1kg cà phê pha được bao nhiêu ly espresso? Giải đáp từ Barista 

Bạn mới mở quán cà phê và đang đau đầu không biết 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly espresso để ước lượng lượng nguyên liệu đủ dùng cho cả tháng? Hay đơn giản, bạn là người thích tự pha cà phê ở nhà, muốn tính xem 1kg cà phê có đủ để pha từ 100 đến 200 ly cho nhà 2 người trong 1 tháng hay không?

Dù thuộc team nào thì Winci cũng sẽ giúp bạn giải bài toán này một cách cụ thể và dễ hiểu ngay dưới đây. Từ đó, bạn sẽ biết chính xác nên mua bao nhiêu là vừa – không dư gây lãng phí, cũng chẳng thiếu hụt khi cần.

Giải đáp: 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly espresso?

Theo SCA – Hiệp Hội Cà Phê Đặc Sản Quốc Tế, lượng bột tiêu chuẩn để cho ra tách cafe espresso chuẩn vị là 7 đến 10 gam đối với single shot và 14 đến 20 gam cho double shot. Vậy 1 cân cà phê có thể pha ra bao nhiêu ly espresso tất cả? Cùng theo dõi bài toán dưới đây để có câu trả lời.

Bảng tính toán số lượng ly cà phê có thể tạo ra từ 1 kg cà phê ban đầu

Từ bài toán trên, có thể kết luận rằng: Với 1 kg cà phê nguyên chất ban đầu, bạn sẽ có được:

– Từ 100 đến 142 tách single shot

– Từ 50 đến 71 tách double shot

Gợi ý lượng bột cà phê cần mua cho gia đình và quán

Sau khi đã biết được 1 kg cà phê pha được bao nhiêu ly espresso, bạn đã có thể dễ dàng tính toán số cân bột cà phê cần mua cho cả tháng để phục vụ khách hoặc đáp ứng sở thích, nhu cầu cho các thành viên trong gia đình mình.

Dành cho gia đình

Giả sử trong gia đình bạn có 2 người uống cà phê mỗi ngày. Vậy thì với 1 kg bột cà phê sẽ sử dụng được trong mấy tháng? Sau bao lâu cần mua tiếp?

Với 1kg bột cà phê, bạn hoàn toàn có thể dùng dần trong khoảng 2 tháng. Tuy nhiên, đừng vì tâm lý “mua một lần cho tiện” mà vội gom cả ký về nhà. Chưa chắc đó đã là lựa chọn khôn ngoan đâu nhé. Bởi vì bột cà phê chỉ giữ được hương vị tốt nhất trong 2 tuần kể từ lúc rang xay được in trên bao bì. Vậy nên, chỉ mua lượng bột đủ dùng cho cả tháng và đừng mua gói bột cafe đã quá xa ngày sản xuất nhé.

Với 1 ký bột cà phê, 1 gia đình 2 người có thể sử dụng trong gần 2 tháng

Dành cho các chủ quán cà phê

Giả sử quán cà phê của bạn có khoảng 100 đến 150 lượt khách mỗi ngày và mỗi khách chỉ thưởng thức 1 tách cafe. Vậy thì không khó để bạn có thể tự mình tính toán xem nên nhập bao nhiêu ký cà phê mỗi tháng nếu đã nắm được 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly. Tuy nhiên, để giúp bạn tiết kiệm thời gian, Winci sẽ giúp bạn dự trù con số chính xách, tránh mua thiếu hụt hoặc tồn kho quá nhiều qua bài toán sau:

Với các giả thiết ở trên có thể thấy: Để phục vụ đủ cho 100 đến 150 khách hàng trong một ngày, thì trong 1 tháng chủ quán cafe cần phải mua từ 51 đến 77 ký bột cà phê.

Tuy nhiên, việc 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly còn phụ thuộc vào lượng khách thực tế và menu của quán. Và các ông chủ đừng quên:

– Cần tính thêm hao hụt trong quá trình xay và pha chế (Ví dụ nhân viên order sai hay làm đổ ly cà phê)

– Nên có kế hoạch mua hàng dự trữ để tránh tình trạng hết hàng

– Theo dõi sát sao lượng tiêu thụ thực tế để điều chỉnh lượng mua sao cho phù hợp

– Và nên cân nhắc mua hạt cà phê và máy xay cà phê để tự thực hiện xay nghiền thành bột tại quán, thay vì mua bột từ bên ngoài. Bởi vì bột cà phê dự trữ quá lâu sẽ mất đi hương vị ban đầu, ảnh hưởng tới chất lượng tách cà phê, lâu dần khó lòng mà giữ chân được khách hàng.

Đối với các quán cà phê, với lượng khách trung bình từ 100 đến 150 người/ngày, cần 51 đến 77 cân cà phê trong tháng để phục vụ khách

Các yếu tố ảnh hưởng tới số ly cà phê pha được từ 1kg

Mặc dù các bài toán nhỏ mà Winci giúp bạn tính ở trên đã khá sát sao so với thực tế. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng chắc chắn 1kg sẽ cho ra 100 đến 142 tách single shot hay 50 đến 71 ly double shot. Mà việc 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly bằng máy pha cà phê còn phụ thuộc vào sự hao hụt trong quá trình pha chế.

– Bạn hoặc nhân viên tại quán của bạn lỡ đo lượng bột cà phê nhiều hơn tiêu chuẩn một chút và sơ suất này diễn ra không chỉ một hay hai lần. Vậy thì đương nhiên rằng số lượng cốc cafe mà bạn pha ra từ 1 kg cafe sẽ ít hơn bình thường.

– Làm đổ và phải pha lại: Tình trạng này thường xảy ra đối với các quán cafe. Nhất là vào giờ cao điểm, lượng khách hàng ghé quán nhiều, nhân viên phải luôn tay luôn chân. Và một lúc nào đó lỡ tay làm đổ ly espresso vừa pha chế xong nhưng chưa kịp mang ra cho khách. Đây cũng là một trong những nguyên nhân ảnh hưởng tới số ly cà phê pha được từ  kg theo tiêu chuẩn.

– Bạn sử dụng bột cafe kém chất lượng để pha chế: Khác với bột cafe nguyên chất, bột cafe lẫn tạp chất chỉ có 10% là cafein, còn lại là bột bắp và bột đậu. Khi đó, để cafe đậm vị hơn, bạn cần sử dụng lượng bột nhiều hơn để tăng hàm lượng cafein cho tách cà phê. Điều này làm số ly cafe mà bạn pha ra trong thực tế lệch đi so với dự trù, tính toán ban đầu.

Các yếu tố ảnh hưởng đến số lượng ly cà phê được tạo ra từ 1 kg cà phê

Mẹo chọn cà phê để tối ưu được số ly mà vẫn đạt tiêu chuẩn

1kg cà phê pha được bao nhiêu ly? Câu trả lời sẽ phụ thuộc vào cách bạn chọn loại bột cà phê phù hợp. Nếu biết cách, bạn hoàn toàn có thể tận dụng tối đa lượng bột đã mua, cho ra từ 100 đến 142 tách single shot hoặc 50 đến 71 ly double shot mà vẫn giữ trọn hương vị. Để làm được điều đó, hãy lưu ý những mẹo chọn bột cà phê sau:

– Chỉ sử dụng bột cafe nguyên chất: Robusta và Arabica là 2 loại cà phê nguyên chất “quốc dân”, thường được chủ quán cà phê lẫn các tín đồ pha cà phê tại nhà lựa chọn. Trong đó, Robusta với hàm lượng cafein từ 2.5 đến 3% sẽ phù hợp với những ai thích cafe đậm vị đắng. Ngược lại, Arabica với lượng cafein thấp hơn gần gấp đôi so với Robusta sẽ là “Chân ái” của những người thích vị cafe nhẹ nhàng hơn một chút.

– Chỉ mua từ các thương hiệu uy tín: Hiện nay, hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng xuất hiện nhan nhản trên thị trường. Để mua được bột cafe nguyên chất 100%, an toàn cho sức khỏe, bạn cần đến địa chỉ uy tín. Nếu chưa tìm được nơi ưng ý, có thể tham khảo Robusta Winci. Hiện Winci đang giảm giá sản phẩm này từ 97.500 xuống còn 75.000 VNĐ.

– Đừng mua bột cà phê đã quá xa ngày sản xuất: Bởi hương vị cà phê được chỉ được giữ tốt nhất sau ngày rang xay (ngày sản xuất) từ 10 đến 20 ngày mà thôi.

Cà phê Robusta Winci hảo hạng, nguyên chất 100% giá chỉ 75.000 (Đang trong thời gian sale)

Trên đây, Winci đã giải đáp cho bạn 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly. Đồng thời giúp bạn tính toán để có thể dự trù số lượng bột đủ cho gia đình hoặc quán của mình trong 1 tháng. Đừng quên áp dụng các mẹo chọn bột cafe mà Winci chia sẻ trong bài viết để đảm bảo những tách cafe mà bạn pha ra luôn chuẩn vị nhé.