Cách Pha Espresso Không Dùng Máy – Bí Quyết Thưởng Thức Hương Vị Đặc Biệt

Bạn có biết điều gì tạo nên một ly Espresso đậm đà? Espresso được biết đến là loại cà phê có hương vị đặc biệt thơm ngon, đậm đà, nhờ vào các thiết bị hỗ trợ pha cà phê tự động của máy pha cà phê. Tuy nhiên điều làm cho mọi người băn khoăn đó là cách pha chế này mặc dù rất ngon và cũng tiện lợi nhưng giá thành cho mỗi chiếc máy pha cà phê espresso lại quá cao.

Vậy làm thế nào để pha cà phê Espresso đơn giản tại nhà mà không cần tốn quá nhiều chi phí? Cùng Winci khám phá cách pha espresso không dùng máy – bí quyết thưởng thức hương vị đặc biệt nhé!

Giới thiệu về Espresso

Lịch sử và xuất xứ của Espresso

Espresso cái tên bắt nguồn từ nước Ý, cụ thể là năm 1901, Angelo Moriondo đã phát minh ra chiếc máy pha espresso đầu tiên có tên là La Pavoni Espresso. Trong tiếng Ý “Espresso” có nghĩa là chế biến hoặc ép ra, sau này, người ta đã lấy cái tên này đặt cho máy pha cà phê.

Cà phê Espresso là gì

Nhắc tới espresso là người ta sẽ nghĩ ngay đến những ly cà phê máy đậm đà. Để có một ly espresso thơm ngon, cần sử dụng nước nóng được nén bằng áp suất lớn cho nước bay hơi rồi chảy qua lớp bột cà phê xay mịn giúp cà phê dễ dàng chiết suất được hết tất cả những hương vị đọng lại trong những giọt cà phê.

Ngày nay, espresso trở thành một loại cà phê phổ biến được yêu thích trên toàn thế giới, không chỉ bởi hương vị đậm đà đặc trưng mà còn mang đến sự tiện lợi và dễ dàng hơn trong cách pha chế.

Đặc điểm và hương vị đặc trưng của Espresso

Dưới đây là một số điểm đặc biệt và hương vị đặc trưng của Espresso mà bạn có thể chưa biết:

Phương pháp pha chế: Espresso được bằng pha máy pha cà phê với phương pháp đẩy nước nhanh chóng qua cà phê bột với áp suất cao, quá trình này chỉ mất khoảng 25-30 giây.

Bột Cà phê: Bột cà phê dùng cho espresso thường được xay rất mịn, tạo nên lớp creme mịn màng trên mặt cốc espresso.

Áp suất: Cà phê Espresso được pha bằng máy sẽ sử dụng áp suất cao để chiết suất cà phê tạo ra hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Màu sắc: Espresso có màu nâu đậm, sánh mịn của lớp bọt creme

Hương Vị: Espresso thường có hương vị đậm đà, đắng nhẹ nhàng ,hòa quyện với vị chua thanh, cùng một chút vị béo của lớp creme đặc sánh trên bề mặt ly tạo thành thức uống đặc biệt thơm nồng.

Tại sao pha espresso không dùng máy

Pha espresso không dùng máy là một phương pháp pha cà phê thủ công, sử dụng áp suất tay để pha cà phê. Phương pháp này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng các dụng cụ đơn giản như bình pha cà phê Moka, Aeropress, French press,…

Ưu điểm của việc pha espresso không dùng máy

Tiết kiệm chi phí: Máy pha espresso chuyên dụng mặc dù rất tiện lợi, pha nhanh, nhưng chi phí lại khá cao, trong khi pha espresso không dùng máy lại không mất bất kỳ chi phí nào cả ngoại trừ mất thêm chút thời gian.

Trải nghiệm thú vị: Cách pha espresso không dùng máy là đòi hỏi tính kiên nhẫn và độ chính xác cao.Việc tự mình thực hiện quá trình pha cà phê thủ công sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm thú vị và cảm giác tự hào khi tự tay pha chế và thưởng thức cà phê do chính mình tao ra.

Ưu điểm của việc pha espresso không dùng máy

Tạo ra hương vị espresso độc đáo: Pha espresso không dùng máy bạn có thể tự mình điều chỉnh tỉ lệ giữa cà phê và nước theo ý muốn của mình cũng như kiểm soát toàn bộ quá trình pha chế để tạo ra hương vị espresso độc đáo mà mình muốn,

Lý do tại sao mọi người quan tâm đến phương pháp này

Nâng cao kiến thức về cà phê: Việc pha espresso không dùng máy thường đòi hỏi kiến thức sâu rộng về cà phê, từ việc chọn hạt cà phê, xay bột, đến quy trình pha chế. Điều này giúp người thực hiện hiểu rõ hơn về nguồn gốc và quy trình chế biến cà phê

Trải nghiệm hương vị cà phê tự nhiên: Phương pháp này giúp nhấn mạnh hương vị tự nhiên của cà phê hơn mà không bị ảnh hưởng bởi áp lực và nhiệt độ cố định từ máy pha espresso.

Thúc đẩy sự sáng tạo: Việc tự tay pha chế espresso mở ra không gian sáng tạo, cho phép thử nghiệm và tạo ra những biến thể cà phê độc đáo.

Xem thêm: Cách Pha Chế Espresso Ngon Tuyệt: Hương Vị Đậm Đà Từ Ý

Các công cụ cần thiết để pha espresso không dùng máy

Đối với cách pha espresso không dùng máy các công cụ cần thiết được sử dụng trong quá trình pha cà phê mà bạn nên chuẩn bị gồm có:

Máy xay cà phê: Máy xay cà phê sẽ giúp bạn xay cà phê bột với độ mịn phù hợp.

Nhiệt kế: Nhiệt kế sẽ giúp bạn kiểm soát nhiệt độ nước pha espresso.

Thìa đong: Thìa đong sẽ giúp bạn đong lượng cà phê bột chính xác.

Ly espresso: Ly espresso có dung tích khoảng 25-30 ml.

Cà phê bột nguyên chất: Cà phê bột đã được xay min để pha espresso.

Dụng cụ pha espresso: Bạn có thể sử dụng một trong các dụng cụ pha espresso không dùng máy sau: Bình pha cà phê Moka, Aeropress, French press.

• Bình pha cà phê Moka: Bình pha cà phê Moka là một dụng cụ pha cà phê đơn giản và dễ sử dụng. Bình pha cà phê Moka có thể tạo ra espresso với hương vị đậm đà, sánh mịn.
• Aeropress: Aeropress là một dụng cụ pha cà phê thủ công phổ biến. Aeropress có thể tạo ra espresso với hương vị đậm đà, ít đắng hơn so với espresso pha bằng máy.
• French press: French press là một dụng cụ pha cà phê thủ công phổ biến khác. French press có thể tạo ra espresso với hương vị đậm đà, nhưng không có lớp crema như espresso pha bằng máy.

Cách pha espresso không dùng máy

Dưới đây là 3 cách pha espresso không dùng máy mà bạn có thể tham khảo:

Cách pha cà phê espresso không dùng máy bằng bình pha cà phê Moka

Nguyên liệu:

• Cà phê bột nguyên chất: 20gram
• Nước sôi: 100ml nước sôi 90-95 độ C
• Bình pha cà phê Moka

Cách pha:

Bước 1: Rửa sạch bình pha cà phê Moka trước khi pha để làm sạch bụi bẩn

Bước 2: Cho khoảng 20 gram cà phê bột nguyên chất vào phần dưới của bình pha cà phê Moka.

Bước 3: Đổ nước tinh khiết vào phần trên của bình pha cà phê Moka, đến vạch chỉ định.

Bước 4: Gắn hai phần của bình pha cà phê Moka lại với nhau.

Bước 5: Đặt bình pha cà phê Moka lên bếp và đun sôi.

Bước 5: Khi nước trong phần trên của bình pha cà phê Moka sôi, espresso sẽ chảy xuống phần dưới của bình.

Bước 6: Khi espresso chảy hết, tắt bếp đổ ra tách cà phê của bạn là có thể bắt đầu thưởng thức ly cà phê espresso thơm ngon.

Cách pha cà phê espresso không dùng máy bằng Aeropress

Nguyên liệu:

• Cà phê bột nguyên chất
• Nước sôi: 100ml nước sôi 90-95 độ C
• Bình pha Aeropress

Cách pha:

Bước 1: Rửa sạch bình pha cà phê Aeropress trước khi pha để làm sạch bủi bẩn

Bước 2: Cho khoảng 18 gram cà phê bột nguyên chất vào phần lọc của Aeropress.

Bước 3: Đổ nước tinh khiết vào phần dưới của Aeropress, đến vạch chỉ định.

Bước 4: Đặt phần lọc vào phần dưới của Aeropress.

Bước 5: Nắp chặt Aeropress và đặt nó lên ly.

Bước 6: Đổ nước sôi vào phần trên của Aeropress, theo hình xoắn ốc, trong vòng 30 giây.

Bước 7: Sau 30 giây, nhấn nhẹ vào phần piston của Aeropress để espresso chảy xuống ly.

Bước 8: Khi espresso chảy hết, hãy rót cà phê ra tách và bắt đầu thưởng thức theo ý muốn của mình, bạn có thể thêm đường và sữa vào để tăng thêm độ ngọt, béo.

Cách pha cà phê espresso không dùng máy bằng French press

Nguyên liệu:

• Cà phê bột nguyên chất: 25gram
• Nước sôi: 100ml nước sôi 90-95 độ C
• Bình pha French press

Cách pha:

Bước 1:Rửa sạch French press trước khi pha

Bước 2: Cho khoảng 25 gram cà phê bột nguyên chất vào phần dưới của French press.

Bước 3: Đổ nước tinh khiết vào phần dưới của French press, đến vạch chỉ định.

Bước 4: Đậy nắp French press và để cà phê pha trong khoảng 4 phút.

Bước 5: Sau 4 phút, nhẹ nhàng ấn piston xuống để tách cà phê và nước.

Bước 6: Espresso sẽ chảy xuống ly.

Bước 7: Bắt đầu thưởng thức espresso ngay khi còn nóng để cảm nhận hương thơm đặc trưng của cà phê.

Những lưu ý khi pha espresso không dùng máy

Điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước

Tỷ lệ cà phê và nước là một yếu tố quan trọng quyết định hương vị của espresso. Tỷ lệ cà phê và nước lý tưởng cho espresso là 1:2, tức là 1 gram cà phê bột pha với 2 gram nước.

Nếu tỷ lệ cà phê và nước quá nhiều, espresso sẽ bị nhạt. Nếu tỷ lệ cà phê và nước quá ít, espresso sẽ bị đắng. Vì vậy, bạn có thể tự điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước cho phù hợp với sở thích của mình.

Chọn đúng loại cà phê

Espresso được pha từ cà phê bột nguyên chất. Bạn nên chọn cà phê hạt chất lượng cao và xay ngay trước khi pha. Cà phê Arabica được coi là loại cà phê phù hợp nhất để pha espresso. Cà phê Arabica có hàm lượng axit thấp và hàm lượng cafein cao, tạo ra hương vị espresso đậm đà, cân bằng.

Bảo quản cà phê đúng cách

Cà phê là một loại thực phẩm dễ bị oxy hóa. Vì vậy, bạn cần bảo quản cà phê đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon. Bạn nên bảo quản cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đồng thời nên bảo quản bột cà phê trong hộp kín để tránh bị oxy hóa.

Những mẹo để có thể pha espresso ngon nhất

Sử dụng nước tinh khiết có nhiệt độ phù hợp, nhiệt độ nước pha espresso khuyên dùng là khoảng 90-95 độ C.

Sử dụng cà phê bột mịn để quá trình chiết suất được diễn ra nhanh hơn và ngon hơn vì bột cà phê mịn sẽ nhanh chín hơn.

Khuấy đều cà phê bột trước khi pha, việc khuấy đều cà phê bột sẽ giúp cà phê được ngấm đều hương vị hơn.

Đổ nước sôi vào dụng cụ pha espresso từ từ, theo hình xoắn ốc. Việc đổ nước sôi từ từ sẽ giúp tạo ra lớp crema mịn màng, hấp dẫn trên bề mặt espresso.

Một số công thức pha espresso không dùng máy phổ biến

Espresso đen

Espresso đen là loại espresso cơ bản nhất, được pha từ cà phê bột nguyên chất và nước nóng dưới áp suất cao. Espresso đen có hương vị đậm đà, cân bằng, với lớp crema màu nâu nhạt trên bề mặt.

Công thức:

• Cà phê bột nguyên chất: 18-20 gram
• Nước tinh khiết: 36-40 gram
• Nhiệt độ nước: 90-95 độ C

Một số công thức pha espresso không dùng máy phổ biến

Cách pha:

Bước 1: Rửa sạch dụng cụ pha espresso.

Bước 2: Cho cà phê bột vào dụng cụ pha espresso.

Bước 3: Nén cà phê bột vừa phải, không quá chặt cũng không quá lỏng.

Bước 4: Đổ nước sôi vào dụng cụ pha espresso từ từ, theo hình xoắn ốc.

Bước 5: Espresso sẽ chảy ra trong khoảng 25-30 giây.

Bước 6: Thưởng thức espresso ngay khi còn nóng.

Espresso macchiato

Espresso macchiato là loại espresso có thêm một lớp sữa nóng ở trên. Espresso macchiato có hương vị đậm đà của espresso, kết hợp với vị béo ngậy của sữa.

Công thức:

• Cà phê bột nguyên chất: 18-20 gram
• Nước tinh khiết: 36-40 gram
• Sữa tươi: 30-40 ml

Cách pha:

Bước 1: Pha espresso theo công thức trên.

Bước 2: Đun nóng sữa tươi đến nhiệt độ khoảng 60-70 độ C.

Bước 3: Đổ sữa nóng lên espresso, tạo thành một lớp sữa dày khoảng 1 cm trên bề mặt espresso.

Bước 4: Thưởng thức espresso ngay khi còn nóng.

Espresso lungo

Espresso lungo là loại espresso được pha với lượng nước nhiều hơn. Espresso lungo có hương vị đậm đà, nhưng không quá đắng như espresso truyền thống.

Công thức:

• Cà phê bột nguyên chất: 18-20 gram
• Nước tinh khiết: 54-60 gram
• Nhiệt độ nước: 90-95 độ C

Cách pha:

Bước 1: Pha espresso theo công thức trên, nhưng thay thế lượng nước 36-40 gram bằng 54-60 gram.

Bước 2: Espresso sẽ chảy ra trong khoảng 45-50 giây.

Bước 3: Thưởng thức espresso ngay khi còn nóng.

Lợi ích của việc thưởng thức espresso pha không dùng máy

Lợi ích của việc thưởng thức espresso pha không dùng máy mang lại sự tiện lợi cho bạn, chỉ cần có đầy đủ dụng cụ pha cà phê thủ công và cà phê bột nguyên chất là bạn có thể tự pha được những tách espresso thơm ngon, đậm nhà bất cứ lúc nào, bất cứ nơi đâu miễn là bạn thích.

Lợi ích của việc thưởng thức espresso pha không dùng máy

Không chỉ vậy, cách pha espresso không dùng máy sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh hơn, bởi vì thực hiện thủ công nên bạn có thể kiểm soát được nguồn gốc và chất lượng của cà phê bột, cũng như vệ sinh dụng cụ pha cà phê thường xuyên, dễ dàng hơn.

Kết luận

Hy vọng rằng qua 3 cách pha espresso không dùng máy mà Winci đã chia sẻ có thể giúp bạn pha những ly espresso dễ dàng hơn tại nhà và bất cứ nơi đâu. Nếu bạn chưa từng thử cách pha cà phê này hãy thử làm theo cách pha cà phê với dụng cụ như trên để cảm nhận rõ hơn hương vị cà phê espresso tự mình làm ra sẽ tuyệt vời như thế nào so với việc sử dụng máy pha cà phê. Chúc bạn thành công với cách pha espresso không dùng máy này nhé.

Xem thêm: Điều gì tạo nên một ly Espresso đậm đà?