Cà phê lên bọt hay cafe nhiều bọt còn có tên gọi độc đáo khác là cà phê Dalgona đang nổi lên trên khắp các cõi mạng và khiến các tín đồ nghiền cà phê mê mẩn. Bạn đã bao giờ tự làm cà phê bọt tại nhà chưa? Trong bài viết này, Cùng Winci khám phá cách đánh cà phê lên bọt – hướng dẫn chi tiết dành cho những người yêu cà phê nhé!
Mục lục
Giới thiệu về cách làm cà phê lên bọt
Tại sao cà phê lên bọt là một phần quan trọng của nhiều loại đồ uống cà phê?
Cà phê lên bọt là thức uống được bắt nguồn từ Hàn Quốc, sau đó du nhập về Việt Nam và nhanh chóng trở thành đồ uống được các bạn trẻ yêu thích. Cà phê lên bọt gây ấn tượng với lớp bọt mịn phía trên và cũng có rất nhiều người nhầm tưởng đó là lớp kem béo ngậy. Đó không phải là kem, lớp bọt mịn này là sự pha trộn giữa cà phê hòa tan với đường và được đánh bông lên bằng dụng cụ chuyên dụng để tạo bọt.
Cà phê lên bọt là gì?
Cà phê lên bọt là một phần quan trọng của nhiều loại đồ uống cà phê như cà phê latte, cà phê cappuccino, và cà phê macchiato…, cách làm cà phê bọt này không chỉ làm cho đồ uống thêm hấp dẫn mà còn là điểm nhấn tạo ra màu sắc, hương vị độc đáo.
- Tăng thêm hương vị và độ béo cho đồ uống cà phê. Bọt cà phê có chứa các chất béo hòa tan, giúp tăng thêm hương vị và độ béo cho đồ uống cà phê.
- Tạo thêm độ thẩm mỹ cho đồ uống cà phê. Bọt cà phê có màu nâu sẫm, tạo thêm độ thẩm mỹ cho đồ uống cà phê.
- Giúp cân bằng vị đắng của cà phê. Bọt cà phê có vị ngọt, giúp cân bằng vị đắng của cà phê.
Lợi ích của cà phê lên bọt
Cà phê lên bọt có thành phần làm từ sữa tươi và bột cà phê nguyên chất. Sữa tươi không chỉ cung cấp protein, năng lượng mà nó còn chứa rất nhiều loại vitamin cần thiết như vitamin B, D, các khoáng chất như sắt, canxi, magie… rất tốt cho làn da và cơ thể. Còn cà phê cung cấp các chất chống oxy hóa giúp cho cơ thể sản sinh ra các chất giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh lí. Vì vậy nên cà phê lên bọt kết hợp lại với nhau tạo thành hỗn hợp có lợi cho sức khoẻ.
Cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể: Cà phê chứa caffeine, một chất kích thích có tác dụng tăng cường năng lượng. Bọt cà phê có chứa các chất béo hòa tan, giúp cơ thể hấp thụ caffeine chậm hơn, từ đó kéo dài hiệu quả của caffeine.
Giúp cải thiện tâm trạng: Caffeine có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp cải thiện tâm trạng và khả năng tập trung.
Giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson, và bệnh Alzheimer.
Công cụ cần chuẩn bị để làm cà phê lên bọt
Nếu bạn muốn có một ly phê lên bọt thơm ngon, bước đầu tiên bạn phải chuẩn bị dụng cụ và các nguyên vật liệu sẵn có để quá trình pha cà phê diễn nhanh chóng và đạt hiệu quả như mong đợi. Lưu ý: Mình có dụng cụ gì thì sử dụng sẵn cái đó, ví dụ bạn không có máy đánh trứng thì bạn có thể dùng tay để đánh bọt thủ công.
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Cà phê: 30g cà phê hòa tan hoặc bột cà phê tươi
- Đường: 15g
- Nước sôi: 500ml
- Đá viên
- Cốc pha cà phê
- Dụng cụ: Dụng cụ tạo bọt như máy pha cà phê hoặc phin pha cà phê,, máy đánh trứng, muỗng, phới đánh trứng,…
Hướng dẫn chi tiết cách đánh cà phê lên bọt
Tại sao đánh cà phê không lên bọt? Là thắc mắc của rất nhiều người, nguyên nhân là do một số bạn chưa đánh cà phê đúng cách dẫn đến bọt cà phê không mịn hoặc không có độ bọt như mong đợi. Dưới đây là hướng dẫn cách pha cà phê có bọt, dễ làm tại nhà.
Hướng dẫn cách đánh cà phê lên bọt
Bước 1: Chuẩn bị cà phê
Nếu bạn sử dụng cà phê hoà tan thì chỉ cần đun nước sôi là có thể sử dụng ngay, nếu bạn sử dụng cà phê bột thì nên chọn loại cà phê hạt tươi, có hương vị đậm đà. Nên xay cà phê ngay trước khi pha để giữ được hương vị tươi mới.
Bước 2: Chuẩn bị máy pha cà phê hoặc sử dụng cà phê pha phin
Nếu sử dụng máy pha cà phê, bạn chỉ cần cho bột cà phê cà phê vào máy, nhấn nút pha cà phê espresso . Nếu sử dụng cà phê pha phin, hãy pha cà phê theo tỷ lệ 1:15, tức là 1 muỗng cà phê pha với 150ml nước sôi.
Bước 3: Đánh cà phê lên bọt
Nếu sử dụng máy pha cà phê lên bọt, hãy làm theo hướng dẫn sử dụng của máy để chọn chế độ đánh bọt phù hợp. Nếu sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, hãy thực hiện theo các bước sau:
Cho cà phê, đường, nước sôi và sữa tươi ( nếu bạn muốn tăng độ béo cho cà phê) vào một tô hoặc bát nhỏ. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông hỗn hợp cà phê lên cho đến khi đạt được độ bông xốp, mịn màng.
Bước 4: Kiểm tra cà phê lên bọt
Cà phê lên bọt đạt chuẩn sẽ có các đặc điểm sau:
- Độ mịn: Bọt cà phê phải mịn, không có các bọt lớn.
- Độ đều: Bọt cà phê phải đều màu, không có các vùng màu sáng hoặc tối.
- Màu sắc: Bọt cà phê có màu nâu sẫm.
- Kết cấu: Bọt cà phê phải mềm, đàn hồi, không bị vỡ khi chạm vào.
Bạn có thể kiểm tra độ bông chuẩn của bọt cafe bằng cách dùng một chiếc thìa nhấc phần bọt lên nếu tạo thành chóp nhọn, ổn định và không bị chảy là thành công. Nếu cà phê lên bọt chưa đạt chuẩn, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ cà phê, đường, và nước sôi hoặc cách đánh bông theo ý muốn của mình.
Bước 5: Rót cà phê vào tách
Ưu tiên dùng ly cà phê có thành cao và rộng để chứa được nhiều cà phê cũng như tránh cho cà phê bị trào ra bên ngoài miệng cốc trong khi rót cà phê. Dùng muỗng đong để rót cà phê từ cốc pha lên trên bề mặt cà phê đã pha, đảm bảo cà phê lên bọt được giữ nguyên trong quá trình rót, bọt cà phê sẽ tạo thành một lớp phủ mịn màng, bông xốp,
Bước 6: Thưởng thức cà phê lên bọt
Bạn có thể thưởng thức cà phê lên bọt nóng hoặc lạnh. Nếu muốn uống nóng, bạn nên uống cà phê ngay sau khi pha để thưởng thức trọn vẹn hương vị béo ngậy và hương thơm ngọt ngào của cà phê. Nếu muốn uống lạnh, bạn có thể thêm đá hoặc sữa lạnh tùy theo sở thích.
Để thưởng thức cà phê lên bọt đúng cách, khi thưởng thứ bạn có thể dùng thìa khuấy nhẹ để cà phê và bọt cà phê hòa quyện vào nhau, bạn phải nhấm nháp từng ngụm nhỏt cà phê để cảm nhận hương vị phần bọt cà phê,
Xem thêm: Top 4 cách làm cà phê bọt biển đơn giản nhất
Một số kỹ thuật để đánh cà phê lên bọt tốt hơn
Điều chỉnh áp lực pha cà phê lên bọt
Áp lực đánh cà phê lên bọt là yếu tố quan trọng trong việc tạo ra cafe nhiều bọt mịn, bông xốp. Áp lực quá cao sẽ khiến bọt cà phê bị vỡ, trong khi áp lực quá thấp sẽ khiến bọt cà phê không được mịn.
Nếu bạn đang sử dụng máy pha cà phê lên bọt, hãy điều chỉnh áp lực pha cà phê lên bọt theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu bạn đang sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, hãy đánh bông cà phê với tốc độ vừa phải, không nên đánh quá mạnh.
Sử dụng cà phê tươi và chất lượng
Chọn cà phê tươi, chất lượng sẽ đảm bảo bọt cà phê thơm ngon, có màu nâu sẫm, mịn màng và độ bông xốp tốt. Bạn nên xay cà phê trước khi pha để hương vị cà phê thêm tươi mới, đậm đà.
Thử nghiệm với tỉ lệ cà phê và nước pha
Tỉ lệ cà phê và nước pha cũng ảnh hưởng đến chất lượng của bọt cà phê. Tỉ lệ cà phê quá cao sẽ khiến bọt cà phê bị đắng, trong khi tỉ lệ nước quá cao sẽ khiến bọt cà phê không được mịn. Hãy thử nghiệm với các tỉ lệ cà phê và nước pha khác nhau để tìm ra tỉ lệ phù hợp với sở thích của bạn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại cà phê khác nhau, chẳng hạn như cà phê Arabica, cà phê Robusta, hoặc cà phê Ethiopia. Mỗi loại cà phê sẽ tạo ra hương vị cafe nhiều bọt khác nhau.
Các lưu ý khi đánh cà phê lên bọt
Tránh sử dụng cà phê pha lâu
Cà phê nên được pha và uống ngay sau khi pha để mới cảm nhận được giữ hương vị tươi mới, béo ngậy của bọt cà phê. Vì vậy, đối với cà phê lên bọt bạn nên pha cà phê mới để đánh cà phê lên bọt dễ hơn và đảm bảo chất lượng của bọt hơn trong khi cà phê pha lâu sẽ bị giảm đi hương vị đậm đà và mùi thơm ban đầu của cà phê cũng như độ xốp của bọt cũng bị tan đi nhanh trong không khí.
Đảm bảo sạch sẽ cho dụng cụ đánh bọt
Để đánh cafe nhiều bọt, đầu tiên phải sử dụng công cụ đánh bọt đã được làm sạch trước khi sử dụng để tránh các cặn bẩn bám vào, ảnh hưởng đến chất lượng của bọt cà phê. Bạn có thể rửa dụng cụ đánh bọt bằng nước ấm và xà phòng, sau đó tráng lại bằng nước sạch.
Các lưu ý khi đánh cà phê lên bọt
Kiểm tra áp lực và nhiệt độ pha cà phê
Áp lực và nhiệt độ pha cà phê cũng ảnh hưởng đến chất lượng của bọt cà phê. Áp lực quá cao hoặc quá thấp đều có thể tạo ra độ bọt không đồng đều. Trong khi nhiệt độ pha cà phê quá cao sẽ khiến bọt cà phê bị đắng, nhiệt độ pha cà phê quá thấp sẽ khiến bọt cà phê không được hòa quyện với cà phê. Vì vậy bạn cần lưu ý đến điều này để điều chỉnh áp lực và nhiệt độ pha cà phê phù hợp nhất không ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
Xem thêm: Hỏi đáp: Cà phê pha rồi để được bao lâu? Cách bảo quản
Kết luận
Qua bài viết cách đánh cà phê lên bọt – hướng dẫn chi tiết cho người yêu cà phê, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi ” tại sao đánh cà phê không lên bọt?” Winci hy vọng rằng bạn đã biết cách đánh cà phê lên bọt hiệu quả và an toàn nhất cũng như sử dụng cà phê lên bọt áp dụng cho nhiều món đồ uống khác nữa tạo thành món đồ uống thơm ngon nhất.
