Brownies cà phê là món tráng miệng hoàn hảo cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị ngọt đắng của socola và hương thơm đậm đà của cà phê. Cách làm brownies cà phê không quá phức tạp, nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ trong từng bước để đạt được vị ngon như mong muốn. Dưới đây là công thức chi tiết mà Winci tổng hợp giúp bạn tự tay làm bánh brownies cà phê thơm ngon ngay tại nhà.
Mục lục
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm brownies cà phê ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và chất lượng:
- Bột cacao: 50g
- Bột mì đa dụng: 100g
- Đường: 150g
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ nhạt: 100g, đun chảy
- Sô cô la đen: 100g, cắt nhỏ
- Cà phê hòa tan: 1 muỗng cà phê, hòa tan trong một ít nước nóng
- Baking powder: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
2. Chuẩn bị khuôn và lò nướng
Trước khi trộn nguyên liệu, bạn cần làm nóng lò và chuẩn bị khuôn nướng để bánh chín đều và có độ ẩm tốt.
- Làm nóng lò nướng: Bật lò ở nhiệt độ 175°C và làm nóng trong khoảng 10-15 phút.
- Chuẩn bị khuôn: Lót một lớp giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng vào khuôn để chống dính, giúp brownies dễ lấy ra sau khi nướng.
3. Trộn hỗn hợp bột cacao và sô cô la
Sự kết hợp giữa bột cacao và sô cô la đen sẽ mang đến hương vị đậm đà cho brownies cà phê.
- Đun chảy bơ và sô cô la: Cho bơ và sô cô la đen vào một bát chịu nhiệt, đun cách thủy để tan chảy và hòa quyện vào nhau.
- Thêm bột cacao: Sau khi bơ và sô cô la tan chảy, thêm bột cacao vào và khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.
4. Trộn trứng, đường và cà phê
Đánh trứng với đường sẽ giúp bánh brownies có độ xốp nhẹ, trong khi cà phê sẽ tăng cường hương vị đậm đà của sô cô la.
- Đánh trứng và đường: Cho trứng và đường vào một bát khác, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và bông nhẹ.
- Thêm cà phê hòa tan: Thêm hỗn hợp cà phê hòa tan vào bát trứng đường và khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
5. Kết hợp các nguyên liệu
Kết hợp hỗn hợp sô cô la, cacao và hỗn hợp trứng, đường sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho brownies cà phê.
- Đổ hỗn hợp sô cô la vào bát trứng: Dùng phới nhẹ nhàng trộn hỗn hợp sô cô la và cacao vào bát trứng và đường.
- Thêm bột mì và baking powder: Rây bột mì và baking powder vào hỗn hợp, thêm muối và khuấy nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện, tạo độ mịn cho bột bánh.
6. Đổ bột vào khuôn và nướng bánh
Sau khi hỗn hợp đã mịn đều, bạn chỉ cần đổ bột vào khuôn và bắt đầu nướng.
- Đổ bột vào khuôn: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, dùng thìa hoặc phới để dàn đều mặt bánh.
- Nướng bánh: Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút. Kiểm tra bánh bằng cách xiên một que tăm vào giữa, nếu que khô và sạch tức là bánh đã chín.
7. Làm nguội và cắt bánh
Bánh brownies cần để nguội hoàn toàn trước khi cắt để giữ độ mềm mịn bên trong mà vẫn giòn bên ngoài.
- Làm nguội: Sau khi nướng, lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trong khoảng 10-15 phút.
- Cắt bánh: Dùng dao cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ, mỗi miếng brownies sẽ có độ giòn nhẹ bên ngoài và mềm mịn bên trong.
8. Thưởng thức bánh brownies cà phê
Brownies cà phê có thể thưởng thức ngay hoặc kèm với kem vani hoặc chút sô cô la đun chảy để tăng thêm hương vị.
- Kết hợp với kem hoặc sữa: Nếu bạn thích vị ngọt mát, có thể ăn kèm brownies với kem hoặc một ly sữa.
- Lưu trữ: Để bánh brownies vào hộp kín và bảo quản ở nơi thoáng mát, có thể giữ được trong 3-4 ngày.
Kết luận
Với hương vị đậm đà của cà phê và socola, brownies cà phê là món tráng miệng tuyệt vời cho các tín đồ cà phê. Công thức này dễ làm và chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công và có được những miếng brownies cà phê ngọt ngào để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
