Khởi nghiệp với công thức pha cà phê mang đi (Take away coffee)

Cà phê là thức uống mang lại giá trị kinh doanh cao, vì vậy có rất nhiều người tập trung vào đầu tư. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều mô hình kinh doanh cà phê, trong đó không thể không kể đến mô hình kinh doanh cà phê take away. Nếu bạn đang muốn mở quán cà phê nhưng chi phí không đủ thì có thể tham khảo mô hình độc đáo này. Cùng Winci khám phá khởi nghiệp với công thức pha cà phê mang đi (Take away coffee) qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu về cà phê mang đi

Cà phê mang đi là gì?

Cà phê mang đi là một loại cà phê được pha chế tại cửa hàng và phục vụ cho khách hàng mang đi. Cà phê mang đi thường được phục vụ trong ly giấy hoặc ly nhựa kèm quai xách. Mặc dù, cà phê mang đi có lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ các nước phương Tây, nhưng xu hướng cà phê mang đi chỉ thực sự bùng nổ trong những năm gần đây, đặc biệt là ở các thành phố lớn ở Việt Nam.

Đặc trưng của mô hình cafe take away là diện tích nhỏ, menu là những bảng lớn treo ngay trước quầy pha chế, để khách hàng có thể tùy ý lựa chọn đồ uống. Bên canh đó mô hình này có phi phí rẻ và ph

Giới thiệu về cà phê mang đi

ù hợp với những người muốn tập tành kinh doanh hay muốn kiến thêm thu nhập.

Hiện nay, cà phê mang đi đã trở thành một xu hướng phổ biến trong những năm gần đây. Các thương hiệu cà phê lớn như Starbucks, Highlands Coffee, The Coffee House,… đều có các cửa hàng chuyên cung cấp cà phê mang đi.

Lý do tại sao cà phê mang đi trở thành một xu hướng phổ biến

Dưới đây là một số lý do khiến cà phê mang đi trở thành một xu hướng phổ biến:

Tiện lợi: Cà phê mang đi giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và công sức. Khách hàng có thể vừa đi đường vừa nhâm nhi ly cà phê nóng hổi.

Phù hợp với lối sống hiện đại: Lối sống hiện đại ngày càng bận rộn, khiến nhiều người không có thời gian ngồi thưởng thức cà phê tại quán. Cà phê mang đi đáp ứng nhu cầu của những người này.

Sự phát triển của công nghệ: Sự phát triển của công nghệ khiến việc kinh doanh cà phê mang đi trở nên dễ dàng hơn. Các thương hiệu cà phê có thể sử dụng các ứng dụng đặt hàng trực tuyến để tiếp cận khách hàng

Tại sao bạn nên biết cách pha cà phê mang đi chuyên nghiệp?

Có nhiều lý do để bạn cân nhắc học cách pha cà phê mang đi. Dưới đây là một số lợi ích cụ thể khi bạn biết cách pha cà phê mang đi chuyên nghiệp:

Để tiết kiệm tiền: Bạn có thể pha cà phê mang đi tại nhà với chi phí rẻ hơn so với mua cà phê tại quán.

Cà phê mang đi thơm ngon, đậm đà: Cà phê mang đi chuyên nghiệp được pha chế với kỹ thuật và nguyên liệu chất lượng, giúp cà phê có hương vị thơm ngon, đậm đà.

Cà phê mang đi giữ được hương vị lâu hơn: Cà phê mang đi chuyên nghiệp được pha chế và đóng gói đúng cách, giúp cà phê giữ được hương vị lâu hơn.

Cà phê mang đi có hình thức đẹp mắt: Cà phê mang đi chuyên nghiệp được trang trí đẹp mắt, giúp kích thích vị giác của người thưởng thức.

Khởi nghiệp với cà phê mang đi (Take away coffee)

Cà phê mang đi là một mô hình kinh doanh tiềm năng, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Tuy nhiên, để khởi nghiệp thành công với cà phê mang đi, bạn cần có kế hoạch kinh doanh hợp lý và chuẩn bị kỹ lưỡng. Dưới đây là 9 bước cần thiết để khởi nghiệp với cà phê mang đi:

Khởi nghiệp với công thức pha cà phê mang đi

Bước 1: Xác định khách hàng mục tiêu

Bước đầu tiên là xác định khách hàng mục tiêu của bạn là ai. Bạn muốn phục vụ những đối tượng khách hàng nào? Họ có nhu cầu gì khi sử dụng cà phê mang đi? Khi xác định được khách hàng mục tiêu, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc lựa chọn mô hình kinh doanh, địa điểm kinh doanh, thực đơn và các hoạt động marketing.

Bước 2: Lựa chọn mô hình kinh doanh cafe mang đi

Có hai mô hình kinh doanh cà phê mang đi phổ biến là:

• Cửa hàng cà phê mang đi: Mô hình này phù hợp với những người có nguồn vốn đầu tư lớn hơn, muốn xây dựng thương hiệu và có không gian phục vụ khách hàng.
• Xe cà phê mang đi: Mô hình này phù hợp với những người có nguồn vốn đầu tư nhỏ hơn, muốn kinh doanh linh hoạt và không cần thuê mặt bằng.

Bước 3: Lựa chọn địa điểm “đắc địa”

Địa điểm kinh doanh là yếu tố quan trọng quyết định thành công của quán cà phê mang đi. Bạn nên lựa chọn địa điểm ở khu vực đông đúc, thuận tiện cho việc đi lại của khách hàng.

Bước 4: Chuẩn bị nguồn vốn phù hợp

Chi phí đầu tư kinh doanh cà phê mang đi phụ thuộc vào mô hình kinh doanh và quy mô quán. Bạn cần chuẩn bị nguồn vốn phù hợp để trang trải các chi phí ban đầu như thuê mặt bằng, mua sắm thiết bị, nguyên liệu,…

Bước 5: Chuẩn bị trang thiết bị và dụng cụ cần thiết

Để kinh doanh cà phê mang đi, bạn cần trang bị các thiết bị và dụng cụ cần thiết như:

• Máy pha cà phê
• Máy xay cà phê
• Máy đánh trứng
• Bình ủ nóng
• Ly, tách, cốc, thìa
• Dụng cụ pha chế

Bước 6: Chọn lọc nhà cung cấp nguyên liệu uy tín

Chất lượng cà phê là yếu tố quan trọng nhất để thu hút khách hàng. Bạn nên chọn lọc nhà cung cấp nguyên liệu uy tín, đảm bảo chất lượng cà phê.

Bước 7: Hoàn thiện hồ sơ mở quán cafe mang đi

Nếu bạn kinh doanh cà phê mang đi dưới hình thức hộ kinh doanh cá thể, bạn cần hoàn thiện hồ sơ mở quán cà phê mang đi theo quy định của pháp luật.

Bước 8: Xây dựng thực đơn cho quán cafe

Thực đơn là yếu tố quan trọng thu hút khách hàng. Bạn nên xây dựng thực đơn đa dạng, phong phú với nhiều loại cà phê và các món ăn nhẹ.

Bước 9: Tăng cường truyền thông, quảng cáo trước khi quán hoạt động

Trước khi quán hoạt động, bạn cần tăng cường truyền thông, quảng cáo để khách hàng biết đến quán. Bạn có thể sử dụng các kênh truyền thông như:

• Facebook, Instagram
• Google Ads
• Quảng cáo ngoài trời

Xem thêm: 7 ý tưởng marketing không thể bỏ lỡ nếu bạn muốn mở quán cafe

Lý do nên đầu tư kinh doanh cà phê mang đi

Phù hợp xu hướng mới: Cà phê mang đi là một xu hướng phổ biến, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Lối sống hiện đại ngày càng bận rộn, khiến nhiều người không có thời gian ngồi thưởng thức cà phê tại quán. Cà phê mang đi đáp ứng nhu cầu của những người này.

Tiện lợi và linh hoạt: Cà phê mang đi không chỉ cho phép linh động thời gian để bán hàng mà còn có thể lựa chọn bất cứ địa điểm nào mà mình cảm thấy có khả năng bán hàng tốt hơn và mang đến sự tiện lợi cho khách hàng.

Chi phí đầu tư thấp: Chi phí đầu tư kinh doanh cà phê mang đi thấp hơn so với các hình thức kinh doanh cà phê khác. Bạn không cần thuê mặt bằng lớn, chỉ cần một cửa hàng nhỏ hoặc một xe cà phê lưu động.

Khả năng mở rộng cao: Khả năng mở rộng kinh doanh cà phê mang đi cao. Bạn có thể mở thêm cửa hàng mới hoặc mở rộng quy mô cửa hàng hiện tại khi bạn đã có đủ vốn.

Cách pha cà phê mang đi chuyên nghiệp

Lựa chọn hạt cà phê chất lượng cao

Hạt cà phê là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định hương vị của cà phê. Bạn nên lựa chọn hạt cà phê Arabica hoặc Robusta nguyên chất, được rang vừa chín tới. Khi lựa chọn hạt cà phê, bạn cần lưu ý các yếu tố sau:

• Xuất xứ: Cà phê có xuất xứ từ các vùng trồng cà phê nổi tiếng như Brazil, Colombia, Ethiopia,… thường có chất lượng cao hơn.
• Hương vị: Bạn nên chọn hạt cà phê có hương vị phù hợp với sở thích của mình.
• Giá cả: Giá cà phê có thể dao động tùy thuộc vào xuất xứ, chất lượng và cách rang. Bạn nên cân nhắc ngân sách của mình để lựa chọn loại cà phê phù hợp.

Các dụng cụ cần thiết để pha cà phê mang đi chuyên nghiệp

• Máy pha cà phê: Máy pha cà phê là dụng cụ phổ biến nhất để pha cà phê mang đi. Bạn có thể lựa chọn máy pha cà phê bán tự động hoặc tự động tùy theo nhu cầu và ngân sách của mình.
• Máy xay cà phê: Máy xay cà phê giúp xay hạt cà phê thành bột mịn, giúp cà phê chiết xuất được nhiều hương vị hơn.
• Cốc, tách, cốc, thìa: Bạn cần chuẩn bị các dụng cụ pha chế cơ bản như cốc, tách, cốc, thìa,…

Các bước để pha cà phê mang đi chuyên nghiệp

Để pha cà phê mang đi chuyên nghiệp, bạn thực hiện các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị các dụng cụ đã vệ sinh sạch sẽ và nguyên liệu cần thiết.

Bước 2: Xay cà phê.

• Lựa chọn độ mịn: Độ mịn của cà phê ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Đối với cà phê mang đi, bạn nên xay cà phê với độ mịn vừa phải, không quá mịn hoặc quá thô.
• Cách xay: Bạn có thể sử dụng máy xay cà phê để xay cà phê. Khi xay cà phê, bạn nên xay cà phê ngay trước khi pha để cà phê giữ được hương vị thơm ngon nhất.

Bước 3: Cách pha cà phê bằng máy pha cà phê:

• Cho cà phê đã xay vào phễu lọc.
• Đổ nước nóng vào phễu lọc.
• Bật máy pha cà phê.
• Chờ cà phê chảy xuống cốc.

Cách pha cà phê mang đi chuyên nghiệp

Bước 4: Trang trí cà phê.

Tùy theo sở thích, bạn có thể trang trí cà phê bằng các nguyên liệu như kem tươi, sữa đặc, bột cacao,…

Các loại bao bì phù hợp để đóng gói cà phê mang đi

Các loại bao bì phù hợp để đóng gói cà phê mang đi là:

• Ly giấy: Ly giấy là loại bao bì phổ biến nhất để đóng gói cà phê mang đi. Ly giấy có trọng lượng nhẹ, dễ dàng mang đi và thân thiện với môi trường.
• Cốc nhựa: Cốc nhựa cũng là loại bao bì phổ biến để đóng gói cà phê mang đi. Cốc nhựa có giá thành rẻ hơn ly giấy.
• Chai thủy tinh: Chai thủy tinh là loại bao bì cao cấp hơn, giúp bảo quản cà phê tốt hơn. Tuy nhiên, chai thủy tinh có trọng lượng nặng hơn và dễ bị vỡ.

Các lưu ý khi pha cà phê mang đi chuyên nghiệp

1. Chọn loại cà phê phù hợp với hương vị cà phê bạn muốn pha.
2. Xay cà phê vừa phải, không quá mịn hoặc quá thô.
3. Sử dụng nước lọc tinh khiết, có nhiệt độ phù hợp.
4. Pha cà phê đúng cách để cà phê có hương vị thơm ngon.

Công thức pha cà phê mang đi được ưa chuộng

Cà phê mang đi là một thức uống phổ biến, được nhiều người yêu thích bởi sự tiện lợi và hương vị thơm ngon. Dưới đây là một số công thức pha cà phê mang đi được ưa chuộng:

Ly cà phê đậm đà

Đây là một công thức pha cà phê mang đi đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 15 gram cà phê hạt nguyên chất
• 100 ml nước nóng (90-95 độ C)

Cách pha cà phê mang đi:

• Xay cà phê với độ mịn vừa phải.
• Cho cà phê đã xay vào phin lọc.
• Đổ nước nóng vào phin lọc.
• Đợi cà phê chảy xuống cốc.

Cách pha cà phê Espresso

Espresso là một loại cà phê đậm đặc, được pha bằng máy pha cà phê Espresso chuyên dụng.

Nguyên liệu:

• 7 gram cà phê Espresso
• 70 ml nước nóng (90-95 độ C)

Cách pha cà phê mang đi:

• Cho cà phê Espresso vào phễu lọc của máy pha cà phê Espresso.
• Đổ nước nóng vào phễu lọc.
• Bật máy pha cà phê.
• Chờ cà phê chảy xuống cốc.

Công thức pha cà phê mang đi được ưa chuộng

Cà phê bọt biển

Cà phê bọt biển là một loại cà phê mang đi có lớp bọt biển mịn màng, béo ngậy.

Nguyên liệu:

• 15 gram cà phê hạt nguyên chất
• 100 ml nước nóng (90-95 độ C)
• 100 ml sữa tươi

Cách pha cà phê mang đi:

• Xay cà phê với độ mịn vừa phải.
• Cho cà phê đã xay vào phin lọc.
• Đổ nước nóng vào phin lọc.
• Đợi cà phê chảy xuống cốc.
• Đun sữa tươi nóng già.
• Đổ sữa tươi nóng vào máy đánh sữa để đánh bông.
• Rót sữa tươi đã đánh bông lên trên cà phê.

Cà phê muối

Cà phê muối là một loại cà phê mang đi có hương vị độc đáo, lạ miệng.

Nguyên liệu:

• 15 gram cà phê hạt nguyên chất
• 100 ml nước nóng (90-95 độ C)
• 1/2 muỗng cà phê muối tinh

Cách pha cà phê mang đi:

• Xay cà phê với độ mịn vừa phải.
• Cho cà phê đã xay vào phin lọc.
• Đổ nước nóng vào phin lọc.
• Đợi cà phê chảy xuống cốc.
• Cho muối tinh vào ly cà phê.

Cần lưu ý những gì khi pha cà phê mang đi

Đảm bảo chất lượng ly cà phê

Để đảm bảo chất lượng ly cà phê mang đi, bạn cần chú ý đến các yếu tố sau:

Xay cà phê vừa phải: Độ mịn của cà phê ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Đối với cà phê mang đi, bạn nên xay cà phê với độ mịn vừa phải, không quá mịn hoặc quá thô.

Sử dụng nước lọc tinh khiết: Nước lọc tinh khiết sẽ giúp cà phê có hương vị thanh khiết hơn.

Pha cà phê đúng cách: Bạn nên tham khảo hướng dẫn sử dụng của máy pha cà phê hoặc cách pha cà phê thủ công để pha cà phê đúng cách.

Bảo quản nguyên liệu pha chế

Để nguyên liệu pha chế cà phê luôn giữ được hương vị thơm ngon, bạn cần chú ý bảo quản đúng cách như sau:

Cà phê hạt: Cà phê hạt nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Cà phê bột: Cà phê bột nên được bảo quản trong lọ thủy tinh kín, tránh ánh nắng trực tiếp.

Nước lọc: Nước lọc nên được bảo quản trong bình thủy tinh hoặc bình nhựa có nắp kín.

Chú ý kĩ khâu đóng gói

Để cà phê mang đi giữ được hương vị thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần chú ý khâu đóng gói như sau:

Sử dụng bao bì phù hợp: Bạn nên sử dụng bao bì chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đóng gói kín: Bạn nên đóng gói cà phê thật kín để tránh cà phê bị bay mùi hoặc bị ẩm.

Kết luận

Mô hình kinh doanh cà phê mang đi hay cà phê take away là lựa chọn phù hợp nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm cũng như hạn chế về vốn kinh doanh. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc trước khi quyết định kinh doanh bởi cái gì cũng có ưu điểm và nhược điểm của nó.

Hy vọng rằng, qua bài viết mà Winci chia sẻ về khởi nghiệp với công thức pha chế cà phê take away, bạn đã có những lưu ý giúp ích trong quá trình khởi nghiệp kinh doanh cafe take away

Xem thêm: Xây dựng kế hoạch kinh doanh cho quán cà phê