Cà phê nâu đá có lẽ không còn xa lạ gì đối với người dân Việt Nam nói chung, người Sài Gòn nói riêng. Nếu như ở Hà Nội, bạn dễ dàng bắt gặp hình ảnh những quán trà đá vỉa hè nằm tận sâu trong ngõ ngách, cho đến những con đường lớn tấp nập người qua lại, thì khi đến với Sài Gòn bạn sẽ nhận thấy cà phê nâu đá có mặt ở khắp mọi nơi, từ các quán cà phê sang trọng cho đến các quán bình dân.
Vậy cà phê nâu đá có gì đặc biệt mà được yêu thích đến vậy? Cùng Winci tìm hiểu về cách pha nâu đá thơm ngon tại nhà với công thức pha chế đơn giản trong bài viết này nhé!
Mục lục
Giới thiệu về nâu đá
Lịch sử và nguồn gốc của nâu đá
Nâu đá là một thức uống phổ biến ở Việt Nam, được pha chế từ cà phê phin, sữa đặc và đá mang đến hương vị đắng nhẹ, ngọt dịu và vị mát lạnh của đá nên được rất nhiều người yêu thích.
Cà phê Việt Nam bắt nguồn từ thời Pháp thuộc vào những năm đầu của thế kỷ 19, khi đó thực dân Pháp đang xâm chiếm thuộc địa nước ta, cùng với đó họ cũng mang vào Việt Nam văn hóa thưởng thức cà phê. Như chúng ta đều biết, văn hóa thưởng thức cà phê ở Châu u luôn gắn liền với sữa.
Giới thiệu về cà phê nâu đá
Ban đầu, người Pháp ở Việt Nam pha cà phê theo cách truyền thống của họ, đó là pha cà phê đen với sữa tươi. Tuy nhiên, do khí hậu nóng ẩm ở Việt Nam, sữa tươi nhanh bị hư hỏng nên người Pháp đã thay thế sữa tươi bằng sữa đặc. Điều này đã tạo ra một thức uống cà phê mới, kết hợp giữa vị đắng của cà phê và vị ngọt của sữa đặc, có màu nâu đậm đẹp mắt.
Ngày nay, loại cà phê này đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng của cà phê Việt Nam. Ở miền Bắc, người ta gọi thức uống này là cà phê nâu đá, còn ở miền Nam người ta gọi là cà phê sữa đá.
Phổ biến và ưa chuộng ở đâu
Nâu đá là thức uống phổ biến ở khắp mọi miền đất nước Việt Nam, nhưng đặc biệt phổ biến ở miền Nam, Cà phê nâu đá có vị đắng nhẹ của cà phê, vị ngọt dịu của sữa đặc kết hợp cùng đá lạnh tạo nên thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng giúp tỉnh táo, sảng khoái.
Không chỉ vậy, cà phê nâu đá được nhiều người Sài Gòn yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giá cả hợp lý và dễ tìm mua, dù ở bất cứ đâu, thời điểm nào trong ngày bạn cũng có thể thưởng thức ly cà phê nâu đá mát lạnh xua tan đi cái nóng bức hay tinh thần đang mệt mỏi.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị pha cafe nâu đá
Cà phê: Nên chọn cà phê đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng và thương hiệu uy tín. Bạn có thể mua cà phê bột pha sẵn hoặc tự xay tại nhà.
Sữa đặc: Là nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng, mang đến vị ngọt dịu, béo ngậy, giúp cân bằng vị đắng của cà phê.
Đá viên: Đá viên là nguyên liệu cần thiết để tạo độ mát lạnh cho ly nâu đá.
Đường: Đường là nguyên liệu để điều chỉnh độ ngọt của ly nâu đá. Bạn có thể sử dụng đường trắng, đường nâu hoặc đường phèn tùy theo sở thích.
Sữa tươi: Sữa tươi là nguyên liệu không bắt buộc, nhưng sẽ giúp ly nâu đá thêm béo ngậy và thơm ngon.
Topping: Có thể chọn nhiều nguyên liệu trang trí cho ly nâu đá, chẳng hạn như kem tươi, chocolate, bánh quy,…
Hướng dẫn cách pha cà phê nâu đá
Cà phê nâu đá có vị đắng nhẹ, mùi thơm nồng, kết hợp với vị ngọt dịu của sữa đặc cùng với đá lạnh tạo nên hương vị hài hòa và dễ uống. Bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây để biết cách pha cà phê nâu đá thơm ngon ngay tại nhà để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức, giúp giải nhiệt và cho tinh thần sảng khoái hơn nhé.
Nguyên liệu:
- 20g cà phê bột
- 200ml nước sôi
- 20ml sữa đặc
- Đá viên
Cách pha nâu đá tại nhà:
Bước 1: Pha cà phê phin
- Cho khoảng 20g bột cà phê vào phin. Dùng muỗng gõ nhẹ lên thân phin để san phẳng bột cà phê. Lấy tấm chặn nén nhẹ bột cà phê xuống với một lực vừa phải.
- Dùng khoảng 20ml nước sôi rót đều vào bột cà phê trong phin, đậy nắp và đợi 20 giây. Đây là cách ủ cà phê ngon, giúp cho bột cà phê thấm đều nước sôi và nở nhẹ, tránh hiện tượng bị trào khi rót nước lần 2.
- Sau khi ủ cà phê, bạn ấn tấm nén thêm một lần nữa.
- Tiếp theo, bạn rót thêm khoảng 60ml nước sôi trên tấm nén cà phê theo hình tròn rồi đậy kín lại và chờ đợi. Khi cà phê trong phin đã nhỏ giọt hết xuống ly, nhấc phin ra.
Bước 2: Cho sữa đặc vào cà phê
Chuẩn bị một chiếc ly sạch, cho một lượng sữa đặc vào ly, rồi đổ cà phê phin đã pha vào ly, thường thì tỉ lệ hoàn hảo cho một ly nâu đậm đà là 1:1 tức là 1 phần sữa đặc tương đương với 1 phần cà phê.
Bước 3: Cho đá vào cà phê
Bạn hãy cho đá viên được đập nhỏ ra bỏ vào hỗn hợp cà phê và sữa, lúc này bạn có thể thêm đường hoặc sữa tươi nếu bạn muốn uống ngọt hơn và thêm độ béo ngọt.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Bạn có thể thưởng thức trực tiếp ngay lúc này, nếu muốn hấp dẫn hơn bạn có thể trang trí thêm topping tùy thích để tăng thêm hương vị và đẹp mắt cho ly nâu đá bằng kem tươi, chocolate, bánh quy,…
Cách pha nâu đá ngon
Những lưu ý khi pha cafe nâu đá
Chọn cà phê nâu chất lượng: Cà phê nâu là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định hương vị của ly nâu đá. Bạn nên chọn loại cà phê nâu chất lượng, có vị đắng nhẹ và mùi thơm nồng. Bạn có thể chọn loại cà phê rang nâu nguyên chất, có nguồn gốc rõ ràng.
Đáp ứng khẩu vị cá nhân: Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ cà phê, nước và sữa đặc tùy theo sở thích. Nếu thích uống ngọt, bạn có thể cho thêm sữa đặc. Nếu thích uống ít ngọt, bạn có thể cho ít sữa đặc hoặc không cho sữa đặc.
Sử dụng nước sôi ở nhiệt độ 90-95 độ C để pha cà phê: Nhiệt độ nước quá cao sẽ làm cà phê bị đắng, còn nhiệt độ nước quá thấp sẽ làm cà phê bị nhạt.
Nên ủ cà phê trong khoảng 2-3 phút để cà phê chiết xuất hết hương vị: Việc ủ cà phê giúp cà phê hòa quyện với nước và chiết xuất hết hương vị, tạo nên ly nâu đá thơm ngon, đậm đà.
Kết luận
Cách pha cà phê nâu đá không khó như bạn nghĩ, bạn chỉ cần dành ra 5 phút mỗi ngày thực hiện theo công thức pha cafe nâu đá như trên là bạn đã có thể tự pha cho mình ly nâu đá mát lạnh để tinh thần tỉnh táo, và tập trung làm việc tốt hơn.
Hy vọng rằng qua bài viết cách pha nâu đá tuyệt vời cho thức uống mát lạnh mà Winci chia sẻ, bạn đã nắm cách pha nâu đá đơn giản, dễ làm tại nhà nhé!
Xem thêm: Cách Pha Latte Đá Ngon Tuyệt
