Các loại cà phê pha máy và cách pha chế đối với từng loại 

Bạn vừa sở hữu một chiếc máy pha cà phê gia đình, và muốn khám phá về các loại cà phê pha máy để tập tành pha tại nhà? Hay bạn muốn tìm hiểu thêm về các loại cafe pha bằng máy để bổ sung vào Menu các loại cà phê buổi sáng của gia đình và làm mới khẩu vị cho các thành viên và cả chính bạn? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây. WINCI sẽ mách cho bạn một danh sách bao gồm tất cả các loại cafe pha bằng máy được ví như “thức uống quốc dân” hiện nay.

Các loại cà phê pha máy và hướng dẫn cách pha chế đối với từng loại

1. Espresso – Cà phê cho người “gu mạnh”

Cà phê pha máy Espresso là loại thức uống mà bạn cần phải học đầu tiên khi vừa mới sở hữu một chiếc máy pha tại nhà. Bởi espresso có vị nguyên bản, dễ làm nhất trong số các loại cà phê pha máy. Đồng thời là “nền móng” để tạo nên các loại đồ uống cầu kỳ khác như Capuchino hay Latte.

Phù hợp với: Nếu bạn thích cà phê đậm đặc, đánh thức vị giác chỉ trong một ngụm thì Espresso là chân ái. Không pha loãng, không thêm sữa – chỉ có vị đậm, đắng và hậu ngọt nhẹ vương nơi cuống họng mà thôi.

Cách pha chế:

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu

– Dụng cụ: Máy pha cà phê, Tay Cầm (Portafilter )

– Nguyên liệu: Nước tinh khiết và bột cà phê

Bước 2: Cho nước vào trong hộc chứa nước của máy. Sau đó nhấn nút nguồn để khởi động máy. Cần đợi từ 5 – 15 phút để máy làm nóng nước (Tùy vào từng loại).

Bước 3: Trong thời gian đợi nước nóng, cho bột cà phê vào trong Tay Cầm

– Nếu muốn pha 1 ly cà phê (Single Espresso): Sử dụng 7 đến 9 gam bột cafe

– Nếu muốn pha 2 ly cà phê (Double Espresso): Sử dụng 14 đến 18 gam bột cà phê

Bước 4: Dùng Temper nén để dàn đều bột cà phê sau đó dùng 1 lực vừa phải nén bột và xoay Temper.

Bước 5: Lắp Tay Cầm vào trong máy

Bước 6: Đợi 25 đến 30 giây là bạn sẽ được thưởng thức tách espresso do chính mình tự pha.

Espresso mang hương vị cà phê đậm đà, dư vị kéo dài, phù hợp với người có gu cà phê mạnh, ưa thích vị đắng

2. Cappuccino – Dành cho team thích cà phê nhưng vẫn “ngọt ngào”

Capuchino cũng là một trong số các loại cà phê pha máy có nguồn gốc từ Ý, hệt như Espresso. Tuy nhiên Capuchino khác Espresso ở điểm: Ngoài cà phê, trong Capuchino còn có sữa. Và thay vì có lớp Crema vàng mịn trên bề mặt cốc như Espresso, Capuchino lại đặc trưng với lớp bọt sữa ở trên cùng cùng một chút bột ca cao hay socola được rắc ở trên để thêm phần hấp dẫn thị giác người uống.

Phù hợp với: Với lớp bọt sữa bồng bềnh, sánh mịn cùng vị béo ngậy, Capuchino luôn phù hợp với team thích cà phê nhưng không quá đắng như espresso, ngược lại vẫn phải ngọt ngào. Vậy nên, ai  không thích cà phê quá mạnh nhưng vẫn muốn thưởng thức vị thơm nguyên bản của cà phê thì nên thử pha chế Capuchino tại nhà.

Cách pha chế Cappuccino bằng máy pha tại nhà:

Bước 1: Đầu tiên, cần có một ly espresso làm “nền” với các bước thực hiện như ở trên.

Bước 2: Làm bọt sữa:

– Cho sữa vào trong ca Inox (Lưu ý: Để tạo ra một tách capuchino 180ml thì lượng sữa tiêu chuẩn cần sử dụng để tạo bọt là 130ml).

– Đặt ca Inox dưới đũa tạo bọt của máy pha cà phê sao cho đũa tạo bọt tạo một góc nghiêng 45 độ so với bề mặt sữa trong ca inox.

– Gạt thanh khởi động đũa tạo bọt của máy để máy tạo ra một dòng xoáy trong ca.

– Khi sữa đã tạo bọt gấp đôi với lượng sữa ban đầu, tắt đũa tạo bọt .

– Rót sữa vào trong ly espresso mà bạn vừa pha chế là xong.

Xem chi tiết cách tạo bọt sữa tại: Cách tạo bọt sữa pha chế cà phê

Capuchino là một trong số các loại cà phê pha máy dễ uống vì trong thành phần ngoài cà phê còn có sữa

3. Latte – Dành cho người yêu vị cà phê nhẹ nhàng, dịu êm

Giống như Capuchino, Latte cũng có 2 thành phần chính là cà phê và sữa tươi. Nhưng lượng sữa tươi trong Latte nhiều hơn so với Capuchino. Vì sữa tươi chiếm ưu thế trong thành phần của tách cà phê, vậy nên Latte có vị thơm béo, ngọt ngào hơn cả Capuchino.

Phù hợp với: Các loại cà phê pha máy với vị béo ngậy đặc trưng như  Latte thường là sự lựa chọn phù hợp với những ai mới tập tành uống cà phê.

Cách pha chế: Tương tự như Capuchino, tuy nhiên, cho lượng sữa tươi nhiều hơn. Và sau khi pha xong, để tạo ra một tách Latte thực thụ, bạn nên tập tành vẽ thêm các hình khối như trái tim, hoa, lá lên trên bề mặt cốc.

Latte với hàm lượng sữa nhiều hơn capuchino, phù hợp với những ai mới tập tành uống cafe

4. Americano – Cafe cho người thích ngọt nhưng không quá đắng như espresso

Cũng là espresso, nhưng lúc này cà phê đã được pha loãng bằng nước nóng. Uống vào vẫn đậm chất cà phê, nhưng xét về độ dễ uống, Americano dễ uống hơn espresso nguyên bản nhiều lần. Bởi vậy những ai cảm thấy cafein của espresso hơi “nặng đô” so với mình, nhưng lại chẳng thích vị béo ngậy, ngọt ngào của sữa tươi như Capuchino hay Latte thì nhất định phải thử pha và thưởng thức Americano tại nhà.

Cách pha chế: Trước tiên, bạn cần tạo ra một ly espresso. Sau đó bổ sung nước nóng vào sao cho espresso và nước nóng có tỷ lệ 1:2 – Đây là tỷ lệ tiêu chuẩn để tạo ra một tách Americano chuẩn vị.

Trong số các loại cà phê pha bằng máy, Americano có vị gần giống espresso nhất vì chỉ có cafein, không có sữa như capuchino hay latte

5. Mocha – Cho team nghiện cà phê nhưng cũng mê chocolate

Khi cho espresso “bắt tay” với bột socola, bạn sẽ có một ly mocha ngọt ngào và đậm đà. Vị cà phê không quá gắt hòa quyện cùng vị sô cô la dịu ngọt, rất phù hợp cho những ai thuộc team nghiện cà phê nhưng lại cũng mê chocolate.

Cách pha chế:

Bước 1: Giống như các loại cà phê pha máy khác, đầu tiên bạn cần tạo ra một ly espresso.

Bước 2: Sau khi đã có 1 tách espresso rồi, bạn bổ sung bột sô cô la và khuấy đều cho cà phê và sô cô la hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Tạo bọt sữa cho tách Mocha tương tự như khi tạo bọt sữa cho Capuchino. Đảm bảo lớp bọt sữa dày khoảng 3 đến 4 cm là đạt tiêu chuẩn.

Bước 4: Đổ phần bọt sữa vào trong hỗn hợp socola và espresso vừa pha ở trên.

Bước 5: Tạo hình cho bề mặt của tách Mocha bằng cách sử dụng bột socola hoặc cacao hay whipped cream là hoàn thành.

Là tín đồ của cà phê và chocolate thì nhất định phải tập tành tự pha chế Mocha ngay tại nhà

Các loại cà phê pha bằng máy khác đã được biến tấu về hương vị

Trong pha chế, sự sáng tạo là không có giới hạn. Vậy nên, ngoài các loại cà phê pha máy quá quen thuộc ở trên, bạn hoàn toàn có thể tạo ra các công thức cà phê mới của riêng mình. Chỉ cần mix cùng các nguyên liệu khác, biến tấu một chút, tách cà phê của bạn đã có hương vị hoàn toàn khác biệt. Ví dụ như:

Cà phê cam

Để tạo ra một ly cafe cam, bạn làm như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

– 1 tách cà phê espresso vừa pha bằng máy

– 2 quả cam

– 30 gam đường

Bước 2: Vắt cam lấy phần nước cốt (Loại bỏ toàn bộ hạt). Sẽ ngon nhất khi bạn sử dụng cam vàng.

Bước 3: Cho đường, nước cam vào tách espresso vừa pha.

Bước 4: Khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và cho vào nồi, đặt lên trên bếp đun.

Bước 5: Khi hỗn hợp có dấu hiệu đặc lại một chút, bạn tắt bếp và cho ra cốc sau khi hỗn hợp đã nguội bớt.

Bước 6: Cuối cùng, cho thêm vài viên đá và trang trí bằng vài múi cam để thêm phần hấp dẫn.

Cà phê cam là một loại thức uống mới lạ gần đây

Cà phê chanh

Nếu cam vàng có giá thành cao hơi cao so với khả năng chi trả của bạn, bạn có thể thay thế chúng bằng chanh để tạo ra một tách cà phê chanh thơm ngon, lạ vị. Về cách làm, không có quá nhiều sự khác biệt như khi pha chế cà phê cam. Bạn chỉ cần thay cam vàng bằng 2 muỗng nước cốt chanh. Sau đó dùng đũa khuấy để các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau, cho đá vào là thưởng thức được luôn.

Nếu không có cam vàng, hãy thử biến tấu ly espresso của bạn cùng nước cốt chanh

Nên sử dụng loại bột nào khi pha các loại cà phê pha máy?

Robusta và Arabica là 2 loại bột cà phê gắn liền với cà phê pha máy. Không còn loại bột cà phê nào giúp tách cà phê chuẩn vị hơn 2 loại bột này. Tuy nhiên trong Robusta, hàm lượng cafein chiếm tới 2.5 đến 3%. Vậy nên, nếu bạn là người thích cà phê đậm vị, gu cà phê mạnh thì không còn “chân ái” nào hoàn hảo hơn Robusta.

Ngược lại, Arabica sẽ phù hợp hơn với những ai thích cà phê nhưng vị phải thanh tao và nhẹ nhàng hơn một chút. Bởi hàm lượng cafein trong Arabica chỉ khoảng 1.5% – Thấp hơn gần gấp đôi so với Robusta.

Dù chọn bột cafe pha máy Arabica hay Robusta, cũng cần lưu ý một số điều sau đây:

– Chỉ dùng bột cafe nguyên chất: Tại sao chỉ được dùng cafe nguyên chất, mà không dùng cà phê độn? Bởi vì cafe độn có lẫn bột bắp, bột đậu hoặc các hương liệu như dầu, bơ có hàm lượng cafein cực thấp. Chưa kể tới các tạp chất lâu dần tích tụ trong cơ thể còn gây ra các bệnh về gan, thận, thậm chí ung thư.

– Nên chọn các gói bột cà phê mới được sản xuất: Bởi vì bột cà phê cho ra những tách cà phê ngon nhất khi vừa mới được xay từ 10 – 20 ngày sau khi rang xay.

– Chỉ mua bột để pha các loại cà phê pha máy ở những cửa hàng, thương hiệu uy tín: Nên mua ở những nơi đảm bảo chất lượng như Aeon Mall, Big C hay Vincom – Đây đều là những cơ sở buôn bán được cấp phép giấy tờ đầy đủ, mọi sản phẩm được bày bán trong này đều đã được kiểm duyệt rõ ràng. Vậy nên, bạn hoàn toàn có thể an tâm khi mua tại đây.

Trường hợp chỉ có thể mua online vì không có nhiều thời gian, nhưng lại chưa biết shop nào uy tín, bạn có thể tham khảo bột cà phê pha máy Robusta Winci. Sản phẩm hiện đã có hơn 2.5K lượt bán (Chỉ trên website) và hiện đang giảm giá từ 97.500 xuống còn 75.000 VNĐ.

Cà phê Robusta Winci nguyên chất 100% giá hiện đang sale giảm từ 97.500 xuống còn 75.000.

Trên đây là các loại cà phê pha máy mà Winci muốn chia sẻ với bạn. Hãy tập tành, tự pha tại nhà để đổi mới hương vị mỗi ngày cho chính bản thân và cả gia đình. Và đừng quên thỏa sức sáng tạo, thoải mái biến tấu để cho ra đời những tách cafe mang hương vị độc lạ, mới mẻ. Biết đâu công thức của bạn sẽ trở nên viral và chúng giúp bạn nổi tiếng trong giới Barista thì sao.