Các Giống Cà Phê Hiếm Và Giá Trị Cao Trên Thế Giới Bạn Đã Từng Nghe Qua

Cà phê đã trở thành thức uống phổ biến bậc nhất trên thế giới những năm gần đây, nó không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn là biểu tượng của văn hóa và sự sang trọng riêng của từng nước. Trong thế giới cà phê, có những giống cà phê đặc biệt quý hiếm, không chỉ bởi số lượng hạn chế mà còn bởi hương vị khác lạ, quy trình sản xuất khắt khe và giá trị kinh tế cao. Cùng Winci khám phá các giống cà phê hiếm và giá trị cao trên thế giới để hiểu thêm về sự đa dạng của loại thức uống này nhé!

10 Giống Cà Phê Hiếm Và Giá Trị Cao Trên Thế Giới

1. Cà Phê Geisha (Panama)

Geisha là một trong những giống cà phê nổi tiếng nhất trên thế giới với giá trị cực kỳ cao. Được phát hiện lần đầu ở Ethiopia, giống cà phê này sau đó được trồng ở Panama và nhanh chóng trở thành hiện tượng nhờ hương vị độc đáo.

• Geisha nổi bật với hương thơm hoa nhài, hoa cam, cùng vị chua trái cây nhiệt đới như cam, xoài, đào, đu đủ.

• Hậu vị ngọt, thanh và kéo dài, tạo cảm giác nhẹ nhàng và tinh tế như thưởng trà.

• Có độ sáng (acidity) cao, cấu trúc mượt mà, rất cân bằng.

Geisha thường được chăm sóc đặc biệt, thu hoạch thủ công chọn lọc từng trái chín. Các phương pháp chế biến như Washed (rửa sạch) hoặc Natural (phơi nguyên trái) đều được kiểm soát nghiêm ngặt để giữ lại tối đa hương vị đặc trưng. Giá trị có thể lên đến 600 USD/kg trong các cuộc đấu giá.

Geisha Panama Coffee

2. Cà Phê Kopi Luwak (Indonesia)

Kopi Luwak, hay còn gọi là cà phê chồn, nổi tiếng với quy trình sản xuất đặc biệt. Những hạt cà phê được chọn lọc bởi loài cầy vòi hương và trải qua quá trình lên men trong dạ dày của chúng trước khi được thu hoạch. 

Trong quá trình tiêu hóa, các enzyme trong dạ dày của luwak làm biến đổi protein trong hạt cà phê, làm giảm độ đắng và tạo nên hương vị mềm mại, ngọt hậu, thoảng hương caramel và socola rất riêng biệt. Sau đó, hạt được thu nhặt, rửa sạch, phơi khô và rang kỹ lưỡng. Kopi Luwak là một trong những loại cà phê hiếm và đắt đỏ nhất thế giới, là lựa chọn dành cho những ai đam mê khám phá hương vị cà phê độc lạ và cao cấp.

Kopi Luwak Coffee

3. Black Ivory Coffee (Thái Lan)

Cà phê Black Ivory là một trong những loại cà phê hiếm và đắt đỏ nhất thế giới, được sản xuất độc quyền tại Thái Lan bởi công ty Black Ivory Coffee Co. Ltd. Điểm đặc biệt của loại cà phê này nằm ở quy trình chế biến độc đáo: hạt cà phê Arabica được tiêu hóa bởi voi và thu hồi từ phân của chúng.

Quy trình sản xuất:

Điểm đặc biệt của loại cà phê này chính là nhờ vào quá trình sản xuất ra nó. Hạt cà phê chín được trộn với các loại trái cây yêu thích của voi như chuối và me, sau đó được cho voi ăn. Trong quá trình tiêu hóa kéo dài từ 12 đến 72 giờ, các enzym trong dạ dày của voi phân hủy protein trong hạt cà phê, làm giảm độ đắng và tạo ra hương vị đặc trưng. Sau khi được thải ra, hạt cà phê được thu nhặt, làm sạch, phơi khô và rang kỹ lưỡng.

Black Ivory Coffee nổi bật với hương thơm hoa và socola, vị mạch nha socola pha chút anh đào, không có vị đắng và hậu vị mềm mại như trà. Đây là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích cà phê nhẹ nhàng, tinh tế và độc đáo.

Black Ivory Coffee

4. Cà Phê St. Helena

Được trồng trên đảo St. Helena ở Nam Đại Tây Dương, cà phê St. Helena mang hương vị độc đáo nhờ điều kiện khí hậu đặc biệt. Nổi bật với hương thơm nhẹ nhàng của hoa, vị trái cây tươi mát như cam quýt, anh đào đen và hậu vị caramel mềm mại. Hương vị này phản ánh nguồn gốc từ Yemen và điều kiện trồng trọt đặc biệt trên đảo. Quy trình chế biến bao gồm hái tay, lên men, rửa sạch bằng nước suối và phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên, đảm bảo giữ nguyên hương vị thuần khiết.

Các tín đồ mê cà phê thường dùng phương pháp pha chế pour-over như V60 hoặc Chemex để thưởng thức hương thơm đặc trưng của St.Helena Coffee. Loại cà phê này phù hợp với những ai yêu thích hương vị tinh tế, nhẹ nhàng và mong muốn khám phá một phần lịch sử độc đáo trong mỗi tách cà phê.

Cà Phê St Helena

5. Cà Phê Jamaica Blue Mountain

Cà phê Jamaica Blue Mountain là một trong những loại cà phê danh giá và đắt đỏ nhất thế giới, được mệnh danh là “Champagne của thế giới cà phê”. Đây là một trong những giống cà phê được săn đón nhiều nhất với quy trình sản xuất nghiêm ngặt và nguồn gốc địa lý đặc biệt. 

Cà phê Jamaica Blue Mountain được trồng tại dãy núi Blue Mountain ở phía đông Jamaica, với độ cao từ 910 đến 1.676 mét so với mực nước biển. Nổi tiếng với hương vị nhẹ nhàng, độ chua cân bằng, gần như không có vị đắng. Hương thơm của nó mang đến cảm giác ngọt ngào với gợi ý của socola, hạt dẻ và hoa, tạo nên một trải nghiệm cà phê mượt mà và tinh tế. Với quy trình sản xuất thủ công, sản lượng hạn chế và chất lượng vượt trội, cà phê Jamaica Blue Mountain có giá thành cao, thường dao động từ 90 đến 100 USD cho mỗi pound (khoảng 454g).

Jamaica Blue Mountain Coffee

6. Giống Cà Phê SL28 và SL34 (Kenya)

SL28 và SL34  được biết đến với chất lượng cao và thường được sử dụng trong các cuộc thi cà phê quốc tế. 

• SL28: Được đánh giá cao nhờ hương vị phức hợp với độ chua sáng, hậu vị ngọt và hương thơm của trái cây như nho đen, mơ và cam quýt. Cấu trúc cân bằng và hậu vị kéo dài tạo nên trải nghiệm thưởng thức độc đáo.

• SL34: Có hương vị tương tự SL28 nhưng thường được mô tả là có độ chua nhẹ hơn, thân dày hơn và hậu vị ngọt dịu. Một số người thưởng thức nhận thấy SL34 mang đến hương vị của quả mọng, mật ong và thảo mộc.

Cà Phê SL28 Và SL34

7. Cà Phê Maragogipe (Mexico)

Cà phê Maragogipe là một giống cà phê Arabica đột biến tự nhiên, nổi bật với kích thước hạt rất lớn, thường được gọi là “Elephant Bean” – Hạt cà phê voi. Đây là một giống hiếm và độc đáo, được giới sành cà phê đặc biệt yêu thích vì những đặc điểm độc đáo.

Hạt cà phê khổng lồ

• Hạt Maragogipe có kích thước lớn gấp đôi so với hạt Arabica thông thường.

• Vỏ mỏng, nhân to, bề mặt nhẵn bóng – dễ dàng nhận diện ngay khi nhìn thấy.

• Được trồng chủ yếu ở các vùng cao của Brazil, Nicaragua, Guatemala, Mexico và Colombia.

Vị của Maragogipe không quá đậm, nhưng lại thanh tao, tinh tế với hậu vị kéo dài. Tùy theo vùng trồng và cách chế biến, Maragogipe có thể mang các tầng hương như: Trái cây chín, caramel, cacao, mật ong hoặc hoa cỏ nhẹ nhàng. Đây là loại cà phê để “thưởng thức”, nơi mỗi ngụm mang theo sự tinh tế, nhẹ nhàng, và một chút cảm giác “quý tộc” của thế giới cà phê specialty. Chính sự hiếm có và khác biệt của nó đã khiến Maragogipe trở thành “viên ngọc bí ẩn” trong thế giới cà phê.

Maragogipe Coffee

8. Cà Phê Bourbon Pointu (Reunion Island)

Cà phê Bourbon Pointu (còn gọi là Laurina) là một trong những giống cà phê quý hiếm và độc đáo nhất thế giới, có nguồn gốc từ đảo Réunion (thuộc Pháp, nằm trong Ấn Độ Dương). Đây là một dòng Arabica đột biến tự nhiên của giống Bourbon, mang nhiều đặc điểm độc lạ cả về hình dáng hạt, hương vị và hàm lượng caffeine.

Khác với các giống Arabica khác có hạt tròn hoặc oval, hạt Bourbon Pointu có hình dáng nhọn ở hai đầu – chính vì thế mới có tên “Pointu” (tiếng Pháp nghĩa là nhọn).

Bourbon Pointu Coffee

9. Cà Phê Yemen Mocha

Cà phê Yemen Mocha là một trong những loại cà phê lâu đời và có giá trị lịch sử sâu sắc nhất thế giới. Nó không chỉ nổi tiếng vì hương vị mạnh mẽ, độc đáo, mà còn bởi nguồn gốc gắn liền với lịch sử phát triển của cà phê toàn cầu. Yemen Mocha nổi bật với hương vị đất, cacao đen, gia vị, và hoa hồng khô, thường có tông chua của trái mọng (đặc biệt là mận, việt quất, anh đào), phù hợp với những ai yêu thích cà phê thủ công, đậm đà, sâu sắc.

Yemen Mocha Coffee

10. Giống Cà Phê Pacamara (El Salvador)

Cà phê Pacamara là một trong những giống cà phê được giới barista và dân chơi specialty coffee cực kỳ yêu thích, nhờ sự kết hợp giữa kích thước hạt khổng lồ và hương vị phức tạp, nổi bật. Đây là một giống lai độc đáo, có nguồn gốc từ El Salvador.

Pacamara mang đến cấu trúc hương vị đa tầng, tùy thuộc vào phương pháp chế biến và nơi trồng:

• Vị trái cây nhiệt đới, anh đào, cam, chanh, đôi khi có cả hương thảo mộc hoặc gia vị.

• Hậu vị dài, ngọt nhẹ, đậm đà như cacao hoặc caramel.

• Thân dày, độ chua cân bằng – rất thích hợp cho các phương pháp pha pour over, espresso và cả cupping chuyên sâu.

Pacamara Coffee

Các giống cà phê hiếm và giá trị cao không chỉ mang đến hương vị đặc biệt mà còn thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật sản xuất cà phê. Việc thưởng thức những tách cà phê này không chỉ là cảm nhận vị giác mà còn là hành trình khám phá về lịch sử, văn hóa và sự kỳ công của những người làm cà phê. Nếu có điều kiện và yêu thích khám phá, hãy thử một lần trải nghiệm và cảm nhận sự khác biệt từ những giống cà phê quý giá này. 

• Bài viết gần đây: Cà Phê Rang Xay Có Thực Sự Tốt Hơn Cà Phê Hòa Tan Không? So Sánh Ưu, Nhược Điểm