Bánh flan cà phê là món tráng miệng có hương vị đặc trưng, mềm mịn, và thơm lừng vị cà phê, mang đến trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Được làm từ các nguyên liệu đơn giản như trứng, sữa, và cà phê. Bài viết này Winci sẽ tổng hợp cho bạn cách làm bánh flan cà phê thơm ngon chuẩn vị ngay trong gian bếp gia đình.
Mục lục
1. Nguyên liệu làm bánh flan cà phê
Để làm món bánh flan cà phê, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 4 quả (nên chọn trứng tươi để tạo hương vị thơm ngon và độ mịn cho bánh)
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc: 100ml
- Đường: 100g (dùng cho cả lớp caramel và hỗn hợp bánh)
- Cà phê đen: 2-3 muỗng canh (dùng cà phê đậm vị để tạo hương thơm đặc trưng)
- Nước lọc: 2-3 muỗng canh (dùng cho lớp caramel)
2. Bước 1: Pha cà phê đậm đặc
Cà phê là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh flan cà phê. Bạn có thể pha cà phê đậm đặc bằng máy pha cà phê hoặc phin để giữ được mùi thơm và vị đậm đà.
- Pha cà phê phin: Dùng 2-3 muỗng cà phê bột, đổ nước nóng vào và chờ khoảng 10 phút cho cà phê chiết xuất hết. Cần khoảng 50-60ml cà phê đậm đặc để pha vào hỗn hợp bánh flan.
3. Bước 2: Làm lớp caramel
Lớp caramel ở đáy khuôn sẽ tạo độ ngọt và màu sắc hấp dẫn cho bánh flan.
Cách làm caramel:
- Cho 50g đường vào chảo, đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu vàng.
- Thêm 2-3 muỗng nước lọc và khuấy nhẹ để tạo hỗn hợp caramel mịn.
- Rót caramel vào từng khuôn bánh flan, xoay nhẹ khuôn để caramel dàn đều dưới đáy.
4. Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa
Hỗn hợp trứng sữa là phần quan trọng giúp bánh flan có độ mịn và béo ngậy.
- Đập 4 quả trứng vào tô, dùng phới lồng đánh tan nhẹ nhàng, tránh tạo bọt để bánh không bị rỗ khi hấp.
- Thêm 100ml sữa đặc vào trứng và khuấy đều.
- Đun 500ml sữa tươi trên lửa nhỏ cho ấm (không để sôi), sau đó từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay.
- Thêm 50-60ml cà phê đậm đặc đã pha vào hỗn hợp trứng sữa và khuấy đều.
5. Bước 4: Lọc hỗn hợp trứng sữa
Để bánh flan có độ mịn hoàn hảo, bạn nên lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn hoặc bọt.
- Dùng rây lọc để rót hỗn hợp trứng sữa qua, đảm bảo loại bỏ bọt và giúp hỗn hợp mịn màng.
- Đổ từ từ hỗn hợp vào từng khuôn bánh flan đã có lớp caramel dưới đáy.
6. Bước 5: Hấp bánh flan
Quá trình hấp bánh sẽ giúp bánh flan có độ mềm mịn và giữ được hương vị thơm ngon.
- Đặt các khuôn bánh flan vào nồi hấp, phủ một lớp khăn trên miệng nồi để ngăn hơi nước nhỏ xuống bánh.
- Hấp bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm đâm vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra không dính là bánh đã chín.
7. Bước 6: Làm lạnh và thưởng thức
Sau khi bánh flan chín, để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để bánh thêm phần mát lạnh và thơm ngon hơn.
- Khi thưởng thức, dùng dao nhỏ cắt nhẹ xung quanh viền khuôn để dễ dàng lấy bánh ra.
- Đặt bánh flan lên đĩa, có thể trang trí thêm một ít kem tươi hoặc rắc chút bột cà phê lên trên để tăng phần hấp dẫn.
Mẹo nhỏ để bánh flan cà phê thơm ngon
- Sử dụng cà phê đậm đặc: Nên chọn cà phê nguyên chất, đậm vị để tạo mùi thơm mạnh mẽ cho bánh.
- Đánh trứng nhẹ nhàng: Tránh đánh quá mạnh để không tạo bọt, giúp bánh mềm mịn.
- Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây: Đây là bước quan trọng để bánh flan có độ mịn hoàn hảo, không bị rỗ.
Kết luận
Bánh flan cà phê là món tráng miệng dễ làm, thích hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào những dịp cuối tuần. Với hương vị cà phê thơm lừng kết hợp cùng độ mịn màng của bánh flan, đây chắc chắn sẽ là món yêu thích cho những ai đam mê hương vị cà phê. Hy vọng rằng với công thức và các bước hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể tạo nên những chiếc bánh flan cà phê thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà.
