Hương thơm đậm đà của cà phê, kết hợp với vị giòn rụm, tan ngay trong miệng – bánh quy cà phê không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi thưởng trà hoặc nhâm nhi cùng ly cà phê yêu thích. Đặc biệt, những chiếc bánh được tạo hình như hạt cà phê lại càng thêm bắt mắt và thú vị! Với công thức đơn giản dưới đây, Winci sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo ra những chiếc bánh quy cà phê thơm ngon chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình. Lưu ngay vào làm thôi nào!
Mục lục
1. Nguyên liệu để làm bánh quy cà phê
Trước khi bắt đầu làm bánh, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bột mì đa dụng: 200g
- Bột cà phê hòa tan: 1-2 muỗng canh (hoặc bột cà phê xay mịn nếu muốn hương vị đậm đà hơn)
- Đường: 100g
- Bơ nhạt: 120g (để ở nhiệt độ phòng cho mềm)
- Trứng gà: 1 quả (nhiệt độ phòng)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
2. Trộn bơ và đường
Bước đầu tiên là trộn bơ và đường để tạo độ mịn và giúp bánh có độ giòn.
- Đánh bơ và đường: Cho bơ và đường vào tô lớn, dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh tay để đánh bông hỗn hợp cho đến khi chuyển màu sáng và mịn.
- Thêm trứng và vani: Sau khi hỗn hợp bơ đường đã mịn, thêm trứng và tinh chất vani vào và tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Lưu ý: Đánh đều tay nhưng không đánh quá lâu để tránh bơ chảy, làm ảnh hưởng đến độ giòn của bánh.
3. Trộn bột và cà phê
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp bột khô bằng cách rây bột mì, bột cà phê hòa tan và muối vào một tô lớn. Việc rây giúp loại bỏ các cục bột, đảm bảo hỗn hợp mịn và bánh có kết cấu đồng đều. Tiếp theo, từ từ thêm hỗn hợp bột khô vào tô bơ đường đã chuẩn bị trước đó. Hãy trộn nhẹ nhàng từng chút một, tránh trộn quá kỹ để giữ cho bột mềm mịn và giúp bánh có độ giòn tan sau khi nướng. Khi hỗn hợp bột đã kết hợp đều, bạn sẽ có một khối bột hoàn hảo, sẵn sàng để tạo hình và nướng.
4. Tạo hình bánh quy
Sau khi đã chuẩn bị xong khối bột bánh mềm mịn, bước tiếp theo là tạo hình cho bánh quy – công đoạn thú vị giúp những chiếc bánh của bạn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.
Đầu tiên, lấy một lượng bột vừa phải và vo tròn thành những viên nhỏ đều nhau. Sau đó, đặt các viên bột lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến để bánh không bị dính. Tiếp theo, nhẹ nhàng dùng tay hoặc mặt sau của chiếc dĩa để ấn nhẹ viên bột, tạo thành hình tròn dẹt. Nếu muốn bánh có họa tiết độc đáo, bạn có thể sử dụng đầu dĩa để nhấn nhẹ lên bề mặt, tạo các đường vân hoặc hoa văn tùy thích. Với khả năng sáng tạo của mình, bạn sẽ biến mỗi chiếc bánh quy thành một tác phẩm nhỏ xinh, sẵn sàng để nướng và thưởng thức!
5. Nướng bánh
Bước tiếp theo là nướng bánh – công đoạn quyết định độ giòn và hương thơm cà phê đặc trưng của bánh quy.
Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C và để lò nóng đều trong khoảng 10 phút trước khi nướng. Sau đó, đặt khay bánh vào lò và nướng trong vòng 15-20 phút, cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
Trong quá trình nướng, hãy kiểm tra bánh thường xuyên để đảm bảo không bị quá lửa. Khi bánh chín, lấy khay ra khỏi lò và để bánh nguội tự nhiên ngay trên khay. Sau vài phút, chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn, giúp bánh giữ được độ giòn lý tưởng.
Lưu ý, không nên nướng bánh quá lâu để tránh làm bánh bị khô hoặc cứng, giữ cho bánh có hương vị hoàn hảo nhất!
- Bảo quản: Để bánh trong hũ kín hoặc túi zip, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, bánh sẽ giòn ngon trong vài ngày.
- Kết hợp với đồ uống: Bánh quy cà phê rất phù hợp khi dùng kèm cà phê đen hoặc sữa tươi, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị đắng của cà phê và vị ngọt của bánh.
Mẹo nhỏ để bánh quy cà phê ngon hơn
- Sử dụng cà phê nguyên chất: Chọn bột cà phê hòa tan chất lượng cao hoặc cà phê xay nguyên chất để tăng hương vị cà phê cho bánh.
- Không nướng quá lâu: Nếu thích bánh mềm hơn một chút, bạn có thể nướng trong thời gian ngắn hơn để bánh có độ giòn vừa phải mà vẫn giữ được độ mềm bên trong.
- Thêm chút bột ca cao: Một chút bột ca cao sẽ làm tăng hương vị cho bánh và tạo màu sắc đậm đà hơn.
Kết luận
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh quy cà phê thơm giòn ngay tại nhà. Đây là món ăn vặt tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hoặc làm quà tặng. Hy vọng qua hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ thành công và có được những chiếc bánh quy cà phê ngon như ý muốn. Chúc bạn thành công!
