làm loãng cà phê, khiến cà phê bị nhạt. Vì vậy, bạn nên thêm đá vào ly sau khi cho cà phê vào. Điều này sẽ giúp cà phê giữ được hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.
Cách thưởng thức cà phê sữa đá Sài Gòn đúng điệu
Cà phê sữa đá Sài Gòn là thức uống đặc sản được nhiều người yêu thích của Sài Gòn xưa, nay là thành phố Hồ Chí Minh. Để thưởng thức cà phê sữa đá Sài Gòn đúng điệu, bạn nên chọn những không gian thoáng mát, yên tĩnh. Dưới đây là một số gợi ý về không gian thưởng thức cà phê sữa đá Sài Gòn tại các quán cà phê:
- Những quán cà phê vỉa hè: Những quán cà phê vỉa hè là địa điểm lý tưởng để thưởng thức cà phê sữa đá Sài Gòn. Không gian thoáng mát, gần gũi với thiên nhiên sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị của cà phê sữa đá.
Cách thưởng thức cà phê sữa đá Sài Gòn đúng điệu
- Những quán cà phê có không gian vintage: Những quán cà phê có không gian vintage mang đến cảm giác hoài niệm, sẽ khiến bạn thêm yêu thích cà phê sữa đá Sài Gòn.
- Những quán cà phê có không gian hiện đại: Những quán cà phê có không gian hiện đại mang đến cảm giác trẻ trung, năng động. Đây là địa điểm lý tưởng để gặp gỡ bạn bè, trò chuyện.
Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp cà phê sữa đá với các món ăn nhẹ như bánh mì, bánh ngọt, trái cây,… Những món ăn nhẹ này sẽ giúp cân bằng hương vị của cà phê sữa đá, khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn.
Kết luận
Hy vọng rằng qua bài viết “Cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn” mong rằng bạn có thể áp dụng công thức trên và tự tay chiêu đãi gia đình mình những ly cà phê thơm ngon nhất. Theo dõi những bài viết của Winci, để biết thêm nhiều cách pha cà phê sữa hấp dẫn khác nữa nhé. Hãy liên hệ chúng tôi để được tư vấn chi tiết về những thắc mắc liên quan đến loại máy pha cà phê nếu bạn có nhu cầu nhé. Chắc chắn bạn sẽ có được những tách cà phê thơm ngon và nhanh chóng nhất.
