38. Làm cho nó có thể truy cập được và mở. Làm cho nó trở nên tuyệt vời
Đối với các hoạt động dịch vụ tại quầy, chúng tôi đã chứng minh hết lần này đến lần khác, cả trong doanh nghiệp của chúng tôi và đối với khách hàng, rằng nếu bạn kinh doanh thực phẩm của mình một cách hấp dẫn và theo kiểu phong phú, dễ mua, bạn sẽ thấy doanh số bán hàng tăng lên. Mọi lúc – không thất bại. Mỗi lần như vậy.
Đây là một thử nghiệm đơn giản để thử và giúp minh họa một khía cạnh của khái niệm này. Khái niệm bán nhiều thực phẩm. Chọn một mặt hàng bán chạy nhất vào một ngày bận rộn và chỉ đưa ra một hoặc hai mặt hàng ở vị trí phục vụ tiêu chuẩn của bạn. Theo dõi doanh số bán hàng hàng ngày. Bây giờ hãy so sánh doanh số bán hàng này với mức trung bình của bạn trong ngày hôm đó. Bạn sẽ thấy doanh số bán hàng của mặt hàng này giảm.
Nguyên tắc di chuyển xung quanh sản phẩm và giám sát doanh số bán hàng từ đầu đến cuối là một trong những chìa khóa cơ bản để kiếm nhiều tiền hơn cho quán cà phê của bạn. Tuy nhiên, Quy tắc vàng khi bán thực phẩm là trưng bày sản phẩm của bạn sao cho nó trông phong phú, hấp dẫn và ngon miệng.
Rõ ràng đối với các hoạt động phục vụ bàn, điều này không áp dụng được, nhưng tư duy thì có. Bạn vẫn nên cố gắng bán hàng một cách hấp dẫn nhất có thể thông qua thực đơn và trưng bày càng nhiều đồ ăn càng tốt để thu hút khách hàng.
Thức dậy để tận hưởng áp lực của ngày hôm nay
“Một trong những điều bi thảm nhất mà tôi biết về bản chất con người là tất cả chúng ta đều có xu hướng trì hoãn cuộc sống. Tất cả chúng ta đều đang mơ về một khu vườn hoa hồng kỳ diệu nào đó ở phía chân trời thay vì thưởng thức những bông hồng đang nở rộ bên ngoài cửa sổ ngày hôm nay.”
Dale Carnegie
